7.3.2乙酸 教学课件(共22张PPT)-2022-2023学年高一化学人教版（2019）必修第二册

(共22张PPT)
7.3.2乙酸
乙酸
1、掌握乙酸的结构与性质
2、掌握酯化反应的特点和反应物的断键情况
3、掌握各官能团和其代表物质
乙酸
物理性质
乙酸又被称为醋酸，常温下为无色有强烈刺激性气味的液体， 易溶于水和乙醇，纯乙酸在温度低于熔点(16.6 ℃)时凝结成类似冰一样的晶体，因此纯净的乙酸又称为冰醋酸。
问：如何区分乙醇溶液和乙酸溶液？
组成与结构
乙酸
结构简式
分子式
结构式
球棍模型
空间填充模型
官能团
C2H4O2
CH3COOH
—COOH
乙酸
化学性质
1、酸性
CH3COOH CH3COO- + H+
乙酸是一种一元弱酸，酸性比碳酸强。
①与碱反应
②与碱性氧化物反应
③与活泼金属反应
④与某些盐反应
⑤使酸碱指示剂变色
乙酸
问：(1)从乙酸结构分析为什么乙酸是一元酸而不是多元酸？
(2)设计实验证明乙酸的酸性强于碳酸。
化学性质
2、酯化反应
观看实验7—6，回答实验现象是什么？
现象：饱和Na2CO3溶液的液面上有一层无色透明的油状液体生成，并且能闻到香味。
方程式： + 浓硫酸
+ H2O
O O
‖ ‖
CH3C—OH + HOCH2CH3 CH3C—OH + HOCH2CH3
原理：“酸脱羟基，醇脱氢”
乙酸
CH3COOH
HOCH2CH3
CH3CO
(H—O )
—H
OCH2CH3
化学性质
2、酯化反应
概念：
特点：
反应条件：
注：饱和Na2CO3溶液的作用：
①降低乙酸乙酯的溶解度；
②溶解挥发出来的乙醇；
③除去挥发出来的乙酸。
①催化剂；②吸水剂，提高反应物转化率
酸和醇反应生成酯和水的反应
是可逆反应，反应速率较慢
加热、浓硫酸
乙酸
随堂训练
2 、酸①HCOOH ②CH3COOH ③HOOCCOOH
醇Ⅰ CH3OH Ⅱ CH3CH2OH Ⅲ
写出它们完全发生酯化反应的化学方程式
CH2OH
︱
CHOH
︱
CH2OH
①Ⅰ HCOOCH3 ①Ⅱ HCOOCH2CH3
①Ⅲ HCOOCH2
︱
HCOOCH
︱
HCOOCH2
乙酸
随堂训练
2 、酸①HCOOH ②CH3COOH ③HOOCCOOH
醇Ⅰ CH3OH Ⅱ CH3CH2OH Ⅲ
写出它们完全发生酯化反应的化学方程式
CH2OH
︱
CHOH
︱
CH2OH
乙酸
②Ⅰ CH3COOCH3 ②Ⅱ CH3COOCH2CH3
②Ⅲ CH3COOCH2
︱
CH3COOCH
︱
CH3COOCH2
随堂训练
2 、酸①HCOOH ②CH3COOH ③HOOCCOOH
醇Ⅰ CH3OH Ⅱ CH3CH2OH Ⅲ
写出它们完全发生酯化反应的化学方程式
CH2OH
︱
CHOH
︱
CH2OH
乙酸
③Ⅰ CH3OOCCOOCH3
③Ⅱ CH3CH2OOCCOOCH2CH3
③Ⅲ 略
乙酸乙酯
结构简式：
官能团：
物理性质：
化学性质：
CH3COOCH2CH3
—COOR (酯基)
密度比水小，难溶于水，易溶于有机溶剂，有香味。
水解，在酸性条件下和碱性条件下均能水解。
酸性条件下：与水反应生成酸(乙酸)和醇(乙醇)，为可逆反应。
碱性条件下：与水反应生成盐(乙酸盐)和醇(乙醇)，为可不逆反应。
乙酸乙酯
分离提纯
分液
应用：分离互不相溶的液体
仪器：分液漏斗、铁架台、烧杯
操作要点：①漏斗颈的下端尖嘴部分要紧贴烧杯的内壁；②放液时,磨口塞上的凹槽与漏斗口颈上的小孔要对准,这时漏斗内外的空 气相通,压强相等,漏斗里的液体才能顺利流出；③下层液体从下口放出，上层液体从上口倒出。
操作流程：… → → … → 蒸馏
分液
乙酸乙酯
分离提纯
蒸馏
应用：它利用 混合液体 或 液-固体系 中各组分沸点不同，使低沸点组分蒸发，再冷凝以分离各组分。
仪器：如图
操作要点：
锥形瓶
铁架台
操作流程：… → 分液 → … → 蒸馏
乙酸乙酯
分离提纯
蒸馏
操作要点：
①在蒸馏烧瓶中放少量碎瓷片，防止液体暴沸；②温度计水银球的位置应与支管口下端位于同一水平线上；③蒸馏烧瓶中所盛
锥形瓶
铁架台
操作流程：… → 分液 → … → 蒸馏
放液体不能超过其容积的2/3，也不能少于1/3；④冷凝管中冷却水从下口进，上口出。
随堂训练
2、(1)脱落酸是一种抑制生长的植物激素，因能促使叶子脱落而得名，其结构简式如图所示，则有关脱落酸的说法中正确的是(　　)
A．脱落酸的分子式为C15H18O4
B．脱落酸只能和醇类发生酯化反应
C．脱落酸可以和金属钠发生反应
D．1 mol脱落酸最多可以和2 mol H2发生加成反应
C
乙酸
随堂训练
2、 (2)设计实验证明脱落酸中有羧基 。
取少量碳酸氢钠溶液于
试管，向其中滴加脱落
酸，若有气泡生成则证
明脱落酸中有羧基。
乙酸
随堂训练
3、写出有机物 在酸性条件下的水解的产物。
HOCOOCH2
HOCOOH
HOCH2COOH
H
乙酸
官能团
常见有机化合物类别、官能团和代表物
官能团
名称：
结构：
性质：
碳碳双键
①能被酸性高锰酸钾溶液氧化；
②能发生加成反应；
③能发生加聚反应
名称：
结构：
性质：
碳碳三键
①能被酸性高锰酸钾溶液氧化；
②能发生加成反应；
③能发生加聚反应
官能团
类似于碳碳双键
名称：
结构：
性质：
羟基
—OH
①能与钠反应生成氢气；
②能发生催化氧化反应；
③能被酸性高锰酸钾溶液、酸性重铬酸钾溶液氧化；
④能与羧基发生酯化反应
官能团
名称：
结构：
性质：
名称：
结构：
性质：
均不能与H2发生加成反应
羧基
—COOH
①酸性；
②能与羟基发生酯化反应
酯基
—COOR
水解
官能团