12.1 人类重要的营养物质 同步练习(含答案） 2022-2023学年人教版九年级下册化学
文档属性
| 名称 | 12.1 人类重要的营养物质 同步练习(含答案） 2022-2023学年人教版九年级下册化学 |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 85.1KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 人教版 | ||
| 科目 | 化学 | ||
| 更新时间 | 2023-03-16 10:52:55 | ||
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文档简介
12.1 人类重要的营养物质 同步练习 2022-2023学年人教版九年级下册化学
一、单选题
1．化学与人类健康密切相关。下列说法正确的是（ ）
A．硬水经过滤后可软化
B．食用碘盐可预防骨质疏松
C．霉变大米经淘洗后可食用
D．控制油脂摄入可减少肥胖的发生
2．灼烧一根鸡毛时，可闻到一股烧焦羽毛的气味，说明鸡毛中含有（ ）
A．淀粉 B．纤维素 C．脂肪 D．蛋白质
3．人的机体活动和维持恒定体温都需要能量。下列食物中富含的营养素不属于供能物质的是（ ）
A．黄瓜 B．面包 C．花生 D．牛肉
4．化学与生活密切相关，下列做法正确的是（ ）
A．为了卫生常使用一次性筷子
B．用聚氯乙烯塑料包装食品
C．在酱油中加入适量的铁预防缺铁性贫血
D．用甲醛溶液浸泡海产品
5．下列做法有利于人身安全的是（）
A．稀释浓硫酸时,将水沿杯内壁缓缓倒入浓硫酸中并用玻璃棒不断搅拌
B．点燃氢气前要先检验气体的纯度，以免发生爆炸
C．在蒸馒头时，用烧碱来消耗面粉发酵生成的酸以调节口感
D．为了节约成本，用亚硝酸钠来代替食盐炒菜和腌制食品
6．小明的食谱中有猪肉、米饭、食盐、矿泉水．从均衡营养的角度看还需增加摄入（ ）
A．维生素 B．糖类 C．无机盐 D．蛋白质
7．“三月三”是壮族传统节日，勤劳纯朴的广西人民用食盐、半肥瘦肉、糯米、饮用水等制作五色糯米饭。从均衡营养的角度分析，还需要补充的营养素是（ ）
A．糖类 B．油脂 C．蛋白质 D．维生素
8．蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。下列物质富含蛋白质的是( )。
A．西红柿 B．馒头 C．植物油 D．鸡蛋
9．化学与生活息息相关。下列叙述中，不合理的是（ ）
A．氮气常用作食品保护气
B．霉变大米高温蒸熟后可放心食用
C．用肥皂水可以区分硬水和软水
D．煤气中毒通常是指一氧化碳中毒
10．自从脱贫攻坚以来，人民稳定脱贫，更加关注“食品安全”问题，以下说法正确的是（ ）
A．为保持肉制品鲜美，在香肠中加过量的亚硝酸钠
B．用石灰水保存鲜蛋
C．为了杜绝浪费，使用发霉的大米制成米线、米粉
D．用含硫酸亚铁的药物治疗骨质疏松
11．卫生部颁发的《食品添加剂使用卫生标准》从2008年6月1日起施行。新标准规定，食品添加剂是在食品生产、加工、包装、贮藏和运输过程中，加入的对人体健康没有任何危害的物质。下列食品的处理方法不符合《食品添加剂使用卫生标准》的是（ ）
A．凉拌干丝时滴入少许麻油
B．在煲好的骨头汤中放入适量加碘食盐
C．用甲醛溶液保鲜鱿鱼
D．食用蟹黄汤包时蘸上香醋
12．下列有关营养成分与人体健康关系叙述错误的是（）
A．缺铁会患贫血症
B．为防治佝偻病，过量补钙
C．摄入淀粉量不足，会患低血糖
D．食用蔬菜、水果可以补充维生素
二、填空题
13．化学可以帮助人类认识改造周围的世界，促进社会发展．
糖类、油脂、蛋白质和维生素都是人类的基本营养物质．下表为某品牌燕麦片标签中的一部分．
每100g含有 营养成分 糖类 油脂 蛋白质 维生素C 钙 镁 钠 锌
7.6g 7.8g 7.4g 18mg 201mg 18.2mg 30.8mg 8.1mg
①燕麦片的营养成分中能与水反应生成氨基酸的营养物质是 ；每克营养物质氧化时放出能量最多的是 ；人体必需的微量元素是 ．
②维生素C易溶于水，向其水溶液中滴入紫色石蕊试液，石蕊变红色，加热该溶液至沸腾，红色消失．因此，烹调富含维生素C的食物时，应该注意 ；在碱性条件下，维生素C易被空气氧化，烧煮时最好加一点 ．
14．化学物质与人体健康密切相关．馒头、米饭中富含的营养素是 ；为了预防佝偻病，青少年每日必须摄入足够量的 元素．
15．化学已经深深融入人类社会生活的方方面面。
（1）服用蜂蜜可有效补充人体所需能量，其中提供的营养素主要是 。
（2）炒菜时油锅里的油不慎着火，可以立即用锅盖盖灭，灭火的原理是 。
（3）某同学用洗洁精清洗餐具油污，利用了洗洁精的 作用。
（4）煤、 和天然气被称为“三大化石燃料”，煤燃烧会产生CO2、SO2、CO等气体，这些气体排放到空气中能形成酸雨的是 （填物质名称）。
（5）高铁已经成为人们出行的常用交通工具，高铁建设中使用了大量的铝合金，铝合金材料属于 （填序号）。
A金属材料
B合成材料
C复合材料
D无机非金属材料
16．俗话说“好吃不过饺子”，其中素三鲜水饺备受人们喜爱。选取绿色新鲜韭菜加整只鲜虾仁，配合新鲜鸡蛋制作饺子馅；天然面粉做饺子皮。吃起来，爽口美味。
（1）制作饺子的上述主要食材中富含的营养素能为人体提供能量的有 。
（2）面粉富含的营养素的主要成分是 (填化学式)；韭菜中富含的营养素(除水外)对人体的作用是 ，预防疾病，维持身体健康。
（3）在种植小麦的过程中，常需施加 (填化肥种类)，来增强小麦的抗病虫害、 能力。
（4）我省春季气温较低，同时为使韭菜叶色浓绿，可在种植时适量施加的一种化肥的化学式是 。
17．河南烩面配料（面粉、羊肉、食盐、青菜等）中含有的营养素有 （写两种）．加碘食盐所含KlO3中I显 价．
18．汕头是座美丽的城市，有丰富的旅游资源。根据所学知识回答下列问题。
（1）牛肉火锅是汕头的旅游名片，下列火锅菜品中富含蛋白质的是________(填序号)；
A．金针菇 B．牛肉
C．青菜 D．西红柿
（2）某些景点的观光汽车使用乙醇汽油作为燃料，可以减少尾气污染。写出乙醇(C2H5OH)完全燃烧的化学方程式 ；
（3）潮汕功夫茶也很有特色，饮茶有利于健康，茶叶中含有维生素C及锌、硒等微量元素，若人体缺乏维生素C会引起 ；陶瓷、玻璃茶杯是用 (选填“无机非金属”或“有机合成”)材料制成的。
三、综合题
19．化学知识与生活联系密切，请用下列物质的数字序号填空．
①明矾②葡萄糖③武德合金④氦气⑤聚乙烯⑥石灰石
（1）可用于填充气球的是 ．
（2）可用作建筑材料的是 ．
（3）可用于净水的是 ．
（4）可作为人体重要能量来源的是 ．
20．化学源于生活，生活中蕴含着许多化学知识。
（1）生活用水分为硬水和软水，我们常用 来区分硬水和软水。
（2）合成材料的应用与发展，大大方便了人们的生活。下列物品是用有机合成材料制作的是 (填字母)。
a.纯羊毛衫 b.塑料桶 c.铅笔芯
（3）小林的午餐有红烧肉、清蒸鱼、米饭和矿泉水。鱼是人体摄入铁元素的食物来源之一，人体缺铁会引起 。从均衡营养的角度考虑，这份午餐缺少的营养素是 。
21．化学使世界变得绚丽多彩。
（1）2018年12月举世瞩目的港珠澳大桥正式通车。这个被誉为桥粱界“珠穆朗玛峰”的超级工程，桥梁主体首次大规模采用钢结构，它使用的42万吨钢铁足以建造60座埃菲尔铁塔、十座鸟巢是迄今为止世界上最长的钢结构梁。
①大桥预计寿命120年，桥梁要求能抗16级台风、8级地震及30万吨巨轮撞击，撑起这座海上“钢铁巨龙”的不锈基座所用的是双相不锈钢钢筋。双相不锈钢钢筋属于 （填序号）。
A 合成材料
B 复合材料
C 金属材料
②大桥上的这些钢结构露置在潮湿的环境中极易发生锈蚀。设计师们在这些钢结构的外表面涂上了四氟型氟碳面漆树脂，为这座世纪大桥穿上了美丽的保护外衣。这种面漆防腐的原理是 。
（2）大海中蕴藏着丰富的油气资源、煤和铁固体矿产、海底矿产资源、热液矿藏、可燃冰以及水产资源中国在各海域油气储藏量约40-50亿吨。以南海为例，油气资源中可采部分约占66%；南海海洋鱼类有1500多种，如海龟、海参、龙虾、螺、贝等都具有极高经济价值的海产品。
①目前，人类以化石燃料为主要能源，化石燃料有 、 、天然气；
②海洋鱼类、海参、龙虾富含的营养素是 。
③天然气燃烧的化学方程式是 。
四、实验探究题
22．为了解决环境因素对维生素C含量的影响，从而更好地保存有关食物，某兴趣小组同学根据维生素C可使高锰酸钾(KMnO4)溶液褪色的原理，进行了如下表所示的实验。
编号 维生素C溶液的处理方法 使40毫升高锰酸钾(KMnO4)溶液褪色的滴数
① 放置于室内暗处0.5小时 15
② 阳光强烈直射5小时后，放置于室内暗处0.5小时 22
③ 煮沸10分钟后，放置于室内暗处0.5小时 21
（1）他们探究了 对维生素C含量的影响。
（2）他们的探究对我们的启示是：在贮存富含维生素C的食物时，应 ，以防止其中的维生素C过量流失，降低食物的营养价值。
（3）为了解维生素C的化学性质，他们用pH试纸测得该维生素C溶液的pH在1至2之间，说明维生素C具有 性。
答案解析部分
1．【答案】D
2．【答案】D
3．【答案】A
4．【答案】C
5．【答案】B
6．【答案】A
7．【答案】D
8．【答案】D
9．【答案】B
10．【答案】B
11．【答案】C
12．【答案】B
13．【答案】蛋白质；油脂；锌；不要高温加热；食醋
14．【答案】糖类；钙
15．【答案】（1）糖类
（2）隔绝氧气
（3）乳化
（4）石油；二氧化硫
（5）A
16．【答案】（1）糖类、蛋白质和脂肪
（2）(C6H10O5)n；补充维生素等
（3）钾肥；抗倒伏
（4）CO(NH2)2（答案不唯一）
17．【答案】蛋白质、糖类等；+5
18．【答案】（1）B
（2）C2H5OH+3O2 2CO2+3H2O
（3）坏血病；无机非金属
19．【答案】（1）④
（2）⑥
（3）①
（4）②
20．【答案】（1）肥皂水
（2）b
（3）贫血；维生素
21．【答案】（1）C；隔绝空气和水
（2）煤；石油；蛋白质；
22．【答案】（1）光照、温度
（2）避光、低温保存
（3）酸
一、单选题
1．化学与人类健康密切相关。下列说法正确的是（ ）
A．硬水经过滤后可软化
B．食用碘盐可预防骨质疏松
C．霉变大米经淘洗后可食用
D．控制油脂摄入可减少肥胖的发生
2．灼烧一根鸡毛时，可闻到一股烧焦羽毛的气味，说明鸡毛中含有（ ）
A．淀粉 B．纤维素 C．脂肪 D．蛋白质
3．人的机体活动和维持恒定体温都需要能量。下列食物中富含的营养素不属于供能物质的是（ ）
A．黄瓜 B．面包 C．花生 D．牛肉
4．化学与生活密切相关，下列做法正确的是（ ）
A．为了卫生常使用一次性筷子
B．用聚氯乙烯塑料包装食品
C．在酱油中加入适量的铁预防缺铁性贫血
D．用甲醛溶液浸泡海产品
5．下列做法有利于人身安全的是（）
A．稀释浓硫酸时,将水沿杯内壁缓缓倒入浓硫酸中并用玻璃棒不断搅拌
B．点燃氢气前要先检验气体的纯度，以免发生爆炸
C．在蒸馒头时，用烧碱来消耗面粉发酵生成的酸以调节口感
D．为了节约成本，用亚硝酸钠来代替食盐炒菜和腌制食品
6．小明的食谱中有猪肉、米饭、食盐、矿泉水．从均衡营养的角度看还需增加摄入（ ）
A．维生素 B．糖类 C．无机盐 D．蛋白质
7．“三月三”是壮族传统节日，勤劳纯朴的广西人民用食盐、半肥瘦肉、糯米、饮用水等制作五色糯米饭。从均衡营养的角度分析，还需要补充的营养素是（ ）
A．糖类 B．油脂 C．蛋白质 D．维生素
8．蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。下列物质富含蛋白质的是( )。
A．西红柿 B．馒头 C．植物油 D．鸡蛋
9．化学与生活息息相关。下列叙述中，不合理的是（ ）
A．氮气常用作食品保护气
B．霉变大米高温蒸熟后可放心食用
C．用肥皂水可以区分硬水和软水
D．煤气中毒通常是指一氧化碳中毒
10．自从脱贫攻坚以来，人民稳定脱贫，更加关注“食品安全”问题，以下说法正确的是（ ）
A．为保持肉制品鲜美，在香肠中加过量的亚硝酸钠
B．用石灰水保存鲜蛋
C．为了杜绝浪费，使用发霉的大米制成米线、米粉
D．用含硫酸亚铁的药物治疗骨质疏松
11．卫生部颁发的《食品添加剂使用卫生标准》从2008年6月1日起施行。新标准规定，食品添加剂是在食品生产、加工、包装、贮藏和运输过程中，加入的对人体健康没有任何危害的物质。下列食品的处理方法不符合《食品添加剂使用卫生标准》的是（ ）
A．凉拌干丝时滴入少许麻油
B．在煲好的骨头汤中放入适量加碘食盐
C．用甲醛溶液保鲜鱿鱼
D．食用蟹黄汤包时蘸上香醋
12．下列有关营养成分与人体健康关系叙述错误的是（）
A．缺铁会患贫血症
B．为防治佝偻病，过量补钙
C．摄入淀粉量不足，会患低血糖
D．食用蔬菜、水果可以补充维生素
二、填空题
13．化学可以帮助人类认识改造周围的世界，促进社会发展．
糖类、油脂、蛋白质和维生素都是人类的基本营养物质．下表为某品牌燕麦片标签中的一部分．
每100g含有 营养成分 糖类 油脂 蛋白质 维生素C 钙 镁 钠 锌
7.6g 7.8g 7.4g 18mg 201mg 18.2mg 30.8mg 8.1mg
①燕麦片的营养成分中能与水反应生成氨基酸的营养物质是 ；每克营养物质氧化时放出能量最多的是 ；人体必需的微量元素是 ．
②维生素C易溶于水，向其水溶液中滴入紫色石蕊试液，石蕊变红色，加热该溶液至沸腾，红色消失．因此，烹调富含维生素C的食物时，应该注意 ；在碱性条件下，维生素C易被空气氧化，烧煮时最好加一点 ．
14．化学物质与人体健康密切相关．馒头、米饭中富含的营养素是 ；为了预防佝偻病，青少年每日必须摄入足够量的 元素．
15．化学已经深深融入人类社会生活的方方面面。
（1）服用蜂蜜可有效补充人体所需能量，其中提供的营养素主要是 。
（2）炒菜时油锅里的油不慎着火，可以立即用锅盖盖灭，灭火的原理是 。
（3）某同学用洗洁精清洗餐具油污，利用了洗洁精的 作用。
（4）煤、 和天然气被称为“三大化石燃料”，煤燃烧会产生CO2、SO2、CO等气体，这些气体排放到空气中能形成酸雨的是 （填物质名称）。
（5）高铁已经成为人们出行的常用交通工具，高铁建设中使用了大量的铝合金，铝合金材料属于 （填序号）。
A金属材料
B合成材料
C复合材料
D无机非金属材料
16．俗话说“好吃不过饺子”，其中素三鲜水饺备受人们喜爱。选取绿色新鲜韭菜加整只鲜虾仁，配合新鲜鸡蛋制作饺子馅；天然面粉做饺子皮。吃起来，爽口美味。
（1）制作饺子的上述主要食材中富含的营养素能为人体提供能量的有 。
（2）面粉富含的营养素的主要成分是 (填化学式)；韭菜中富含的营养素(除水外)对人体的作用是 ，预防疾病，维持身体健康。
（3）在种植小麦的过程中，常需施加 (填化肥种类)，来增强小麦的抗病虫害、 能力。
（4）我省春季气温较低，同时为使韭菜叶色浓绿，可在种植时适量施加的一种化肥的化学式是 。
17．河南烩面配料（面粉、羊肉、食盐、青菜等）中含有的营养素有 （写两种）．加碘食盐所含KlO3中I显 价．
18．汕头是座美丽的城市，有丰富的旅游资源。根据所学知识回答下列问题。
（1）牛肉火锅是汕头的旅游名片，下列火锅菜品中富含蛋白质的是________(填序号)；
A．金针菇 B．牛肉
C．青菜 D．西红柿
（2）某些景点的观光汽车使用乙醇汽油作为燃料，可以减少尾气污染。写出乙醇(C2H5OH)完全燃烧的化学方程式 ；
（3）潮汕功夫茶也很有特色，饮茶有利于健康，茶叶中含有维生素C及锌、硒等微量元素，若人体缺乏维生素C会引起 ；陶瓷、玻璃茶杯是用 (选填“无机非金属”或“有机合成”)材料制成的。
三、综合题
19．化学知识与生活联系密切，请用下列物质的数字序号填空．
①明矾②葡萄糖③武德合金④氦气⑤聚乙烯⑥石灰石
（1）可用于填充气球的是 ．
（2）可用作建筑材料的是 ．
（3）可用于净水的是 ．
（4）可作为人体重要能量来源的是 ．
20．化学源于生活，生活中蕴含着许多化学知识。
（1）生活用水分为硬水和软水，我们常用 来区分硬水和软水。
（2）合成材料的应用与发展，大大方便了人们的生活。下列物品是用有机合成材料制作的是 (填字母)。
a.纯羊毛衫 b.塑料桶 c.铅笔芯
（3）小林的午餐有红烧肉、清蒸鱼、米饭和矿泉水。鱼是人体摄入铁元素的食物来源之一，人体缺铁会引起 。从均衡营养的角度考虑，这份午餐缺少的营养素是 。
21．化学使世界变得绚丽多彩。
（1）2018年12月举世瞩目的港珠澳大桥正式通车。这个被誉为桥粱界“珠穆朗玛峰”的超级工程，桥梁主体首次大规模采用钢结构，它使用的42万吨钢铁足以建造60座埃菲尔铁塔、十座鸟巢是迄今为止世界上最长的钢结构梁。
①大桥预计寿命120年，桥梁要求能抗16级台风、8级地震及30万吨巨轮撞击，撑起这座海上“钢铁巨龙”的不锈基座所用的是双相不锈钢钢筋。双相不锈钢钢筋属于 （填序号）。
A 合成材料
B 复合材料
C 金属材料
②大桥上的这些钢结构露置在潮湿的环境中极易发生锈蚀。设计师们在这些钢结构的外表面涂上了四氟型氟碳面漆树脂，为这座世纪大桥穿上了美丽的保护外衣。这种面漆防腐的原理是 。
（2）大海中蕴藏着丰富的油气资源、煤和铁固体矿产、海底矿产资源、热液矿藏、可燃冰以及水产资源中国在各海域油气储藏量约40-50亿吨。以南海为例，油气资源中可采部分约占66%；南海海洋鱼类有1500多种，如海龟、海参、龙虾、螺、贝等都具有极高经济价值的海产品。
①目前，人类以化石燃料为主要能源，化石燃料有 、 、天然气；
②海洋鱼类、海参、龙虾富含的营养素是 。
③天然气燃烧的化学方程式是 。
四、实验探究题
22．为了解决环境因素对维生素C含量的影响，从而更好地保存有关食物，某兴趣小组同学根据维生素C可使高锰酸钾(KMnO4)溶液褪色的原理，进行了如下表所示的实验。
编号 维生素C溶液的处理方法 使40毫升高锰酸钾(KMnO4)溶液褪色的滴数
① 放置于室内暗处0.5小时 15
② 阳光强烈直射5小时后，放置于室内暗处0.5小时 22
③ 煮沸10分钟后，放置于室内暗处0.5小时 21
（1）他们探究了 对维生素C含量的影响。
（2）他们的探究对我们的启示是：在贮存富含维生素C的食物时，应 ，以防止其中的维生素C过量流失，降低食物的营养价值。
（3）为了解维生素C的化学性质，他们用pH试纸测得该维生素C溶液的pH在1至2之间，说明维生素C具有 性。
答案解析部分
1．【答案】D
2．【答案】D
3．【答案】A
4．【答案】C
5．【答案】B
6．【答案】A
7．【答案】D
8．【答案】D
9．【答案】B
10．【答案】B
11．【答案】C
12．【答案】B
13．【答案】蛋白质；油脂；锌；不要高温加热；食醋
14．【答案】糖类；钙
15．【答案】（1）糖类
（2）隔绝氧气
（3）乳化
（4）石油；二氧化硫
（5）A
16．【答案】（1）糖类、蛋白质和脂肪
（2）(C6H10O5)n；补充维生素等
（3）钾肥；抗倒伏
（4）CO(NH2)2（答案不唯一）
17．【答案】蛋白质、糖类等；+5
18．【答案】（1）B
（2）C2H5OH+3O2 2CO2+3H2O
（3）坏血病；无机非金属
19．【答案】（1）④
（2）⑥
（3）①
（4）②
20．【答案】（1）肥皂水
（2）b
（3）贫血；维生素
21．【答案】（1）C；隔绝空气和水
（2）煤；石油；蛋白质；
22．【答案】（1）光照、温度
（2）避光、低温保存
（3）酸
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