【精品课堂】4.2.3 合理营养与食品安全 课件(共28张PPT)人教版七年级生物下册

(共28张PPT)
第三节 合理营养与食品安全
1.描述什么是合理营养。
2.分析在日常生活中怎样关注食品安全。
思考：速食食品能否长期代替正餐？
伤害肠胃，容易疲劳，
上课没有精神，还特别容易使人看起比实际年龄要老得多哦
头晕
心慌
出冷汗
昏厥
挑食
偏食
维生素
维生素C
坏血病
抵抗力下降
易发胖
营养单一
营养不良和营养过剩
吃盐太多，容易使血压升高、促进动脉硬化、致胃癌、易患感冒、加快骨钙丢失。
成人每日每人食盐用量不超过 10g，
儿童、青少年的话应当限制在 6g 左右。
饮食与健康的关系：
一、规律性用餐，定时执行定量分析：在一天的三顿饭中，早饭出示的动能占一天总动能的25%至30%，時间一般在6:30至8:30;午饭的食材量占一天总产量的30%至40%，一般在11:30—13:30较为适合。
二、食材要多种多样，营养搭配、大小配搭。每日要吃12种食材，每一餐饭以谷物主导，吃正餐，顿顿有蔬菜水果，天天赢新鲜水果，肉类食品要适当，不能吃多。
三、清淡的食物，保证低油少盐少糖。每日烹调油使用量在25—30克，盐不必超出5克，加上糖不必超出25克。
四、每日一定量多喝水：成人一般7杯至8杯，大概在1500ml至1700ml上下，以温开水主导，还可以喝浓茶，少喝或尽可能不喝含糖饮料。
五、不挑食、不挑食、不暴食暴饮。
六、有效挑选零食：优选新鲜水果、牛乳等营养成分较高的食材，少选带有较多人体脂肪、盐和糖的零食。
七、饮食搭配有控制，要保证但是量、不奢侈浪费。
八、建议大伙儿最好是不喝酒：假如一定要喝得话，要控制摄入量。
合理营养
合理营养：是指全面而平衡的营养。
“全面”是指营养素种类要齐全。
“平衡”是指慑取的各种营养素的量要合适。
平衡膳食宝塔
Y
油脂类4%
豆、奶制品12%
动物性食物20%
蔬菜、水果类32%
谷物类33%
维生素B、糖类、蛋白质
膳食纤维、无机盐、维生素C、胡萝卜素
蛋白质、无机盐、脂肪、维生素A、维生素B
蛋白质、脂肪、无机盐、膳食纤维、维生素B
脂肪
①
②
③
④
⑤
一日三餐的饮食搭配
早中晚三餐应该按提供全天所需能量的30%：40%：30%的比例分配。即实际上是遵循了传统的“早吃好，午吃饱，晚吃少”的观念。
中国居民膳食指南（2007）
（适合于6岁以上正常人群）
1 食物多样、谷类为主，粗细搭配
2 多吃蔬菜、水果和薯类
3 每天吃奶类、大豆或其制品
4 常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉
5 减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食
6 食不过量，天天运动，保持健康体重
7 三餐分配要合理，零食要适当
8 每天足量饮水，合理选择饮料
9 如饮酒应限量
10 吃新鲜卫生的食物
想一想
食物种类
营养均衡
经济实惠
？
最佳午餐食谱
为家人设计一份午餐食谱
4.怎样选购鱼？
6.怎样选购鸡蛋？
1.应当关注食品包装上的哪些内容？
2.怎样判断食品是否过了保质期？
3.怎样选购蔬菜？
5.怎样选购猪肉？
争当小老师
购买包装食品
QS是食品“质量标准“Quality Standard”的英文缩写，带有QS标志的产品就代表着经过国家的批准所有的食品生产企业必须经过强制性的检验，合格且在最小销售单元的食品包装上标注食品生产许可证编号并加印食品质量安全市场准入标志（“QS”标志）后才能出厂销售。没有食品质量安全市场准入标志的，不得出厂销售。
为了和一般的普通食品区别开，绿色食品有统一的标志。绿色食品标志有特定图形。 [2] 绿色食品标志图形由三部分构成：上方的太阳、下方的叶片和中间的蓓蕾，象征自然生态。标志图形为正圆形，意为保护、安全。颜色为绿色，象征着生命、农业、环保。 [3]
AA级绿色食品标志与字体为绿色，底色为白色；A级绿色食品标志与字体为白色，底色为绿色。整个图形描绘了一幅明媚阳光照耀下的和谐生机，告诉人们绿色食品是出自纯净、良好生态环境的安全、无污染食品，能给人们带来蓬勃的生命力。绿色食品标志还提醒人们要保护环境和防止污染，通过改善人与环境的关系，创造自然界新的和谐。
“安全饮品标志”是经国家工商局注册，适用于 “安全饮品”产品的包装、标签、广告、宣传、说明书等,是饮品安全的证明性标志。只有通过中饮标(北京)安全饮品认证中心“安全饮品”认证才能使用此标志引。安全饮品认证是由认证中心依据国家规定的标准，按系统的程序和方法对饮品的质量安全保证能力进行审核、评估的产品认证活动。 通过安全饮品认证，将饮品中的危害因素控制在可接受或消除的饮品为安全饮品。
标志介绍:无公害农产品是指产地环境、生产过程符合相关标准，有毒有害物质残留量控制在安全质量范围内，经农业部认可并可使用相关标志的农产品，每三年认证一次。
适用范围:广义的无公害农产品包括有机农产品、自然食品、生态食品、绿色食品、无污染食品等。现在市场上获得无公害农产品标志认证的有蔬菜、畜、水、乳、蛋产品。在泉州市场上，无公害农产品水果和蔬菜类品种较多。
温馨提醒:无公害农产品标志是加施于获得全国统一无公害农产品认证的产品或产品包装上的证明性标志。印制在包装、标签、广告、说明书上的无公害农产品标志图案不能当做是无公害农产品标志。
如何分清食品
保质期和保存期
（推荐最后食用日期）是指标签指明的贮存条件下，预计的终止食用日期，超过保存期的食品不宜食用。
（最佳食用期）是指标签指明的贮存条件下，保持品质的期限，在一定时间内食品依然可以食用。

保质期
保存期

你说我说：生活小常识
关注食品安全
延时符
调查显示，我国每年有200-300万吨地沟油重返餐桌，有些人长期以倒卖“地沟油”为生，他们把地沟油经过化学处理后装入成品油桶，这些地沟油流入餐桌严重威胁到公众的生命健康。
地沟油事件
食品安全事故回顾
镉污染
大米
金属镉被国际癌症研究机构列为强致癌物质，而且它在人体的积蓄潜伏可以长达10年—30年，可以导致肾脏等器官发生病变，还可能引发骨痛病，甚至影响下一代的健康
镉大米事件
延时符
江苏江阴卫某等以狐狸、水貂等未经检验检疫的动物肉制品制售的假羊肉，以羊冻、冻羊糕等食品形态流入了沪上9家熟食店。而周浦万达广场品尚豆捞坊销售的所谓“羔羊卷”经检验掺入了猪肉和鸭肉，涉嫌销售假冒食品，欺骗消费者
假羊肉事件
食品安全事故回顾
食品安全歌
同学们，进学校， 学知识，长本领。
文化知识要学好, 健康安全也重要。
病从口入危害大, 食品质量数第一。
食品挑选要细心， 三无食品需留意。
苏丹红、吊白块…… 样样都是有害物。
看清厂家出厂期， 切莫超过保质期。
小摊小贩莫相信， 卫生更是难放心。
油炸腌制要少吃， 健康危害正面临。
饮料冷饮有节制， 损害牙齿吃坏肚。
安全意识人人有， 争当食品小卫士
当堂测
1.在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占多少（ ）
A.30% 30% 40% B.30% 40% 30%
C.40% 30% 30% D.30% 35% 35%
2.下列是一位健康初中生的早餐食谱，你认为比较合理的一项是（ ）
A.鸡蛋1只，牛奶1碗，面包1个
B.牛肉半斤，面包1个
C.米粥1碗，面包2个
D.红烧肉1盘，馒头1个
B
A
当堂检测
3.下列各图中，能正确表示健康成年人合理膳食中各种食物配比的是( )
A
当堂检测
6.食品安全，关乎民生。购买食品时要关注包装上的（ ）
（1）保质期 （2）添加剂的种类 （3）生产日期 （4）厂家厂址 （5）质量安全标志
A.(1)(2)(3) B.(3)(4)(5)
C.(1)(2)(3)(4) D.(1)(2)(3)(4)(5)
D
完成配套练习题