北师大版生物七下第四单元第八章人体的营养检测题（含解析）
文档属性
| 名称 | 北师大版生物七下第四单元第八章人体的营养检测题（含解析） |  | |
| 格式 | doc | ||
| 文件大小 | 423.2KB | ||
| 资源类型 | 试卷 | ||
| 版本资源 | 北师大版 | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2023-03-15 21:00:18 | ||
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文档简介
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北师大版生物七下第四单元第八章检测题
一、单选题
1．（2020七下·胶州期中）下列营养物质中，不能为人体提供能量，但却是人体不可缺少的有机物是（ ）
A．蛋白质 B．水 C．维生素 D．无机盐
2．（2017七下·确山期末）下列能被胰液消化的是（ ）
A．蛋白质、淀粉和纤维素 B．维生素、蛋白质和无机盐
C．糖类、牛奶和盐 D．糖类、蛋白质和脂肪
3．你到商店买食品时，应关注以下哪个问题（ ）
A．包装是否精美 B．生产厂家是大企业还是小企业
C．生产日期、包装是否完好 D．食用方法
4．（2020七下·龙湖期末）向盛有 2 毫升植物油的甲、乙两个试管中分别滴加等量的胆汁和清水，静置一段时间后，甲试管植物油明显减少，原因是胆汁（ ）
A．将脂肪消化成甘油和脂肪酸 B．使植物油挥发性增强
C．将脂肪大颗粒乳化成小颗粒 D．与脂肪发生化学反应
5．（2017七下·顺德月考）青春期是一生中身体发育和智力发展的黄金时期，营养师建议这一时期的青少年要要适当多吃奶、蛋、鱼、肉等食品，有利于身体生长发育。这是因为这些食品中富含（ ）
A．糖类 B．脂肪 C．蛋白质 D．无机盐
6．（2020·平谷模拟）对于不能正常进食的病人，可采用静脉输入全营养液的方法为细胞提供营养。全营养液的组成成分不能含有（ ）
A．淀粉 B．维生素 C．无机盐 D．氨基酸
7．（2019七下·广州期中）标志着食品生产厂家是经过国家批准的，该食品是经过强制检验且合格的是（ ）
A． B．
C． D．
8．（2016七上·淮安期末）发育中的青少年需要大量的蛋白质。为了补充蛋白质，我们应该多吃（ ）
A．米饭 B．蔬菜 C．瘦肉 D．茶水
9．（2017七下·寮步期中）食堂配备的套餐中有米饭、烧鸡、豆腐、大白菜，其中所含的营养物质有（ ）
A．糖类 、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、水
B．糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐
C．糖类、脂肪、蛋白质、维生素
D．糖类、脂肪、蛋白质、无机盐
10．（2018七下·新乡期末）饮食结构不合理可能患维生素缺乏症，如果某成年人体内长期缺乏维生素A和维生素D，那么此人就会患（ ）
A．夜盲症和骨软化病 B．脚气病和坏血病
C．夜盲症和佝偻病 D．脚气病和骨软化病
11．（2021七下·揭西期末）近期江苏省教育厅公布了2012年江苏省学生体质健康监测结果，结果显示大学及高中女生身体素质指标出现下降．“为了保持苗条身材，不少女生不吃主食，少吃菜，零食吃得多”．针对上述行为你认为下列说法不正确的是（ ）
A．零食中含有防腐剂多吃有副作用
B．造成维生素和纤维素等营养物质缺乏
C．不按时进食会造成胃肠功能紊乱
D．零食色香味俱全可代替主食有利健康
12．（2022七下·长垣期末）小肠说：“我是人体吸收营养物质的主要器官”。下列小肠具有的部分特征中，能够作为其依据的是（ ）
①小肠表面有许多皱襞，皱襞表面有许多小肠绒毛；
②小肠绒毛内部有许多毛细血管；
③小肠有肠腺能分泌肠液；
④小肠绒毛壁很薄。
A．①②③ B．②③④ C．①③④ D．①②④
13．构成细胞的下列物质中，属于无机物的是（ ）
A．水 B．糖类 C．脂肪 D．蛋白质
14．下列是小君同学对人体消化和吸收机理的认识，其中合理的是（ ）
A．淀粉和蛋白质最先在口腔中被消化
B．在消化道中，小肠内消化液的种类是最多
C．胆汁中没有消化酶，对消化不起作用
D．小肠能吸收麦芽糖、葡萄糖等，是吸收的主要场所
15．（2021九上·揭西月考）如图为人体部分消化器官的示意图，甲处阻塞，最可能发生的是（ ）
A．胰腺无法分泌胰液 B．胃液无法分解蛋白质
C．消化脂肪的功能下降 D．吸收氨基酸的功能下降
16．（2020七下·岑溪期末）在清洗蔬菜时，要尽量浸泡1-2小时，这是为了( )
A．让蔬菜吸足水 B．节约用水
C．使蔬菜更脆些 D．去掉蔬菜表面的农药
17．（2017·上杭模拟）维生素和无机盐在人体中需要量虽然很少，却起着“人体运作的润滑剂”和“健康的基石”的作用．下面所列物质与缺乏症，不相符的是（ ）
选项 A B C D
物质 钙 碘 维生素A 维生素B1
缺乏症 佝偻病 大脖子病 夜盲症 坏血病
A．A B．B C．C D．D
18．（2017·粤西模拟）如图是组成人体消化系统的部分消化器官．下列叙述错误的是（ ）
A．①能分泌初步消化蛋白质的酶
B．②分泌的消化液含有消化脂肪的酶
C．③分泌的消化液含有多种消化酶
D．④是消化食物和吸收营养物质的主要器官
19．（2021·云南）下列关于人体消化和吸收的叙述，正确的是（ ）
A．淀粉开始消化的场所是胃 B．消化的主要场所是小肠
C．肝脏分泌的胆汁能消化蛋白质 D．吸收的主要场所是大肠
20．（2022七上·海阳期中）如图中的曲线表示淀粉、蛋白质、脂肪在消化道中被消化的程度。下列叙述错误的是（ ）
A．曲线Ⅰ代表淀粉的消化程度，消化器官是a和d
B．a、c分别代表的器官是口腔和胃
C．蛋白质化学性消化的起始部位是b
D．脂肪在器官d中最终被消化成甘油和脂肪酸
二、读图理解题
21．（2020八下·武川期中）下图中三条曲线分别表示食物中三种营养物质在消化道内被消化的情况。读图并填空。
（1）图中曲线X表示 的消化。
（2）图中D表示部位 。
（3）蛋白质被消化的最初部位在 ；最终被分解为 。
三、资料分析题
22．（2019七下·马尾期中）据中央电视台《新闻30分）报道：最近的一次全国营养调查表明，随着中国经济的发展和居民收入的提高，由于营养过剩或营养不平衡所导致的慢性疾病在增多，引起中国居民营养过剩或营养不平衡的原因在于中国居民的膳食结构及生活方式发生了变化，中国人群维生素和矿物质摄入不足和不均衡的现象普遍存在。其中，中国人群最严重缺乏的营养素有维生素A、B2和钙，普遍缺乏的有维生素B、B6和维生素C，此外儿童缺锌，妇女缺铁，中老年人缺维生素C更为严重。我国5岁儿童体重不足检出率为10%-20%左右，生长迟缓检出率为35%，铁、碘、维生素A、D缺乏等造成的营养性疾病也较多，这种状况将影响儿童的健康和智力发育。据介绍，维生素和矿物质被称为微量元素，是维持人体生命的重要元素，营养专家指出，保持营养均衡，合理膳食最为重要，适量补充维生素和矿物质补充剂是有益的，但盲目补充，单一补充某一种也是不科学的，最好在医生的诊断指导下进行营养素补充。根据材料回答以下问题：
（1）中国经济发展了，居民收入提高了，生活改善了，为什么反而因营养问题引起的慢性疾病在增多？ 。
（2）对于“中国人群维生素和矿物质摄入不足和不均衡的现象普遍存在”的现状，营养专家提出了什么建议？ 。
（3）维生素和矿物质被称为微量元素，是维持人体生命的重要元素，缺乏会得相应病症，以下缺乏元素与对应病症不合理的是 （填字母）。
a.缺钙 夜盲症 b.缺维生素C 坏血病 c.缺铁 贫血 d.缺维生素A 佝偻病
（4）如何做到营养均衡呢？合理膳食最为重要。如图1为中国居民“平衡膳食宝塔”。处于青少年时期的你们日常饮食中应多包含“平衡膳食宝塔”第三和第四层中的食物，因为这些食物中含有丰富的 ，人体生长发育及受损细胞的修复和更新，都离不开它。此外，饮食中还应注意摄入足量的第一层中的食物，其主要包含的营养物质是 。
（5）随食物摄入的淀粉、脂肪、蛋白质在人体消化道各部位（用A、B、C、D、E表示）被消化程度如图2所示。
①代表胃的字母是[ ]，因为从曲线看， 从这里开始被消化。
②从图中可以看出，人体内主要消化场所是字母[ ] ，因为三条曲线在这里都急剧下降。
四、实验探究题
23．（2018七下·合浦期中）小明学习了“消化和吸收”后，对“唾液和淀粉经吞咽后进入胃中，在胃酸的影响下，唾液还能继续对淀粉的消化发挥作用吗？”感到困惑。通过老师的帮助，他查阅书籍获得以下资料：pH是指溶液的酸碱度，蒸馏水的pH为7（中性），唾液的pH为6.6~7.1（近中性），胃液的pH为0.9~1.5（酸性）。同时配出pH为1的盐酸溶液（酸性）。据此，小明作出“pH会影响唾液淀粉酶的活性”的假设，并设计了如下方案：
步骤 实验操作内容 试管甲 试管乙 试管丙
① 加唾液淀粉酶溶液 1mL 1mL 不加
② 加pH不同的溶液 2mL蒸馏水 2mL盐酸 2mL盐酸+1 mL蒸馏水
③ 加等量的淀粉糊 2mL 2mL 2mL
④ 水浴 37℃，10分钟
⑤ 滴加碘液 1滴 1滴 1滴
⑥ 观察实验现象 A B C
请分析回答：
（1）小明要探究的问题是：
（2）试管甲、乙构成一组对照实验，其中试管 是对照组。
（3）实验结果A为 （填“变蓝色”或“不变蓝色”）。
（4）试管丙的作用是排除 。
（5）若实验结果C为变蓝色，B为 ，则假设成立。
五、综合题
24．（2019七下·花都期中）下图是食物进入人体消化道时，淀粉、蛋白质、脂肪被消化的程度，字母代表消化器官的排列顺序。据图回答有关问题。
（1）曲线X代表 被消化的情况，曲线Y代表 被消化的情况。
（2）写出图中字母代表的器官的名称：C ．D ．
（3）D能对糖类、蛋白质和脂肪进行消化，因为D中含有 和 两种消化液。
（4）从图中可以看出，淀粉的初步消化是从图中 处开始的；蛋白质的初步消化是从图中 处开始的；食物在图中的 处，最终分解成能被人体吸收的营养物质。（填字母代号）
答案解析部分
1．【答案】C
【知识点】维生素的作用
【解析】【解答】解：食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，同时这三类物质也是组织细胞的组成成分。其中糖类是最主要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解；脂肪也是重要的供能物质，但是人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质；蛋白质也能为生命活动提供一部分能量，但蛋白质主要是构成组织细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新的重要原料，也是生命活动的调节等的物质基础。水、无机盐和维生素不能为人体提供能量。维生素属于有机物，但它既不能为人体提供能量，也不参与人体组织的构成，但它对人体的生命活动具有重要的调节作用；水和无机盐属于无机物，其中水既是人体重要的构成成分，也是人体各项生命活动进行的载体。故C符合题意。
【分析】食物中含蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐、水等六大类营养物质，它们各具有一定的作用，据此解答。
2．【答案】D
【知识点】食物的消化
【解析】【解答】胰腺是位于消化道外的消化腺，它分泌的消化液是胰液，通过导管流入十二指肠，参与消化食物。胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶，对糖类、蛋白质和脂肪都能进行消化。
故答案为：D
【分析】营养物质的消化过程：
营养物质的种类 消化场所 消化酶或消化液 消化产物
淀粉 口腔、小肠 唾液淀粉酶、肠液、胰液 葡萄糖
蛋白质 胃、小肠 胃液、胰液、肠液 氨基酸
脂肪 小肠 胆汁、肠液、胰液 甘油、脂肪酸
3．【答案】C
【知识点】食品安全
【解析】【解答】解：食品安全包括两个方面的内容：一是食品原料的成分和质量问题，二是食品在生产、加工、运输、销售过程中人为的改变其性质而生产的安全问题．所以在购买食品时应注意食品包装上的营养成分、生产日期、保质期、包装是否完好、生产厂家和厂址等．其中要重点关注生产日期、保质期等．
故选：C．
【分析】人类对食品的基本要求是无毒、无害，并且符合应有的营养要求．
4．【答案】C
【知识点】食物的消化
【解析】【解答】植物油的主要成分是脂肪，脂肪只能在小肠内才能被消化，首先在小肠中胆汁的作用下，脂肪被变成脂肪微粒，加大了与消化酶的接触面积，而后再在肠液和胰液中酶的作用下，被消化成甘油和脂肪酸，所以，根据题意，甲试管内植物油减少，可以说明甲有胆汁的乳化作用，胆汁将脂肪大颗粒乳化成小颗粒，植物油明显减少，故C说法正确。
故答案为：C
【分析】此题考查食物的消化，为基础题，比较简单，熟记即可，解答此题的关键是熟记脂肪的消化过程，明确：脂肪的起始消化部位是小肠，胆汁没有消化酶，只能对脂肪进行物理性消化，能把大的脂肪颗粒乳化成脂肪微粒，促进脂肪的消化。
5．【答案】C
【知识点】糖类、脂肪、蛋白质的作用
【解析】【解答】食物中含有的六大类营养物质中，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质。此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量。青少年是长身体的重要阶段，应该多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食物。
故答案为：C
【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．
6．【答案】A
【知识点】营养物质的吸收
【解析】【解答】对于不能正常进食的病人，可采取静脉输入全营养液的方法提供营养，只有人体可以吸收的物质才可作为营养液静脉输入。水、无机盐、维生素不需要消化可被人体直接吸收；淀粉、蛋白质、脂肪不能被人体直接吸收，需消化为葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸才能被人体吸收。可见A符合题意，故答案为：A。
【分析】食物中含有六大类营养物质：糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必须的。
7．【答案】C
【知识点】食品安全
【解析】【解答】带有“QS”标志的产品就代表着食品生产企业是经过国家批准的，产品是必须经过强制性检验且合格的；A是绿色视屏的标志，可见C符合题意。
故答案为：C
【分析】此题考查食品安全，为基础题，熟记即可。熟知：QS”为质量安全图标。
8．【答案】C
【知识点】食物中的营养物质
【解析】【解答】儿童、青少年时期正是生长发育的关键时期，人体的生长发育和受损细胞的修复都离不开蛋白质，因此饮食中应含有足够的蛋白质。瘦肉中主要含蛋白质，米饭中以含有能源物质---糖类为主，蔬菜主要为人体提供维生素。
故答案为：C
【分析】蛋白质是构成人体细胞的基本物质；人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质．此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量．蛋白质主要从瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类和谷类等食物中获得．
9．【答案】A
【知识点】食物中的营养物质
【解析】【解答】食物中含人体需要的六大类营养物质，如米饭中含丰富的淀粉等糖类，烧鸡中含大量的蛋白质和部分的脂肪，豆腐等豆制品中含丰富的蛋白质，大白菜等蔬菜中含较多的无机盐和维生素。水是构成生物体的重要材料，各类食物中都含有水分。
故答案为：A
【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，它们的作用不同：蛋白质是构成人体细的基本胞物质，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量；糖类是人体最重要的供能物质，糖类也是构成细胞的一种成分；脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建；无机盐是构成人体组织的重要原料；水是细胞的主要组成成分，人体的各项生命活动都离不开水，人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输．维生素对人体的各项生命活动有重要的作用．水、无机盐、维生素不提供能量．
10．【答案】A
【知识点】维生素的作用
【解析】【解答】人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如表：
维生素种类 主要功能 缺乏症
维生素A 促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉 皮肤粗糙、夜盲症
维生素B1 维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能 神经炎、食欲不振、消化不良、脚气病
维生素C 维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血液的正常生理功能，增强抵抗力 坏血病、抵抗力下降
维生素D 促进钙、磷吸收和骨骼发育 佝偻病、骨质疏松
可知缺乏维生素A易患夜盲症、皮肤粗糙等。缺乏维生素D易患骨质疏松、佝偻病。
故答案为：A
【分析】维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病.
11．【答案】D
【知识点】合理营养；食品安全
【解析】【解答】A．零食中含有防腐剂多吃有副作用，对人体有害，A不符合题意。
B．常吃零食，会造成维生素和纤维素等营养物质缺乏，B不符合题意。
C．不按时进食会造成胃肠功能紊乱，引起胃肠功能紊乱，C不符合题意。
D．“为了保持苗条身材，不少女生不吃主食，少吃菜，零食吃得多”认为零食色香味俱全可代替主食有利健康，是错误的，D符合题意。
故答案为：D
【分析】合理营养的含义是，由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法，还要养成良好的饮食习惯，每天要一日三餐，按时进餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量摄入分别占30%、40%、30%。
12．【答案】D
【知识点】营养物质的吸收
【解析】【解答】①小肠表面有许多皱襞，皱襞表面有许多小肠绒毛，增加了吸收营养物质的面积，正确。
②小肠绒毛内部有许多毛细血管，而且只有一层上皮细胞构成，利于营养物质的吸收，正确。
③小肠有肠腺能分泌肠液，利于消化，与吸收无关，错误。
④小肠绒毛壁很薄，只有一层上皮细胞构成，利于营养物质的吸收，正确。
故答案为：D。
【分析】小肠的结构与功能：
13．【答案】A
【知识点】食物中的营养物质
【解析】【解答】此题主要考查的是构成细胞的物质，构成细胞的物质主要有有机物和无机物两大类,其中水、无机盐等属于无机物,分子小,不含碳,不能燃烧；糖类、脂肪、蛋白质等属于有机物,分子大,含碳,能燃烧．
故选：A
【分析】关键点：水属于无机物．注意掌握常见的无机物和有机物．
14．【答案】B
【知识点】食物的消化；营养物质的吸收
【解析】【解 答】A、淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类的 酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖；蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠， 小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸，A错误；
B、小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；总量达肠液1500毫升+胆汁500毫升+胰液1500毫升=3500毫升；而口腔和胃内的消化液分别是唾液1500毫升，胃液2000毫升；因此小肠内含有的消化液最多，B正确；
C、胆汁中没有消化酶，但可以对脂肪进行乳化作用，进行物理性消化，C错误；
D、小肠能吸收葡萄糖等，是吸收的主要场所，不能吸收麦芽糖，D错误．
故选：B．
【分析】食物中含有的蛋白质、糖类、脂肪等大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收；在消化道内将食物分解成可以吸收的营养物质的过程叫做消化；蛋白质、糖类、脂肪在消化道内的起始消化部位不同．据此解答．
15．【答案】C
【知识点】食物的消化
【解析】【解答】肝脏是人体最大的消化腺，能够分泌胆汁。分泌的胆汁中不含有消化酶，对脂肪起乳化作用，进行物理性消化。所以老王体内的甲处（胆管）发生阻塞，胆汁将不能流入十二指肠，因此他的消化及吸收营养物质功能中，最可能发生的是消化脂肪的功能下降。
【分析】肝脏是人体最大的消化腺，能够分泌胆汁。肝脏分泌的胆汁也不含消化酶，只对脂肪有乳化作用。
16．【答案】D
【知识点】食品安全
【解析】【解答】为了防止病虫害，农民常会对生长过程中的蔬菜喷洒农药，据有关专家介绍，用清水，特别是碱性溶液浸泡冲洗蔬菜，可使残留在蔬菜上的农药毒性降低，因此买来的蔬菜在食用前可用清水浸泡一段时间，这是为了去掉蔬菜表面残留下的农药，D符合题意。
【分析】用清水浸泡、冲洗，也可以削去外皮，可以减少农药残留物。
17．【答案】D
【知识点】维生素的作用
【解析】【解答】解：A、缺乏含钙的无机盐，儿童会造成佝偻病，骨成人患骨质疏松症．故正确；
B、缺碘会患大脖子病，故正确；
C、缺乏维生素A会患夜盲症，故正确；
D、缺乏维生素B1会患脚气病和神经炎，缺铁会造成缺铁性贫血，故错误；
故选：D．
【分析】人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如图：
维生素种类 主要功能 缺乏症
维生素A 促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉 皮肤粗糙、夜盲症
维生素B1 维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能 神经炎、食欲不振、消化不良、脚气病
维生素C 维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血液的正常生理作用，增强抵抗力 坏血病、抵抗力下降
维生素D 促进钙、磷吸收和骨骼发育 佝偻病、骨质疏松
无机盐对人体也很重要，如果缺乏，也会引起相应的病症，如缺铁会造成缺铁性贫血，缺乏含钙的无机盐，儿童会造成佝偻病等．
18．【答案】B
【知识点】食物的消化
【解析】【解答】解：A、①是胃，胃内有胃腺，能分泌胃液，胃液里面含有胃蛋白酶，能对蛋白质进行初步消化，A正确；
B、②是肝脏，能够分泌胆汁，胆汁不含消化酶，B错误；
C、③是胰腺，胰腺能够分泌胰液，胰液中含有多种消化酶，能够消化脂肪、蛋白质、糖类等，C正确；
D、④是小肠，是消化道中最长的一段，分泌肠液，含有多种消化酶，是消化食物和吸收营养物质的主要器官，D正确．
故选：B．
【分析】图示为消化系统模式图，消化系统由消化道和消化腺组成，其中①是胃，②是肝脏，③是胰腺，④是小肠．
19．【答案】B
【知识点】消化系统的组成；食物的消化；营养物质的吸收
【解析】【解答】A．淀粉在口腔中开始被消化，在唾液淀粉酶的作用下分解成麦芽糖，然后在小肠中在肠液和胰液的作用下被彻底分解成葡萄糖，A不符合题意。
B．小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，B符合题意。
C．肝脏分泌的胆汁能储藏在胆囊中，在需要消化食物的时候，胆汁经导管流入十二指肠。肝脏分泌的胆汁中没有消化酶，但它能使脂肪变成微小的颗粒，从而增加脂肪酶与脂肪的按触面积，起到促进脂肪分解的作用，C不符合题意。
D．小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，D不符合题意。
故答案为：B。
【分析】消化系统包括消化道和消化腺。消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肝门。其中口腔是消化道的起始部分，胃是消化道中最膨大的部分，主要是储存食物、软化和初步消化蛋白质，也能吸收少量的水和无机盐、酒精．小肠是消化道中最长的部分。消化道中只是过道而没有什么吸收功能的是口腔、咽、食道。
20．【答案】C
【知识点】食物的消化
【解析】【解答】A.淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖；所以曲线I表示淀粉的消化过程，A正确。
B.由分析可知图中a、c分别代表的是口腔和胃，B正确。
C.蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸；所以曲线II表示蛋白质的消化过程，蛋白质开始于c胃，结束于d小肠，C错误。
D.脂肪的消化开始于小肠，在胆汁的乳化作用下，变成脂肪微粒，然后在肠液和胰液的作用下消化成甘油和脂肪酸，图中d是小肠，D正确。
故答案为：C。
【分析】胃是消化道最膨大的部位，最长的部位是小肠，且咽、食道、大肠、肛门对食物没有消化能力，胃、小肠既具有消化功能又具有吸收功能；口腔能够初步消化淀粉，胃能够初步消化蛋白质，小肠是消化食物的主要场所，对三种营养物质都有消化作用。
21．【答案】（1）淀粉
（2）小肠
（3）胃；氨基酸
【知识点】消化系统的组成；食物的消化
【解析】【解答】（1）淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，据图分析可知X曲线表示淀粉的消化过程。（2）小肠是人体消化和吸收营养物质的主要器官。分析题干图知，淀粉、脂肪、蛋白质在D处都被彻底消化，因此D代表的消化器官是小肠。（3）蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸。
【分析】食物的消化和营养物质的吸收过程：
观图可知： X表示淀粉的消化过程、Y表示脂肪的消化过程，A是口腔、 B是咽和食道、C是胃、D是小肠，E是大肠，解答即可。
22．【答案】（1）营养过剩，营养不平衡
（2）首先保持营养均衡，合理膳食；其次适量补充维生素和矿物质补充剂
（3）ad
（4）蛋白质；糖类
（5）C；蛋白质；D；肠
【知识点】食物的消化；合理营养
【解析】【解答】（1）营养过剩是指碳水化合物和脂肪摄入量长期大于消耗量，主要是由于暴饮暴食或营养不均衡、过度的摄入特定的营养素而造成的营养过剩，通过内分泌转化为甘油三脂储存在内脏表面和皮下组织，导致发胖。因此，中国经济发展了，居民收入提高了，生活改善了，营养问题引起的慢性疾病在增多，原因是营养过剩，营养不平衡。
（2）对于“中国人群维生素、矿物质摄入不足、不均衡的现象普遍存在”的现状，营养专家的建议是：首先保持营养均衡，合理膳食；其次适量补充维生素和矿物质补充剂。但要在医生的疹断和指导下进行。作为中国人群中的一员我们应该尽自己所能，尽量宣传合理膳食以及养成良好的饮食习惯的知识，最起码从自身做起。
（3）维生素和矿物质被称为微量元素，是维持人体生命的重要元素，缺乏会得相应病症，缺维生素A易患夜盲症；缺维生素C易患坏血病；缺铁易患贫血；缺钙易患佝偻病。故选aD不符合题意。
（4）合理膳食最为重要、如图1为中国居民“平衡膳食宝塔”。处于青少年时期的你们日常饮食中应多包含“平衡膳食宝塔”第三和第四层中的食物，因为这些食物中含有丰富的蛋白质，人体生长发育及受损细胞的修复和更新，都离不开它。此外，饮食中还应注意摄入足量的第一层中的食物，其主要包含的营养物质是糖类，该物质在人体消化系统最终被消化成的小分子物质是葡萄糖。
（5）随食物摄入的淀粉、脂肪、蛋白质在人体消化道各部位（用A、B、C、D、E表示）被消化程度如图2所示。A是口腔、B是咽和食道；C是胃、D是小肠、E是大肠；从口腔开始，口腔的唾液淀粉酶将淀粉转化成麦芽糖，胃中的胃液初步消化蛋白质，小肠中有肠液、胰液、胆汁，消化糖类、蛋白质和脂肪。蛋白质分解成氨基酸，淀粉分解成麦芽糖和葡萄糖，脂肪分解成甘油和脂肪酸。
①代表胃的字母是C，因为从代表蛋白质的曲线看，蛋白质从胃开始被消化。
②食物的消化和营养物质的吸收过程如下：
从图中可以看出，人体内主要消化场所是字母D小肠，是消化食物和吸收营养物质的主要场所，因为三条曲线在这里都急剧下降。
【分析】（1）“平衡膳食宝塔”底层的食物需要量多，越往上需要量越少，最顶端需要量最少，由下往上一层为谷物类，主要提供淀粉等糖类，能提供能量；二层为瓜果蔬菜类主要提供维生素、无机盐；三层为肉类等动物性食品；四层为奶制品、豆制品，三、四层主要提供蛋白质；五层为油脂类．
（2）淀粉的消化是从口腔开始的，在口腔中淀粉被初步分解为麦芽糖，其中唾液的消化是化学消化， 牙齿的咀嚼、舌的搅拌是物理消化.再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为葡萄糖；
蛋白质的消化从胃开始的，在胃液的作用下被初步消化，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为氨基酸；
脂肪的消化开始于小肠，先是胆汁（不包含任何消化酶）将脂肪颗粒乳化为脂肪微粒，再在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为甘油和脂肪酸．
23．【答案】（1）在胃酸的影响下，唾液还能继续对淀粉的消化发挥作用吗？
（2）甲
（3）不变蓝
（4）唾液淀粉酶作用
（5）变蓝色
【知识点】食物的消化；营养物质的吸收；科学探究的过程
【解析】【解答】（1）探究实验的过程是：提出问题，作出假设，制定计划，实施计划，得出结论，表达交流，小明探究的问题是在胃酸的影响下，唾液还能继续对淀粉的消化发挥作用吗？
（2）（3）在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验；一组对照实验分为实验组和对照组，甲和乙的变量是盐酸，探究盐酸对唾液淀粉酶对淀粉的分解作用的影响，甲试管中的淀粉被分解，滴加碘液后不变蓝；乙试管中的淀粉没有被唾液分解为麦芽糖，滴加碘液后变蓝。
（4）试管丙没有加唾液淀粉酶溶液，37℃水浴10分钟后，滴加碘液，C变成了蓝色，此组实验排除唾液淀粉酶作用。
（5）C为变成了蓝色，B为变蓝色这说明pH会影响唾液淀粉酶的活性。
【分析】科学探究的一般过程：提出问题、作出假设、制定计划、实施计划、得出结论、表达和交流．
探究过程一般先发现有价值的问题，然后做出正确的假设。根据自己已有的知识和生活经验对问题的答案作出假设．设计探究的方案，包括选择材料、设计方法步骤等．按照探究方案进行探究，得到结果，再分析所得的结果与假设是否相符，从而得出结论．并不是所有的问题都一次探究得到正确的结论．有时，由于探究的方法不够完善，也可能得出错误的结论．因此，在得出结论后，还需要对整个探究过程进行反思.
24．【答案】（1）淀粉；脂肪
（2）胃；小肠
（3）肠液；胰液
（4）A；C；D
【知识点】食物的消化
【解析】【解答】消化系统包括消化道和消化腺，消化道包括：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门等，其中具有消化作用的器官有口腔、胃、小肠，小肠是食物消化和吸收的主要场所，所以，根据图可知，食物在A、C、D三种器官中被消化，且在D中食物都被彻底消化，所以，A是口腔，C是胃，D是小肠。
（1）淀粉开始消化的部位是口腔，最终在小肠内被彻底消化为葡萄糖，所以曲线x是淀粉的消化；蛋白质是在胃中开始被初步消化，最终在小肠内被彻底消化；脂肪只能在小肠内被消化，所以曲线Y是蛋白质的消化。
（2）C是蛋白质开始校花的部位，所以C为胃，D是小肠。
（3）D是小肠，小肠是消化吸收的主要场所，能消化淀粉、脂肪、蛋白质，在小肠内，除了肝脏分泌的胆汁通过导管进入小肠外，还有胰腺分泌的胰液通过导管进入小肠，小肠里还有肠腺分泌的肠液，胰液和肠液中含有多种消化酶，可以消化多种食物。
（4）口腔内含有唾液淀粉酶，可以初步消化淀粉，所以淀粉的初步消化是从图中A口腔处开始的，最终在D小肠里分解成葡萄糖；C胃内含有消化蛋白质的胃蛋白酶，可以初步消化蛋白质，所以蛋白质是在C胃中被初步消化，最终进入D小肠被最终消化成氨基酸。
故答案为：（1）淀粉、脂肪；（2）胃、小肠；（3）肠液、胰液；（4）A、C、D。
【分析】此题考查食物的消化，基础题。难度不大，熟知：小肠是消化、吸收的主要器官，小肠内有胆汁、肠液、胰液等消化液，适于消化食物；淀粉的开始消化部位在口腔，蛋白质起始消化部位是胃，脂肪初始消化部位是小肠。
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北师大版生物七下第四单元第八章检测题
一、单选题
1．（2020七下·胶州期中）下列营养物质中，不能为人体提供能量，但却是人体不可缺少的有机物是（ ）
A．蛋白质 B．水 C．维生素 D．无机盐
2．（2017七下·确山期末）下列能被胰液消化的是（ ）
A．蛋白质、淀粉和纤维素 B．维生素、蛋白质和无机盐
C．糖类、牛奶和盐 D．糖类、蛋白质和脂肪
3．你到商店买食品时，应关注以下哪个问题（ ）
A．包装是否精美 B．生产厂家是大企业还是小企业
C．生产日期、包装是否完好 D．食用方法
4．（2020七下·龙湖期末）向盛有 2 毫升植物油的甲、乙两个试管中分别滴加等量的胆汁和清水，静置一段时间后，甲试管植物油明显减少，原因是胆汁（ ）
A．将脂肪消化成甘油和脂肪酸 B．使植物油挥发性增强
C．将脂肪大颗粒乳化成小颗粒 D．与脂肪发生化学反应
5．（2017七下·顺德月考）青春期是一生中身体发育和智力发展的黄金时期，营养师建议这一时期的青少年要要适当多吃奶、蛋、鱼、肉等食品，有利于身体生长发育。这是因为这些食品中富含（ ）
A．糖类 B．脂肪 C．蛋白质 D．无机盐
6．（2020·平谷模拟）对于不能正常进食的病人，可采用静脉输入全营养液的方法为细胞提供营养。全营养液的组成成分不能含有（ ）
A．淀粉 B．维生素 C．无机盐 D．氨基酸
7．（2019七下·广州期中）标志着食品生产厂家是经过国家批准的，该食品是经过强制检验且合格的是（ ）
A． B．
C． D．
8．（2016七上·淮安期末）发育中的青少年需要大量的蛋白质。为了补充蛋白质，我们应该多吃（ ）
A．米饭 B．蔬菜 C．瘦肉 D．茶水
9．（2017七下·寮步期中）食堂配备的套餐中有米饭、烧鸡、豆腐、大白菜，其中所含的营养物质有（ ）
A．糖类 、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、水
B．糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐
C．糖类、脂肪、蛋白质、维生素
D．糖类、脂肪、蛋白质、无机盐
10．（2018七下·新乡期末）饮食结构不合理可能患维生素缺乏症，如果某成年人体内长期缺乏维生素A和维生素D，那么此人就会患（ ）
A．夜盲症和骨软化病 B．脚气病和坏血病
C．夜盲症和佝偻病 D．脚气病和骨软化病
11．（2021七下·揭西期末）近期江苏省教育厅公布了2012年江苏省学生体质健康监测结果，结果显示大学及高中女生身体素质指标出现下降．“为了保持苗条身材，不少女生不吃主食，少吃菜，零食吃得多”．针对上述行为你认为下列说法不正确的是（ ）
A．零食中含有防腐剂多吃有副作用
B．造成维生素和纤维素等营养物质缺乏
C．不按时进食会造成胃肠功能紊乱
D．零食色香味俱全可代替主食有利健康
12．（2022七下·长垣期末）小肠说：“我是人体吸收营养物质的主要器官”。下列小肠具有的部分特征中，能够作为其依据的是（ ）
①小肠表面有许多皱襞，皱襞表面有许多小肠绒毛；
②小肠绒毛内部有许多毛细血管；
③小肠有肠腺能分泌肠液；
④小肠绒毛壁很薄。
A．①②③ B．②③④ C．①③④ D．①②④
13．构成细胞的下列物质中，属于无机物的是（ ）
A．水 B．糖类 C．脂肪 D．蛋白质
14．下列是小君同学对人体消化和吸收机理的认识，其中合理的是（ ）
A．淀粉和蛋白质最先在口腔中被消化
B．在消化道中，小肠内消化液的种类是最多
C．胆汁中没有消化酶，对消化不起作用
D．小肠能吸收麦芽糖、葡萄糖等，是吸收的主要场所
15．（2021九上·揭西月考）如图为人体部分消化器官的示意图，甲处阻塞，最可能发生的是（ ）
A．胰腺无法分泌胰液 B．胃液无法分解蛋白质
C．消化脂肪的功能下降 D．吸收氨基酸的功能下降
16．（2020七下·岑溪期末）在清洗蔬菜时，要尽量浸泡1-2小时，这是为了( )
A．让蔬菜吸足水 B．节约用水
C．使蔬菜更脆些 D．去掉蔬菜表面的农药
17．（2017·上杭模拟）维生素和无机盐在人体中需要量虽然很少，却起着“人体运作的润滑剂”和“健康的基石”的作用．下面所列物质与缺乏症，不相符的是（ ）
选项 A B C D
物质 钙 碘 维生素A 维生素B1
缺乏症 佝偻病 大脖子病 夜盲症 坏血病
A．A B．B C．C D．D
18．（2017·粤西模拟）如图是组成人体消化系统的部分消化器官．下列叙述错误的是（ ）
A．①能分泌初步消化蛋白质的酶
B．②分泌的消化液含有消化脂肪的酶
C．③分泌的消化液含有多种消化酶
D．④是消化食物和吸收营养物质的主要器官
19．（2021·云南）下列关于人体消化和吸收的叙述，正确的是（ ）
A．淀粉开始消化的场所是胃 B．消化的主要场所是小肠
C．肝脏分泌的胆汁能消化蛋白质 D．吸收的主要场所是大肠
20．（2022七上·海阳期中）如图中的曲线表示淀粉、蛋白质、脂肪在消化道中被消化的程度。下列叙述错误的是（ ）
A．曲线Ⅰ代表淀粉的消化程度，消化器官是a和d
B．a、c分别代表的器官是口腔和胃
C．蛋白质化学性消化的起始部位是b
D．脂肪在器官d中最终被消化成甘油和脂肪酸
二、读图理解题
21．（2020八下·武川期中）下图中三条曲线分别表示食物中三种营养物质在消化道内被消化的情况。读图并填空。
（1）图中曲线X表示 的消化。
（2）图中D表示部位 。
（3）蛋白质被消化的最初部位在 ；最终被分解为 。
三、资料分析题
22．（2019七下·马尾期中）据中央电视台《新闻30分）报道：最近的一次全国营养调查表明，随着中国经济的发展和居民收入的提高，由于营养过剩或营养不平衡所导致的慢性疾病在增多，引起中国居民营养过剩或营养不平衡的原因在于中国居民的膳食结构及生活方式发生了变化，中国人群维生素和矿物质摄入不足和不均衡的现象普遍存在。其中，中国人群最严重缺乏的营养素有维生素A、B2和钙，普遍缺乏的有维生素B、B6和维生素C，此外儿童缺锌，妇女缺铁，中老年人缺维生素C更为严重。我国5岁儿童体重不足检出率为10%-20%左右，生长迟缓检出率为35%，铁、碘、维生素A、D缺乏等造成的营养性疾病也较多，这种状况将影响儿童的健康和智力发育。据介绍，维生素和矿物质被称为微量元素，是维持人体生命的重要元素，营养专家指出，保持营养均衡，合理膳食最为重要，适量补充维生素和矿物质补充剂是有益的，但盲目补充，单一补充某一种也是不科学的，最好在医生的诊断指导下进行营养素补充。根据材料回答以下问题：
（1）中国经济发展了，居民收入提高了，生活改善了，为什么反而因营养问题引起的慢性疾病在增多？ 。
（2）对于“中国人群维生素和矿物质摄入不足和不均衡的现象普遍存在”的现状，营养专家提出了什么建议？ 。
（3）维生素和矿物质被称为微量元素，是维持人体生命的重要元素，缺乏会得相应病症，以下缺乏元素与对应病症不合理的是 （填字母）。
a.缺钙 夜盲症 b.缺维生素C 坏血病 c.缺铁 贫血 d.缺维生素A 佝偻病
（4）如何做到营养均衡呢？合理膳食最为重要。如图1为中国居民“平衡膳食宝塔”。处于青少年时期的你们日常饮食中应多包含“平衡膳食宝塔”第三和第四层中的食物，因为这些食物中含有丰富的 ，人体生长发育及受损细胞的修复和更新，都离不开它。此外，饮食中还应注意摄入足量的第一层中的食物，其主要包含的营养物质是 。
（5）随食物摄入的淀粉、脂肪、蛋白质在人体消化道各部位（用A、B、C、D、E表示）被消化程度如图2所示。
①代表胃的字母是[ ]，因为从曲线看， 从这里开始被消化。
②从图中可以看出，人体内主要消化场所是字母[ ] ，因为三条曲线在这里都急剧下降。
四、实验探究题
23．（2018七下·合浦期中）小明学习了“消化和吸收”后，对“唾液和淀粉经吞咽后进入胃中，在胃酸的影响下，唾液还能继续对淀粉的消化发挥作用吗？”感到困惑。通过老师的帮助，他查阅书籍获得以下资料：pH是指溶液的酸碱度，蒸馏水的pH为7（中性），唾液的pH为6.6~7.1（近中性），胃液的pH为0.9~1.5（酸性）。同时配出pH为1的盐酸溶液（酸性）。据此，小明作出“pH会影响唾液淀粉酶的活性”的假设，并设计了如下方案：
步骤 实验操作内容 试管甲 试管乙 试管丙
① 加唾液淀粉酶溶液 1mL 1mL 不加
② 加pH不同的溶液 2mL蒸馏水 2mL盐酸 2mL盐酸+1 mL蒸馏水
③ 加等量的淀粉糊 2mL 2mL 2mL
④ 水浴 37℃，10分钟
⑤ 滴加碘液 1滴 1滴 1滴
⑥ 观察实验现象 A B C
请分析回答：
（1）小明要探究的问题是：
（2）试管甲、乙构成一组对照实验，其中试管 是对照组。
（3）实验结果A为 （填“变蓝色”或“不变蓝色”）。
（4）试管丙的作用是排除 。
（5）若实验结果C为变蓝色，B为 ，则假设成立。
五、综合题
24．（2019七下·花都期中）下图是食物进入人体消化道时，淀粉、蛋白质、脂肪被消化的程度，字母代表消化器官的排列顺序。据图回答有关问题。
（1）曲线X代表 被消化的情况，曲线Y代表 被消化的情况。
（2）写出图中字母代表的器官的名称：C ．D ．
（3）D能对糖类、蛋白质和脂肪进行消化，因为D中含有 和 两种消化液。
（4）从图中可以看出，淀粉的初步消化是从图中 处开始的；蛋白质的初步消化是从图中 处开始的；食物在图中的 处，最终分解成能被人体吸收的营养物质。（填字母代号）
答案解析部分
1．【答案】C
【知识点】维生素的作用
【解析】【解答】解：食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，同时这三类物质也是组织细胞的组成成分。其中糖类是最主要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解；脂肪也是重要的供能物质，但是人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质；蛋白质也能为生命活动提供一部分能量，但蛋白质主要是构成组织细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新的重要原料，也是生命活动的调节等的物质基础。水、无机盐和维生素不能为人体提供能量。维生素属于有机物，但它既不能为人体提供能量，也不参与人体组织的构成，但它对人体的生命活动具有重要的调节作用；水和无机盐属于无机物，其中水既是人体重要的构成成分，也是人体各项生命活动进行的载体。故C符合题意。
【分析】食物中含蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐、水等六大类营养物质，它们各具有一定的作用，据此解答。
2．【答案】D
【知识点】食物的消化
【解析】【解答】胰腺是位于消化道外的消化腺，它分泌的消化液是胰液，通过导管流入十二指肠，参与消化食物。胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶，对糖类、蛋白质和脂肪都能进行消化。
故答案为：D
【分析】营养物质的消化过程：
营养物质的种类 消化场所 消化酶或消化液 消化产物
淀粉 口腔、小肠 唾液淀粉酶、肠液、胰液 葡萄糖
蛋白质 胃、小肠 胃液、胰液、肠液 氨基酸
脂肪 小肠 胆汁、肠液、胰液 甘油、脂肪酸
3．【答案】C
【知识点】食品安全
【解析】【解答】解：食品安全包括两个方面的内容：一是食品原料的成分和质量问题，二是食品在生产、加工、运输、销售过程中人为的改变其性质而生产的安全问题．所以在购买食品时应注意食品包装上的营养成分、生产日期、保质期、包装是否完好、生产厂家和厂址等．其中要重点关注生产日期、保质期等．
故选：C．
【分析】人类对食品的基本要求是无毒、无害，并且符合应有的营养要求．
4．【答案】C
【知识点】食物的消化
【解析】【解答】植物油的主要成分是脂肪，脂肪只能在小肠内才能被消化，首先在小肠中胆汁的作用下，脂肪被变成脂肪微粒，加大了与消化酶的接触面积，而后再在肠液和胰液中酶的作用下，被消化成甘油和脂肪酸，所以，根据题意，甲试管内植物油减少，可以说明甲有胆汁的乳化作用，胆汁将脂肪大颗粒乳化成小颗粒，植物油明显减少，故C说法正确。
故答案为：C
【分析】此题考查食物的消化，为基础题，比较简单，熟记即可，解答此题的关键是熟记脂肪的消化过程，明确：脂肪的起始消化部位是小肠，胆汁没有消化酶，只能对脂肪进行物理性消化，能把大的脂肪颗粒乳化成脂肪微粒，促进脂肪的消化。
5．【答案】C
【知识点】糖类、脂肪、蛋白质的作用
【解析】【解答】食物中含有的六大类营养物质中，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质。此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量。青少年是长身体的重要阶段，应该多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食物。
故答案为：C
【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．
6．【答案】A
【知识点】营养物质的吸收
【解析】【解答】对于不能正常进食的病人，可采取静脉输入全营养液的方法提供营养，只有人体可以吸收的物质才可作为营养液静脉输入。水、无机盐、维生素不需要消化可被人体直接吸收；淀粉、蛋白质、脂肪不能被人体直接吸收，需消化为葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸才能被人体吸收。可见A符合题意，故答案为：A。
【分析】食物中含有六大类营养物质：糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必须的。
7．【答案】C
【知识点】食品安全
【解析】【解答】带有“QS”标志的产品就代表着食品生产企业是经过国家批准的，产品是必须经过强制性检验且合格的；A是绿色视屏的标志，可见C符合题意。
故答案为：C
【分析】此题考查食品安全，为基础题，熟记即可。熟知：QS”为质量安全图标。
8．【答案】C
【知识点】食物中的营养物质
【解析】【解答】儿童、青少年时期正是生长发育的关键时期，人体的生长发育和受损细胞的修复都离不开蛋白质，因此饮食中应含有足够的蛋白质。瘦肉中主要含蛋白质，米饭中以含有能源物质---糖类为主，蔬菜主要为人体提供维生素。
故答案为：C
【分析】蛋白质是构成人体细胞的基本物质；人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质．此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量．蛋白质主要从瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类和谷类等食物中获得．
9．【答案】A
【知识点】食物中的营养物质
【解析】【解答】食物中含人体需要的六大类营养物质，如米饭中含丰富的淀粉等糖类，烧鸡中含大量的蛋白质和部分的脂肪，豆腐等豆制品中含丰富的蛋白质，大白菜等蔬菜中含较多的无机盐和维生素。水是构成生物体的重要材料，各类食物中都含有水分。
故答案为：A
【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，它们的作用不同：蛋白质是构成人体细的基本胞物质，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量；糖类是人体最重要的供能物质，糖类也是构成细胞的一种成分；脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建；无机盐是构成人体组织的重要原料；水是细胞的主要组成成分，人体的各项生命活动都离不开水，人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输．维生素对人体的各项生命活动有重要的作用．水、无机盐、维生素不提供能量．
10．【答案】A
【知识点】维生素的作用
【解析】【解答】人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如表：
维生素种类 主要功能 缺乏症
维生素A 促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉 皮肤粗糙、夜盲症
维生素B1 维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能 神经炎、食欲不振、消化不良、脚气病
维生素C 维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血液的正常生理功能，增强抵抗力 坏血病、抵抗力下降
维生素D 促进钙、磷吸收和骨骼发育 佝偻病、骨质疏松
可知缺乏维生素A易患夜盲症、皮肤粗糙等。缺乏维生素D易患骨质疏松、佝偻病。
故答案为：A
【分析】维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病.
11．【答案】D
【知识点】合理营养；食品安全
【解析】【解答】A．零食中含有防腐剂多吃有副作用，对人体有害，A不符合题意。
B．常吃零食，会造成维生素和纤维素等营养物质缺乏，B不符合题意。
C．不按时进食会造成胃肠功能紊乱，引起胃肠功能紊乱，C不符合题意。
D．“为了保持苗条身材，不少女生不吃主食，少吃菜，零食吃得多”认为零食色香味俱全可代替主食有利健康，是错误的，D符合题意。
故答案为：D
【分析】合理营养的含义是，由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法，还要养成良好的饮食习惯，每天要一日三餐，按时进餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量摄入分别占30%、40%、30%。
12．【答案】D
【知识点】营养物质的吸收
【解析】【解答】①小肠表面有许多皱襞，皱襞表面有许多小肠绒毛，增加了吸收营养物质的面积，正确。
②小肠绒毛内部有许多毛细血管，而且只有一层上皮细胞构成，利于营养物质的吸收，正确。
③小肠有肠腺能分泌肠液，利于消化，与吸收无关，错误。
④小肠绒毛壁很薄，只有一层上皮细胞构成，利于营养物质的吸收，正确。
故答案为：D。
【分析】小肠的结构与功能：
13．【答案】A
【知识点】食物中的营养物质
【解析】【解答】此题主要考查的是构成细胞的物质，构成细胞的物质主要有有机物和无机物两大类,其中水、无机盐等属于无机物,分子小,不含碳,不能燃烧；糖类、脂肪、蛋白质等属于有机物,分子大,含碳,能燃烧．
故选：A
【分析】关键点：水属于无机物．注意掌握常见的无机物和有机物．
14．【答案】B
【知识点】食物的消化；营养物质的吸收
【解析】【解 答】A、淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类的 酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖；蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠， 小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸，A错误；
B、小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；总量达肠液1500毫升+胆汁500毫升+胰液1500毫升=3500毫升；而口腔和胃内的消化液分别是唾液1500毫升，胃液2000毫升；因此小肠内含有的消化液最多，B正确；
C、胆汁中没有消化酶，但可以对脂肪进行乳化作用，进行物理性消化，C错误；
D、小肠能吸收葡萄糖等，是吸收的主要场所，不能吸收麦芽糖，D错误．
故选：B．
【分析】食物中含有的蛋白质、糖类、脂肪等大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收；在消化道内将食物分解成可以吸收的营养物质的过程叫做消化；蛋白质、糖类、脂肪在消化道内的起始消化部位不同．据此解答．
15．【答案】C
【知识点】食物的消化
【解析】【解答】肝脏是人体最大的消化腺，能够分泌胆汁。分泌的胆汁中不含有消化酶，对脂肪起乳化作用，进行物理性消化。所以老王体内的甲处（胆管）发生阻塞，胆汁将不能流入十二指肠，因此他的消化及吸收营养物质功能中，最可能发生的是消化脂肪的功能下降。
【分析】肝脏是人体最大的消化腺，能够分泌胆汁。肝脏分泌的胆汁也不含消化酶，只对脂肪有乳化作用。
16．【答案】D
【知识点】食品安全
【解析】【解答】为了防止病虫害，农民常会对生长过程中的蔬菜喷洒农药，据有关专家介绍，用清水，特别是碱性溶液浸泡冲洗蔬菜，可使残留在蔬菜上的农药毒性降低，因此买来的蔬菜在食用前可用清水浸泡一段时间，这是为了去掉蔬菜表面残留下的农药，D符合题意。
【分析】用清水浸泡、冲洗，也可以削去外皮，可以减少农药残留物。
17．【答案】D
【知识点】维生素的作用
【解析】【解答】解：A、缺乏含钙的无机盐，儿童会造成佝偻病，骨成人患骨质疏松症．故正确；
B、缺碘会患大脖子病，故正确；
C、缺乏维生素A会患夜盲症，故正确；
D、缺乏维生素B1会患脚气病和神经炎，缺铁会造成缺铁性贫血，故错误；
故选：D．
【分析】人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如图：
维生素种类 主要功能 缺乏症
维生素A 促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉 皮肤粗糙、夜盲症
维生素B1 维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能 神经炎、食欲不振、消化不良、脚气病
维生素C 维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血液的正常生理作用，增强抵抗力 坏血病、抵抗力下降
维生素D 促进钙、磷吸收和骨骼发育 佝偻病、骨质疏松
无机盐对人体也很重要，如果缺乏，也会引起相应的病症，如缺铁会造成缺铁性贫血，缺乏含钙的无机盐，儿童会造成佝偻病等．
18．【答案】B
【知识点】食物的消化
【解析】【解答】解：A、①是胃，胃内有胃腺，能分泌胃液，胃液里面含有胃蛋白酶，能对蛋白质进行初步消化，A正确；
B、②是肝脏，能够分泌胆汁，胆汁不含消化酶，B错误；
C、③是胰腺，胰腺能够分泌胰液，胰液中含有多种消化酶，能够消化脂肪、蛋白质、糖类等，C正确；
D、④是小肠，是消化道中最长的一段，分泌肠液，含有多种消化酶，是消化食物和吸收营养物质的主要器官，D正确．
故选：B．
【分析】图示为消化系统模式图，消化系统由消化道和消化腺组成，其中①是胃，②是肝脏，③是胰腺，④是小肠．
19．【答案】B
【知识点】消化系统的组成；食物的消化；营养物质的吸收
【解析】【解答】A．淀粉在口腔中开始被消化，在唾液淀粉酶的作用下分解成麦芽糖，然后在小肠中在肠液和胰液的作用下被彻底分解成葡萄糖，A不符合题意。
B．小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，B符合题意。
C．肝脏分泌的胆汁能储藏在胆囊中，在需要消化食物的时候，胆汁经导管流入十二指肠。肝脏分泌的胆汁中没有消化酶，但它能使脂肪变成微小的颗粒，从而增加脂肪酶与脂肪的按触面积，起到促进脂肪分解的作用，C不符合题意。
D．小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，D不符合题意。
故答案为：B。
【分析】消化系统包括消化道和消化腺。消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肝门。其中口腔是消化道的起始部分，胃是消化道中最膨大的部分，主要是储存食物、软化和初步消化蛋白质，也能吸收少量的水和无机盐、酒精．小肠是消化道中最长的部分。消化道中只是过道而没有什么吸收功能的是口腔、咽、食道。
20．【答案】C
【知识点】食物的消化
【解析】【解答】A.淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖；所以曲线I表示淀粉的消化过程，A正确。
B.由分析可知图中a、c分别代表的是口腔和胃，B正确。
C.蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸；所以曲线II表示蛋白质的消化过程，蛋白质开始于c胃，结束于d小肠，C错误。
D.脂肪的消化开始于小肠，在胆汁的乳化作用下，变成脂肪微粒，然后在肠液和胰液的作用下消化成甘油和脂肪酸，图中d是小肠，D正确。
故答案为：C。
【分析】胃是消化道最膨大的部位，最长的部位是小肠，且咽、食道、大肠、肛门对食物没有消化能力，胃、小肠既具有消化功能又具有吸收功能；口腔能够初步消化淀粉，胃能够初步消化蛋白质，小肠是消化食物的主要场所，对三种营养物质都有消化作用。
21．【答案】（1）淀粉
（2）小肠
（3）胃；氨基酸
【知识点】消化系统的组成；食物的消化
【解析】【解答】（1）淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，据图分析可知X曲线表示淀粉的消化过程。（2）小肠是人体消化和吸收营养物质的主要器官。分析题干图知，淀粉、脂肪、蛋白质在D处都被彻底消化，因此D代表的消化器官是小肠。（3）蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸。
【分析】食物的消化和营养物质的吸收过程：
观图可知： X表示淀粉的消化过程、Y表示脂肪的消化过程，A是口腔、 B是咽和食道、C是胃、D是小肠，E是大肠，解答即可。
22．【答案】（1）营养过剩，营养不平衡
（2）首先保持营养均衡，合理膳食；其次适量补充维生素和矿物质补充剂
（3）ad
（4）蛋白质；糖类
（5）C；蛋白质；D；肠
【知识点】食物的消化；合理营养
【解析】【解答】（1）营养过剩是指碳水化合物和脂肪摄入量长期大于消耗量，主要是由于暴饮暴食或营养不均衡、过度的摄入特定的营养素而造成的营养过剩，通过内分泌转化为甘油三脂储存在内脏表面和皮下组织，导致发胖。因此，中国经济发展了，居民收入提高了，生活改善了，营养问题引起的慢性疾病在增多，原因是营养过剩，营养不平衡。
（2）对于“中国人群维生素、矿物质摄入不足、不均衡的现象普遍存在”的现状，营养专家的建议是：首先保持营养均衡，合理膳食；其次适量补充维生素和矿物质补充剂。但要在医生的疹断和指导下进行。作为中国人群中的一员我们应该尽自己所能，尽量宣传合理膳食以及养成良好的饮食习惯的知识，最起码从自身做起。
（3）维生素和矿物质被称为微量元素，是维持人体生命的重要元素，缺乏会得相应病症，缺维生素A易患夜盲症；缺维生素C易患坏血病；缺铁易患贫血；缺钙易患佝偻病。故选aD不符合题意。
（4）合理膳食最为重要、如图1为中国居民“平衡膳食宝塔”。处于青少年时期的你们日常饮食中应多包含“平衡膳食宝塔”第三和第四层中的食物，因为这些食物中含有丰富的蛋白质，人体生长发育及受损细胞的修复和更新，都离不开它。此外，饮食中还应注意摄入足量的第一层中的食物，其主要包含的营养物质是糖类，该物质在人体消化系统最终被消化成的小分子物质是葡萄糖。
（5）随食物摄入的淀粉、脂肪、蛋白质在人体消化道各部位（用A、B、C、D、E表示）被消化程度如图2所示。A是口腔、B是咽和食道；C是胃、D是小肠、E是大肠；从口腔开始，口腔的唾液淀粉酶将淀粉转化成麦芽糖，胃中的胃液初步消化蛋白质，小肠中有肠液、胰液、胆汁，消化糖类、蛋白质和脂肪。蛋白质分解成氨基酸，淀粉分解成麦芽糖和葡萄糖，脂肪分解成甘油和脂肪酸。
①代表胃的字母是C，因为从代表蛋白质的曲线看，蛋白质从胃开始被消化。
②食物的消化和营养物质的吸收过程如下：
从图中可以看出，人体内主要消化场所是字母D小肠，是消化食物和吸收营养物质的主要场所，因为三条曲线在这里都急剧下降。
【分析】（1）“平衡膳食宝塔”底层的食物需要量多，越往上需要量越少，最顶端需要量最少，由下往上一层为谷物类，主要提供淀粉等糖类，能提供能量；二层为瓜果蔬菜类主要提供维生素、无机盐；三层为肉类等动物性食品；四层为奶制品、豆制品，三、四层主要提供蛋白质；五层为油脂类．
（2）淀粉的消化是从口腔开始的，在口腔中淀粉被初步分解为麦芽糖，其中唾液的消化是化学消化， 牙齿的咀嚼、舌的搅拌是物理消化.再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为葡萄糖；
蛋白质的消化从胃开始的，在胃液的作用下被初步消化，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为氨基酸；
脂肪的消化开始于小肠，先是胆汁（不包含任何消化酶）将脂肪颗粒乳化为脂肪微粒，再在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为甘油和脂肪酸．
23．【答案】（1）在胃酸的影响下，唾液还能继续对淀粉的消化发挥作用吗？
（2）甲
（3）不变蓝
（4）唾液淀粉酶作用
（5）变蓝色
【知识点】食物的消化；营养物质的吸收；科学探究的过程
【解析】【解答】（1）探究实验的过程是：提出问题，作出假设，制定计划，实施计划，得出结论，表达交流，小明探究的问题是在胃酸的影响下，唾液还能继续对淀粉的消化发挥作用吗？
（2）（3）在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验；一组对照实验分为实验组和对照组，甲和乙的变量是盐酸，探究盐酸对唾液淀粉酶对淀粉的分解作用的影响，甲试管中的淀粉被分解，滴加碘液后不变蓝；乙试管中的淀粉没有被唾液分解为麦芽糖，滴加碘液后变蓝。
（4）试管丙没有加唾液淀粉酶溶液，37℃水浴10分钟后，滴加碘液，C变成了蓝色，此组实验排除唾液淀粉酶作用。
（5）C为变成了蓝色，B为变蓝色这说明pH会影响唾液淀粉酶的活性。
【分析】科学探究的一般过程：提出问题、作出假设、制定计划、实施计划、得出结论、表达和交流．
探究过程一般先发现有价值的问题，然后做出正确的假设。根据自己已有的知识和生活经验对问题的答案作出假设．设计探究的方案，包括选择材料、设计方法步骤等．按照探究方案进行探究，得到结果，再分析所得的结果与假设是否相符，从而得出结论．并不是所有的问题都一次探究得到正确的结论．有时，由于探究的方法不够完善，也可能得出错误的结论．因此，在得出结论后，还需要对整个探究过程进行反思.
24．【答案】（1）淀粉；脂肪
（2）胃；小肠
（3）肠液；胰液
（4）A；C；D
【知识点】食物的消化
【解析】【解答】消化系统包括消化道和消化腺，消化道包括：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门等，其中具有消化作用的器官有口腔、胃、小肠，小肠是食物消化和吸收的主要场所，所以，根据图可知，食物在A、C、D三种器官中被消化，且在D中食物都被彻底消化，所以，A是口腔，C是胃，D是小肠。
（1）淀粉开始消化的部位是口腔，最终在小肠内被彻底消化为葡萄糖，所以曲线x是淀粉的消化；蛋白质是在胃中开始被初步消化，最终在小肠内被彻底消化；脂肪只能在小肠内被消化，所以曲线Y是蛋白质的消化。
（2）C是蛋白质开始校花的部位，所以C为胃，D是小肠。
（3）D是小肠，小肠是消化吸收的主要场所，能消化淀粉、脂肪、蛋白质，在小肠内，除了肝脏分泌的胆汁通过导管进入小肠外，还有胰腺分泌的胰液通过导管进入小肠，小肠里还有肠腺分泌的肠液，胰液和肠液中含有多种消化酶，可以消化多种食物。
（4）口腔内含有唾液淀粉酶，可以初步消化淀粉，所以淀粉的初步消化是从图中A口腔处开始的，最终在D小肠里分解成葡萄糖；C胃内含有消化蛋白质的胃蛋白酶，可以初步消化蛋白质，所以蛋白质是在C胃中被初步消化，最终进入D小肠被最终消化成氨基酸。
故答案为：（1）淀粉、脂肪；（2）胃、小肠；（3）肠液、胰液；（4）A、C、D。
【分析】此题考查食物的消化，基础题。难度不大，熟知：小肠是消化、吸收的主要器官，小肠内有胆汁、肠液、胰液等消化液，适于消化食物；淀粉的开始消化部位在口腔，蛋白质起始消化部位是胃，脂肪初始消化部位是小肠。
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