7.4细菌和真菌的繁殖同步练习（含答案）

7.4 细菌和真菌的繁殖
一 、选择题
1.下列生物中，没有细胞结构的是( )
A．青霉 B．乳酸菌 C．酵母菌 D．冠状病毒
2.如图所示， 下列关于酵母菌、青霉和蘑菇的说法正确的是( )
A．酵母菌属于一种细菌，能进行分裂繁殖
B．青霉是多细胞真菌， 依靠种子进行繁殖
C．蘑菇味道鲜美， 营养丰富，属于植物
D．酵母菌、青霉和蘑菇的细胞都有细胞核
3.如图是某种生物的繁殖过程，该生物可能是( )
A．细菌 B．霉菌 C．酵母菌 D．香菇
4.研究人员从某材料中检出一种生物， 单细胞、有成形细胞核、无叶绿体，该生物最可能是( )
A． B． C． D． 5.下列微生物中能酿酒、制作面包的是( )
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A． B．
C． D．
6.如图，利用“曲颈瓶”进行如下实验： ①甲、乙两瓶内装等量的同种肉汤，甲瓶煮沸，乙瓶不做处 理， 一段时间后，其中一瓶仍然保鲜，另一瓶变质；②接着，将仍然保鲜的那瓶的瓶颈打断，如图丙，
数日后，瓶中的肉汤也变质。下列分析正确的是( )
A．步骤①中乙瓶内的肉汤能“仍然保鲜”
B．“曲颈瓶”内肉汤中的细菌来自空气
C．使肉汤变质的是寄生细菌
D．出芽生殖使细菌大量繁殖 7.当少量的痢疾杆菌随着食物进入人体后，可能很快就形成大量的菌群，导致人体出现痢疾病症。痢 疾杆菌的繁殖方式是( )
A． 分裂生殖 B. 出芽生殖
C. 营养生殖 D. 孢子生殖
8.用放大镜观察长有青霉的橘子皮，看到成串青绿色孢子， 其主要作用是( )
A． 繁殖后代 B. 吸收水分
C. 吸收有机物 D. 吸收无机盐
9.细菌和真菌在自然界具有十分重要的作用，下列叙述中错误的是( )
A．都是肉眼看不到的生物
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B．细菌靠分裂进行生殖
C．是食物腐败的主要原因
D．可用于食品制作和药物生产
10.下列属于乳酸杆菌、酵母菌、青霉的共同特点的是( )
A．都有叶绿体
B．都具有细胞核
C．都靠摄取现成的有机物生存
D．都进行孢子生殖
二 、填空题
11.食物的腐败主要是由细菌和真菌的生长和繁殖引起的， 食物保存中一个重要的问题就是防腐。日常 生活中我们把肉类、鱼类、蔬菜放入冰箱保存，这种保存方法依据的原理是 。请你再列举一 种保存食物的方法 。
12.黑木耳是一种在朽木上生长的大型食用菌，不仅营养丰富，而且具有较高的药用价值， 被称为“素 中之荤、菜中之肉”。近年来科学家研究发现其对癌细胞具有明显的抑制作用，并有增强人体的生理活 性的医疗保健功能。从分类上看，黑木耳属于 (填“细菌”或“真菌”)，它 (填“能” 或“不能”)自己制造有机物。
13.微生物对人类有有益的一面，如乳酸杆菌可以用来制酸奶， 青霉菌可以用来制造抗生素﹣青霉素。
(1) 乳酸杆菌与青霉菌相比，细胞结构上的主要区别是 。
(2) 下列有关认识正确的是 (选填序号)。
①乳酸杆菌不能进行有性生殖
②青霉菌因为有叶绿体， 所以是绿色的
③新型冠状病毒也具有与乳酸杆菌一样的细胞结构
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三 、实验题
14.面对新冠肺炎我们需要养成勤洗手的习惯，洗手可以减少手沾染病原菌的数量。为了验证这一结论， 甲、乙两位同学进行了如图实验。实验前，在培养皿内放入经灭菌处理的酵母菌培养基， 甲、乙都清 洗并消毒自己的手。每次握手前，乙均用无菌棉蘸取含酵母菌的培养液，擦遍自己的手。
第一步：与乙握手后，甲清洗手，再用大拇指在 1 号培养基上按三下， 盖上盖子。
第二步：与乙再握手后， 甲不洗手， 直接用大拇指在 2 号培养基上按三下， 盖上盖子。
第三步：把两个培养皿同时放入培养箱中，在 28℃条件下培养 24 小时，并观察。
根据上述实验， 回答下列问题。
(1) 培养 24 小时后，如果在 号培养皿内的培养基上酵母菌菌落数较多， 则结论得以验证。 (2) 实验中不是立刻观察甲手上的酵母菌，而是在培养基中培养一段时间后再进行观察，这种做法的 好处在于 。
(3) 用大拇指在培养基上按三下后， 立即盖上盖子，这样做的目的是 。
四 、解答题
15.在农村，给土壤施肥时常施农家肥，即人类的粪便，虽然与化肥相比，肥效慢， 但持续时间长。与 大量施化肥相比，农家肥更加环保。请回答下列问题：
(1) 农家肥内含有大量的________，是细菌、真菌这些分解者所必需的。
(2)细菌、真菌分解结果产生了________、________和________。前两者是植物必须从土壤中获取的。
(3) 为什么施农家肥肥效持续时间长
(4) 松土对发挥肥效有好处还是有坏处 为什么
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0.7.4 细菌和真菌的繁殖答案解析
一 、选择题
1. 【分析】生物共有五类，动物、植物、真菌、细菌、病毒，五类生物中，只有病毒没有细胞结构。 病毒没有细胞结构， 由蛋白质的外壳和内部的遗传物质组成。
【解答】解：ABC、青霉和酵母菌属于真菌，酵母菌属于细菌， 都具有细胞结构。
D、冠状病毒属于病毒， 没有细胞结构，只由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成。
故选： D。 2. 【分析】真菌有单细胞的个体，也有多细胞的个体。真菌的细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质和细 胞核。
【解答】解：A．酵母菌属于单细胞真菌， 既能进行孢子生殖， 也能进行出芽生殖， A 错误。 B、青霉是多细胞真菌， 生殖方式是孢子生殖， B 错误。
C、蘑菇属于大型食用真菌，而不是植物， C 错误。
D、酵母菌、青霉、蘑菇等属于真菌， 都具有真正的细胞核，D 正确。
故选： D。 3. 【分析】出芽生殖又叫芽殖，是由母体在一定的部位生出芽体的生殖方式。芽体逐渐长大，形成与 母体一样的个体，并从母体上脱落下来，成为完整的新个体。酵母菌和水螅(环境恶劣时水螅也进行 有性生殖) 常常进行出芽生殖。
【解答】解：A．细菌依靠分裂的方式进行繁殖。
B、霉菌依靠孢子繁殖。
C、酵母菌可以依靠出芽生殖，图中是出芽生殖。
D、香菇依靠孢子繁殖。
故选： C。 4. 【分析】植物的结构主要有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、液泡等．见光部分的细胞还含叶绿 体．霉菌不是单细胞，细菌没有真正的细胞核．
【解答】解： A．细菌的形态有球菌、杆菌、螺旋菌三种类型， 都是单细胞的；细菌的基本结构有细胞 壁、细胞膜、细胞质和 DNA 集中的区域， 没有成形的细胞核。故该生物不可能是细菌；
BD、曲霉菌和青霉菌属于真菌，基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，液泡，没有叶绿体。
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但不是单细胞， 故该生物不可能是霉菌；
C、酵母菌是单细胞真核生物，无叶绿体， 故该生物可能是酵母菌， C 正确。
故选： C。 5. 【分析】微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌， 酵母菌属于单细胞真菌． 据此解答．
【解答】解： A．是细菌的结构图，最突出的特点是无成形的细胞核，不能酿酒、制作面包。不符合题 意。
B、是曲霉的结构图，其孢子囊成放射状， 不能酿酒、制作面包。不符合题意。
C、是酵母菌的结构图， 属于单细胞真菌， 有真正的细胞核，制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌， 符合 题意
D、是青霉的结构图，其孢子囊呈扫帚状， 不能酿酒、制作面包。不符合题意。
故选： C。 6. 【分析】甲瓶煮沸相当于灭菌，因此甲瓶内无菌，而乙瓶不做处理没有灭菌，因此乙瓶内有细菌， 故肉汤仍然保鲜的是甲瓶，容易变质的是乙瓶；将其瓶颈打断后，空气中的细菌进入了肉汤，并大量 繁殖， 使肉汤变质。
【解答】解： A．步骤①中乙瓶内的肉汤变质，原因是乙瓶不做处理，没有高温灭菌，瓶内有细菌， A 错误。
B、此实验证明了细菌不是自然发生的，而是肉汤中的细菌是由空气中存在的细菌产生的，B 正确。 C、使肉汤变质的是腐生细菌， C 错误。
D、分裂生殖使细菌大量繁殖， D 错误。
故选： B。
7.A
8.A 9. 【分析】细菌、真菌的发酵在食品的制作中有重要作用，有些细菌、真菌会使动物植物患病，腐生 的细菌、真菌作为分解者促进了自然界中的物质循环。
【解答】解：A．细菌是单细胞的，个体微小，用肉眼无法观察到，但真菌一般是多细胞，如青霉、蘑 菇等都是多细胞真菌，且肉眼可见， 少数是单细胞的，如酵母菌， A 错误。
B、细菌是进行分裂生殖， 青霉、曲霉、蘑菇等真菌都是进行孢子生殖， 单细胞的酵母菌是用孢子繁殖
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的，条件适宜的时候还能进行出芽生殖， B 正确。
C、食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因， C 正确。
D、有的细菌和真菌可用于食品制作， 如酵母菌可以用来蒸馒头、做面包、酿酒； 同时也可以进行药物 生产， 如青霉发酵能提取青霉素，D 正确。
故选： A．
10.【分析】细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和 DNA 集中的区域，没有成形的细胞核，没有 叶绿体；真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核， 没有叶绿体．因此细菌与真菌的共同 特点是都不含叶绿体，都靠分解现成的有机物生存．
【解答】解：A．据分析得知：乳酸杆菌属于细菌、酵母菌、青霉属于真菌， 都没有叶绿体， A 错误； B、乳酸杆菌属于细菌， 没有成形的细胞核，酵母菌、青霉属于真菌有成形的细胞核，B 错误；
C、细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和 DNA 集中的区域， 没有成形的细胞核， 没有叶绿体； 真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体。因此细菌与真菌的共同特点是都 不含叶绿体，都靠分解现成的有机物生存。C 正确；
D、乳酸杆菌属于细菌， 通过细胞分裂繁殖后代，酵母菌、青霉属于真菌通过产生孢子繁殖后代， D 错 误；
故选： C。
二 、填空题
11.【分析】食品贮存的原理都是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖，针对不同食品 的特性采取不同的方法。
【解答】解： 把肉类、鱼类、蔬菜等食品放入冰箱保存，其原理是低温抑制了细菌和真菌的生长和繁 殖。食品保存方法有很多，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等，现代的贮存方法主要 有罐藏法、脱水法、巴氏消毒法、真空包装法、添加防腐剂等
故答案为： 低温抑制了细菌和真菌的生长和繁殖； 真空包装法(答案不唯一，合理即可)。 12. 【分析】真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体。
【解答】解： 真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体，不能自己制造有机 物，只能利用现成的有机物维持生存， 在生态系统中发挥着分解者的作用。从分类上看， 黑木耳属于 真菌， 细胞内没有叶绿体，它不能自己制造有机物，营养方式为异养。
故答案为： 真菌；不能。
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13. 【分析】细菌和真菌的区别：
比较内容 细菌 真菌
个体大小 单细胞 单细胞类型，也有多细胞的类 型
细胞结构 细胞壁、细胞膜、细胞质、只 有 DNA 集中的区域， 没有成形 的细胞核 细胞壁、细胞膜、细胞质、细 胞核
营养方式 异养 异养
繁殖方式 分裂生殖 孢子生殖
【解答】解：(1)乳酸杆菌是细菌，没有成形的细胞核，青霉是真菌有成形的细胞核，因此“与青霉 菌相比”，乳酸杆菌在细胞结构上的主要特点是细胞内无成形的细胞核。
(2) ①乳酸杆菌是细菌通过分裂方式繁殖，不能进行有性生殖，①正确；
②青霉菌属于真菌， 体内没有叶绿体，不能进行光合作用，②错误；
③新型冠状病毒没有细胞结构， 乳酸杆菌属于细菌有细胞结构，③错误。
故答案为：(1) 细胞内无成形的细胞核。
(2)①
三 、实验题
14. 【分析】在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外， 其它条件都相同 的实验，叫对照实验，在实验中，控制变量和设置对照实验是设计实验方案必须处理好的两个关键问 题。
【解答】解：(1)在科学实验中，往往只选择一个变量。为研究变量对研究对象的影响，需要设计对 照实验，这样可以增强实验结论的说服力。在对照实验中，除了已选择的实验变量不同外，其他条件 应完全相同。我们要探究的是洗手前后手上细菌数量变化的情况，在上述实验中，只有洗手前接种还 是洗手后接种这一条件为变量的，其他条件都一样，可以作为一组对照试验。培养 24 小时后，如果在 2 号培养皿内的培养基上酵母菌菌落数较多， 则结论得以验证。
(2) 实验中不是立刻观察甲手上的酵母菌，因为酵母菌很小， 不易观察。因此， 在培养基中培养一段 时间后再进行观察， 这种做法的好处是通过培养酵母菌形成菌落， 可以直接进行观察。
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(3) 用大拇指在培养基按三下后，立即盖上盖子这样做的目的是防止空气中的细菌落入培养皿影响实 验。
故答案为：(1) 2。
(2) 酵母菌太小， 无法用肉眼直接观察， 通过培养酵母菌形成菌落，可以直接进行观察。
(3) 防止空气中的细菌落入培养皿影响实验。
四 、解答题
15. (1) 有机物 (2) 水； 无机盐；二氧化碳
(3) 细菌、真菌分解农家肥中的有机物， 产生的无机盐是逐步释放出来的。
(4) 有益；为土壤中的好氧细菌分解有机物提供更多的氧气， 也提高了根的呼吸。
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