5.1 食物中的有机物 同步练习(含答案) 2022-2023学年鲁教版（五四制）九年级全册化学

5.1 食物中的有机物 同步练习
一、单选题
1．近日，《写真地理》杂志上一篇“熟鸡蛋返生孵小鸡”的论文在网上引发热议，下列说法错误的是（　　）
A．鸡蛋中蛋清的主要成分是蛋白质
B．人体摄入的蛋白质在胃肠道里与水反应生成氨基酸，氨基酸全部被氧化放出能量供人体活动所需
C．鸡蛋煮熟后，因加热破坏了蛋白质的结构，导致蛋白质的性质发生了改变
D．“熟鸡蛋返生孵小鸡”明显违背科学常识，是伪科学
2．谷氨酸钠(化学式为C5H8NO4Na)是味精的主要成分。下列关于谷氨酸钠的说法错误的是(　　)
A．加热会产生含硫物质 B．是一种有机物
C．由五种元素组成 D．碳、氢原子个数之比为5：8
3．属于有机物的是（　　）
A．酒精 B．碳酸
C．金刚石 D．二氧化碳
4．维生素、糖类、油脂、蛋白质四类物质中，有关说法错误的是(　　)
A．都含有碳、氢、氧、氮四种元素
B．糖类习惯上可称为碳水化合物
C．都是人体需要的营养物质
D．都属于有机物
5．适当补充蛋白质有助于提高人体免疫力。下列食物中富含蛋白质的是（　　）
A．米饭 B．黄瓜 C．牛肉 D．苹果
6．有下列几种物质：①食盐； ②淀粉； ③蔗糖； ④油脂； ⑤蛋白质。其中属于有机化合物的是（　　）
A．①②③④⑤ B．②③④⑤ C．③④⑤ D．④⑤
7．下列几种常见的饮料中，不含有机物的可能是（　　）
A．矿泉水 B．果汁 C．啤酒 D．牛奶
8．食品所含下列的基本营养素中，虽不能为人体提供能量但对调节人体新陈代谢、预防疾病起重大作用的是（　　）
A．蛋白质 B．糖类 C．维生素 D．油脂
9．下列生活中的做法，与理念不相符合的是（　　）
A．多吃粗粮；荤素搭配﹣﹣均衡营养
B．就地焚烧秸秆；燃放烟花爆竹﹣﹣保护空气
C．分类放置垃圾，便于回收；尽可能循环使用教科书﹣﹣节约资源
D．农业上改漫灌为滴管和喷灌；工业废水达标后再排放﹣﹣爱护水资源
10．下列关于糖类、蛋白质、油脂和维生素的说法不正确的是（　　）
A．糖类都是由碳、氢、氧元素组成的有机化合物
B．饱和硫酸铵溶液能使蛋白质失去原有的生理功能
C．控制油脂摄入可减少肥胖的发生
D．人体所需大多数是维生素不能在体内合成，需从食物中摄取
11．下列说法中正确的是(　　)。
A．食物中缺乏维生素不利于人体健康
B．为保持肉制品鲜美，加入过量亚硝酸钠
C．胃酸过多可以服用稀烧碱溶液
D．少吃蔬菜，多吃含脂肪的肉类，可以增强体质
12．以下食品中主要用于为人体提供糖类的是（　　）
A．红烧肉 B．豆腐 C．面包 D．食醋
二、填空题
13．我市是一座具有客家文化特色的城市，中央电视台著名节目主持人鲁健曾到我市客家围屋采访，热情好客的围屋主人为摄制组准备了一桌丰盛而又有客家特色的午饭，其中有客家豆腐酿、白斩鸡、素炒莲藕等，“客家豆腐酿”和“白斩土鸡”，都主要为人体提供的营养素是　 　．
14．化学与生活息息相关，请用所学化学知识回答下列问题．
（1）物质的性质在很大程度上决定其用途，现有干冰、甲烷、氢气、熟石灰四种物质，请选出适当的物质用化学式填空．
①沼气的主要成分是　 　 ．②能用作高能、无污染燃料的是　 　 ．
③能用于人工降雨的是　 　 ．④农业上用来改良酸性土壤的是　 　 ．
（2）棕子是中国传统夫食，有吉祥幸运的寓意．
①包棕子所用的基本原料有糯米、水、红枣、葡萄干等，其中还缺少的营养素是　 　 ．
②煮粽子用的炊具若是不锈钢锅，不锈钢属于　 　 材料（填“金属”或“合成”）．
15．舞钢热豆腐是选用优质黄豆制作的特色小吃。其特点是鲜嫩爽口，豆香扑鼻，纯天然又营养。它能为人体提供的主要营养素是　 　；豆香扑鼻，从分子角度解释，是因为　 　；农作物生长需要施加化肥，常见的一种复合肥为　 　。
16．蛋白质在受热或者遇到　 　、　 　、　 　等化学物质，会发生　 　，失去　 　．但当遇到饱和的硫酸铵溶液时是在水中的　 　降低，发生了　 　变化．
17．选用下列物质填空。
①保鲜膜；②铁锅；③砂糖；④食盐；⑤蔬菜；⑥小麦粉；⑦食醋；⑧白酒；⑨植物油。
富含油脂的是　 　(填序号，下同)，属于无机盐的是　 　，由金属材料制成的是　 　，可除去热水瓶胆内壁上水垢的是　 　。
18．柳州市政府正在学校实施免费午餐工程，某校食堂某日给同学们提供的食物有：米饭、肉末、豆腐、黄瓜等，其中含有较多维生素的是　 　，含有较多蛋白质的是　 　．
三、综合题
19．健康的饮食应该是“早吃好、午吃饱、晚吃少”。钟南山说中国人很难做到上述三点，很多人习惯晚上吃大餐甚至夜宵，希望大家能够重视早餐，不断提高早餐质量。如图是钟南山的早餐食谱：两个橙子、一碗红豆粥、一块加了奶酪的面包、鸡蛋、牛奶、麦片
（1）鸡蛋、牛奶中富含的营养素是　 　，该营养素的作用是构成细胞的基本物质，是　 　和修补受损组织的主要原料，提供能量；
（2）面包中所富含的营养素的化学式是　 　；
（3）在种植橙子过程中要施加适量磷肥，磷肥能增强作物的　 　、　 　能力，磷矿粉是常用的磷肥之一，其主要成分的化学式为　 　。
20．“铁锅炖鱼”的烹饪方法为：将鱼下油锅煎黄后，加水、葱姜蒜、食盐、酱油、白糖等，在火上煨煮数小时。
（1）“铁锅炖鱼”中含有的营养素是　 　。
A 蛋白质 B 油脂 C 糖类 D 无机盐
（2）制作铁锅的铁是用一氧化碳和赤铁矿炼制的，该反应的化学方程式为　 　。
21．化学就在我们身边，人类的衣食住行都离不开化学。
（1）新疆长绒棉的色泽、细度、弹性、纤维长度等优于普通棉花，可以采用　 　法来区分新疆长绒棉与人造纤维。
（2）“天问一号”探测器应用了新型镁锂合金，该合金具有减震、消噪和抗电磁干扰性能。镁锂合金属于　 　(填“金属”或“合成”)材料。
（3）铝制品抗腐蚀性能好，原因是　 　。
（4）化石燃料的大量使用，带来了环境污染和资源枯竭等问题。共享汽车在广泛推广使用乙醇汽油，乙醇属于　 　(填“可再生”或“不可再生”)能源。请写出乙醇在空气中完全燃烧的化学方程式　 　。
22．化学与我们的生活密切相关．某地区学生营养午餐摄入标准值（每人每天）如表所示．
能量 3890kJ
蛋白质 48g
脂肪 30g
钙 480mg
锌 6mg
铁 4mg
维生素 24mg
（1）表中“钙”、“锌”、“铁”是指 （填序号）．
A．原子 B．分子 C．元素 D．单质
（2）糖类和表中的蛋白质﹑　 　能够为人体提供能量．
答案解析部分
1．【答案】B
2．【答案】A
3．【答案】A
4．【答案】A
5．【答案】C
6．【答案】B
7．【答案】A
8．【答案】C
9．【答案】B
10．【答案】B
11．【答案】A
12．【答案】C
13．【答案】蛋白质
14．【答案】CH4；H2；CO2；Ca（OH）2；无机盐、油脂和蛋白质；金属
15．【答案】蛋白质；分子在不断运动；硝酸钾
16．【答案】强酸；强碱；重金属盐；变性；生理活性；溶解度；物理
17．【答案】⑨；④；②；⑦
18．【答案】黄瓜；肉末和豆腐
19．【答案】（1）蛋白质；机体生长
（2）（C6H10O5）n
（3）抗寒；抗旱；Ca3(PO4)2
20．【答案】（1）ABCD
（2）
21．【答案】（1）灼烧闻气味
（2）金属
（3）铝与氧气反应生成一层致密的氧化膜，阻止氧气与铝继续反应
（4）可再生；
22．【答案】（1）C
（2）脂肪