4. 2.1 食物中的营养物质 第1课时 课件（共35张PPT）人教版七年级生物 下册

(共35张PPT)
一、导入新课
导入新课
薯类食物
谷类食物
蔬菜水果
植物性食物
肉类食物
蛋类食物
奶类食物
动物性食物
食物中含有哪些营养物质？它们又有哪些作用呢？我们怎样才能“吃出健康，吃出智慧”呢？
2.1 食物中的营养物质
第1课时 三大营养物质和能量
人教版七年级生物 下册
1.说出人体需要的主要营养物质。知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。
2.了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状。
4.总结营养物质的作用，培养学生观察能力和列表归纳的能力。
5.认同人类的营养物质主要是来自生物圈中的其他生物。
学习目标
目标导学一：食物中含有人体需要的营养成分
1、请同学们挑选你平时最喜欢吃的2-3种食物，参考七下教科书第38-39页“常见的食物成分表”，思考以下问题：我们吃的食物中含有哪些营养物质？不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同？这对你选择食品有什么启示？
分析食物中含有的营养物质
根据课本38页“常见的食物成分表”，选择你生活中最喜欢的两种食物，查看食物中所含有的营养物质。
食物中的营养物质：
糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素
（1）仔细观察表格，并对比分析细胞中的组成成分和食物中的营养物质有什么不同？
（2）食物中的营养物质与人体细胞所含物质和能量有什么关系？
人体细胞所含物质和所需能量来源于食物中的营养物质
细胞中的组成成分
水
无机盐
糖类
脂肪
蛋白质
水
无机盐
糖类
脂肪
蛋白质
维生素
3.“你是你吃出来的”。根据以上表格，说说你对这句话的理解。
2.细胞是构成人体结构和功能的基本单位。细胞的生活离不开物质和能量。
食物中的营养物质
人体的生命活动需要的能量如何来的？
六类营养物质中有哪些可以提供能量呢？
通过_____作用分解______,释放______
能量
有机物
呼吸
提出问题：
请列举几种常吃的食物，这些食物的来源是什么？
食物中的营养物质
营养物质：糖类
营养物质：脂肪
营养物质：蛋白质
营养物质：水
营养物质：无机盐
营养物质：维生素
食物中的营养物质
糖类
脂肪
蛋白质
维生素
水分
无机盐
食物中的六大营养物质
无机物
有机物
供能物质
组成细胞的主要有机物
小组讨论：
1. 糖类有哪些种类？糖类的食物来源及作用？
2. 脂肪的食物来源及作用？
3. 蛋白质的食物来源及作用？
目标导学二：糖类、脂肪、蛋白质的作用
糖类
葡萄糖
蔗糖
淀粉
作用：人体生命活动所需要的能量，主要是由糖类提供的。（主要供能物质）
扎西生病住院，并且无法正常进食，因此医生给扎西注射葡萄糖液，这是为什么？
想一想
葡萄糖能为人体生命活动提供能量。
低血糖病人常常会随身携带一些含糖量高的食物，这是为什么？
这些能为人体生命活动提供能量。
脂肪
作用：是重要的备用能源物质。
扎西生病住院一段时间，你去医院看望他，却发现他比以前瘦了很多，这是为什么？
想一想
体内的脂肪被消耗以提供能量。
卓玛觉得自己有点胖，因此想通过节食的方法进行减肥，为什么节食可以减肥？
体内的脂肪被消耗以提供能量。
蛋白质
作用：人的生长发育、受损细胞修复和更新、提供能量
想一想
扎西经过一段时间的治疗后能够正常进食了，此时医生建议他多吃一些含高蛋白的食物，这是为什么？
蛋白质是建造和修复身体的重要原料。
专家建议儿童、青少年要多吃一些蛋、奶、鱼、肉等食物，这是为什么？
这些食物富含蛋白质，而蛋白质是建造和修复身体的重要原料。
营养物质的种类 作用 食物来源
糖类
脂肪
蛋白质
面粉、大米、白糖等
最重要的供能物质
备用的能源物质
生长发育及受损细胞修复和更新
提供能量
大豆、花生、香油等
鱼、肉、蛋、奶等
糖类、脂肪、蛋白质
探究
测定某种食物中的能量
1
通过测量食物燃烧放出热量的多少来测定食物中的能量；
2
选用的食物应该是容易燃烧的，如花生种子、核桃种子等。
3
1毫升水每升高1℃，需要吸收4.2焦的热量（焦是能量的单位）。
如果30ml水升高15℃，需要吸收多少热量？
探究
测定某种食物中的能量
1
提出问题：我的问题是_________________
2
作出假设：我的假设是_________________。
3
制定计划：
怎样做才能尽量减少花生种子燃烧时热量的散失？
思考
这个探究实验只做一次，结果可靠吗？应当怎样做？
设置重复组：多次重复实验，排除偶然因素。求平均值。
请你进行多次重复实验
注意
探究
测定某种食物中的能量
1. 在家长的帮助下选择合适的实验器材进行实验。
2. 注意安全。
实验要求：
把你测定的数据和这份表中的数据做一下比较
实验结论
你测定的数据与表中的数据有差别吗？原因是什么？
食物没燃烧充分
花生种子在燃烧过程中，有一部分热量散失掉了。
如果比较两种食物的能量，两种食物的质量应该相同。
注意
科学研究测定的几种营养物质热量值
营养物质（克） 能量（千焦）
糖类
蛋白质
脂肪
17.2
17.2
39.1
糖类、蛋白质和脂肪都能为生命活动提供能量。
结论
实验结论
营养成分
有
机
物
糖类——人体最主要的能源物质
维生素——维持人体的正常生命活动
蛋白质——构成人体细胞的基本物质，是人体生长发育、 组织更新和修复的重要原料
脂肪——人体内的储备能源物质，维持体温恒定
能源物质
（微量）
小结
无
机
物
1.下列哪种食物中含糖较高（ ）
A．鸡蛋 B．豆腐
C．肥肉 D．馒头
检测目标
D
2.下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（ ）
　　①糖类 ②脂肪 ③蛋白质 ④水 ⑤无机盐
　　A.①③⑤ B.①②④ C.①②③ D.①②⑤
C
检测目标
3.构成人体细胞的基本物质是（ ）
A、蛋白质 B、糖类
C、脂肪 D、维生素
A
检测目标
4.供给人体生理活动所需能量的主要物质是 （ ）
A．糖类 B.脂肪
C.蛋白质 D.维生素
A
检测目标
5.构成血红蛋白必需的元素是（ ）
A.钙 B.磷
C.碘 D.铁
D
检测目标
说说这节课你学到了什么
有什么体会
有什么感想
收获园地
作 业 ：
1.再读教材，加深理解
2. 同步检测题