7.2 食品中的营养素 同步练习(含答案) 2022-2023学年沪教版（上海）九年级下册化学
文档属性
| 名称 | 7.2 食品中的营养素 同步练习(含答案) 2022-2023学年沪教版（上海）九年级下册化学 |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 43.0KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 沪教版（试用本） | ||
| 科目 | 化学 | ||
| 更新时间 | 2023-03-06 08:28:29 | ||
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文档简介
7.2 食品中的营养素 同步练习
一、单选题
1．化学学习让我们转变了生活态度和观念，形成了更加科学的生活方式．下列有关说法中不正确的是（ ）
A．蛋白质是机体生长和修补受损组织的主要原料
B．糖类和油脂食品能为人体提供能量
C．食用蔬菜和水果，可获得丰富的维生素
D．甲醛能改变蛋白质的结构，可保鲜食品
2．下列营养素中为人体提供能量最多的是（ ）
A．糖类 B．油脂 C．蛋白质 D．维生素
3．“关爱生命，注意安全，拥抱健康”是永恒的主题。下列有关叙述错误的是（）
A．正确使用含氟牙膏可以预防龋齿
B．如果缺乏维生素C，会引起夜盲症
C．炒菜时油锅中的油不慎着火，可用锅盖盖灭或放入较多的蔬菜
D．水体污染会直接危害人体健康
4．下列有关蛋白质的说法正确的是（ ）
A．蛋白质是由碳、氢、氧三种元素组成的
B．蛋白质属于有机高分子
C．人体内蛋白质的合成所需氨基酸都必须靠摄入的动物蛋白和植物蛋白来补充
D．青少年多喝牛奶有利于健康成长
5．人体缺少某种元素儿童易产生佝偻病，该元素是（ ）
A．Fe B．F C．Ca D．I
6．下列说法正确的是（ ）
A．锌、铁和钙都是人体必需的微量元素
B．气体的溶解度随着压强的增大而减小
C．在煤炉上放一壶水能防止一氧化碳中毒
D．做饭时，若煤气灶火焰呈黄色，需调大灶具的进风口
7．化学与生活关系密切，下列说法错误的是（ ）
A．通过食用奶制品、虾皮补充钙元素
B．室内CO2含量过高会引起煤气中毒
C．禁止使用塑料吸管可减少“白色污染”
D．人体缺少维生素C会引起坏血病
8．根据你的生活经验和所学的化学知识，判断下列说法正确的是（ ）
A．物体的热胀冷缩说明分子的大小随温度改变
B．用灼烧的方法可以鉴别棉花和羊毛
C．不慎打翻酒精灯而着火，用湿抹布扑灭主要是降低着火点
D．化石燃料燃烧生成大量的二氧化碳会形成酸雨
9．归纳是学习化学常用的方法。下列归纳全部正确的是( )
A.操作顺序 ①H2还原CuO实验，先通H2 ，后加热 ②pH试纸使用时，先润湿，再滴待测液
B.生活化学 ①NaHCO3可用于治疗胃酸过多症 ②人体缺铁会引起贫血症
C.解释说明 ①高压水枪灭火，因降低可燃物着火点 ②CO用于冶炼金属，因其具有还原性
D.实验记录 ①用10mL量筒取8.2mL的水 ②用托盘天平称取3.52g氯化钠固体
A．A B．B C．C D．D
10．下列关于某些营养物质的化学性质描述错误的是（ ）
A．人体所需的大多数维生素必须从食物中摄取
B．蛋白质遇可溶性重金属盐会失去生理活性
C．葡萄糖在人体内可转化为蔗糖、淀粉和纤维素
D．油脂与糖类组成元素相同，油脂能在人体内氧化分解，释放出热量
11．下列说法正确的是（ ）
A．汽油清洗油污利用乳化原理
B．分子与原子的区别是分子大，原子小
C．鉴别羊毛与涤纶可采用点燃闻气味的方法
D．物质燃烧需要氧气是因为氧气具有可燃性
12．下列有关化学与健康的说法中正确的是（ ）
A．六大营养素中，水、无机盐和蛋白质都不能为人体提供能量
B．人们每天都要摄入 3~5g 食盐，以满足人体的正常需要
C．患有氟斑牙时，应注意多使用含氟牙膏
D．某同学有胃酸过多症，建议在饥饿的时候多吃些橘子充饥
二、填空题
13．小明用面粉、鸡蛋、牛奶、白糖、橄榄油等原料制作蛋糕。
（1）上述原料中，富含糖类的有 。
（2）牛奶可以为人体补充大量的钙，这里的钙是指 。
A
钙原子 B 钙离子
C
钙分子 D 钙元素
（3）蛋糕散发出阵阵香味，说明分子具有的性质是 。
14．回答下列问题：
（1）古代丝绸之路中的“丝”指的是蚕丝，蚕丝的化学成分与动物毛发相似，则蚕丝富含_____（填序号）。
A．无机盐 B．蛋白质 C．糖类 D．维生素
（2）黑火药是我国古代的四大发明之一，它由硝酸钾、硫黄和木炭等组成，黑火药爆炸时发生的反应为：S+2KNO3+3C═X+3CO2↑+N2↑，则X的化学式为 。
（3）如图中打开可乐的瓶塞，可观察到大量气泡冒出，原因是 。
（4）做饭时，若燃气灶火焰呈黄色，锅底出现黑色物质，则需要 （填“调大”或“调小”）灶具的进风口。
15．中考前，小明的妈妈为了给他补充营养，准备的午餐食谱如图所示，请回答：
（1）菜谱中含糖类的是 ；
（2）食堂使用加铁酱油，酱油中加铁强化剂是为了防止 ；
（3）从合理膳食的角度分析，他的午餐食谱中应增加 。（填一种食物名称）
16．化学物质与人体健康密切相关．馒头、米饭中富含的营养素是 ；为了预防佝偻病，青少年每日必须摄入足够量的 元素．
17．五一假期，小酷同学一家三口登山，并在一安全地方自制烧烤。他携带了铁锅、鸡蛋、优质大米、食用油、食盐、食醋、去污粉（有效成分为碳酸钠）等物品。
（1）从营养学的角度来说，他所带的物品中所缺的一种营养素（除水外）是 。
（2）携带过程中，不慎将装食盐、去污粉的瓶子混淆了，若要将它们区分开来，适宜选用（填所携带的物体名称） 。
（3）烧烤时，为使木柴燃烧更旺，小兰将木柴架空，原因是 。
（4）烧烤结束时，小兰用水浇灭了柴火，这样做的目的是 。
18．如表为某品牌奶粉包装袋上的部分信息。
营养成分 每100g含量
蛋白质 19.6g
脂肪 6.0g
糖类 62.0g
维生素A 500ug
锌 6.5mg
钙 200mg
（1）该奶粉中提供能量的营养素有 种；食用该奶粉50g，人体能获得糖类物质的质量为 g。
（2）若人体缺乏维生素A，会患 。
（3）表中“锌、钙”指的是_____（选填序号）。
A．原子 B．分子 C．单质 D．元素
三、综合题
19．化学不断改变着人们的生活，让生活变得更好。
（1）鉴别某上衣是羊毛还是合成纤维，可采用的鉴别方法是 。
（2）液氨可替代氟利昂成为冰箱的致冷剂。从微观角度分析，氨气能压缩成液氨的原因是 。
（3）生活中常用 的方法降低水的硬度，并起到杀菌消毒的作用。
（4）84 消毒液（含 NaClO）与洁厕灵（含 HCl）不能混用，因为它们接触后会反应产生一种有毒气体 X。反应的化学方程式是 ，其中 X 的化学式是 。
（5）化学可以指导人们均衡营养，在某品牌三鲜包子的配料中含有虾仁、瘦肉、鸡蛋，其中富含的营养素是 。
20．化学与生活息息相关。
（1）为了防止甲状腺肿大，人体必须摄入适量的 元素。
（2）公交车上备有灭火毯，该灭火毯在无破损的情况下能重复使用。若车内起火，在起火初期快速取出灭火毯，抖开后覆盖在火焰上，直至扑灭。灭火毯的灭火原理是 。
（3）区分硬水和软水常用 ，生活中常用 的方法将硬水转化为软水。
21．如图是某包装袋上的部分文字说明。
（1）这里的钙、铁、磷、锌指的是 (填“分子”、“原子”或“元素”)。
（2）这袋奶粉中蛋白质的质量为 g。
（3）微量元素在人体内不能合成，但是对人体健康的影响很大，下列元素中属于微量元素的有 。
A 钠 B 铁 C 锌 D 钙
（4）该包装的外壳是铝合金制成，它属于 材料。
A 合成材料 B 金属材料 C 无机非金属材料 D 复合材料
22．化学与人类生活息息相关,合理利用会造福人类，能为人类生活提供丰厚的物质基础，否则会给人类带来危害。
（1）市场有“葡萄糖酸锌”、“含氟牙膏”、“高钙牛奶”、“加碘食盐”等商品，这里的锌、氟、钙碘应理解为 （填序号）
①元素 ②原子 ③分子 ④氧化物
（2）2006年诺贝尔化学奖授予美国科学家罗杰 科恩伯格，他揭示了真核生物体内细胞如如何利用基因内储存的信息生产蛋白质。现有①黄瓜；②大豆；③淀粉；④鸡蛋，其中富含蛋白质的有 （填序号）
答案解析部分
1．【答案】D
2．【答案】A
3．【答案】B
4．【答案】B
5．【答案】C
6．【答案】D
7．【答案】B
8．【答案】B
9．【答案】B
10．【答案】C
11．【答案】C
12．【答案】B
13．【答案】（1）面粉和白糖
（2）D
（3）在不停地运动
14．【答案】（1）B
（2）K2S
（3）压强减小，二氧化碳溶解度减小
（4）调大
15．【答案】（1）米饭
（2）缺铁性贫血
（3）苹果
16．【答案】糖类；钙
17．【答案】（1）维生素
（2）食醋
（3）增大木柴与氧气的接触面积
（4）降低木柴的温度到木柴的着火点以下，以实现灭火，防止发生火灾
18．【答案】（1）5；31.0
（2）夜盲症
（3）D
19．【答案】（1）灼烧
（2）压强越大，分子间隔变小
（3）煮沸
（4）Cl2
（5）蛋白质
20．【答案】（1）碘
（2）隔绝空气(或氧气)
（3）肥皂水；煮沸
21．【答案】（1）元素
（2）75
（3）BC
（4）B
22．【答案】（1）①
（2）②④
一、单选题
1．化学学习让我们转变了生活态度和观念，形成了更加科学的生活方式．下列有关说法中不正确的是（ ）
A．蛋白质是机体生长和修补受损组织的主要原料
B．糖类和油脂食品能为人体提供能量
C．食用蔬菜和水果，可获得丰富的维生素
D．甲醛能改变蛋白质的结构，可保鲜食品
2．下列营养素中为人体提供能量最多的是（ ）
A．糖类 B．油脂 C．蛋白质 D．维生素
3．“关爱生命，注意安全，拥抱健康”是永恒的主题。下列有关叙述错误的是（）
A．正确使用含氟牙膏可以预防龋齿
B．如果缺乏维生素C，会引起夜盲症
C．炒菜时油锅中的油不慎着火，可用锅盖盖灭或放入较多的蔬菜
D．水体污染会直接危害人体健康
4．下列有关蛋白质的说法正确的是（ ）
A．蛋白质是由碳、氢、氧三种元素组成的
B．蛋白质属于有机高分子
C．人体内蛋白质的合成所需氨基酸都必须靠摄入的动物蛋白和植物蛋白来补充
D．青少年多喝牛奶有利于健康成长
5．人体缺少某种元素儿童易产生佝偻病，该元素是（ ）
A．Fe B．F C．Ca D．I
6．下列说法正确的是（ ）
A．锌、铁和钙都是人体必需的微量元素
B．气体的溶解度随着压强的增大而减小
C．在煤炉上放一壶水能防止一氧化碳中毒
D．做饭时，若煤气灶火焰呈黄色，需调大灶具的进风口
7．化学与生活关系密切，下列说法错误的是（ ）
A．通过食用奶制品、虾皮补充钙元素
B．室内CO2含量过高会引起煤气中毒
C．禁止使用塑料吸管可减少“白色污染”
D．人体缺少维生素C会引起坏血病
8．根据你的生活经验和所学的化学知识，判断下列说法正确的是（ ）
A．物体的热胀冷缩说明分子的大小随温度改变
B．用灼烧的方法可以鉴别棉花和羊毛
C．不慎打翻酒精灯而着火，用湿抹布扑灭主要是降低着火点
D．化石燃料燃烧生成大量的二氧化碳会形成酸雨
9．归纳是学习化学常用的方法。下列归纳全部正确的是( )
A.操作顺序 ①H2还原CuO实验，先通H2 ，后加热 ②pH试纸使用时，先润湿，再滴待测液
B.生活化学 ①NaHCO3可用于治疗胃酸过多症 ②人体缺铁会引起贫血症
C.解释说明 ①高压水枪灭火，因降低可燃物着火点 ②CO用于冶炼金属，因其具有还原性
D.实验记录 ①用10mL量筒取8.2mL的水 ②用托盘天平称取3.52g氯化钠固体
A．A B．B C．C D．D
10．下列关于某些营养物质的化学性质描述错误的是（ ）
A．人体所需的大多数维生素必须从食物中摄取
B．蛋白质遇可溶性重金属盐会失去生理活性
C．葡萄糖在人体内可转化为蔗糖、淀粉和纤维素
D．油脂与糖类组成元素相同，油脂能在人体内氧化分解，释放出热量
11．下列说法正确的是（ ）
A．汽油清洗油污利用乳化原理
B．分子与原子的区别是分子大，原子小
C．鉴别羊毛与涤纶可采用点燃闻气味的方法
D．物质燃烧需要氧气是因为氧气具有可燃性
12．下列有关化学与健康的说法中正确的是（ ）
A．六大营养素中，水、无机盐和蛋白质都不能为人体提供能量
B．人们每天都要摄入 3~5g 食盐，以满足人体的正常需要
C．患有氟斑牙时，应注意多使用含氟牙膏
D．某同学有胃酸过多症，建议在饥饿的时候多吃些橘子充饥
二、填空题
13．小明用面粉、鸡蛋、牛奶、白糖、橄榄油等原料制作蛋糕。
（1）上述原料中，富含糖类的有 。
（2）牛奶可以为人体补充大量的钙，这里的钙是指 。
A
钙原子 B 钙离子
C
钙分子 D 钙元素
（3）蛋糕散发出阵阵香味，说明分子具有的性质是 。
14．回答下列问题：
（1）古代丝绸之路中的“丝”指的是蚕丝，蚕丝的化学成分与动物毛发相似，则蚕丝富含_____（填序号）。
A．无机盐 B．蛋白质 C．糖类 D．维生素
（2）黑火药是我国古代的四大发明之一，它由硝酸钾、硫黄和木炭等组成，黑火药爆炸时发生的反应为：S+2KNO3+3C═X+3CO2↑+N2↑，则X的化学式为 。
（3）如图中打开可乐的瓶塞，可观察到大量气泡冒出，原因是 。
（4）做饭时，若燃气灶火焰呈黄色，锅底出现黑色物质，则需要 （填“调大”或“调小”）灶具的进风口。
15．中考前，小明的妈妈为了给他补充营养，准备的午餐食谱如图所示，请回答：
（1）菜谱中含糖类的是 ；
（2）食堂使用加铁酱油，酱油中加铁强化剂是为了防止 ；
（3）从合理膳食的角度分析，他的午餐食谱中应增加 。（填一种食物名称）
16．化学物质与人体健康密切相关．馒头、米饭中富含的营养素是 ；为了预防佝偻病，青少年每日必须摄入足够量的 元素．
17．五一假期，小酷同学一家三口登山，并在一安全地方自制烧烤。他携带了铁锅、鸡蛋、优质大米、食用油、食盐、食醋、去污粉（有效成分为碳酸钠）等物品。
（1）从营养学的角度来说，他所带的物品中所缺的一种营养素（除水外）是 。
（2）携带过程中，不慎将装食盐、去污粉的瓶子混淆了，若要将它们区分开来，适宜选用（填所携带的物体名称） 。
（3）烧烤时，为使木柴燃烧更旺，小兰将木柴架空，原因是 。
（4）烧烤结束时，小兰用水浇灭了柴火，这样做的目的是 。
18．如表为某品牌奶粉包装袋上的部分信息。
营养成分 每100g含量
蛋白质 19.6g
脂肪 6.0g
糖类 62.0g
维生素A 500ug
锌 6.5mg
钙 200mg
（1）该奶粉中提供能量的营养素有 种；食用该奶粉50g，人体能获得糖类物质的质量为 g。
（2）若人体缺乏维生素A，会患 。
（3）表中“锌、钙”指的是_____（选填序号）。
A．原子 B．分子 C．单质 D．元素
三、综合题
19．化学不断改变着人们的生活，让生活变得更好。
（1）鉴别某上衣是羊毛还是合成纤维，可采用的鉴别方法是 。
（2）液氨可替代氟利昂成为冰箱的致冷剂。从微观角度分析，氨气能压缩成液氨的原因是 。
（3）生活中常用 的方法降低水的硬度，并起到杀菌消毒的作用。
（4）84 消毒液（含 NaClO）与洁厕灵（含 HCl）不能混用，因为它们接触后会反应产生一种有毒气体 X。反应的化学方程式是 ，其中 X 的化学式是 。
（5）化学可以指导人们均衡营养，在某品牌三鲜包子的配料中含有虾仁、瘦肉、鸡蛋，其中富含的营养素是 。
20．化学与生活息息相关。
（1）为了防止甲状腺肿大，人体必须摄入适量的 元素。
（2）公交车上备有灭火毯，该灭火毯在无破损的情况下能重复使用。若车内起火，在起火初期快速取出灭火毯，抖开后覆盖在火焰上，直至扑灭。灭火毯的灭火原理是 。
（3）区分硬水和软水常用 ，生活中常用 的方法将硬水转化为软水。
21．如图是某包装袋上的部分文字说明。
（1）这里的钙、铁、磷、锌指的是 (填“分子”、“原子”或“元素”)。
（2）这袋奶粉中蛋白质的质量为 g。
（3）微量元素在人体内不能合成，但是对人体健康的影响很大，下列元素中属于微量元素的有 。
A 钠 B 铁 C 锌 D 钙
（4）该包装的外壳是铝合金制成，它属于 材料。
A 合成材料 B 金属材料 C 无机非金属材料 D 复合材料
22．化学与人类生活息息相关,合理利用会造福人类，能为人类生活提供丰厚的物质基础，否则会给人类带来危害。
（1）市场有“葡萄糖酸锌”、“含氟牙膏”、“高钙牛奶”、“加碘食盐”等商品，这里的锌、氟、钙碘应理解为 （填序号）
①元素 ②原子 ③分子 ④氧化物
（2）2006年诺贝尔化学奖授予美国科学家罗杰 科恩伯格，他揭示了真核生物体内细胞如如何利用基因内储存的信息生产蛋白质。现有①黄瓜；②大豆；③淀粉；④鸡蛋，其中富含蛋白质的有 （填序号）
答案解析部分
1．【答案】D
2．【答案】A
3．【答案】B
4．【答案】B
5．【答案】C
6．【答案】D
7．【答案】B
8．【答案】B
9．【答案】B
10．【答案】C
11．【答案】C
12．【答案】B
13．【答案】（1）面粉和白糖
（2）D
（3）在不停地运动
14．【答案】（1）B
（2）K2S
（3）压强减小，二氧化碳溶解度减小
（4）调大
15．【答案】（1）米饭
（2）缺铁性贫血
（3）苹果
16．【答案】糖类；钙
17．【答案】（1）维生素
（2）食醋
（3）增大木柴与氧气的接触面积
（4）降低木柴的温度到木柴的着火点以下，以实现灭火，防止发生火灾
18．【答案】（1）5；31.0
（2）夜盲症
（3）D
19．【答案】（1）灼烧
（2）压强越大，分子间隔变小
（3）煮沸
（4）Cl2
（5）蛋白质
20．【答案】（1）碘
（2）隔绝空气(或氧气)
（3）肥皂水；煮沸
21．【答案】（1）元素
（2）75
（3）BC
（4）B
22．【答案】（1）①
（2）②④