第三节 远离有毒物质-九年级化学下册同步精品课堂（鲁教版）（课件27页）

(共27张PPT)
第三节 远离有毒物质
第十单元 化学与健康
PART
01
PART
02
知道一氧化碳、甲醛、黄曲霉素、毒品等物质有损人体健康
了解蛋白质的一些重要性质
学习目标
PART
03
初步形成关心健康、珍爱生命、远离有毒物质的意识
世界上的物质丰富多彩，有的能为我们提供充足的营养物质，因此可以作为我们的食物。也有一些物质会危害我们的健康，甚至危及生命，我们应当拒绝和远离这些有毒和有害的物质。
一、预防重金属盐中毒
大气
2.来源
1.有毒的重金属盐
饮用水
食物链
含汞、镉、铅、铬、锰和铜等重金属元素的无机盐
不健康食品
实验步骤 实验现象 实验结论
加入鸡蛋清3 mL再滴入几滴醋酸铅 溶液
加入鸡蛋清3 mL再滴入几滴硫酸铜 溶液
加入鸡蛋清3 mL再滴入几滴浓硝酸 溶液
加入鸡蛋清3 mL再滴入几滴甲醛 溶液
加入鸡蛋清3 mL再加热
用玻璃棒取少量凝结了的鸡蛋清放在酒精灯上灼烧
蛋白质的性质
产生白色沉淀
产生白色沉淀
鸡蛋清变黄
产生白色沉淀
产生白色沉淀
有烧焦羽毛的气味
醋酸铅能使蛋白质变性
硫酸铜能使蛋白质变性
浓硝酸能使蛋白质变性
甲醛能使蛋白质变性
加热能使蛋白质变性
蛋白质灼烧后能发出一种特殊气味
实验探究
蛋白质在热、浓硝酸、甲醛及重金属盐作用下发生化学变化，结构就会被破坏，生理活性随之消失。
问题讨论：1.若不慎误服重金属盐而中毒，在去医院之前可采取哪些方法来缓解症状？
2.医院常用下列手段来杀菌消毒，请解释原因。
积极呕吐，喝牛奶、鸡蛋清等缓解中毒
（1）煮沸法消毒医疗器械
（2）注射时用酒精棉球擦皮肤
（3）紫外线照射病房
3.长期大量饮用酒精饮料对人体有无危害？为什么？
4.怎样解释生活中的这些事例？
（1）晒被子
（2）流行感冒时室内用醋熏
（3）豆浆中加盐卤制成豆腐
酒精是要经过肝、肾进行代谢，很容易出现肝硬化，酒精性脂肪肝。
二、不吃变质食物
1.变质食品的特征：
表面有灰黄色霉斑，内部常为浅棕色。
食品受菌类污染变质后产生有毒的霉菌毒素。
误食后会引起恶心、呕吐或头昏、昏迷等症状，长期食用可使人神经和内分泌紊乱、致癌致畸、肝肾损伤等。
2.变质食品的危害：
3.防止食品变质、食品中毒的措施：
(1)贮存于阴凉干燥处，防止食品变质
(2)不吃霉变的食
品和超过保质
期的食品。
1.食品添加剂
为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或天然的物质。
三、限量摄入食品添加剂
2.食品添加剂的分类
（1）防腐剂和抗氧化剂：使用最广泛的是防腐剂，具有杀灭微生物或抑制其增殖的作用，抗氧化剂主要用于延迟或阻碍食物中油脂的氧化变性。
（2）着色剂和护色剂：人工合成色素大多对人体有害，护色剂主要用于维持肉制品鲜红色泽。
（3）甜味剂和食用香精：甜味剂是使用最多的食品添加剂，但应严格限量使用，食用香精具有自我设限特性。
四、远离烟草
卷烟烟雾是由4000多种化合物组成的复杂混合物。其中气体占95%，如一氧化碳、二氧化碳及氢化氰类、挥发性亚硝胺、烃类、氨、挥发性硫化物、腈类、酚类、醛类等。另外5%为颗粒物，如烟焦油、尼古丁（烟碱）等。
在这些化合物中，尼古丁是引起成瘾的物质，烟焦油、一氧化碳、氢氰酸、氨及芳香化合物等是主要的有毒物质，其中至少有69种为已知的致癌物。
1.CO的毒性：
2.尼古丁和焦油的危害：
削弱了人体血液中的血红蛋白与氧气的结合能力而使人缺氧死亡。
尼古丁是一种有剧毒的兴奋剂，
会使吸烟者对香烟产生依赖性；
焦油可粘附于咽部和支气管内壁，诱发细胞病变。
尼古丁和焦油共同作用的结果则会
降低机体的免疫能力和抵抗能力，诱发多种疾病甚至癌变。
思考：被动吸烟（吸入吸烟者呼出的烟雾）对健康有什
么影响？如何避免被动吸烟？
吸烟者吸烟时吸入的烟气，称为“主流烟”，只占全部烟气的15%，其余的85%是在香烟闲置时所放出，称为“支流烟”，支流烟中含有主流烟中2倍的尼古丁、3倍的焦油刺激物、5倍的一氧化碳和50倍的焦油致癌物。被动吸烟后，会引起癌症、哮喘和呼吸系统及心血管系统疾病。
3.主动吸烟和被动吸烟：
研究发现，70％的男性肺癌患者死因与吸烟有关，18％的女性患者因吸烟或长期被动吸烟导致肺癌。
五、拒绝毒品
1. 毒品的种类：
鸦片、吗啡、可卡因、杜冷丁、氯胺酮及部分苯丙胺类物质，如果这些麻醉品或精神药物被非法使用，即会成为毒品。常见的毒品还包括海洛因、大麻、“冰毒”及“摇头丸’等。
2.危害：
能作用于人的中枢神经系统，具有镇静、止痛和兴奋作用，吸毒可使人产生抗药性和对毒品的依赖性，即“毒瘾”。对人体有极大的危害性。
花季少年正处于成长发育的年龄，“毒品万万试不得！” 拒绝毒品就是保护自己！
毒品有害身心健康，害己害人，危害社会，我们要拒绝毒品。
典型例题
知识点一：化学与健康
【典例1】（2022南充）“关爱生命”是人类永恒的主题，下列符合这一主题的是（　　）
A．为预防缺铁性贫血，在食品中大量添加铁元素
B．为节约粮食，蒸煮霉变大米后食用
C．为预防可燃性气体爆炸，加油站严禁烟火
D．为减少热量散失，冬季室内烧炭取暖时门窗紧闭
C
知识点二：远离香烟、毒品
【典例2】香烟燃烧产生烟尘、尼古丁、焦油、CO等多种有害物质，青少年朋友要远离烟草，养成良好的生活习惯。下列有关说法正确的是（ )
A．香烟装有过滤嘴，所以吸烟对人体无害
B．香烟烟气中只有尼古丁有毒
C．香烟烟气中的CO比O2更容易与血红蛋白结合
D．吸烟只影响自己的健康，不影响他人健康
C
课堂达标
1. （2022辽宁）下列做法不会危害人体健康的是（　　）
A．为预防甲状腺肿大，大量摄取碘元素
B．为避免粮食浪费，将霉变的大米清洗后食用
C．为焙制松软的糕点，使用含小苏打的发酵粉
D．为防止肉类食品变质，添加大量的亚硝酸钠
C
2. （2022黑龙江）健康生活离不开化学。下列做法错误的是（　　）
A．合理选择保健药剂和有添加剂的食品
B．霉变的大米高温蒸煮后食用
C．喝高钙牛奶可预防佝偻病和骨质疏松
D．合理摄入油脂有益身体健康
B
3. （2022贺州）化学与人类健康密切相关。下列说法错误的是（　　）
A．霉变大米淘洗后就可以食用
B．不吃超过保质期的食物
C．不抽烟、不吸食毒品
D．甜味剂能增加食品的甜度，可在食品中适量使用
A
4. （2022衡阳）5月20日为“中国学生营养日”，青少年应关注营养与健康。下列说法错误的是（　　）
A．为了自己和他人的健康，请不要吸烟
B．幼儿患佝偻病和老年人发生骨质疏松都是因为锌元素的摄入量过低
C．食用新鲜的蔬菜、水果可补充维生素
D．青少年要注意膳食中的营养平衡，不要偏食
B
5. （2022昆明）化学与生活息息相关。下列做法错误的是（　　）
A．刷油漆防止铁栏杆生锈
B．甲醛溶液浸泡食品延长保质期
C．加入洗涤剂的水洗去餐盘上的油污
D．灼烧闻气味鉴别合成纤维和棉纤维
B
课堂小结
1.含汞、镉、铅、铬、锰和铜等重金属元素的无机盐对人体有害。
2.蛋白质受热或遇到浓硝酸、重金属盐、甲醛等物质时，结构会被破坏。
3.远离变质食品、香烟和毒品，限量摄入食品添加剂，关爱健康，珍惜生命。