高中生物必修一5.3 探究酵母菌细胞呼吸的方式 学案（无答案）

第3节 ATP的主要来源——细胞呼吸
探究酵母菌细胞呼吸的方式
学习目标：
通过探究实验,能说出酵母菌细胞呼吸方式、产物及检测方法，掌握对比试验的设计方法。
重点：酵母菌细胞呼吸方式、产物及检测方法。
难点：对比实验的设计，科学态度和科学精神的培养。
<课前>
自主学习
（要求：先阅读课本91-92页探究部分，自主完成以下内容，然后小组讨论，确定最终答案）
酵母菌特点
生物类群：真核生物。
代谢类型： 型，即可进行有氧呼吸又可进行 呼吸。
CO2检测可用 试剂，现象为 ，
也可用 试剂，现象为 。
酒精检测用 试剂，现象为 。
泵入空气是为了给酵母菌提供 气体环境，但需要去除空气中的
气体，以防干扰后续产物检测。
5.
（1）B瓶应该封口放置一段时间，再连通盛有澄清石灰水的锥形瓶，待酵母菌将B瓶中空气的 气体消耗完，再连通盛有澄清石灰水的锥形瓶，确保是无氧呼吸产生的CO2通入澄清的石灰水。
（2）为了达到更好的无氧状态，还可用采用冷开水配制酵母菌溶液，另外在溶液上方滴加石蜡油。
6. 酵母菌为异养型生物，需要用一定浓度的 溶液培养酵母菌而不能用清水，且溶液浓度太大会导致其质壁分离失水死亡。
7. 试分析以上装置缺点
<课上>
情境导入
1.回忆课前发面体验，你发现哪些有趣的现象？
2.我们喝的啤酒、白酒、医院里的酒精都是由酵母菌后期在密闭环境下发酵得到的。
3.酿酒时，用塑料膜密封酒缸口一段时间后会发现塑料膜微微鼓胀。
二、提出问题
三、作出假设
（联系生活实际，尝试作出你的假设）
设计实验
请组长负责分工并让责任人签字确认。
任务 记录（讨论结果和实验现象） 组装（绘制图形和组装器材） 实验（操作实验）
责任人签字
2.请围绕以下核心问题讨论后尝试设计实验方案，有问题随时举手，可寻求老师或助教帮助。
（1）怎样控制有氧和无氧的条件？
（2）怎样鉴定二氧化碳的产生情况？怎样鉴定有无酒精的产生？
（3）怎样保证无关变量不影响实验结果？
（4）怎样保证酵母菌在整个实验过程中能正常生活？
3.确认以上问题后，请整理实验思路，完成以下实验报告
(1)实验目的： ，
(2)实验假设： ，
(3)实验原理：
CO2的检测： ，
酒精的检测： ，
(4)材料用具：注射器、输液管、止水夹、试管、烧杯、氧气瓶、干酵母菌、酸性重铬酸钾、溴麝香草酚蓝水溶液、质量分数为5%的葡萄糖溶液、澄清石灰水
(5)实验步骤： ①将2g干酵母溶入20mL 溶液中，以保证酵母菌正常生活，制备成酵母菌培养液；
②取2只注射器，编号为A、B(A为有氧呼吸装置、B为无氧呼吸装置)；
③ A吸取5mL ，然后与 相连，获取45mL氧气；
④B吸取 ，然后 ；
⑤观察A注射器，在活塞移动前进行气体检测，观察B注射器，待产生足够多气体时进行气体检测，方法： 。
⑥然后进行酒精检测，方法： 。
预测实验现象和实验结果：
若 则 ；
若 则 。
（空格可删减/增加/合并）
4.完成以上内容后，尝试画出实验装置
（1.建议用铅笔，以便后续修改；2.完成后举手示意以备展示点评）
进行实验
a.检测有无CO2的产生把观察现象记录如下表：
组别 试剂 A组 B组
澄清石灰水 溴麝香草酚蓝水溶液 澄清石灰水 溴麝香草酚蓝水溶液
现象
b.鉴定有无酒精的产生把观察现象记录如下表：
项目 组别 试管 酵母菌培养液 酸性重铬酸钾 颜色变化
A 1号 2mL 0.5mL
B 2号 2mL O.5mL
六、得出结论
酵母菌在有氧和无氧条件下均能进行___________，
在有氧的条件下，酵母菌通过细胞呼吸产生 ，
在无氧的条件下，酵母菌通过细胞呼吸产生 。
七、当堂小测
1.适宜的温度条件下，在下列装置中都加入活酵母，其中适于产生酒精的装置是（ ）
A B C D
2.下列关于探究酵母菌细胞呼吸方式实验的分析，错误的是（ ）
A．实验过程中氧是引起酵母菌呼吸方式不同的外界因素
B．培养液中葡萄糖浓度过高会影响酵母菌的繁殖和生长
C．在有氧和无氧条件下培养酵母菌的培养液温度都升高
D．酵母菌细胞呼吸的产物都能用酸性重铬酸钾溶液鉴定
<课后>
分层次布置课后作业
1.课后测试（必做）
2.搜集资料继续改进实验方案（选做）
3.搜集酿酒方法，完成酿酒体验（选做）
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