7.2 食品中的营养素 同步练习(含答案) 2022-2023学年沪教版（上海）九年级下册化学
文档属性
| 名称 | 7.2 食品中的营养素 同步练习(含答案) 2022-2023学年沪教版（上海）九年级下册化学 |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 42.3KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 沪教版（试用本） | ||
| 科目 | 化学 | ||
| 更新时间 | 2023-03-08 12:03:58 | ||
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文档简介
7.2 食品中的营养素 同步练习
一、单选题
1．化学知识有助于我们符合题意认识、理智选择、科学生活。下列说法正确的是（）
A．淀粉不属于糖类
B．露天烧烤，不会污染空气
C．进入久未开启的枯井或地窖，先做灯火实验
D．洒出的酒精在桌上燃烧起来，立刻用水扑灭
2．下列食物中富含蛋白质的是( )
A．傣乡贡米 B．大庄花生油 C．马站蓝莓 D．和顺咸鸭蛋
3．归纳推理是一种重要的化学思维方法．下列归纳推理正确的是（ ）
A．碱溶液能使酚酞溶液变红，那么能使酚酞溶液变红的溶液一定是碱溶液
B．镁、锌、铁能与盐酸反应生成氢气，那么它们与稀硫酸反应也能生成氢气
C．中和反应生成盐和水，那么生成盐和水的反应一定是中和反应
D．人体缺少必需微量元素会得病，那么应尽可能多吃含有这些元素的营养品
4．下列关于某些营养物质的化学性质描述错误的是（ ）
A．人体所需的大多数维生素必须从食物中摄取
B．蛋白质遇可溶性重金属盐会失去生理活性
C．葡萄糖在人体内可转化为蔗糖、淀粉和纤维素
D．油脂与糖类组成元素相同，油脂能在人体内氧化分解，释放出热量
5．下列食物中能提供丰富蛋白质的是（ ）
A．大米 B．鸡蛋 C．苹果 D．菠菜
6．下列有关化学与健康的说法中正确的是（ ）
A．六大营养素中，水、无机盐和蛋白质都不能为人体提供能量
B．人们每天都要摄入 3~5g 食盐，以满足人体的正常需要
C．患有氟斑牙时，应注意多使用含氟牙膏
D．某同学有胃酸过多症，建议在饥饿的时候多吃些橘子充饥
7．推理是一种重要的思维方法。下列推理合理的是（ ）
A．稀有气体的化学性质稳定，所以稀有气体可用作保护气
B．置换反应生成单质和化合物，所以有单质和化合物生成的反应一定是置换反应
C．H2O和H2O2的组成元素相同，所以二者的化学性质相同
D．油脂氧化能产生很多能量，所以人每天都要摄入较多的油脂
8．疫情期间，除了做好有效的个人防护，更应坚持合理膳食，通过均衡营养增强自身抵抗力。下列说法错误的是（ ）
A．常吃富含优质蛋白的食物，如蛋类、奶类、豆制品
B．多吃蔬菜水果，适当补充维生素A和维生素C
C．适当多吃富含铁、锌的食物，如动物肝脏、瘦肉
D．糖类提供能量，需大量摄入
9．2008年诺贝尔化学奖授予发明和研究绿色荧光蛋白的三位科学家。绿色荧光蛋白分子中含有氨基(—NH2，具有碱的性质)和羧基(—COOH，具有酸的性质)。绿色荧光蛋白具有的性质是( )
A．既能与盐酸反应，又能与氢氧化钠反应
B．只能与氢氧化钠反应，不能与盐酸反应
C．只能与盐酸反应，不能与氢氧化钠反应
D．既不能与盐酸反应，又不能与氢氧化钠反应
10．下列有关“食品与健康”或“营养与健康”的说法中，正确的是（ ）
A．钠元素是人体必需的微量元素，所以我们每天必须摄人适量的食盐，来补充人体所需的钠元素
B．为了避免浪费，抓紧大量食用刚过保质期的食物
C．青少年可以适当地多吃一些蛋白质丰富的食物，来满足身体生长发育的需要
D．硒能防癌、抗癌，所以补充硒越多越好
11．化学与生活密切相关．下列说法不正确的是（ ）
A．人体缺铁会导致甲状腺肿大 B．食用牛奶可为人体补充蛋白质
C．电器起火时应立即切断电源 D．蒸馏可以将硬水转化为软水
12．下列物质富有糖类的是（ ）
A．奶油 B．豆腐 C．玉米 D．黄瓜
二、填空题
13．人体缺少必需微量元素会得病，如缺 可能引起表皮角质化和癌症;食盐的主要成分氯化钠的构成粒子是 (填化学符号)。
14．用化学知识回答下列问题：
（1）空气的主要成分中，常用作保护气的是 。
（2）水果和蔬菜中富含的可以调节人体新陈代谢、预防疾病和维持身体健康的营养素是 。
（3）天然存在的最硬的物质是 。
（4）将下列食品或调味品分别放入水中，充分搅拌，能形成溶液的是_______________（填标号）。
A．食盐
B．面粉
C．蔗糖
D．食用油
E．奶粉
15．黑加仑葡萄原产地在天气寒冷的俄罗斯，我省也有很多地区种植．黑加仑葡萄富含多种营养物质，对人体健康具有很大益处，一般用来制造高端葡萄酒．
（1）黑加仑葡萄除含有水分、糖类还富含的营养素是 ，这种营养素对人体的作用是 ，葡萄酒中含有一定量的“酒”，其化学式为 ．
（2）黑加仑葡萄的生长环境决定了它在生长过程中需要施用一定量 肥，如果同时出现葡萄树叶片发黄的情况，就可以施用一种复合肥 （填写化学式）．
16．为了让不爱吃蔬菜的学生营养均衡，家长把榨好的各种颜色的蔬菜汁放在面粉里和面，
做成口味独特、营养丰富的蔬菜馒头。这种馒头为人体提供的营养素是 ，其中面粉所含营养素能为机体活动和维持恒定体温 。小麦在生长过程中需施钾肥，其作用是能促进植物生长，增强 能力。若还需补充氮元素，则能同时提供这两种营养元素的复合肥料是 。(填化学式)
17．空气中含量最多的元素、人体中含量最多的金属元素和地壳中含量最多的元素形成的化合物的化学式为 ；广告语“x x x，吃一样补五样”，“五样”是指钙、铁、锌硒四种元素和维生素，写出其中属于人体微量元素的符号 。
18．从下列选项中，选择一种适当的物质填空，并将字母序号填写在横线上。
A．维生素 B．氧气(或空气) C．尿素[CO(NH2)2]
D．一氧化碳(CO) E.氮气(N2) F.小苏打(NaHCO3)
（1）空气中含量最多的气体是 ；
（2）油锅着火用锅盖盖火的原理是 ；
（3）黄瓜富含的营养素是 ；
（4）与血红蛋白结合使人中毒的气体是 ；
（5）植物叶色发黄可施用的化肥是 ；
（6）焙制糕点用的发酵粉主要成分之是 。
三、综合题
19．许多民间手工艺列入国家级非物质遗产。
（1）伏里土陶是枣庄市珍稀民间土陶艺术。陶瓷与玻璃一样都属于 材料。用于绘画的陶瓷板主要成分是氧化锆（ZrO2），请用正确的化学用语表示氧化锆中锆元素的化合价 。
（2）茶俗文化：制作某茶要用到茶叶、花生米、芝麻、糯米等，其中富含糖类的是 。
20．人类生产、生活离不开化学。
（1）净化水的操作∶①过滤、②蒸馏、③静置沉淀中，净化程度最高的是 （填序号）
（2）镁带燃烧 ，因此镁带在军事上用作夜间行动的信号弹。
（3）打开汽水瓶盖，有气泡冒出，说明气体溶解度随压强减小而
（4）加碘食盐里面加的碘酸钾（KIO3），碘酸钾中碘元素的化合价是
（5）人体每日必须摄入足量的钙，幼儿及青少年缺钙会患 和发育不良。
21．松花蛋，是我国的特有食品。制作皮蛋的主要原料有新鲜鸭蛋、生石灰、食盐、纯碱、草木灰等。
（1）制作过程中生石灰与水发生反应的化学方程式为 。
（2）纯碱的化学式是 。
（3）用皮蛋可制成各种美食，皮蛋中主要含有的营养素是____（填序号）。
A．蛋白质 B．糖类 C．水
22．化学源于生活，生活中蕴含着许多化学知识。请回答下列问题：
（1）“杂交水稻”富含淀粉，淀粉属于六大基本营养素中的 ；
（2）“海水稻”富含硒，硒是人体必需的 （选填“微量”“常量”）元素；
（3）生活用水分为硬水和软水，我们常用 区分硬水和软水；生活中常用 的方法来降低水的硬度；
（4）请你提出一条保护水资源的合理化建议 （写一条即可）；
（5）H2O2、H2O化学性质不同的主要原因是 （填“元素组成”或“分子结构”）不同。
答案解析部分
1．【答案】C
2．【答案】D
3．【答案】B
4．【答案】C
5．【答案】B
6．【答案】B
7．【答案】A
8．【答案】D
9．【答案】A
10．【答案】C
11．【答案】A
12．【答案】C
13．【答案】硒(或Se)；Na+、Cl-
14．【答案】（1）氮气、稀有气体
（2）维生素
（3）金刚石
（4）A；C
15．【答案】维生素；调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康；C2H5OH；磷；NH4H2PO4或（NH4）2HPO4
16．【答案】糖类、维生素；提供能量；抗病虫害和抗倒伏；KNO3
17．【答案】Ca（NO3）2；Fe、Zn、Se
18．【答案】（1）E
（2）B
（3）A
（4）D
（5）C
（6）F
19．【答案】（1）无机非金属；
（2）糯米
20．【答案】（1）②
（2）发出耀眼的白光
（3）减小
（4）+5
（5）佝偻病
21．【答案】（1）
（2）Na2CO3
（3）A
22．【答案】（1）糖类
（2）微量
（3）肥皂水；煮沸
（4）工业废水处理达标后再排放
（5）分子结构
一、单选题
1．化学知识有助于我们符合题意认识、理智选择、科学生活。下列说法正确的是（）
A．淀粉不属于糖类
B．露天烧烤，不会污染空气
C．进入久未开启的枯井或地窖，先做灯火实验
D．洒出的酒精在桌上燃烧起来，立刻用水扑灭
2．下列食物中富含蛋白质的是( )
A．傣乡贡米 B．大庄花生油 C．马站蓝莓 D．和顺咸鸭蛋
3．归纳推理是一种重要的化学思维方法．下列归纳推理正确的是（ ）
A．碱溶液能使酚酞溶液变红，那么能使酚酞溶液变红的溶液一定是碱溶液
B．镁、锌、铁能与盐酸反应生成氢气，那么它们与稀硫酸反应也能生成氢气
C．中和反应生成盐和水，那么生成盐和水的反应一定是中和反应
D．人体缺少必需微量元素会得病，那么应尽可能多吃含有这些元素的营养品
4．下列关于某些营养物质的化学性质描述错误的是（ ）
A．人体所需的大多数维生素必须从食物中摄取
B．蛋白质遇可溶性重金属盐会失去生理活性
C．葡萄糖在人体内可转化为蔗糖、淀粉和纤维素
D．油脂与糖类组成元素相同，油脂能在人体内氧化分解，释放出热量
5．下列食物中能提供丰富蛋白质的是（ ）
A．大米 B．鸡蛋 C．苹果 D．菠菜
6．下列有关化学与健康的说法中正确的是（ ）
A．六大营养素中，水、无机盐和蛋白质都不能为人体提供能量
B．人们每天都要摄入 3~5g 食盐，以满足人体的正常需要
C．患有氟斑牙时，应注意多使用含氟牙膏
D．某同学有胃酸过多症，建议在饥饿的时候多吃些橘子充饥
7．推理是一种重要的思维方法。下列推理合理的是（ ）
A．稀有气体的化学性质稳定，所以稀有气体可用作保护气
B．置换反应生成单质和化合物，所以有单质和化合物生成的反应一定是置换反应
C．H2O和H2O2的组成元素相同，所以二者的化学性质相同
D．油脂氧化能产生很多能量，所以人每天都要摄入较多的油脂
8．疫情期间，除了做好有效的个人防护，更应坚持合理膳食，通过均衡营养增强自身抵抗力。下列说法错误的是（ ）
A．常吃富含优质蛋白的食物，如蛋类、奶类、豆制品
B．多吃蔬菜水果，适当补充维生素A和维生素C
C．适当多吃富含铁、锌的食物，如动物肝脏、瘦肉
D．糖类提供能量，需大量摄入
9．2008年诺贝尔化学奖授予发明和研究绿色荧光蛋白的三位科学家。绿色荧光蛋白分子中含有氨基(—NH2，具有碱的性质)和羧基(—COOH，具有酸的性质)。绿色荧光蛋白具有的性质是( )
A．既能与盐酸反应，又能与氢氧化钠反应
B．只能与氢氧化钠反应，不能与盐酸反应
C．只能与盐酸反应，不能与氢氧化钠反应
D．既不能与盐酸反应，又不能与氢氧化钠反应
10．下列有关“食品与健康”或“营养与健康”的说法中，正确的是（ ）
A．钠元素是人体必需的微量元素，所以我们每天必须摄人适量的食盐，来补充人体所需的钠元素
B．为了避免浪费，抓紧大量食用刚过保质期的食物
C．青少年可以适当地多吃一些蛋白质丰富的食物，来满足身体生长发育的需要
D．硒能防癌、抗癌，所以补充硒越多越好
11．化学与生活密切相关．下列说法不正确的是（ ）
A．人体缺铁会导致甲状腺肿大 B．食用牛奶可为人体补充蛋白质
C．电器起火时应立即切断电源 D．蒸馏可以将硬水转化为软水
12．下列物质富有糖类的是（ ）
A．奶油 B．豆腐 C．玉米 D．黄瓜
二、填空题
13．人体缺少必需微量元素会得病，如缺 可能引起表皮角质化和癌症;食盐的主要成分氯化钠的构成粒子是 (填化学符号)。
14．用化学知识回答下列问题：
（1）空气的主要成分中，常用作保护气的是 。
（2）水果和蔬菜中富含的可以调节人体新陈代谢、预防疾病和维持身体健康的营养素是 。
（3）天然存在的最硬的物质是 。
（4）将下列食品或调味品分别放入水中，充分搅拌，能形成溶液的是_______________（填标号）。
A．食盐
B．面粉
C．蔗糖
D．食用油
E．奶粉
15．黑加仑葡萄原产地在天气寒冷的俄罗斯，我省也有很多地区种植．黑加仑葡萄富含多种营养物质，对人体健康具有很大益处，一般用来制造高端葡萄酒．
（1）黑加仑葡萄除含有水分、糖类还富含的营养素是 ，这种营养素对人体的作用是 ，葡萄酒中含有一定量的“酒”，其化学式为 ．
（2）黑加仑葡萄的生长环境决定了它在生长过程中需要施用一定量 肥，如果同时出现葡萄树叶片发黄的情况，就可以施用一种复合肥 （填写化学式）．
16．为了让不爱吃蔬菜的学生营养均衡，家长把榨好的各种颜色的蔬菜汁放在面粉里和面，
做成口味独特、营养丰富的蔬菜馒头。这种馒头为人体提供的营养素是 ，其中面粉所含营养素能为机体活动和维持恒定体温 。小麦在生长过程中需施钾肥，其作用是能促进植物生长，增强 能力。若还需补充氮元素，则能同时提供这两种营养元素的复合肥料是 。(填化学式)
17．空气中含量最多的元素、人体中含量最多的金属元素和地壳中含量最多的元素形成的化合物的化学式为 ；广告语“x x x，吃一样补五样”，“五样”是指钙、铁、锌硒四种元素和维生素，写出其中属于人体微量元素的符号 。
18．从下列选项中，选择一种适当的物质填空，并将字母序号填写在横线上。
A．维生素 B．氧气(或空气) C．尿素[CO(NH2)2]
D．一氧化碳(CO) E.氮气(N2) F.小苏打(NaHCO3)
（1）空气中含量最多的气体是 ；
（2）油锅着火用锅盖盖火的原理是 ；
（3）黄瓜富含的营养素是 ；
（4）与血红蛋白结合使人中毒的气体是 ；
（5）植物叶色发黄可施用的化肥是 ；
（6）焙制糕点用的发酵粉主要成分之是 。
三、综合题
19．许多民间手工艺列入国家级非物质遗产。
（1）伏里土陶是枣庄市珍稀民间土陶艺术。陶瓷与玻璃一样都属于 材料。用于绘画的陶瓷板主要成分是氧化锆（ZrO2），请用正确的化学用语表示氧化锆中锆元素的化合价 。
（2）茶俗文化：制作某茶要用到茶叶、花生米、芝麻、糯米等，其中富含糖类的是 。
20．人类生产、生活离不开化学。
（1）净化水的操作∶①过滤、②蒸馏、③静置沉淀中，净化程度最高的是 （填序号）
（2）镁带燃烧 ，因此镁带在军事上用作夜间行动的信号弹。
（3）打开汽水瓶盖，有气泡冒出，说明气体溶解度随压强减小而
（4）加碘食盐里面加的碘酸钾（KIO3），碘酸钾中碘元素的化合价是
（5）人体每日必须摄入足量的钙，幼儿及青少年缺钙会患 和发育不良。
21．松花蛋，是我国的特有食品。制作皮蛋的主要原料有新鲜鸭蛋、生石灰、食盐、纯碱、草木灰等。
（1）制作过程中生石灰与水发生反应的化学方程式为 。
（2）纯碱的化学式是 。
（3）用皮蛋可制成各种美食，皮蛋中主要含有的营养素是____（填序号）。
A．蛋白质 B．糖类 C．水
22．化学源于生活，生活中蕴含着许多化学知识。请回答下列问题：
（1）“杂交水稻”富含淀粉，淀粉属于六大基本营养素中的 ；
（2）“海水稻”富含硒，硒是人体必需的 （选填“微量”“常量”）元素；
（3）生活用水分为硬水和软水，我们常用 区分硬水和软水；生活中常用 的方法来降低水的硬度；
（4）请你提出一条保护水资源的合理化建议 （写一条即可）；
（5）H2O2、H2O化学性质不同的主要原因是 （填“元素组成”或“分子结构”）不同。
答案解析部分
1．【答案】C
2．【答案】D
3．【答案】B
4．【答案】C
5．【答案】B
6．【答案】B
7．【答案】A
8．【答案】D
9．【答案】A
10．【答案】C
11．【答案】A
12．【答案】C
13．【答案】硒(或Se)；Na+、Cl-
14．【答案】（1）氮气、稀有气体
（2）维生素
（3）金刚石
（4）A；C
15．【答案】维生素；调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康；C2H5OH；磷；NH4H2PO4或（NH4）2HPO4
16．【答案】糖类、维生素；提供能量；抗病虫害和抗倒伏；KNO3
17．【答案】Ca（NO3）2；Fe、Zn、Se
18．【答案】（1）E
（2）B
（3）A
（4）D
（5）C
（6）F
19．【答案】（1）无机非金属；
（2）糯米
20．【答案】（1）②
（2）发出耀眼的白光
（3）减小
（4）+5
（5）佝偻病
21．【答案】（1）
（2）Na2CO3
（3）A
22．【答案】（1）糖类
（2）微量
（3）肥皂水；煮沸
（4）工业废水处理达标后再排放
（5）分子结构