4.2.3 合理营养与食品安全-2022-2023学年七年级生物下册同步学案（人教版）（含答案）
文档属性
| 名称 | 4.2.3 合理营养与食品安全-2022-2023学年七年级生物下册同步学案（人教版）（含答案） |  | |
| 格式 | doc | ||
| 文件大小 | 307.6KB | ||
| 资源类型 | 试卷 | ||
| 版本资源 | 人教版（新课程标准） | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2023-03-10 22:52:36 | ||
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文档简介
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4.2.3 合理营养与食品安全 学案
课题 2.3 合理营养与食品安全 章 2 学科 生物 年级 七
【教学重点】 1.关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义；2.通过学习，能够认同环境保护与食品安全之间的统一性。
【教学难点】 能够通过本课的学习，设计一份营养合理的食谱。
【导学方法】 考点精讲，讲练结合，课后巩固
【课前预习】 1、合理营养是指全面而__________的营养。2、全面是指______________________________。3、“平衡”是指________________________________________。4、为了保持身体健康，必须保证每日__________，__________进餐：每日早、中、晚餐的能量应当分别占__________、__________、__________左右。5、《中国居民膳食指南》十条基本原则有：食物多样，__________为主，粗细搭配：多吃____________________：每天吃奶类、大都或其制品：常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉：减少烹调油用量，吃___________________的膳食：食不过量，天天运动，保持健康体重：三餐分配要合理，零食要适当：每天____________________，合理选择饮料：如饮酒应限量：吃新鲜卫生的食物。
学习探究
【新知导入】 方便面，即泡即食，确实方便。旅行中便于携带，救灾中便于运输，可以解燃眉之急。方便面能经常代替正餐吗？为什么？
【合作探究】 1.下面每一组图都为你提供了一个相关的问题情景，请你运用合理营养的知识回答下列问题： （1）糖类能为人体提供________，所以图组一中的小朋友可能是因为没吃早餐，体内糖类供应不上而出现头晕。为了避免图组一的发生，你应该怎样做？________。 （2）图组二中的小朋友牙龈出血，是由于该小朋友挑食，缺乏________。你应该建议他多吃________。 （3）看了图组三的情景，你最想对这位偏食的小朋友说的一句话是________。 （4）你对图组三情景中的爷爷提出的一条最佳建议是________。 2.根据我国营养学家设计的中国居民的“平衡膳食宝塔”回答问题： （1）第①层食物含有较多________，可在________进行初步消化。 （2）青少年和伤病员每日应摄取足量的第③④层食物，以满足细胞生长修复所需的________，这种营养物质可在________内进行初步消化。 （3）小肠内有多种消化液，其中________可将脂肪乳化成脂肪微粒。________和________中含有多种消化酶，可将脂肪微粒分解为________。 （4）合理营养是指全面而平衡的营养。全面是指摄取的营养素种类要齐全，合理是指摄取的各种营养素的最要合适，与身体的需要保持平衡。早、中、晚餐的能量摄入比应为________。
【课堂总结】 这节课你学到了什么
【课堂练习】 1．“吃出健康”正在成为人们饮食方面的追求。下列关于青少年饮食方面说法正确的是（ ）①食物多样，谷类为主，粗细搭配②不吃不喜欢的食物③常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉④三餐分配要合理，零食要适当⑤饭菜多加盐，吃起来才有味道A．①③④ B．②③④ C．③④⑤ D．①②④2．对于饮食与健康的关系，下列说法中正确的是A．用含有多种营养成分的饮料代替水B．只吃水果和蔬菜保持苗条的身材C．炒菜的时候多加油盐使菜有滋有味D．每日三餐定时定量，注意均衡营养3．食堂配备的套餐中有米饭、烧鸡、豆腐、大白菜，其中所含的营养物质有（ ）A．糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、水B．糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐C．糖类、脂肪、蛋白质、维生素D．糖类、蛋白质、脂肪、维生素4．下列午餐食谱，搭配既合理又经济实惠的是（ ）A．米饭、清蒸大龙虾、烧鸡、肉片汤B．方便面、香肠、牛奶C．米饭、蒸排骨、炒青菜、鸡蛋西红柿汤D．炸鸡腿、薯条、奶油饼干、可乐5．下列符合食品安全、合理膳食要求的是（ ）A．要多吃蛋白质含量高的食物，少吃蔬菜水果B．肥胖人群应减少谷类及肉类的摄入量C．袋装食品尽管过期但没霉变仍可食用D．零食中添加的防腐剂对人体无害，可以用零食代替正餐6．食品安全，关乎民生。下列说法符合食品安全行为的是（ ）A．带有“虫眼”的蔬菜和水果不含农药，可以不必用清水浸泡和冲洗B．可以用发霉、变质的残羹剩饭或饮料喂养家禽家畜C．切生、熟食品的砧板不用分开D．购买经过检疫的猪肉7．在疫情防控居家学习期间，某同学喜欢做西红柿汤面作为午餐。要使这份午餐营养搭配更全面，可增加（ ）A．牛肉 B．菜心 C．馒头 D．米饭8．“食饮有节，起居有常”是古代医学巨著《黄帝内经》提出的养生方法，也是青少年保持身体健康的良好生活习惯。下列所列生活习惯，不科学的是（ ）A．一日三餐定时适量、膳食均衡、比例适中 B．适当多吃富含蛋白质的食物，有利于身体生长发育 C．饮料的主要成分是水，可以大量放心饮用 D．日常作息应有规律，早睡早起，适当运动9．如图为中国居民的“平衡膳食宝塔”，有关叙述错误的是（ ）A．糖尿病人应该少吃①层食物 B．②层食物摄入不足可能会患坏血病等 C．青少年应多吃一些③、④层的食物 D．⑤层食物是人体主要的供能物质10．2020年5月20日是第31个“中国学生营养日”，目的在于广泛，深入宣传学生时期营养的重要性。下明关于合理营养的说法不正确的是（ ）A．每天以牛奶、蛋、蔬菜和水果为主食，以补充身体生长，发育等生理活动所需的营养 B．不吃发霉变质的食物，因为长期吃霉变的食物容易诱发癌变 C．每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为3：4：3 D．不常吃太咸的食物，因为太咸易使人血压升高
参考答案
课前预习：
1、平衡
2、摄取的营养素种类要齐全
3、摄取的各种营养素的量要合适，与身体的需要保持平衡。
4、三餐 按时 30% 40% 30%
5、谷类 蔬菜水果和薯类 清淡少盐 足量饮水
合作探究：
1. （1）能量；按时起床，不贪睡，并合理用餐；早餐要吃饱，吃好
（2）维生素C；新鲜蔬柔、水果
（3）请你合理膳食，不偏食
（4）多吃清淡食物，减少食盐的摄入量
2. （1）淀粉；口腔
（2）蛋白质；胃
（3）胆汁；肠液；胰液；甘油和脂肪酸
（4）3：4：3
课堂练习：
1、A 2、D 3、A 4、C 5、B 6、D 7、A 8、C 9、D 10、A
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4.2.3 合理营养与食品安全 学案
课题 2.3 合理营养与食品安全 章 2 学科 生物 年级 七
【教学重点】 1.关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义；2.通过学习，能够认同环境保护与食品安全之间的统一性。
【教学难点】 能够通过本课的学习，设计一份营养合理的食谱。
【导学方法】 考点精讲，讲练结合，课后巩固
【课前预习】 1、合理营养是指全面而__________的营养。2、全面是指______________________________。3、“平衡”是指________________________________________。4、为了保持身体健康，必须保证每日__________，__________进餐：每日早、中、晚餐的能量应当分别占__________、__________、__________左右。5、《中国居民膳食指南》十条基本原则有：食物多样，__________为主，粗细搭配：多吃____________________：每天吃奶类、大都或其制品：常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉：减少烹调油用量，吃___________________的膳食：食不过量，天天运动，保持健康体重：三餐分配要合理，零食要适当：每天____________________，合理选择饮料：如饮酒应限量：吃新鲜卫生的食物。
学习探究
【新知导入】 方便面，即泡即食，确实方便。旅行中便于携带，救灾中便于运输，可以解燃眉之急。方便面能经常代替正餐吗？为什么？
【合作探究】 1.下面每一组图都为你提供了一个相关的问题情景，请你运用合理营养的知识回答下列问题： （1）糖类能为人体提供________，所以图组一中的小朋友可能是因为没吃早餐，体内糖类供应不上而出现头晕。为了避免图组一的发生，你应该怎样做？________。 （2）图组二中的小朋友牙龈出血，是由于该小朋友挑食，缺乏________。你应该建议他多吃________。 （3）看了图组三的情景，你最想对这位偏食的小朋友说的一句话是________。 （4）你对图组三情景中的爷爷提出的一条最佳建议是________。 2.根据我国营养学家设计的中国居民的“平衡膳食宝塔”回答问题： （1）第①层食物含有较多________，可在________进行初步消化。 （2）青少年和伤病员每日应摄取足量的第③④层食物，以满足细胞生长修复所需的________，这种营养物质可在________内进行初步消化。 （3）小肠内有多种消化液，其中________可将脂肪乳化成脂肪微粒。________和________中含有多种消化酶，可将脂肪微粒分解为________。 （4）合理营养是指全面而平衡的营养。全面是指摄取的营养素种类要齐全，合理是指摄取的各种营养素的最要合适，与身体的需要保持平衡。早、中、晚餐的能量摄入比应为________。
【课堂总结】 这节课你学到了什么
【课堂练习】 1．“吃出健康”正在成为人们饮食方面的追求。下列关于青少年饮食方面说法正确的是（ ）①食物多样，谷类为主，粗细搭配②不吃不喜欢的食物③常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉④三餐分配要合理，零食要适当⑤饭菜多加盐，吃起来才有味道A．①③④ B．②③④ C．③④⑤ D．①②④2．对于饮食与健康的关系，下列说法中正确的是A．用含有多种营养成分的饮料代替水B．只吃水果和蔬菜保持苗条的身材C．炒菜的时候多加油盐使菜有滋有味D．每日三餐定时定量，注意均衡营养3．食堂配备的套餐中有米饭、烧鸡、豆腐、大白菜，其中所含的营养物质有（ ）A．糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、水B．糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐C．糖类、脂肪、蛋白质、维生素D．糖类、蛋白质、脂肪、维生素4．下列午餐食谱，搭配既合理又经济实惠的是（ ）A．米饭、清蒸大龙虾、烧鸡、肉片汤B．方便面、香肠、牛奶C．米饭、蒸排骨、炒青菜、鸡蛋西红柿汤D．炸鸡腿、薯条、奶油饼干、可乐5．下列符合食品安全、合理膳食要求的是（ ）A．要多吃蛋白质含量高的食物，少吃蔬菜水果B．肥胖人群应减少谷类及肉类的摄入量C．袋装食品尽管过期但没霉变仍可食用D．零食中添加的防腐剂对人体无害，可以用零食代替正餐6．食品安全，关乎民生。下列说法符合食品安全行为的是（ ）A．带有“虫眼”的蔬菜和水果不含农药，可以不必用清水浸泡和冲洗B．可以用发霉、变质的残羹剩饭或饮料喂养家禽家畜C．切生、熟食品的砧板不用分开D．购买经过检疫的猪肉7．在疫情防控居家学习期间，某同学喜欢做西红柿汤面作为午餐。要使这份午餐营养搭配更全面，可增加（ ）A．牛肉 B．菜心 C．馒头 D．米饭8．“食饮有节，起居有常”是古代医学巨著《黄帝内经》提出的养生方法，也是青少年保持身体健康的良好生活习惯。下列所列生活习惯，不科学的是（ ）A．一日三餐定时适量、膳食均衡、比例适中 B．适当多吃富含蛋白质的食物，有利于身体生长发育 C．饮料的主要成分是水，可以大量放心饮用 D．日常作息应有规律，早睡早起，适当运动9．如图为中国居民的“平衡膳食宝塔”，有关叙述错误的是（ ）A．糖尿病人应该少吃①层食物 B．②层食物摄入不足可能会患坏血病等 C．青少年应多吃一些③、④层的食物 D．⑤层食物是人体主要的供能物质10．2020年5月20日是第31个“中国学生营养日”，目的在于广泛，深入宣传学生时期营养的重要性。下明关于合理营养的说法不正确的是（ ）A．每天以牛奶、蛋、蔬菜和水果为主食，以补充身体生长，发育等生理活动所需的营养 B．不吃发霉变质的食物，因为长期吃霉变的食物容易诱发癌变 C．每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为3：4：3 D．不常吃太咸的食物，因为太咸易使人血压升高
参考答案
课前预习：
1、平衡
2、摄取的营养素种类要齐全
3、摄取的各种营养素的量要合适，与身体的需要保持平衡。
4、三餐 按时 30% 40% 30%
5、谷类 蔬菜水果和薯类 清淡少盐 足量饮水
合作探究：
1. （1）能量；按时起床，不贪睡，并合理用餐；早餐要吃饱，吃好
（2）维生素C；新鲜蔬柔、水果
（3）请你合理膳食，不偏食
（4）多吃清淡食物，减少食盐的摄入量
2. （1）淀粉；口腔
（2）蛋白质；胃
（3）胆汁；肠液；胰液；甘油和脂肪酸
（4）3：4：3
课堂练习：
1、A 2、D 3、A 4、C 5、B 6、D 7、A 8、C 9、D 10、A
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