【精品课堂】4.2.1 食物中的营养物质（第二课时） 教案 （含答案）人教版七年级生物下册
文档属性
| 名称 | 【精品课堂】4.2.1 食物中的营养物质（第二课时） 教案 （含答案）人教版七年级生物下册 |  | |
| 格式 | docx | ||
| 文件大小 | 32.0KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 人教版（新课程标准） | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2023-03-15 17:45:20 | ||
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文档简介
第一节 食物中的营养物质（第二课时）
教学目标
1.让学生学会量筒、温度计的使用方法。
2.加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。
3.运用科学探究方法测定食物中的能量。
二、教学重难点
测定某种食物中的能量
三、教学方法
实验法，讨论法
四、教学过程
（一）新课导入：情景设置，导入新课
汽车的行驶需要依靠汽油或电提供能量，我们每个人的生命活动同样需要能量，那么是什么东西在为我们的生命活动提供着能量呢？这个问题的答案每位同学都能想到，是我们一日三餐所吃的食物。那么，食物中到底含有多少能量？如何测定？这就是我们今天所要学习的问题：测定某种食物中的能量。
（二）新课讲授
师：回顾科学探究的一般步骤
生：1.提出问题 2.作出假设 3.制定计划 ，4.实施计划5.得出结论 6.表达与交流
师：引导明确在探究食物中的能量时，可以从不同的角度提出问题；提出的问题不同，作出的假设也就不同，实验的方法步骤也会有区别。
提出问题，作出假设
生：小组同学通过看插图并讨论后，提出探究的问题。各个小组的探究问题可能不一样。
生：食物中是否确实含有能量？
生：花生种子中含有多少能量？
生：核桃仁和花生仁含的哪个能量多？
生：各小组针对自己提出的问题，积极讨论能否作出假设。如能，则各小组积极讨论，作出假设。
师：巡视、指导，纠错。
师：老师也针对这个问题提出自己的一些问题和假设（展示问题和假设）
制定计划，实施计划
师：依照问题和假设设计合理的计划并实施，展示课件出示相关的实验原理。
师：介绍本实验所需的主要实验器具：酒精灯、试管、试管夹、解剖针、电子天平、量筒、温度计。请同学们详细对于酒精灯、试管、量筒与温度计的使用方法或使用注意事项做着重介绍，
生：酒精灯：酒精量不能少于三分之一，不能多于三分之二；用酒精灯的外焰加热或点燃；熄灭酒精灯时用灯帽“一盖三提”；灯芯长度要适当。
生：试管：试管中的液体不能多于三分之一；加热试管时试管要适度倾斜；试管有裂痕不能使用。
生：量筒：量筒读数前要放置在水平桌面上，读数时，两眼平视液面，读取液面凹的下缘与烧杯刻度平齐处的数值。
生：温度计：温度计不能直接接触火焰，不能接触试管壁或底部，只能悬在水中，注意水银球要完全浸没在水中。读数时要注意每个刻度线代表的数值。
师：请各组同学讨论、交流各自设计的探究方案，并按方案进行操作。
生：各小组讨论、制定探究方案。按照课前的分工进行探究。
师：巡视并对探究过程予产适当的点拔指导。教师留下15分钟左右给各小组学生进行实验和对数据的处理。
师：1.温度计固定在水层中，记录燃烧前的水温T初。
2.点燃酒精灯。
3.取出样品，将它放到酒精灯火焰上点燃。
4.点燃后，立即熄灭酒精灯。
5.将刚刚点燃的样品，尽快的移至试管底部对水进行加热。
6.完全燃烧后，立即记录燃烧后的水温T末。
7.将测量数值填入表格，将数值带入公式，计算样品所含的能量。
该粒食物中含有的能量(焦耳)=水的容积（mL）×温差（℃）×4.2焦耳/mL·℃
一克食物含有的能量(焦耳)=水的容积（mL）×温差（℃）×4.2焦耳/mL·℃÷食物的质量（克）
生：每组选出代表进行汇报交流，说出实验结论。
师：引导同学从各组的报告中发现问题，吸取经验，或改进方案中的一些步骤。指导学生分析误差的原因和对探究过程的反思。
生：总结科学探究的一般过程，分析出现误差的原因。
（三）课堂练习：
1.1mL水每升高1度需要吸收能量( )
A. 56焦 B. 5.6焦 C.42焦 D. 4.2焦
答案：D。
解析：从课本查阅可知1mL的水升高一度需要4.2焦的能量。
2.在“鉴定食物中含有能量”的实验中，比较花生和核桃仁含能量的多少，花生和核桃仁应( )
A.质量相同 B.体积相同 C.形状相同 D.个数相同
答案：A
解析：比较不同物质的能量情况师，要保证比较的的物质的质量是一致，才可能比较出同一质量下，不同物质所含的能量的多少。
3.某同学测定花生种子中的能量，二次重复实验的数据分别为1244千焦、1249千焦、1248千焦，则该种花生种子中所含能量为( )
A.1249千焦 B.1244千焦 C.1247千焦 D.1248千焦
答案：C。
解析：通过公式计算得出结果是1247千焦。
4. 下表列出了A、B、C、D、E五种食物(各100克)中除水和无机盐以外的主要成分：
（1）有助于防治夜盲症的食物是 ；
（2）适合坏血病患者食用的食物是 ；
（3）能提供较多的能量，容易引起人体肥胖的食物是 。
答案：（1）C
（2）B
（3）A
解析：缺乏维生素A易患夜盲症，缺乏维生素C易患坏血病，由表可以看出食物C含较多维生素A，食物B含较多维生素C。能为人体提供能量的营养物质是糖类、脂肪和蛋白质，但脂肪的热价最。
（四）课堂小结
通过上述实验，同学们已经掌握了一种测定食物中能量的方法，但这一方法有着一定的误差，只能计算出食物所含真正能量的近似值。课下希望同学们开拓思路，提出一些能够减少误差的改良措施。
食物为人类的生命活动提供能量，但如今地球上仍有7亿人处于严重的粮食危机之中。因此，我们要珍惜粮食，不挑食，不浪费饭菜。
（五）作业布置：
完成配套作业
五、板书设计
实验器具：酒精灯、试管、试管夹、解剖针、电子天平、量筒、温度计
实验步骤：1.温度计固定在水层中，记录燃烧前的水温T初。
2.点燃酒精灯。
3.取出样品，将它放到酒精灯火焰上点燃。
4.点燃后，立即熄灭酒精灯。
5.将刚刚点燃的样品，尽快的移至试管底部对水进行加热。
6.完全燃烧后，立即记录燃烧后的水温T末。
7.将测量数值填入表格，将数值带入公式，计算样品所含的能量。
实验过程中需要记录的数据：
实验 次数 食物质量 （g） 水的体积 （mL） 燃烧前的水温 （℃） 燃烧后的水温 （℃） 1g食物充分燃烧所 释放的能量（J）
1
2
3
1
教学目标
1.让学生学会量筒、温度计的使用方法。
2.加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。
3.运用科学探究方法测定食物中的能量。
二、教学重难点
测定某种食物中的能量
三、教学方法
实验法，讨论法
四、教学过程
（一）新课导入：情景设置，导入新课
汽车的行驶需要依靠汽油或电提供能量，我们每个人的生命活动同样需要能量，那么是什么东西在为我们的生命活动提供着能量呢？这个问题的答案每位同学都能想到，是我们一日三餐所吃的食物。那么，食物中到底含有多少能量？如何测定？这就是我们今天所要学习的问题：测定某种食物中的能量。
（二）新课讲授
师：回顾科学探究的一般步骤
生：1.提出问题 2.作出假设 3.制定计划 ，4.实施计划5.得出结论 6.表达与交流
师：引导明确在探究食物中的能量时，可以从不同的角度提出问题；提出的问题不同，作出的假设也就不同，实验的方法步骤也会有区别。
提出问题，作出假设
生：小组同学通过看插图并讨论后，提出探究的问题。各个小组的探究问题可能不一样。
生：食物中是否确实含有能量？
生：花生种子中含有多少能量？
生：核桃仁和花生仁含的哪个能量多？
生：各小组针对自己提出的问题，积极讨论能否作出假设。如能，则各小组积极讨论，作出假设。
师：巡视、指导，纠错。
师：老师也针对这个问题提出自己的一些问题和假设（展示问题和假设）
制定计划，实施计划
师：依照问题和假设设计合理的计划并实施，展示课件出示相关的实验原理。
师：介绍本实验所需的主要实验器具：酒精灯、试管、试管夹、解剖针、电子天平、量筒、温度计。请同学们详细对于酒精灯、试管、量筒与温度计的使用方法或使用注意事项做着重介绍，
生：酒精灯：酒精量不能少于三分之一，不能多于三分之二；用酒精灯的外焰加热或点燃；熄灭酒精灯时用灯帽“一盖三提”；灯芯长度要适当。
生：试管：试管中的液体不能多于三分之一；加热试管时试管要适度倾斜；试管有裂痕不能使用。
生：量筒：量筒读数前要放置在水平桌面上，读数时，两眼平视液面，读取液面凹的下缘与烧杯刻度平齐处的数值。
生：温度计：温度计不能直接接触火焰，不能接触试管壁或底部，只能悬在水中，注意水银球要完全浸没在水中。读数时要注意每个刻度线代表的数值。
师：请各组同学讨论、交流各自设计的探究方案，并按方案进行操作。
生：各小组讨论、制定探究方案。按照课前的分工进行探究。
师：巡视并对探究过程予产适当的点拔指导。教师留下15分钟左右给各小组学生进行实验和对数据的处理。
师：1.温度计固定在水层中，记录燃烧前的水温T初。
2.点燃酒精灯。
3.取出样品，将它放到酒精灯火焰上点燃。
4.点燃后，立即熄灭酒精灯。
5.将刚刚点燃的样品，尽快的移至试管底部对水进行加热。
6.完全燃烧后，立即记录燃烧后的水温T末。
7.将测量数值填入表格，将数值带入公式，计算样品所含的能量。
该粒食物中含有的能量(焦耳)=水的容积（mL）×温差（℃）×4.2焦耳/mL·℃
一克食物含有的能量(焦耳)=水的容积（mL）×温差（℃）×4.2焦耳/mL·℃÷食物的质量（克）
生：每组选出代表进行汇报交流，说出实验结论。
师：引导同学从各组的报告中发现问题，吸取经验，或改进方案中的一些步骤。指导学生分析误差的原因和对探究过程的反思。
生：总结科学探究的一般过程，分析出现误差的原因。
（三）课堂练习：
1.1mL水每升高1度需要吸收能量( )
A. 56焦 B. 5.6焦 C.42焦 D. 4.2焦
答案：D。
解析：从课本查阅可知1mL的水升高一度需要4.2焦的能量。
2.在“鉴定食物中含有能量”的实验中，比较花生和核桃仁含能量的多少，花生和核桃仁应( )
A.质量相同 B.体积相同 C.形状相同 D.个数相同
答案：A
解析：比较不同物质的能量情况师，要保证比较的的物质的质量是一致，才可能比较出同一质量下，不同物质所含的能量的多少。
3.某同学测定花生种子中的能量，二次重复实验的数据分别为1244千焦、1249千焦、1248千焦，则该种花生种子中所含能量为( )
A.1249千焦 B.1244千焦 C.1247千焦 D.1248千焦
答案：C。
解析：通过公式计算得出结果是1247千焦。
4. 下表列出了A、B、C、D、E五种食物(各100克)中除水和无机盐以外的主要成分：
（1）有助于防治夜盲症的食物是 ；
（2）适合坏血病患者食用的食物是 ；
（3）能提供较多的能量，容易引起人体肥胖的食物是 。
答案：（1）C
（2）B
（3）A
解析：缺乏维生素A易患夜盲症，缺乏维生素C易患坏血病，由表可以看出食物C含较多维生素A，食物B含较多维生素C。能为人体提供能量的营养物质是糖类、脂肪和蛋白质，但脂肪的热价最。
（四）课堂小结
通过上述实验，同学们已经掌握了一种测定食物中能量的方法，但这一方法有着一定的误差，只能计算出食物所含真正能量的近似值。课下希望同学们开拓思路，提出一些能够减少误差的改良措施。
食物为人类的生命活动提供能量，但如今地球上仍有7亿人处于严重的粮食危机之中。因此，我们要珍惜粮食，不挑食，不浪费饭菜。
（五）作业布置：
完成配套作业
五、板书设计
实验器具：酒精灯、试管、试管夹、解剖针、电子天平、量筒、温度计
实验步骤：1.温度计固定在水层中，记录燃烧前的水温T初。
2.点燃酒精灯。
3.取出样品，将它放到酒精灯火焰上点燃。
4.点燃后，立即熄灭酒精灯。
5.将刚刚点燃的样品，尽快的移至试管底部对水进行加热。
6.完全燃烧后，立即记录燃烧后的水温T末。
7.将测量数值填入表格，将数值带入公式，计算样品所含的能量。
实验过程中需要记录的数据：
实验 次数 食物质量 （g） 水的体积 （mL） 燃烧前的水温 （℃） 燃烧后的水温 （℃） 1g食物充分燃烧所 释放的能量（J）
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