识字4 中国美食（精品课件）(共40张PPT)

(共40张PPT)
识字4 中国美食
第一课时
我会认
菠
煎
菠菜
菠萝
煎鱼
煎饼　
bō
jiān
草下有水
还有“皮”
识字巧方法
前+灬=煎
识字巧方法
我会认
腐
茄
qié
茄子
番茄
fǔ
豆腐
腐烂
府+肉=腐
识字巧方法
加点草
识字巧方法
我会认
烤
煮
kǎo
烧烤
烤箱
考试火了
识字巧方法
zhǔ
煮饭
水煮
者+灬=煮
识字巧方法
我会认
炖
爆
bào
dùn
火爆
爆炸
炖肉
炖煮
火+暴=爆
识字巧方法
火+屯=炖
识字巧方法
我会认
蘑
菇
mó
gū
口蘑
蘑菇
蘑菇
平菇
艹+磨=蘑
识字巧方法
苦妹子
识字巧方法
我会认
蒸
饺
zhēng
清蒸
蒸汽
“丞”相戴草帽，
脚下似火烧。
识字巧方法
jiǎo
饺子
水饺
酒肉之交
识字巧方法
我会认
炸
酱
zhá
油炸
炸糕
火+乍=炸
识字巧方法
jiàng
酱肉
肉酱
只是近黄昏
识字巧方法
我会认
粥
蛋
dàn
蛋黄
蛋糕
虫在疋下躲
识字巧方法
zhōu
米粥
八宝粥
一米之内
左右开弓
识字巧方法
读一读:
叔叔吃完一碗炸（zhá）酱面，扛着一包炸（zhà）药上山采石去了。


炸
zhá （炸酱）
zhà （炸药）
多音字
观察下面词语中加点的字，看看你有什么发现？
炸酱面

注意加点字的读音！
加点的字是多音字！
菠 煎 腐 茄 烤 煮 爆 炖 蘑 菇 蒸 饺 炸 酱 粥 蛋
买蔬菜
【美食】
【凉拌】
【红烧】
【水煮】
【炸酱】
精美的饮食。
烹调方法，把肉、鱼等加油、糖略炒，并加酱油等作料，焖熟使成黑红色。
是一种烹饪方法，一般是将肉类、蔬菜、年糕、粉丝、豆制品煮在一个超大号的盆里，通常做成麻辣味道。
理解词语
试着把词语和意思连起来！
烹调方法，把食物放在沸油里弄熟。
把凉的食品加调料拌和。
自由读课文，读准字音、读通句子，带生字的句子多读几遍。词语要读得干净利落，不破词，不拖长音，不唱读。词与词之间要适当停顿，有一定的节奏。
指导朗读
自读课文，说一说：你都知道哪些烹饪方式？
整体感知
我会写
茄
烤
饭
鸭
肉
鸡
蛋
烧
炒
提示：点击生字进入详细讲解。
观察生字在田字格中的位置，讨论书写注意事项。
结构：左右
笔画：十
部首：火
烧
shāo
组词：红烧 焚烧
“兀”的一撇穿插到“火”的下方，竖弯钩要写舒展。
斜钩从竖中线起笔，要舒展。
易错提示：右上角不要写成“戈”。
结构：上下
笔画：八
部首：艹
茄
qié
组词：茄子 番茄
“加”的“力”和“口”在竖中线两边左右对称
“艹”的横要长，两竖往内收
结构：左右
笔画：十
部首：火
烤
kǎo
组词：烤鸭 烤鸡
最后一笔为竖折折钩
第九笔短横压横中线
“考”的长撇要穿插到左边“火”的下方
结构：左右
笔画：十
部首：鸟
鸭
yā
组词：烤鸭 板鸭
最后一横不与右边笔画相连。
“鸟”的短撇落笔在竖中线上
结构：独体字
笔画：六
肉
ròu
组词：羊肉 牛肉
“人”的两撇
均从竖中线起笔，捺变点。
外面的框要写方正，能包住里面两个“人”。
结构：左右
笔画：七
部首：又
鸡
jī
组词：小鸡 公鸡
“鸟”的竖折折钩的竖笔压竖中线。
“又”的第二笔是长点
结构：上下
笔画：十一
部首：疋
蛋
dàn
组词：鸡蛋 蛋炒饭
“虫”字，稳稳托住上方。
捺要写得平而舒展
上部笔顺：横钩、竖、横、撇、捺
结构：左右
笔画：八
部首：火
炒
chǎo
组词：炒饭 炒菜
最后一撇要
舒展，穿插到左边“火”的下方
右边“少”第一笔落笔在横中线上，右点稍高
结构：左右
笔画：七
部首：饣
饭
fàn
组词：炒饭 米饭
末笔捺从中心点起笔，写舒展。
“反”的第一笔短、第二笔长。
“饣”的撇长、横钩短
找一找，课文中提到了哪些中国美食？
凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子 烤鸭 水煮鱼 葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇
蒸饺 炸酱面 小米粥 蛋炒饭
凉拌菠菜
凉拌菠菜通肠导便，防治痔疮。菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。
香煎豆腐
香煎豆腐是上海地区汉族名菜，属于沪菜系。
红烧茄子
红烧茄子是家常菜菜谱，茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。
烤鸭
北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，清末年间广州沫沫烤鸭，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。
水煮鱼
水煮鱼又称江水煮江鱼，是一道重庆市的汉族创新名菜，属于重庆渝北风味。充分发挥辣椒御寒、益气养血功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。
葱爆羊肉
葱爆羊肉 ， 北京菜、清真菜、补阳调理、壮腰健肾调理、补虚养身调理。羊肉滑嫩、鲜香不膻、汪油包汁、食后回味无穷。 肉嫩、略带葱香味。
小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇是一道东北炖菜。通常是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。榛蘑可以衬托出鸡肉的鲜香，粉条滑爽而绵实。小鸡炖蘑菇鸡肉鲜嫩，营养价值也很高。
填表
美食名称 制 作 方 法 名称中不认识的字
凉拌菠菜 洗净，用开水煮，烫软熟后装碟加点搅拌 菠
香煎豆腐 将豆腐放锅中煎两面黄，扮上调料 煎
红烧茄子 将茄子放在油锅里和酱油一起烧 烧 茄
烤鸭 洗净放入空气炸锅165度烤80分钟 烤
水煮鱼 洗净放清水中煮熟，再加入调料 煮
葱爆羊肉 将葱和羊肉一起放油锅中爆炒 爆
小鸡炖蘑菇 小鸡和蘑菇一起清炖 炖蘑菇
蒸饺 将饺子放蒸笼里清蒸 蒸饺
炸酱面 面条煮熟后，和炸酱等调料一起调制 炸酱
小米粥 用小米清炖 粥
蛋炒饭 先将鸡蛋炒熟，再与饭一起拌炒 炒饭
识字4 中国美食
第二课时
生活积累识字
茄
鸡
鸭
具体的语言环境中识字
①今天，我吃了小鸡炖蘑菇。
② 烧、烤、炒，离开火就干不了。
③炸酱面和蒸饺，美食味道全知晓。
④今天的早饭我吃的是米粥。
烧 烤 肉 炒
茄 鸭 鸡 饭
shāo kǎo jī ròu
烧 烤 鸡 肉
chǎo fàn qié zi yā zi
炒 饭 茄 子 鸭 子
烧
烤
肉
炒
茄
鸭
鸡
蛋
饭
灶 焰 烫 煲 熏 煦
用部首查字典，再说说你的发现
“灶”和“焰”“烫”“煲”都是“火”字旁，都与火有关。后面两个字都是四点底，也都与火有关。