12.1 人类重要的营养物质 同步练习（含答案） 2022-2023学年人教版九年级下册化学

12.1 人类重要的营养物质 同步练习
一、单选题
1．新型冠状病毒其最大特点在于其外壳上的蛋白质，蛋白质也是构成细胞的基本物质，是机体生长和修复受损组织的主要原料。下列食品中含有丰富蛋白质的是(　　)
A．米饭 B．黄瓜 C．薯条 D．牛肉
2．小明点的外卖午餐是：红烧肉、清蒸鱼、米饭和矿泉水。从均衡营养的角度考虑，这份午餐缺少的营养素是（　　）
A．糖类 B．蛋白质 C．维生素 D．无机盐
3．生活离不开化学，生活中的下列做法可行的是（　　）
A．霉变大米用清水洗过后再煮食
B．用甲醛溶液浸泡猪肉，防止变质
C．用食盐腌制蔬菜、鱼、肉、蛋等食品
D．用硫磺燃烧的气体熏蒸粉丝达到美白效果
4．下列描述错误的是（　　）
A．重金属中毒，可饮用大量牛奶、蛋清等缓解毒性
B．当人出现“低血糖”症状时，应该立即补充葡萄糖
C．油脂能在人体内氧化分解，释放出热量
D．将铵态氮肥与熟石灰、草木灰等碱性物质混合使用，可以提高肥效
5．开封人不仅养菊花、观菊花，而且开发出一系列的菊花食品．菊花作为食品时，主要为进食者提供了以下哪种营养物质（　　）
A．维生素 B．蛋白质 C．淀粉 D．无机盐
6．生活中的下列做法不会损害人体健康的是（　　）
A．用亚硝酸钠作调味品 B．用甲醛溶液浸泡水产品
C．用活性炭除去冰箱内的异味 D．在食品中添加过量的防腐剂
7．下列说法或做法错误的是（　　）
A．人体缺乏维生素A会引起坏血病
B．香烟的烟气中含有多种对人体有害的物质
C．人体缺碘或碘过量都会引起甲状腺肿大
D．在火场的浓烟中逃生，可用湿毛巾捂住口鼻，蹲下靠近地面或沿墙壁跑离着火区域
8．下列食品中富含蛋白质的是（　　）
A．鱼肉 B．蔬菜 C．稻米 D．芝麻油
9．小赵同学的午餐是：炸鸡腿、鸡蛋、面包、矿泉水，从营养角度分析，还需要补充的食物是（　　）
A．青菜 B．奶油蛋糕 C．米饭 D．炸排骨
10．能给人体提供能量的物质是（）
①糖类 ②油脂 ③蛋白质 ④维生素 ⑤无机盐 ⑥水
A．①②③ B．①②③④
C．①②③⑤ D．①②③④⑤
11．小明早餐食谱有：牛奶、鸡蛋、馒头等，其中鸡蛋富含（　　）
A．蛋白质 B．维生素 C．油脂 D．无机盐
12．下列特色美食中糖类含量相对较高的是（　　）
A．清蒸猪肝
B．五谷杂粮塔
C．排骨汤
D．老道外扒肉
二、填空题
13．小明一家外出郊游，有野炊经验的妈妈做了精心的准备．
（1）妈妈为大家准备的衣服都是纯棉的，棉花是天然纤维，与合成纤维相比它的优点是　 　（答一点即可）．
（2）野炊食谱如下：馒头、红烧肉、牛肉干、牛奶、豆腐汤，其中富含糖类的食物是　 　；从营养角度看，你认为还应该添加的食物是　 　．
（3）野炊锅是铁质制的，用铁锅做饭可为人体提供微量元素铁，人体缺铁会引起　 　．
14．地壳中含量最多的金属元素是　 　；河南援助上海的蔬菜中富含的营养素是　 　；CuSO4是由　 　（填“分子”“原子”或“离子”）构成。
15．小明用面粉、鸡蛋、牛奶、白糖、橄榄油等原料制作蛋糕。
（1）上述原料中，富含糖类的有　 　。
（2）牛奶可以为人体补充大量的钙，这里的钙是指　 　。
A
钙原子 B 钙离子
C
钙分子 D 钙元素
（3）蛋糕散发出阵阵香味，说明分子具有的性质是　 　。
16．健康源于生活，卫生部门提倡每天“一把蔬菜一把豆，一个鸡蛋加点肉”的饮食结构，蔬菜中富含营养素为　 　；鸡蛋中富含卵磷脂、蛋黄素及钙、磷、硒、铁等，这里的钙、磷、硒、铁指的是　 　（填“原子”“离子”“元素”或“单质”）：使用天然气做饭时，其主要成分完全燃烧的化学方程式为　 　。
17．化学已经深深融入人类社会生活的方方面面。
（1）服用蜂蜜可有效补充人体所需能量，其中提供的营养素主要是　 　。
（2）炒菜时油锅里的油不慎着火，可以立即用锅盖盖灭，灭火的原理是　 　。
（3）某同学用洗洁精清洗餐具油污，利用了洗洁精的　 　作用。
（4）煤、　 　和天然气被称为“三大化石燃料”，煤燃烧会产生CO2、SO2、CO等气体，这些气体排放到空气中能形成酸雨的是　 　（填物质名称）。
（5）高铁已经成为人们出行的常用交通工具，高铁建设中使用了大量的铝合金，铝合金材料属于　 　（填序号）。
A金属材料
B合成材料
C复合材料
D无机非金属材料
18． 食品营养与人体健康关系密切。
（1）在日常生活中应注意合理摄取营养物质和人体必需的元素。有些青少年不爱吃蔬菜、水果，影响生长发育，这主要是由于摄入　 　 不足而引起的。
（2）豆浆是中国人民喜爱的一种饮品，又是一种老少皆宜的营养食品，在欧美享有“植物奶”的美誉。每百克豆浆所含营养成分见下表。
每100g豆浆所含部分营养成分
糖类(克) 1.10 维生素A(微克) 15.00 钾(毫克) 48.00
脂肪(克) 0.70 维生素E(毫克) 0.80 钠(毫克) 3.00
蛋白质(克) 1.80 胡萝卜素(微克) 90.00 镁(毫克) 9.00
钙(毫克) 10.00 铁(毫克) 0.50 锌(毫克) 0.24
铜(毫克) 0.07 锰(毫克) 0.09 磷(毫克) 30.00
硒(微克) 0.14
请回答：
①组成人体的元素约有五十多种，钠、锌中属于微量元素是　 　 。
②表中没有列出，但实际豆浆中含有的营养素是　 　 。
③豆浆中钙的含量，非常适合于老年人，长期饮用对预防老年人的　 　 （填“骨质疏松”或“佝偻病”）很有效果。
④豆浆对贫血病人的调养作用比牛奶要强，是因为　 　 （填元素名称）的含量比牛奶高。
⑤下列说法正确的是　 　 （填字母）。
Ａ．维生素只存在于植物中
Ｂ．豆浆中的蛋白质属于植物蛋白
Ｃ．豆浆中金属元素的含量比非金属元素的含量多
三、综合题
19．海洋是一个聚宝盆。我国钓鱼岛海域蕴藏了丰富的水资源、油气资源。
（1）丙烷（C3H8）是石油的成分之一，写出丙烷充分燃烧的化学方程式　 　。
（2）我国渔民长期在钓鱼岛以捕鱼为生。鱼中含有丰富的　 　（填字母，只有一个选项）。
A 糖类 B 维生素
C 脂肪 D 蛋白质
（3）若将海水取回后滴加硝酸银，写出发生反应的化学方程式　 　。
20．开封灌汤小笼包是享誉国内外的传统名吃，周末小华在家向妈妈学习制作灌汤小笼包．请回答：
（1）灌汤小笼包馅料中的青菜、胡萝卜主要为人体提供的营养素是　 　．
（2）在蒸制灌汤小笼包时，小华向灶里塞满了木柴，但火焰很小，妈妈过来将木柴架空，木柴很快就燃烧旺盛，其原因是　 　．
（3）吃过小笼包后，小化用洗洁精来清洗餐具上的油污，这是利用它的　 　作用．
21．生活中处处有化学，请回答下列与化学相关的生活问题。
（1）制作三鲜水饺的原料有鸡蛋、韭菜、面粉、食盐等，鸡蛋中富含的营养素是　 　。
（2）通常所说的煤气中毒是指由 　 　引起的中毒。(填化学式)。
（3）老年人缺乏　 　元素(填元素符号)，会引起骨质疏松，食用乳制品、豆类等可摄入该元素。
（4）某同学在烧菜时可以通过品尝少量汤汁就会知晓菜的淡咸，其原理是利用了溶液具有的一种性质，这种性质是　 　。
（5）洗完后的铁锅用干布抹去其表面的水珠，这样做的目的是　 　。
22．在党中央英明领导下，我国率先抗疫成功，赢得了人民群众的高度赞誉。在阻击疫情的过程中，化学起到了很好的作用。请回答下列问题。
（1）起床后，测体温。测体温时水银体温计中汞柱会上升的微观原因是汞原子　 　。
（2）上学时，戴口罩。制作口罩用的无纺布面料主要是聚丙烯（C3H6）n，聚丙烯中碳、氢元素的质量比为　 　。
（3）到校后，勤消毒。过氧乙酸用于教室消毒，其化学性质不稳定，分解的化学方程式为： ，则X的化学式为　 　。推断依据是　 　。
（4）用餐时，讲营养。如午餐仅食用米饭、红烧肉、鸡蛋汤、牛奶，从均衡营养角度出发还应补充的一种食物是　 　。
答案解析部分
1．【答案】D
2．【答案】C
3．【答案】C
4．【答案】D
5．【答案】A
6．【答案】C
7．【答案】A
8．【答案】A
9．【答案】A
10．【答案】A
11．【答案】A
12．【答案】B
13．【答案】吸水性好；馒头；黄瓜；缺铁性贫血
14．【答案】Al或铝或铝元素或Al元素；维生素；离子
15．【答案】（1）面粉和白糖
（2）D
（3）在不停地运动
16．【答案】维生素；元素；
17．【答案】（1）糖类
（2）隔绝氧气
（3）乳化
（4）石油；二氧化硫
（5）A
18．【答案】维生素；锌；水；骨质疏松；铁；B
19．【答案】（1）C3H8+5O2 3CO2+4H2O
（2）D
（3）AgNO3+NaCl=AgCl↓+NaNO3
20．【答案】（1）维生素
（2）增大了木柴与氧气的接触面
（3）乳化
21．【答案】（1）蛋白质
（2）CO
（3）钙
（4）均一性
（5）防止铁锅生锈
22．【答案】（1）温度越高，分子间隔越大
（2）6：1
（3）；质量守恒定律：化学反应前后原子的个数、种类不变
（4）蔬菜或水果