7.2 食品中的营养素 同步练习（含答案） 2022-2023学年沪教版（上海）九年级下册化学
文档属性
| 名称 | 7.2 食品中的营养素 同步练习（含答案） 2022-2023学年沪教版（上海）九年级下册化学 |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 118.0KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 沪教版（试用本） | ||
| 科目 | 化学 | ||
| 更新时间 | 2023-03-03 15:28:57 | ||
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文档简介
7.2 食品中的营养素 同步练习
一、单选题
1．硒是人体必须的重要微量元素，能提高肌体免疫力，抗衰老，预防多种疾病，特别是抑制肿瘤生长。我们湘西盛产“富硒猕猴桃”，这里的硒是指（ ）
A．分子 B．元素 C．原子 D．无法确定
2．下列现象符合实验事实的是( )
A．向鸡蛋清溶液中加入饱和硫酸铵溶液出现白色沉淀
B．打开浓盐酸的瓶塞，瓶口有白烟
C．红磷在空气中燃烧产生大量白雾
D．铁丝在空气中燃烧，火星四射
3．下列物质富含蛋白质的是（ ）
A．馒头 B．牛奶 C．奶油 D．菠菜
4．关注健康．预防疾病．下列叙述正确的是（ ）
A．人体缺碘会发生骨质疏松
B．缺乏维生素C会引起夜盲症
C．如果人体摄人的油脂太多，容易发胖，可能诱发疾病
D．氧、碳、氢、铁、氮是人体中含有的常量元素
5．关注健康，预防疾病，下列说法错误的是（ ）
A．虾皮、豆类、奶酪中含有丰富的钙元素
B．铝、铁、铜都是人体中的微量元素
C．食用含碳酸钠的药物治疗胃酸过多
D．水果蔬菜中含有丰富的纤维素，但不能被人体吸收
6．下列食品中，富含糖类的是（ ）
A．鸡蛋 B．黄瓜 C．豆油 D．玉米
7．科学家发现富含维生素的物质具有较强的防辐射损伤功能．下列食物中富含维生素的是（ ）
A．豆油 B．米饭 C．牛肉 D．西红柿
8．物质性质决定用途。下列说法正确的是( )
A．烧碱是一种碱，可用于改良酸性土壤
B．浓H2SO4有吸水性，可用于干燥氨气
C．新制Cu(OH)2能与葡萄糖反应，可用于糖尿病的检查
D．硫酸铜溶液能使细菌病毒体内蛋白质发生变性，可用于自来水消毒杀菌
9．小明的奶奶为他迎接中考制定了如下食谱：米饭、红烧鸡、糖醋鱼、麻辣豆腐、蛋汤．为使营养均衡，你觉得还要补充（ ）
A．牛肉 B．青菜 C．河虾 D．馒头
10．人体中化学元素含量会直接影响人体健康．下列人体所缺元素与引起的健康问题关系错误的是（ ）
A．缺铁会引起贫血
B．缺钙会引起骨质疏松
C．缺碘会引起龋齿
D．缺锌会引起食欲不振而导致发育不良
11．为了防止坏血病，提高人体抵抗力，应补充（ ）
A．碘元素 B．锌元素 C．氟元素 D．维生素C
12．厨房中蕴含着丰富的化学知识，下列相关认识错误的是（ ）
A．洗洁精清洗油污是利用乳化原理
B．“高铁酱油”中的“铁”指铁单质
C．合理食用加碘食盐能有效预防甲状腺肿大
D．水垢可利用食醋浸泡后除去
二、填空题
13．预防骨质疏松应给人体补充的元素是 （填“元素符号”）；保持氧气的化学性质的微粒是 （填“名称”）；鉴别硬水和软水可用 。
14．生活中处处有化学，请根据所学的化学知识，用恰当的化学用语填空。
（1）人体中含量最高的金属元素是
（2）我国可燃冰试开采成功，催生“中国可燃冰时代”，可燃冰的主要成分为 。
（3）二氧化碳溶解在饮料中，生成一种酸性物质，这种酸性物质是
（4）日常生活中肥皂水遇 （填“硬水”或“软水”）泡沫少、易起浮渣。
15．在紧张的学习生活中，一份美味的营养午餐不仅能为我们补充能量，也能带来好心情．下图是一份营养餐，包含了排骨、胡萝卜、玉米、西兰花、鸡蛋、米饭等食物．其中排骨和鸡蛋主要为人体提供的营养素是 ，胡萝卜、西兰花富含的营养素对人体的作用是 ，玉米富含的营养素在人体内经 的催化作用，与 发生一系列反应，最终变成 （填化学式）．为了促进玉米的生长有时需要施加适量钾肥，请写出一种钾肥的化学式 ．该化肥 作用是保证 的顺利进行，增强植物的 能力．
16．建设湿地公园，打造森林公园城市是成都城市建设的目标之一。回答下列问题：
（1）空气中含量最高的气体是 。
（2）森林公园空气清新，含有较多有益人体健康的负氧离子(一个氧分子捕获一个自由电子形成)。请表示：3个负氧离子 。
（3）湿地公园湖泊水质优良。写出一种保护湖水的具体方法 。
（4）从微观角度解释：森林公园里花香四溢 。
（5）公园里种有葡萄、枇杷等果树。水果中的营养素主要有 (写一种)。
（6）某鲜花培育营养液可能由KNO3、Ca(NO3)2中的一种或两种配制而成，其中钙、氮元素的质量比为1：1，则该营养液中含有 种溶质。从均衡植物所需营养元素的角度分析，营养液中还需补充 (填元素符号)。
17．某无色碳酸饮料的配料表如图所示。
配料：水、果葡糖浆、白砂糖、二氧化碳、柠檬酸等
贮存方法：禁止加热，避免阳光直晒及高温
（1）配料中属于糖类的成分是 （写出一种即可）。
（2）碳酸饮料加热产生大量气泡，会导致瓶内压强过大。发生反应的化学方程式为 。
18．如图营养成分表，该薯片缺少的营养素是 和 ，表中营养素参考值%表示一份食物所含的某种营养成分，提供了人体一天需求量的百分比。比如该100克薯片的脂肪含量是25.8克，其营养素参考值为43%，说明提供了你一天所需要的脂肪的43%，问你一天需求的脂肪是 g（只写结果即可）。
三、综合题
19．“舌尖上的化学”，以下是厨房中一些食物。
（1）牛肉富含的营养物质是
。
（2）碘盐中的“碘”是指 （选填“元素”、“原子”或“单质”），食用碘盐是为了预防 疾病。（填字母）
a、贫血 b、甲状腺肿大 c、夜盲症
20．冬奥会期间，我国为各国运动员提供了全方位的服务。
（1）为了补充足够的蛋白质，以提高自身免疫力和用于运动消耗，在无人餐厅里，通过机器人提供的下列食物中，富含蛋白质的是____（填字母序号）。
A．烤鸭 B．米饭 C．生菜 D．苹果 E．牛奶
（2）定时对驻地、个人及环境卫生进行消毒杀菌、检查。在用医用酒精进行室内消毒时，若不慎引起小面积失火，可用湿布扑灭。其灭火主要原理是 。
（3）冬奥会选手吃饭时用的“饭碗”是生物材料聚乳酸制作而成的可降解餐具。聚乳酸，又称聚丙交酯，是以乳酸为主要原料聚合得到的聚酯类聚合物，是一种新型的生物降解材料，可实现在自然界中的循环，因此是理想的高分子材料。聚丙交酯属于 （填 “合成”或“复合"）材料。
21．2021年10 月16号神舟十三号载人飞船发射成功。2022年4月16号凯旋而归，对于中国乃至世界的发展，都有深层次的意义。
（1）三名宇航员一周内的食谱不重复。其中一餐的食谱如下：奶油面包、鸡丁、果汁，其中富含蛋白质的是 。
（2）载人飞船各舱段的结构材料大多是铝合金、镁合金和钛合金。其中铝合金、镁合金和钛合金属于 （填“金属材料”或“合成材料”）。
（3）铝广泛应用于飞机和火箭，其耐腐蚀的原因是 （用化学方程式表示）。
22．披萨(Pizza)
是一种发源于意大利的食品，在全球颇受欢迎。披萨的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱，奶酪和其他配料，并由烤炉烤制而成。
（1）鸡肉披萨配料有：鸡腿肉，青椒，蔬菜等。这种披萨的配料中主要含有的营养素为： 。其中能提供能量的营养素，在人体中的作用是构成
，是机体生长及修补受损组织的主要原料。
（2）制作披萨的主料是高筋面粉，其中含有丰富的淀粉，淀粉的化学式为 。面粉是由小麦磨制而成。小麦在生长过程中出现叶片发黄的情况，应该适量施加氮肥，该类化肥有促进植物 生长茂盛，叶色浓绿，提高植物 的作用。这类化肥中，在土壤中不残留有害物质的是 (填化学式)。
答案解析部分
1．【答案】B
2．【答案】A
3．【答案】B
4．【答案】C
5．【答案】C
6．【答案】D
7．【答案】D
8．【答案】C
9．【答案】B
10．【答案】C
11．【答案】D
12．【答案】B
13．【答案】Ca；氧分子或氧气分子；肥皂水
14．【答案】（1）Ca
（2）CH4
（3）H2CO3
（4）硬水
15．【答案】蛋白质；调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康；酶；水；C6H12O6；KCl；各种代谢过程；抗病虫害、抗倒伏
16．【答案】（1）氮气
（2）3O2－
（3）生活污水处理后再排放
（4）分子是在不断的运动的
（5）维生素
（6）2；P
17．【答案】（1）果葡糖浆或白砂糖
（2）
18．【答案】维生素；水；60
19．【答案】（1）蛋白质
（2）元素；b
20．【答案】（1）A；E
（2）隔绝空气（或氧气）
（3）合成
21．【答案】（1）鸡丁
（2）金属材料
（3）4Al + 3O2＝2Al2O3
22．【答案】（1）蛋白质、维生素；细胞的基本物质
（2）(C6H10O5)n；茎、叶；蛋白质含量；CO(NH2)2或NH4HCO3
一、单选题
1．硒是人体必须的重要微量元素，能提高肌体免疫力，抗衰老，预防多种疾病，特别是抑制肿瘤生长。我们湘西盛产“富硒猕猴桃”，这里的硒是指（ ）
A．分子 B．元素 C．原子 D．无法确定
2．下列现象符合实验事实的是( )
A．向鸡蛋清溶液中加入饱和硫酸铵溶液出现白色沉淀
B．打开浓盐酸的瓶塞，瓶口有白烟
C．红磷在空气中燃烧产生大量白雾
D．铁丝在空气中燃烧，火星四射
3．下列物质富含蛋白质的是（ ）
A．馒头 B．牛奶 C．奶油 D．菠菜
4．关注健康．预防疾病．下列叙述正确的是（ ）
A．人体缺碘会发生骨质疏松
B．缺乏维生素C会引起夜盲症
C．如果人体摄人的油脂太多，容易发胖，可能诱发疾病
D．氧、碳、氢、铁、氮是人体中含有的常量元素
5．关注健康，预防疾病，下列说法错误的是（ ）
A．虾皮、豆类、奶酪中含有丰富的钙元素
B．铝、铁、铜都是人体中的微量元素
C．食用含碳酸钠的药物治疗胃酸过多
D．水果蔬菜中含有丰富的纤维素，但不能被人体吸收
6．下列食品中，富含糖类的是（ ）
A．鸡蛋 B．黄瓜 C．豆油 D．玉米
7．科学家发现富含维生素的物质具有较强的防辐射损伤功能．下列食物中富含维生素的是（ ）
A．豆油 B．米饭 C．牛肉 D．西红柿
8．物质性质决定用途。下列说法正确的是( )
A．烧碱是一种碱，可用于改良酸性土壤
B．浓H2SO4有吸水性，可用于干燥氨气
C．新制Cu(OH)2能与葡萄糖反应，可用于糖尿病的检查
D．硫酸铜溶液能使细菌病毒体内蛋白质发生变性，可用于自来水消毒杀菌
9．小明的奶奶为他迎接中考制定了如下食谱：米饭、红烧鸡、糖醋鱼、麻辣豆腐、蛋汤．为使营养均衡，你觉得还要补充（ ）
A．牛肉 B．青菜 C．河虾 D．馒头
10．人体中化学元素含量会直接影响人体健康．下列人体所缺元素与引起的健康问题关系错误的是（ ）
A．缺铁会引起贫血
B．缺钙会引起骨质疏松
C．缺碘会引起龋齿
D．缺锌会引起食欲不振而导致发育不良
11．为了防止坏血病，提高人体抵抗力，应补充（ ）
A．碘元素 B．锌元素 C．氟元素 D．维生素C
12．厨房中蕴含着丰富的化学知识，下列相关认识错误的是（ ）
A．洗洁精清洗油污是利用乳化原理
B．“高铁酱油”中的“铁”指铁单质
C．合理食用加碘食盐能有效预防甲状腺肿大
D．水垢可利用食醋浸泡后除去
二、填空题
13．预防骨质疏松应给人体补充的元素是 （填“元素符号”）；保持氧气的化学性质的微粒是 （填“名称”）；鉴别硬水和软水可用 。
14．生活中处处有化学，请根据所学的化学知识，用恰当的化学用语填空。
（1）人体中含量最高的金属元素是
（2）我国可燃冰试开采成功，催生“中国可燃冰时代”，可燃冰的主要成分为 。
（3）二氧化碳溶解在饮料中，生成一种酸性物质，这种酸性物质是
（4）日常生活中肥皂水遇 （填“硬水”或“软水”）泡沫少、易起浮渣。
15．在紧张的学习生活中，一份美味的营养午餐不仅能为我们补充能量，也能带来好心情．下图是一份营养餐，包含了排骨、胡萝卜、玉米、西兰花、鸡蛋、米饭等食物．其中排骨和鸡蛋主要为人体提供的营养素是 ，胡萝卜、西兰花富含的营养素对人体的作用是 ，玉米富含的营养素在人体内经 的催化作用，与 发生一系列反应，最终变成 （填化学式）．为了促进玉米的生长有时需要施加适量钾肥，请写出一种钾肥的化学式 ．该化肥 作用是保证 的顺利进行，增强植物的 能力．
16．建设湿地公园，打造森林公园城市是成都城市建设的目标之一。回答下列问题：
（1）空气中含量最高的气体是 。
（2）森林公园空气清新，含有较多有益人体健康的负氧离子(一个氧分子捕获一个自由电子形成)。请表示：3个负氧离子 。
（3）湿地公园湖泊水质优良。写出一种保护湖水的具体方法 。
（4）从微观角度解释：森林公园里花香四溢 。
（5）公园里种有葡萄、枇杷等果树。水果中的营养素主要有 (写一种)。
（6）某鲜花培育营养液可能由KNO3、Ca(NO3)2中的一种或两种配制而成，其中钙、氮元素的质量比为1：1，则该营养液中含有 种溶质。从均衡植物所需营养元素的角度分析，营养液中还需补充 (填元素符号)。
17．某无色碳酸饮料的配料表如图所示。
配料：水、果葡糖浆、白砂糖、二氧化碳、柠檬酸等
贮存方法：禁止加热，避免阳光直晒及高温
（1）配料中属于糖类的成分是 （写出一种即可）。
（2）碳酸饮料加热产生大量气泡，会导致瓶内压强过大。发生反应的化学方程式为 。
18．如图营养成分表，该薯片缺少的营养素是 和 ，表中营养素参考值%表示一份食物所含的某种营养成分，提供了人体一天需求量的百分比。比如该100克薯片的脂肪含量是25.8克，其营养素参考值为43%，说明提供了你一天所需要的脂肪的43%，问你一天需求的脂肪是 g（只写结果即可）。
三、综合题
19．“舌尖上的化学”，以下是厨房中一些食物。
（1）牛肉富含的营养物质是
。
（2）碘盐中的“碘”是指 （选填“元素”、“原子”或“单质”），食用碘盐是为了预防 疾病。（填字母）
a、贫血 b、甲状腺肿大 c、夜盲症
20．冬奥会期间，我国为各国运动员提供了全方位的服务。
（1）为了补充足够的蛋白质，以提高自身免疫力和用于运动消耗，在无人餐厅里，通过机器人提供的下列食物中，富含蛋白质的是____（填字母序号）。
A．烤鸭 B．米饭 C．生菜 D．苹果 E．牛奶
（2）定时对驻地、个人及环境卫生进行消毒杀菌、检查。在用医用酒精进行室内消毒时，若不慎引起小面积失火，可用湿布扑灭。其灭火主要原理是 。
（3）冬奥会选手吃饭时用的“饭碗”是生物材料聚乳酸制作而成的可降解餐具。聚乳酸，又称聚丙交酯，是以乳酸为主要原料聚合得到的聚酯类聚合物，是一种新型的生物降解材料，可实现在自然界中的循环，因此是理想的高分子材料。聚丙交酯属于 （填 “合成”或“复合"）材料。
21．2021年10 月16号神舟十三号载人飞船发射成功。2022年4月16号凯旋而归，对于中国乃至世界的发展，都有深层次的意义。
（1）三名宇航员一周内的食谱不重复。其中一餐的食谱如下：奶油面包、鸡丁、果汁，其中富含蛋白质的是 。
（2）载人飞船各舱段的结构材料大多是铝合金、镁合金和钛合金。其中铝合金、镁合金和钛合金属于 （填“金属材料”或“合成材料”）。
（3）铝广泛应用于飞机和火箭，其耐腐蚀的原因是 （用化学方程式表示）。
22．披萨(Pizza)
是一种发源于意大利的食品，在全球颇受欢迎。披萨的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱，奶酪和其他配料，并由烤炉烤制而成。
（1）鸡肉披萨配料有：鸡腿肉，青椒，蔬菜等。这种披萨的配料中主要含有的营养素为： 。其中能提供能量的营养素，在人体中的作用是构成
，是机体生长及修补受损组织的主要原料。
（2）制作披萨的主料是高筋面粉，其中含有丰富的淀粉，淀粉的化学式为 。面粉是由小麦磨制而成。小麦在生长过程中出现叶片发黄的情况，应该适量施加氮肥，该类化肥有促进植物 生长茂盛，叶色浓绿，提高植物 的作用。这类化肥中，在土壤中不残留有害物质的是 (填化学式)。
答案解析部分
1．【答案】B
2．【答案】A
3．【答案】B
4．【答案】C
5．【答案】C
6．【答案】D
7．【答案】D
8．【答案】C
9．【答案】B
10．【答案】C
11．【答案】D
12．【答案】B
13．【答案】Ca；氧分子或氧气分子；肥皂水
14．【答案】（1）Ca
（2）CH4
（3）H2CO3
（4）硬水
15．【答案】蛋白质；调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康；酶；水；C6H12O6；KCl；各种代谢过程；抗病虫害、抗倒伏
16．【答案】（1）氮气
（2）3O2－
（3）生活污水处理后再排放
（4）分子是在不断的运动的
（5）维生素
（6）2；P
17．【答案】（1）果葡糖浆或白砂糖
（2）
18．【答案】维生素；水；60
19．【答案】（1）蛋白质
（2）元素；b
20．【答案】（1）A；E
（2）隔绝空气（或氧气）
（3）合成
21．【答案】（1）鸡丁
（2）金属材料
（3）4Al + 3O2＝2Al2O3
22．【答案】（1）蛋白质、维生素；细胞的基本物质
（2）(C6H10O5)n；茎、叶；蛋白质含量；CO(NH2)2或NH4HCO3