【精品课堂】人教版七年级生物下册4.2.1 食物中的营养物质（第一课时）课件(共20张PPT)

(共20张PPT)
第三节 食物中的营养物质
1.说出人体需要的主要营养物质，了解主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。
2.了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状。
1.六类营养物质
食物中含有哪些营养物质？
食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六类营养物质。
第一类：
第二类：
2.营养物质的功能和作用
1.糖类
1.作用：人体最主要的供能物质。
2.食物来源：糖类、谷类、薯类等含淀粉多的食品。
含糖量较多的食物
病人不能正常进食时，往往会进行静脉注射葡萄糖液，为什么？
人体生命活动所需要的能量，主要是由糖类提供的。它也是构成细胞的主要成分。
2.脂肪
1.作用：储存能量，作为备用的能源物质。
2.食物来源：肥肉、花生、大豆、奶油等。
病人几天不吃饭，身体就会消瘦，为什么？
糖类提供的能量不能够保证身体正常互动所需，消耗体内脂肪补充不足的那部分能量，以保证身体的正常所需
蛋白质含量较多的食物
蛋白质：人体生长发育、受损细胞的修复和更新的原料，也能在分解后提供能量。
3.蛋白质
生活中儿童、青少年以及伤病员要多吃鱼、肉、蛋、奶，为什么？
这些食物中含有丰富的蛋白质，蛋白质是建造和修复身体的重要原料。
4.水和无机盐
1.水是人体细胞的主要成分之一。
2.各项生命活动不能离开水。
3.营养物质及废物必须溶解在水中才能运输。
4.无机盐含量不多，作用却很大。
含锌的无机盐（微量）
含碘的无机盐（微量）
含铁的无机盐
含磷的无机盐
含钙的无机盐
食物来源
缺乏时的症状
无机盐的种类
佝偻病；骨质疏松症；
豆奶制品，虾皮，鱼类，干果，绿色蔬菜
厌食、贫血、肌无力、骨痛等
奶制品、豆类、鱼类、蛋类
缺铁性贫血
蛋类、肝脏、瘦肉、菠菜等
地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍
海带、紫菜、海鱼、海虾等
生长发育不良，味觉发生障碍
肉类、肝脏、鱼类、蛋类、贝类、海鲜
几种无机盐缺乏时的症状和食物来源：
维生素：种类很多，不构成细胞的
主要原料，不为人体提供能量，人
体每日对它的需要量也很小，它对
人体的重要作用是其他营养物质所
不能代替的。这样的一类物质叫做
维生素。
5.维生素
维生素的种类 缺乏时的症状 食物来源
维生素A
维生素B1
维生素B2
维生素C
维生素D
神经炎、脚气病、消化不良
食欲不振
皮肤干燥、夜盲症、干眼症
口角炎、舌炎、唇炎
坏血病、抵抗力下降
佝偻病；骨质疏松症；
肝脏、蛋黄、绿色蔬菜、胡萝卜
酵母、米糠、蔬菜等
酵母、蛋、绿叶蔬菜等
蔬菜水果、红枣等
鱼肝油、蛋黄、牛奶等
了解缺乏几种维生素时的症状和食物来源：
“第七类营养素”——膳食纤维
膳食纤维主要特点：
膳食纤维被营养学界称为“第七营养素”，补充适量的膳食纤维可有效预防肥胖、糖尿病、冠心病、直肠癌、结肠癌等，膳食纤维通过吸收胃肠内的水份，迅速膨胀，使人体产生饱腹感，并且减少肠道吸收糖类、脂类物质，润滑肠道，促进排便，抑制肥胖。
★ 营养物质的作用：
1.建造我们的身体
3.给我们提供能量
2.维持生命和健康
（糖类、蛋白质、脂肪）
总 结
营养物质的分类
细 胞 的 结 构 和人体
供能的物 质
维持生命活动 的 物 质
蛋白质
糖类
脂肪
水
维生素
无机盐
供能物质
非供能物质
1.食物中的营养物质主要有：_____、
______、______、______、______、
______。
2.糖类是人体的主要能源物质。在正常情况下，糖类主要来自我们日常膳食中的（ ）
A.米饭 B.蔬菜 C.肉类 D.豆制品
糖类
脂肪
蛋白质
水
无机盐
纤维素
A
3.下列哪组物质不能作为人体能源物质的食物成分（ ）
A.糖类、脂肪、蛋白质
B.水、无机盐、蛋白质
C.纤维素、脂肪、淀粉
D.维生素、水、无机盐
4.小林患了夜盲症，一到黄昏就看不清东西，他应该吃含哪种维生素丰富的食物（ ）
A.维生素D B.维生素 A
C.维生素B1 D.维生素C
D
B
完成配套练习