7.2 食品中的营养素 同步练习 （含答案）2022-2023学年沪教版（上海）九年级下册化学
文档属性
| 名称 | 7.2 食品中的营养素 同步练习 （含答案）2022-2023学年沪教版（上海）九年级下册化学 |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 137.2KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 沪教版（试用本） | ||
| 科目 | 化学 | ||
| 更新时间 | 2023-03-01 23:16:28 | ||
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文档简介
7.2 食品中的营养素 同步练习
一、单选题
1．生活中处处离不开化学知识，下列说法中，错误的是（ ）
A．食用加碘食盐可防治骨质疏松
B．熟石灰可用于改良酸性土壤
C．用蒸馏的方法，可以得到净化程度较高的水
D．用灼烧闻气味的方法，可以区分棉制品和羊毛制品
2．下列关于物质的检验、鉴别、除杂正确的是（ ）
A．检验溶液中是否含有硫酸：取样，加入氢氧化钡溶液，看是否产生白色沉淀
B．检验马铃薯是否含淀粉：分别取样，加入碘水看是否变成蓝色
C．除去氮气中混有的少量氧气：伸入带火星的木条
D．除去食盐中的少量泥沙：加水溶解、过滤、洗涤、烘干
3．关于“舌尖上的化学”，下列说法不科学的是（ ）
A．为了身体健康，必须均衡膳食
B．为预防缺碘性疾病，可食用适量海带
C．为延长食品保质期，在食品中添加大量防腐剂
D．工业用盐亚硝酸钠对人体有害，不能用于烹调食物
4．化学元素与人体健康密切相关。缺少下列元素可能会引起骨质疏松、佝偻病的是（ ）
A．碘（I） B．锌（Zn） C．钙（Ca） D．铁（Fe）
5．化学为人类社会进步作出了重要的贡献，下列对化学的认识正确的是（ ）
A．人类必须微量元素摄入不足不利于身体健康，因此应尽可能多吃含有这些元素的营养补品
B．使用压缩天然气（CNG）作燃料，可以减少汽车尾气造成的污染
C．KNO3和Ca3（PO4）2都是复合肥料，为植物生长提供N、P、K等营养元素
D．为减少水体污染，农业上应禁止使用农药和化肥
6．下列关于元素和人体健康叙述正确的是（ ）
A．缺钙会导致侏儒症
B．缺锌会导致佝偻病
C．缺碘会导致甲状腺疾病
D．铁、碘、钙是人体必需的微量元素
7．下列说法错误的是（）
A．将一滴雨水滴在玻璃片上，凉干后有痕迹证明雨水不是纯净物
B．溶有较多含钙.镁物质的水是硬水
C．鉴别蒸馏水还是自来水可滴加肥皂水
D．自来水可以饮用所以是纯净物
8．分类和归纳是行之高效的学习方法。下列说法错误的是（ ）
A．锂、汞都属于金属元素
B．锌、钙都属于人体必需微量元素
C．塑料、玻璃钢都属于合成材料
D．葡萄糖(C6H12O6)、甲烷都属于有机物
9．下列元素中，摄入不足或摄入过量均会引起人体甲状腺肿大的是( )
A．I B．Fe C．Ca D．Zn
10．化学与人类的生产、生活密切相关。下列描述正确的是（ ）
A．引起贫血的主要原因是缺锌
B．将垃圾分类并回收利用
C． 是电池回收标志
D．用水喷淋燃着的酒精以降低着火点
11．化学知识与我们的身体健康有着密切的联系。下列叙述不正确的是（ ）
A．人类食物所供给的总能量中，有60%-70%来自糖类
B．牛奶不仅富含蛋白质，也含有少量的维生素
C．I、Se、Mg、Zn都是人体所需的微量元素
D．青少年缺钙会影响生长发育
12．下列食物富含蛋白质的是( )
A．鸡蛋 B．米饭
C．黄瓜 D．食用油
二、填空题
13．下表是100g某食品的部分营养成分（其它成分不能提供热量）：
总热量 蛋白质 糖类 油脂 水 钠 磷 钙
2060 kJ 50 g 20g 待测 5g 4.6 mg 3.3 mg 8mg
（1）该食品所含的有机营养素是 ；每100g该食品中所含营养成分质量最大的是 ．
（2）上表中钠、磷、钙指的是 （选填“单质”、“元素”、“离子”）；
（3）若该食品中的钙以碳酸钙的形式存在，则100g该食品中，碳酸钙为 mg；
（4）假设食物的总热量是由蛋白质、糖类、油脂提供的，单位质量的蛋白质、糖类、油脂完全氧化放热约为：油脂 38kJ/g、蛋白质 20kJ/g、糖类 15kJ/g．
根据此数据计算，理论上100g该食品中油脂的质量为 g．
14．周末，同学们到附近的水库景区进行野炊活动，所带的食物有牛奶、炒米、羊肉、馒头、黄瓜，用品有铁锅、碗、筷子等．
（1）用铁锅作炊具主要是利用铁的延展性和 性．
（2）常喝牛奶能防止骨质疏松和佝偻病，因为牛奶中富含 元素（填名称）．
（3）野炊时，遇农民向田间施肥，同学们看到化肥包装袋上印有“尿素[CO（NH2）2]”字样，就知道农民所施的是 （填化肥种类）．
（4）野炊结束后，同学们用沙土将火盖灭，其灭火原理是 ．
（5）在这次野炊活动中，同学们发现水库的水污染比较严重．为了保护水资源，下列各项措施中可以采用的是 ．
A．生活污水经过处理后再排放 B．禁止使用农药和化肥
C．工厂废水处理后循环使用 D．抑制水中所有动植物的生长
15．从下列选项中选择相应的字母代号填空．
A.2Mg2+ B．KNO3 C．氖气 D．碘 E．肥皂水
（1）属于复合肥料的是 ；
（2）人体缺少 会引起甲状腺肿大；
（3）充入灯泡中通电时会发出红光的是 ；
（4）表示两个镁离子的是 ；
（5）能用来区分硬水和软水的是 ．
16．日常生活中应注意多食用蔬菜、水果，以补充各种维生素．因缺乏维生素C而引起的疾病是 （填序号）
a．龋齿 b．坏血病 c．夜盲症．
17．一天，小明妈妈在灶台边上倒面粉[主要成分：（C6H10O5）n]准备制扁食，天然气炉上还烧着水，不小心面粉洒落，飞扬起来，引起爆燃。
（1）天然气的主要成分是 （填化学式）。
（2）面粉中富含的营养素是
（3）以上事故说明面粉具有 性。
（4）（C6H10O5）n的组成元素有 种，碳元素和氧元素的质量比为 。
18．家庭厨房实际上就是一个由众多物质构成的化学世界．其中，“油、盐、柴、米、酱、醋、茶”等都是化学物质．请你根据所学的化学知识，回答下列问题：
（1）目前，我市一些农村家庭所使用的燃料是沼气，沼气主要成分的化学式为 ．
（2）永州人的主食是大米，其主要成分是淀粉，化学式为（C6H10O5）n，它是由 种元素所组成的．
（3）油脂、糖类、蛋白质等都是人所需的基础营养物质，其中作为人体备用的供能物质，且能溶解某些脂溶性维生素的是 ．
（4）小梅家有食醋、纯碱和食盐的三种水溶液，其中一种溶液分别与另外两种溶液相混合，没有明显现象，则该溶液是 溶液（填化学式）．
三、综合题
19．在野炊活动中，同学们携带了铁锅、牛肉、面条、蔬菜、食用油、食盐、味精、食醋、去污粉(有效成分为碳酸钠)等用品。
（1）携带过程中，小滨不慎将装有食盐、去污粉的瓶子混淆了。若要将它们重新区分，应选用 (填携带的用品名称)。
（2）小崔生火后在“灶”上悬挂铁锅时，小心调节铁锅到合适的高度。这一做法的原因是 。
（3）携带的食物中，富含糖类的是 。
20．化学与我们的生产、生活息息相关。现有以下物质：①活性炭 ②食醋 ③葡萄糖 ④维生素 ⑤石墨 ⑥熟石灰 ⑦小苏打 ⑧CH4，请选择合适物质的序号填空：
（1）具有优良导电性能的是 ；
（2）常用于冰箱除异味的物质是 ；
（3）常用作厨房调味品的是 ；
（4）常用于改良酸性土地壤的是 ；
（5）常用作发酵粉的是 ；
（6）能为人体提供能量的物质是 ；
（7）人体缺乏后能导致盲症的是 ；
（8）最简单的有机物是 。
21．2022年4月16日，神州十三号顺利完成既定任务重返地球，标志着中国航天又一伟大进步。
（1）运送核心舱的火箭使用的是液氧、液氢和煤油（含C11H24等）作推进剂。保持氢气化学性质的微粒是 （填微粒名称）；氢气是公认最清洁的燃料，其具有的突出优点是 。
（2）“天宫课堂”上，航天员王亚平将一片泡腾片放入一悬浮的水球中，只见泡腾片在水球里不断冒泡，水球逐渐变成了一个色彩斑端的“气泡球”。泡腾片中的维生素C（C6H8O6）属于 （填“有机物”或“无机物”），维生素C中碳氢元素的质量比为 。
（3）航天员如果短时间生活在太空舱，可依靠从地球携带的氧气瓶提供氧气，氧气能被压缩在氧气瓶中微观解释为 ；长期在太空生活，所需的氧气主要是通过电解水的方式产生，电解水的化学方程式为 。
（4）据报道，“神十三”航天员返回地球的第一餐有馒头、面条、土豆丝、醋溜白菜、西红柿等。以上食物中除了水分和矿物质，主要含有的人体必需的营养成分有 、 （写出两种）。
22．端午节是我们中华民族的传统节日。怀化市很多地方有包粽子、吃鸭子等生活习俗。小红放假回家与家人共度端午佳节。
（1）小红妈妈在包粽子时为了增加口感和色泽加入一定量的“碱水”，其中主要成分是纯碱，纯碱属于 （填“酸”、“碱”或“盐”）
（2）小红妈妈炒鸭子时，由于火力过猛引起油锅着火，傍边的小红迅速用锅盖盖灭，请你分析小红用了什么灭火原理？ ；
（3）端午节晚餐时面对一桌丰盛美食，小红吃了米饭、鸭肉、鱼、牛肉等，为了营养均衡，妈妈建议她还要吃一些蔬菜。这是为了补充什么营养素？ ；
（4）晚餐后小红主动收拾餐具，在清洗碗筷时加入了少量的洗洁精去除油污，这是利用了洗洁精的 作用。
答案解析部分
1．【答案】A
2．【答案】B
3．【答案】C
4．【答案】C
5．【答案】B
6．【答案】C
7．【答案】D
8．【答案】B
9．【答案】A
10．【答案】B
11．【答案】C
12．【答案】A
13．【答案】蛋白质、糖类、油脂；蛋白质；元素；20；20
14．【答案】导热；钙；氮肥；隔绝氧气；AC
15．【答案】B；D；C；A；E
16．【答案】b
17．【答案】（1）CH4
（2）糖类
（3）可燃性
（4）三；9：10
18．【答案】CH4；三 ；油脂；NaCl
19．【答案】（1）食醋
（2）用外焰加热
（3）面条
20．【答案】（1）⑤
（2）①
（3）②
（4）⑥
（5）⑦
（6）③
（7）④
（8）⑧
21．【答案】（1）氢分子；燃烧产物无污染
（2）有机物；9：1
（3）微粒间（分子间）有空隙；
（4）糖类；维生素
22．【答案】（1）盐
（2）隔绝空气（或氧气）
（3）维生素
（4）乳化
一、单选题
1．生活中处处离不开化学知识，下列说法中，错误的是（ ）
A．食用加碘食盐可防治骨质疏松
B．熟石灰可用于改良酸性土壤
C．用蒸馏的方法，可以得到净化程度较高的水
D．用灼烧闻气味的方法，可以区分棉制品和羊毛制品
2．下列关于物质的检验、鉴别、除杂正确的是（ ）
A．检验溶液中是否含有硫酸：取样，加入氢氧化钡溶液，看是否产生白色沉淀
B．检验马铃薯是否含淀粉：分别取样，加入碘水看是否变成蓝色
C．除去氮气中混有的少量氧气：伸入带火星的木条
D．除去食盐中的少量泥沙：加水溶解、过滤、洗涤、烘干
3．关于“舌尖上的化学”，下列说法不科学的是（ ）
A．为了身体健康，必须均衡膳食
B．为预防缺碘性疾病，可食用适量海带
C．为延长食品保质期，在食品中添加大量防腐剂
D．工业用盐亚硝酸钠对人体有害，不能用于烹调食物
4．化学元素与人体健康密切相关。缺少下列元素可能会引起骨质疏松、佝偻病的是（ ）
A．碘（I） B．锌（Zn） C．钙（Ca） D．铁（Fe）
5．化学为人类社会进步作出了重要的贡献，下列对化学的认识正确的是（ ）
A．人类必须微量元素摄入不足不利于身体健康，因此应尽可能多吃含有这些元素的营养补品
B．使用压缩天然气（CNG）作燃料，可以减少汽车尾气造成的污染
C．KNO3和Ca3（PO4）2都是复合肥料，为植物生长提供N、P、K等营养元素
D．为减少水体污染，农业上应禁止使用农药和化肥
6．下列关于元素和人体健康叙述正确的是（ ）
A．缺钙会导致侏儒症
B．缺锌会导致佝偻病
C．缺碘会导致甲状腺疾病
D．铁、碘、钙是人体必需的微量元素
7．下列说法错误的是（）
A．将一滴雨水滴在玻璃片上，凉干后有痕迹证明雨水不是纯净物
B．溶有较多含钙.镁物质的水是硬水
C．鉴别蒸馏水还是自来水可滴加肥皂水
D．自来水可以饮用所以是纯净物
8．分类和归纳是行之高效的学习方法。下列说法错误的是（ ）
A．锂、汞都属于金属元素
B．锌、钙都属于人体必需微量元素
C．塑料、玻璃钢都属于合成材料
D．葡萄糖(C6H12O6)、甲烷都属于有机物
9．下列元素中，摄入不足或摄入过量均会引起人体甲状腺肿大的是( )
A．I B．Fe C．Ca D．Zn
10．化学与人类的生产、生活密切相关。下列描述正确的是（ ）
A．引起贫血的主要原因是缺锌
B．将垃圾分类并回收利用
C． 是电池回收标志
D．用水喷淋燃着的酒精以降低着火点
11．化学知识与我们的身体健康有着密切的联系。下列叙述不正确的是（ ）
A．人类食物所供给的总能量中，有60%-70%来自糖类
B．牛奶不仅富含蛋白质，也含有少量的维生素
C．I、Se、Mg、Zn都是人体所需的微量元素
D．青少年缺钙会影响生长发育
12．下列食物富含蛋白质的是( )
A．鸡蛋 B．米饭
C．黄瓜 D．食用油
二、填空题
13．下表是100g某食品的部分营养成分（其它成分不能提供热量）：
总热量 蛋白质 糖类 油脂 水 钠 磷 钙
2060 kJ 50 g 20g 待测 5g 4.6 mg 3.3 mg 8mg
（1）该食品所含的有机营养素是 ；每100g该食品中所含营养成分质量最大的是 ．
（2）上表中钠、磷、钙指的是 （选填“单质”、“元素”、“离子”）；
（3）若该食品中的钙以碳酸钙的形式存在，则100g该食品中，碳酸钙为 mg；
（4）假设食物的总热量是由蛋白质、糖类、油脂提供的，单位质量的蛋白质、糖类、油脂完全氧化放热约为：油脂 38kJ/g、蛋白质 20kJ/g、糖类 15kJ/g．
根据此数据计算，理论上100g该食品中油脂的质量为 g．
14．周末，同学们到附近的水库景区进行野炊活动，所带的食物有牛奶、炒米、羊肉、馒头、黄瓜，用品有铁锅、碗、筷子等．
（1）用铁锅作炊具主要是利用铁的延展性和 性．
（2）常喝牛奶能防止骨质疏松和佝偻病，因为牛奶中富含 元素（填名称）．
（3）野炊时，遇农民向田间施肥，同学们看到化肥包装袋上印有“尿素[CO（NH2）2]”字样，就知道农民所施的是 （填化肥种类）．
（4）野炊结束后，同学们用沙土将火盖灭，其灭火原理是 ．
（5）在这次野炊活动中，同学们发现水库的水污染比较严重．为了保护水资源，下列各项措施中可以采用的是 ．
A．生活污水经过处理后再排放 B．禁止使用农药和化肥
C．工厂废水处理后循环使用 D．抑制水中所有动植物的生长
15．从下列选项中选择相应的字母代号填空．
A.2Mg2+ B．KNO3 C．氖气 D．碘 E．肥皂水
（1）属于复合肥料的是 ；
（2）人体缺少 会引起甲状腺肿大；
（3）充入灯泡中通电时会发出红光的是 ；
（4）表示两个镁离子的是 ；
（5）能用来区分硬水和软水的是 ．
16．日常生活中应注意多食用蔬菜、水果，以补充各种维生素．因缺乏维生素C而引起的疾病是 （填序号）
a．龋齿 b．坏血病 c．夜盲症．
17．一天，小明妈妈在灶台边上倒面粉[主要成分：（C6H10O5）n]准备制扁食，天然气炉上还烧着水，不小心面粉洒落，飞扬起来，引起爆燃。
（1）天然气的主要成分是 （填化学式）。
（2）面粉中富含的营养素是
（3）以上事故说明面粉具有 性。
（4）（C6H10O5）n的组成元素有 种，碳元素和氧元素的质量比为 。
18．家庭厨房实际上就是一个由众多物质构成的化学世界．其中，“油、盐、柴、米、酱、醋、茶”等都是化学物质．请你根据所学的化学知识，回答下列问题：
（1）目前，我市一些农村家庭所使用的燃料是沼气，沼气主要成分的化学式为 ．
（2）永州人的主食是大米，其主要成分是淀粉，化学式为（C6H10O5）n，它是由 种元素所组成的．
（3）油脂、糖类、蛋白质等都是人所需的基础营养物质，其中作为人体备用的供能物质，且能溶解某些脂溶性维生素的是 ．
（4）小梅家有食醋、纯碱和食盐的三种水溶液，其中一种溶液分别与另外两种溶液相混合，没有明显现象，则该溶液是 溶液（填化学式）．
三、综合题
19．在野炊活动中，同学们携带了铁锅、牛肉、面条、蔬菜、食用油、食盐、味精、食醋、去污粉(有效成分为碳酸钠)等用品。
（1）携带过程中，小滨不慎将装有食盐、去污粉的瓶子混淆了。若要将它们重新区分，应选用 (填携带的用品名称)。
（2）小崔生火后在“灶”上悬挂铁锅时，小心调节铁锅到合适的高度。这一做法的原因是 。
（3）携带的食物中，富含糖类的是 。
20．化学与我们的生产、生活息息相关。现有以下物质：①活性炭 ②食醋 ③葡萄糖 ④维生素 ⑤石墨 ⑥熟石灰 ⑦小苏打 ⑧CH4，请选择合适物质的序号填空：
（1）具有优良导电性能的是 ；
（2）常用于冰箱除异味的物质是 ；
（3）常用作厨房调味品的是 ；
（4）常用于改良酸性土地壤的是 ；
（5）常用作发酵粉的是 ；
（6）能为人体提供能量的物质是 ；
（7）人体缺乏后能导致盲症的是 ；
（8）最简单的有机物是 。
21．2022年4月16日，神州十三号顺利完成既定任务重返地球，标志着中国航天又一伟大进步。
（1）运送核心舱的火箭使用的是液氧、液氢和煤油（含C11H24等）作推进剂。保持氢气化学性质的微粒是 （填微粒名称）；氢气是公认最清洁的燃料，其具有的突出优点是 。
（2）“天宫课堂”上，航天员王亚平将一片泡腾片放入一悬浮的水球中，只见泡腾片在水球里不断冒泡，水球逐渐变成了一个色彩斑端的“气泡球”。泡腾片中的维生素C（C6H8O6）属于 （填“有机物”或“无机物”），维生素C中碳氢元素的质量比为 。
（3）航天员如果短时间生活在太空舱，可依靠从地球携带的氧气瓶提供氧气，氧气能被压缩在氧气瓶中微观解释为 ；长期在太空生活，所需的氧气主要是通过电解水的方式产生，电解水的化学方程式为 。
（4）据报道，“神十三”航天员返回地球的第一餐有馒头、面条、土豆丝、醋溜白菜、西红柿等。以上食物中除了水分和矿物质，主要含有的人体必需的营养成分有 、 （写出两种）。
22．端午节是我们中华民族的传统节日。怀化市很多地方有包粽子、吃鸭子等生活习俗。小红放假回家与家人共度端午佳节。
（1）小红妈妈在包粽子时为了增加口感和色泽加入一定量的“碱水”，其中主要成分是纯碱，纯碱属于 （填“酸”、“碱”或“盐”）
（2）小红妈妈炒鸭子时，由于火力过猛引起油锅着火，傍边的小红迅速用锅盖盖灭，请你分析小红用了什么灭火原理？ ；
（3）端午节晚餐时面对一桌丰盛美食，小红吃了米饭、鸭肉、鱼、牛肉等，为了营养均衡，妈妈建议她还要吃一些蔬菜。这是为了补充什么营养素？ ；
（4）晚餐后小红主动收拾餐具，在清洗碗筷时加入了少量的洗洁精去除油污，这是利用了洗洁精的 作用。
答案解析部分
1．【答案】A
2．【答案】B
3．【答案】C
4．【答案】C
5．【答案】B
6．【答案】C
7．【答案】D
8．【答案】B
9．【答案】A
10．【答案】B
11．【答案】C
12．【答案】A
13．【答案】蛋白质、糖类、油脂；蛋白质；元素；20；20
14．【答案】导热；钙；氮肥；隔绝氧气；AC
15．【答案】B；D；C；A；E
16．【答案】b
17．【答案】（1）CH4
（2）糖类
（3）可燃性
（4）三；9：10
18．【答案】CH4；三 ；油脂；NaCl
19．【答案】（1）食醋
（2）用外焰加热
（3）面条
20．【答案】（1）⑤
（2）①
（3）②
（4）⑥
（5）⑦
（6）③
（7）④
（8）⑧
21．【答案】（1）氢分子；燃烧产物无污染
（2）有机物；9：1
（3）微粒间（分子间）有空隙；
（4）糖类；维生素
22．【答案】（1）盐
（2）隔绝空气（或氧气）
（3）维生素
（4）乳化