2023年中考化学鲁教版（五四学制）一轮复习第五单元　化学与健康复习课件(共32张PPT)

(共32张PPT)
第五单元　化学与健康
课标考点导航 题型 考查内容 命题趋势
人体中的营养物质 填空题 营养物质的判断 中考试题一般是综合考查本单元知识,一般以填空题的形式呈现,难度较小,分值在2～3分
元素与人体健康 填空题 元素与人体健康的关系 远离有毒物质 选择题、填空题 有毒物质对人体健康的影响 考点一　食物中的有机物
1.有机化合物与无机化合物
(1)有机化合物:
①有机化合物的定义:含有　 　元素的化合物,简称有机物。最简单的有机物是　 　,酒精(化学式是C2H5OH)、醋酸(化学式为CH3COOH)均属于有机物。
②有机高分子化合物:　 　从几万到几十万的有机物,如淀粉、蛋白质等。
(2)无机化合物:除了有机化合物以外的其他化合物,简称无机物。
碳
甲烷(或CH4)
相对分子质量
少数含碳元素的化合物,如一氧化碳、二氧化碳、碳酸和碳酸盐等具有无机化合物的特点,因此,把它们看作无机化合物。
2.生命活动与六大营养物质
(1)六大基本营养物质包括　 　、　 　、　 　、　 　、　 　、　 　。
(2)各类营养物质的主要功能及食物来源
营养物质 主要功能 食物来源
供能 营养 物质 蛋白质 构成　 　的基础物质,是人体生长和修补受损组织的主要原料 牛奶、大豆、鸡蛋、羊肉、豆腐等
糖类 主要　 　物质(60%～70%) 大米、小麦、薯类等
油脂 维持生命活动的　 　能源 植物油脂:花生油等;
动物油脂:脂肪
蛋白质
糖类
油脂
维生素
无机盐
水
细胞
供能
备用
非供 能营 养物质 维生素 调节新陈代谢,如缺乏维生素C会引起　 　病,缺乏维生素A会引起　 　症 　 　等
无机盐 维持肌体的酸碱平衡 —
水 调节体温、溶解物质、排泄废物 —
3.食物纤维
(1)生理功能:人体生命活动必不可少的有机物,但其不能被人体吸收,其作用是促进肠蠕动、帮助消化等。
(2)来源:蔬菜、水果等。
①淀粉、纤维素均属于糖类,糖类也叫碳水化合物。②营养均衡:我们每天要保证各种营养物质的均衡摄入。
坏血
夜盲
水果、蔬菜
常量 元素 在人体内含量超过0.01%的元素,称为常量元素。如　 　、　 　、　 　、氮、钙等,共11种
微量 元素 含量在0.01%以下的元素,称为微量元素。如铁、　 　、铜、锌、氟、硒等
考点二　元素与人体健康
1.人体中的化学元素
氧
碳
氢
碘
人体中含量最多的元素是氧元素;含量最多的金属元素是钙元素。
元素 对人体的作用 摄入量过高、过低对人体的影响
钙 主要存在于　 　和　 　中 幼儿及青少年缺钙会患佝偻病、老年人缺钙会患　
铁 血红蛋白的成分,能帮助氧气的运输 缺铁会引起　
锌 影响人体发育 缺锌会引起食欲不振、生长迟缓、发育不良
硒 有防癌、抗癌作用 缺硒可能引起表皮角质化和癌症。如摄入量过高,会使人中毒
碘 甲状腺素的重要成分 缺碘会引起　 　,幼儿缺碘会影响生长发育,造成思维迟钝。过量也会引起甲状腺肿大
氟 帮助形成骨骼和牙齿 缺氟易产生　 　,过量会引起氟斑牙和氟骨病
2.元素与人体健康
骨骼
牙齿
骨质疏松症
贫血
甲状腺肿大
龋齿
①日常生活中,饮用瓶装矿泉水比饮用蒸馏水好,因为矿泉水中含有人体所需的微量元素和矿物质。②必需元素摄入量不足或过多均不利于人体健康。
3.均衡膳食
食物为我们的生命活动提供能量,也是我们身体各种元素的来源。为了身体健康,我们必须均衡膳食,使摄入的各种营养成分保持适当比例。
考点三　远离有毒物质
1.对人体有害的元素:汞、铅、镉、铬等。
2.对人体健康有害的一些物质
血红蛋白
蛋白质
蛋白质
有害 物质 危害原理 生活中常见事例
一氧 化碳 CO易与人体血液中的　 　结合,造成人体组织和器官缺氧 吸烟、燃煤取暖时产生的煤气、家庭用火等产生一氧化碳
甲醛 与　 　中的氨基酸反应,使　 　分子结构发生变化,失去生理活性而凝固,对人体健康造成危害 室内装修中的空气污染物,海产品保鲜用到的甲醛水溶液
黄曲 霉素 存在于　 　食品中,误食会使人中毒 大米、花生、面粉、玉米、薯干和豆类等霉变食物中含有黄曲霉素
重金 属盐 易与人体蛋白质反应,使之变性而中毒 汞、铅、镉等重金属中毒
霉变
甲醇 使人双目失明 用工业酒精勾兑饮用酒
亚硝 酸盐 有毒,致癌物质 代替食盐用于烹调或腌制肉制品
毒品 使人产生抗药性和对毒品的依赖 吸食海洛因、大麻、冰毒、摇头丸等
食品添加剂主要是指用于改善食品品质、延长食品保存期、增加食品营养成分的一类化学合成或天然的物质,包括甜味剂、防腐剂、抗氧化剂、营养强化剂等。食用时应适量,过多会有损人体健康。
考向1　有机物与无机物的辨别
[例1] (2022泰安宁阳县模拟)第24届冬奥会于2022年2月4日在北京开幕,冬奥会的纪念品面世,以下各项所用材料不属于有机物的是(　 　)
A.明信片的塑料封套
B.纪念章的铁质内芯
C.文化衫的纤维布料
D.纪念围巾的羊毛(含蛋白质)面料
B
(1)有机物一定含碳元素,含碳元素的物质不一定是有机物。
(2)一氧化碳、二氧化碳、碳酸盐等含有碳元素,但不是有机物。
1.(2022东营河口区模拟)医用防护口罩的核心材料是“熔喷布”{主要成分为聚丙烯[(C3H6)n]},鼻梁压条的材料是金属铝;因其对带病毒气溶胶和有害微尘的阻隔效果显著,故在预防新冠肺炎疫情中发挥重要作用。下列分析正确的是(　 　)
A.“熔喷布”的主要成分聚丙烯属于无机物
B.制作鼻梁压条的金属铝是由铝分子构成的
C.用金属铝制作鼻梁压条是利用其导电性
D.医用防护口罩起阻隔作用的原理类似于过滤
2.(2022烟台牟平区模拟)家庭中常用的食品中,不属于有机物的是(　 　)
A.食醋 B.淀粉
C.食盐 D.蔗糖
D
C
考向2　生命活动与六大营养物质
[例2] (2022东营模拟)2022年北京冬奥会是一届绿色、健康、精彩的盛会。运动员们的饮食不但营养丰富,而且搭配合理,色香味俱全。下列有关说法不正确的是(　 　)
A.牛奶可以给运动员补充蛋白质
B.米、面可以给运动员补充能量
C.多吃蔬菜和水果,补充维生素提高免疫力
D.不吃含油脂食物避免体重增加
D
人体所需的营养物质:
(1)人体的六大营养物质为糖类、蛋白质、油脂、维生素、无机盐和水。
(2)蛋白质主要从肉、奶、蛋、豆类食物中获得;糖类主要从米、面等食物中获得;油脂主要从动物油、植物油等食物中获得;维生素主要从蔬菜、水果等食物中获得;而含无机盐的食物来源比较广泛,如钙从奶类、豆类等食物中获得,碘从海产品中获得等。
3.(2022泰安期中)下列关于食品中的有机化合物说法错误的是(　 　)
A.蛋白质属于有机高分子化合物
B.出现“低血糖”症状时,应该立即补充葡萄糖
C.油脂能在人体内氧化分解,释放出热量
D.大多数维生素能在体内合成,不需要从食物中获取
4.(2022烟台二模)某学校的营养早餐部分配料标签如图所示,下列说法正确的是(　 　)
配料:小麦粉、白砂糖、花生油、鸡蛋、加碘食盐、苯甲酸钠
A.加碘食盐中的“碘”指的是碘单质
B.该配料中富含六种营养物质
C.该配料中富含油脂的物质是花生油
D.该配料中富含糖类的物质只有白砂糖
D
C
考向3　化学元素与人体健康
[例3] (2022青岛二模)化学与人体健康息息相关,下列说法错误的是(　 　)
A.缺锌会使儿童智力低下
B.缺维生素C会导致夜盲症
C.钙是人体中的常量元素,缺钙会引起骨质疏松
D.油脂是供能的营养物质
B
(1)微量元素虽然在人体含量很少,但是不可缺少,缺少微量元素容易引起各种疾病,严重者可能会危及生命。
(2)几种化学元素可能引起的疾病可巧记为:缺铁易贫血、缺钙骨疏松、缺碘脖子大、缺锌身
材矮。
5.(2022烟台模拟)钙、铁、锌、碘等元素对人体健康有重要作用。下列说法不正确的是(　 　)
A.缺锌会使儿童发育停滞,智力低下,严重时会得侏儒症
B.缺碘和碘过量均会导致甲状腺疾病
C.钙元素是人体必需的微量元素,缺钙有可能导致骨质疏松
D.缺铁会引起贫血
6.(2022新泰模拟)“樱桃桑葚与菖蒲,更买雄黄酒一壶。”描写的是端午节的习俗。樱桃富含糖类、蛋白质、维生素、矿物质(钙、铁、磷)等。下列说法错误的是(　 　)
A.樱桃中的钙、铁、磷是指元素
B.在人体中钙含量比铁含量高
C.糖类、蛋白质、维生素都能提供人类生命活动所需的能量
D.剥开樱桃皮可迅速闻到杏仁般的香气,说明分子在不停地运动
C
C
考向4　远离有毒物质
[例4] (2022肥城模拟)化学与人体健康密切相关。下列说法正确的是(　 　)
A.用霉变的花生榨食用油
B.亚硝酸钠(NaNO2)用于烹调
C.甲醛浸泡的食物可以食用
D.蔬菜、水果能提供和补充多种维生素
D
蛋白质的性质:
(1)蛋白质受热或遇到浓硝酸、重金属盐、甲醛等化学物质,会变性。
(2)灼烧含蛋白质的物质,会产生烧焦羽毛的气味,可用这种方法检验蛋白质的存在。
(3)重金属盐中毒可以服用蛋清或牛奶减轻毒性。
(4)利用蛋白质变性的性质,可以利用酒精、碘酒或高温等杀菌消毒。
7.(2022重庆改编)“民以食为天,食以安为先”。下列说法正确的是(　 　)
A.霉变大米蒸煮后食用
B.亚硝酸钠可代替食盐
C.用含小苏打的发酵粉焙制糕点
D.福尔马林用于食品防腐
8.(2022东营利津县模拟)人体的健康离不开化学,下列做法符合食品安全要求的是(　 　)
A.添加塑化剂增强粉条的韧性
B.为使馒头更松软,用碳酸氢钠作发酵粉
C.为了防止海鲜腐烂,可以用适量的甲醛溶液浸泡
D.用硫酸铜溶液浸泡粽叶,使粽叶变得鲜绿
C
B
易错分析:本题出错的原因是对有机物概念的理解错误导致。涉及有机物的辨别时,首先要确定有机物是化合物,碳单质不属于有机物;其次是二氧化碳、碳酸盐等含碳的化合物,属于无机物。
易错点一　对有机物概念的片面理解
[例1] 下列物质的分类正确的是(　 　)
A.碱:烧碱、纯碱、熟石灰
B.氧化物:干冰、氧化铜、过氧化氢
C.混合物:空气、冰水混合物、盐酸
D.有机物:酒精、一氧化碳、甲烷
B
易错点二　对有毒物质的认识片面
[例2] 健康的生活离不开化学,下列做法符合食品安全要求的是(　 　)
A.利用地沟油提炼食用油
B.为保持肉制品鲜美,在香肠中加过量的亚硝酸钠
C.为预防甲状腺肿大,应在食盐中添加大量的碘元素
D.人误食重金属盐中毒后,服用鸡蛋清可减轻毒性
D
易错分析:本题易错选B或C。由于忽视食品添加剂或微量元素的用量而选择错误。
1.(2022泰安节选)某校为学生配置的营养餐中有下列食品。其中富含蛋白质的是　 　(填字母序号)。
A.大米饭 B.鸡蛋
C.黄瓜 D.牛肉
BD
2.(2021东营)生活处处有化学,请用所学知识回答下列问题:
(1)东营特产黄河口大闸蟹营养成分如表,其缺少的营养成分主要是　 　,含有的微量元素有
　 　。
糖类
Zn、Fe(或锌、铁)
品名:黄河口大闸蟹 营养成分 含量(每100 g)
蛋白质 17.5 g
脂肪 2.8 g
磷 182 mg
钙 126 mg
锌 3.68 mg
铁 2.90 mg
维生素E 6.09 mg
(2)健康的生活离不开化学,下列叙述不正确的是　 　(填字母)。
A.霉变的花生、大米蒸煮后仍不可食用
B.用碳酸氢钠焙制糕点
C.含有食品添加剂的食品对人体都有害
D.合理摄入油脂有益身体健康
E.食用含碳酸钙的钙片作补钙剂
C
3.(2022东营节选)野营食谱如下:面包、羊肉串、豆腐皮、酱牛肉,从均衡饮食角度来看,你认为食谱还应添加　 　。
A.炒鸡蛋 B.牛奶
C.水果 D.新鲜蔬菜
4.(2021烟台)化学与生活息息相关,请回答下列问题:
(1)人体缺　 　元素能导致佝偻病或骨质疏松。
(2)某同学的午餐:炖排骨、炒芹菜、米饭,其中富含糖类的食物是　 　。
5.(2020威海)下列与动植物生命活动有关的说法正确的是(　 　)
A.蛋白质是人体生命活动主要供能物质
B.水、空气、食物和阳光是人体生命活动所需的最基本的化学物质
C.绿色植物光合作用将无机物转化为有机物
D.用氯化铅代替氯化钠作为食品添加剂
CD
钙
米饭
C
1.(2022郴州)下列物质属于有机物的是(　 　)
A.葡萄糖 B.氯化钠
C.碳酸钙 D.硫酸
2.(2022湘潭)下列人体必需的元素中,幼儿及青少年缺乏会患佝偻病和发育不良的是(　 　)
A.铁 B.锌 C.碘 D.钙
3.(2022晋中)被列入国家级非物质文化遗产名录的山西名吃“八珍汤”,是由煨面(炒过的面粉)、羊肉、莲菜、黄酒等配制而成。在这道美味佳肴中,煨面富含的营养物质是(　 　)
A.无机盐 B.蛋白质
C.维生素 D.糖类
A
D
D
4.(2022河南)中原大地物产丰富。下列食材或食品中富含蛋白质的是(　 　)
A.原阳大米 B.灵宝苹果
C.叶县岩盐 D.固始鸡蛋
5.(2022乐山)“从二氧化碳到淀粉的人工合成”入选2021年度“中国生命科学十大进展”。下列有关说法不正确的是(　 　)
A.花生油、菜籽油中含有大量淀粉
B.人体内淀粉在酶的作用下与水反应生成葡萄糖
C.自然界由二氧化碳合成淀粉主要依靠植物的光合作用
D.“人工合成淀粉”有助于“双碳”达标和缓解粮食危机
D
A
6.(2022衡阳)5月20日为“中国学生营养日”,青少年应关注营养与健康。下列说法错误的是
(　 　)
A.为了自己和他人的健康,请不要吸烟
B.幼儿患佝偻病和老年人发生骨质疏松都是因为锌元素的摄入量过低
C.食用新鲜的蔬菜、水果可补充维生素
D.青少年要注意膳食中的营养平衡,不要偏食
7.(2022聊城)青少年的健康问题日益引起人们重视。学校餐厅某天中午的食谱:馒头、红烧肉、豆浆。从营养均衡的角度分析,还需要补充的食物是(　 　)
A.炒青菜 B.水煮鱼
C.清炖排骨 D.小米粥
B
A
8.(2022成都)人体中有50多种元素,含量如图。下列说法正确的是(　 　)
A.人体中氢元素含量约为10%
B.含量最高的金属元素是钠
C.人体中微量元素共有10种
D.缺铁会引起骨质疏松
A
9.(2022南充)下表列出了我国农村学生营养餐计划食谱中某牛奶的营养成分,表中部分元素的原子结构示意图和信息如图所示。
营养成分表 项目 每100 mL
能量 277 kJ
蛋白质 3.2 g
脂肪 3.8 g
碳水化合物 4.8 g
钠 53 mg
钙 100 mg
(1)氮、氧、钠三种元素中,写出其中一种非金属元素的符号　 　。
(2)钠元素的原子在化学反应中易　 　(填“得到”或“失去”)电子。
(3)钙的相对原子质量是　 　。
(4)青少年每日必须摄入足够量的蛋白质,下列食物中含蛋白质最丰富的是　 　(填字母)。
A.鸡蛋、牛肉　　B.玉米、土豆
C.牛油、菜籽油
N(或O)
失去
40.08
A