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课题 看得见的微生物 教学设计共_2_课时
执教人 授课时间
教学 目标 知道生活中哪些是可食用的真菌。 通过课下收集资料、小组讨论等多途径掌握食用真菌对人类的益处 能与同学分享自己得出结论的过程
教学重点 知道可食用真菌有什么益处
教学难点 能通过对食用真菌的认识向身边的人宣传毒蘑菇的相关知识
教具使用 PPT
学情分析
第__2__课时 二次备课
教学过程： 导入 上节课，我们已经认识了一些可食用真菌，并且知道了这些可食用真菌对人类的作用。 接下来，我们继续探究这些可食用真菌有什么营养！ 探究 活动二：探究可食用真菌有什么营养 让我们调查蘑菇和木耳等可食用真菌含有哪些营养。将你的发现记录下来。 手抄报 蘑菇中含有丰富的蛋白质、膳食纤维、碳水化合物等营养物质，是世界公认的“极好的蛋白质来源”。常食用蘑菇可以帮助人体提高免疫力，还具有治疗高血压的作用。 ——《食品与健康》杂志 上网搜集的资料，要学会对照，增强可信度。 讨论：为什么说可食用真菌是宝贵的生物资源？ 小组讨论。 小组汇报展示。 其他小组成员补充、提问。 小结： 食用真菌味道鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质等营养成分。而且某些食用真菌对动植物病毒性疾病有免疫或抑制作用，还能抑制肿瘤发生和发展，并能溶解一定量的胆固醇，所以被人们称为“宝贵的生物资源”。 请同学们与小组同学一起归纳毒蘑菇的主要特征，并制成宣传画张贴在居民小区科普宣传板上。 应用与拓展 制作毒蘑菇宣传画 有些蘑菇有毒，误食会导致腹泻、呕吐，甚至死亡。查阅资料，了解毒蘑菇的相关信息并分享给其他同学。
当堂训练 小兰在帮妈妈洗蘑菇时，告诉妈妈蘑菇的地上部分叫做（ ） 子实体 菌盖 菌丝 菌柄 我们通常吃的蘑菇，繁殖时通常用菌丝，那么枯树上张的蘑菇繁殖时靠（ ） 袍子 菌盖 菌丝 菌柄
当堂检测 下列真菌中属于蘑菇的是（ ） 木耳 银耳 灵芝 牛肝菌 大多数细菌、真菌、蘑菇进行的营养方式是（ ） 寄生 自养 腐生 分裂
板书设计 看得见的微生物 益处 制作宣传画
课后反思中小学教育资源及组卷应用平台
课题 看得见的微生物 教学设计共_2_课时
执教人 授课时间
教学 目标 知道生活中哪些是可食用的真菌。 通过课下收集资料、小组讨论等多途径掌握食用真菌对人类的益处 能与同学分享自己得出结论的过程
教学重点 知道可食用真菌有什么益处
教学难点 能通过对食用真菌的认识向身边的人宣传毒蘑菇的相关知识
教具使用 PPT
学情分析
第__1__课时 二次备课
教学过程： 导入 图片展示 漫步在雨后茂密的树林中，我们在树干的底部或朽木上会发现一些形似小伞的蘑菇，它们属于微生物中的真菌。它们中有些可以作为食材，制作出美味的食物；有些是有毒的，不可食用。 同学们，你知道生活中有哪些可食用的真菌吗？它们对人类有什么益处呢？ 资料：可食用真菌--在三千年前，我国人民就已把菇菌作为珍贵的食用菌了，而且就懂得食用菌的栽培。食用菌类一般都是高等真菌的子实体，在我国发现的不下350多种，常见的有蘑菇、草菇、香菇、平菇、凤尾菇、金针菇、黑木耳、松口蘑、竹荪、羊肚菌、牛肝菌等多种。 我们一起来探究一下可食用真菌吧！ 探究 活动一：认识可食用真菌 让我们来认识一些可食用真菌，分别描述它们的形状、颜色等特征，并与同学交流。 图片展示： 银耳、木耳、竹荪、灵芝、平菇...... 银耳--是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体，又称作白木耳、雪耳、银耳子等，有“菌中之冠”的美称。 木耳--又叫云耳、桑耳，是我国重要的食用菌，有广泛的自然分布和人工栽培。富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值，现代营养学家盛赞其为“素中之荤”。 竹荪--是鬼笔科竹荪属真菌，又名竹笙、竹参，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。 灵芝--中药名。具有补气安神，止咳平喘的功效。主治心神不宁，失眠，惊悸，咳喘痰多，虚劳证等。 平菇--是侧耳科侧耳属真菌。子实体丛生或叠生，菌盖呈覆瓦状丛生，扇状、贝壳状、不规则的漏斗状。菌盖肉质肥厚柔软。 我国目前已知的可食用真菌有350多种。 同学们，请根据已查到的资料和小组讨论，回答： 食用这些真菌对人类有什么益处呢？ 小组讨论。 小组展示汇报结果。 其他小组提问、补充。 银耳--营养成分相当丰富，在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质。 木耳--富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值，现代营养学家盛赞其为“素中之荤”。木耳的营养价值可与动物性食物相媲美，其极其丰富的铁、维生素K含量。 竹荪--具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效；补气养阴，润肺止咳，清热利湿。竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用。 灵芝--是中国传统的扶正固本、滋补强壮的名贵药材。 平菇--是一种食用菌，含丰富的营养物质，具有追风散寒、舒筋活络的功效。用于治腰腿疼痛、手足麻木，筋络不通等病症。另外，对预防癌症、调节妇女更年期综合征、改善人体新陈代谢、增强体质都有一定的好处。
当堂训练 食用真菌的营养丰富，味道鲜美，其主要的营养物质是（ ） 蛋白质 （2）维生素 （3）含铁的物质 （4）含钙的物质 （5）含镁的物质 （6）糖 A、1、2、3、4、5、6 B、1、2、3、4、5 C、2、3、4、5、6 C、1、2、3、4、6
当堂检测 下列真菌中属于蘑菇的是（ ） 木耳 银耳 灵芝 牛肝菌
板书设计 看得见的微生物 银耳、木耳、竹荪、灵芝、平菇
课后反思
