第一章体育与健康理论知识 吃得明明白白 课件(共37张PPT) 人教版初中体育与健康七年级全一册

(共37张PPT)
吃的明明白白
课标要求
图一
图二
图三
图四
启发学生思考：造成四种不同体型的原因是什么？
思考
问题：
请同学们思考一下你们的一日三餐都吃了些什么？
吃 什 么 ？
食物的分类
食物可分为主食型和副食型。
主食指谷类食物，包括：大米、小米、大麦、小麦、玉米和高粱等。副食指蔬菜和肉类等，包括蔬菜类、水果类、豆类、肉类（畜和禽类）、鱼类、蛋类、奶类等。
荤食、素食的利于弊
荤食的利：能提供优质蛋白质，荤食中维生素A、D及磷、钙元素比植物性食品丰富，特别是维生素B12(参与制造骨髓红细胞，防止恶性贫血；防止大脑神经受到破坏)只能从荤食中获取。
荤食的弊：长期过量的荤食也会导致血清中游离脂肪酸释放增多，逐渐在体内堆积，导致肥胖、高脂血症，由此引起血液的饱和，会导致胆结石的形成等。
素食：能有效降低患癌症、心脏病和高血压的危险，但对处于长身体阶段的你来说，长期素食不仅不利于你的生长发育，还会对你的健康不利，偏素食会导致蛋白质摄入过少，使机体抵抗力下降，还可导致人体必需的某些微量元素摄入不足，引发某些疾病。
平衡膳食宝塔组成
科学的膳食原则是什么
平衡膳食、合理营养、清淡杂食
七大营养素
（ 蛋白质 ）是智力的源泉
（ 脂肪 ）是大脑的物质基础
（ 碳水化合物 ）是大脑的能源
（ 维生素 ）是智力的催化剂
（ 矿物质 ）是智力的强化剂
蛋白质
脂肪
碳水化合物（糖）
维生素
矿物质（无机盐）
水
膳食纤维
生命之源---
饮水除了有调节体温、排除废物等功效外，还真有许多特殊作用,如镇静、促进呼吸、润滑关节、保护眼睛等等~。
饮水需要注意：少饮多次，不能牛饮，如果一次喝的太多会加重胃肠及泌尿系统的负担，对健康不利。
一般三餐前半小时喝点水，可以促进消化液的分泌。
在没有感到口渴的情况下，每天饮水1~1.5升。
水
膳食纤维有很强的持水性，可以增加人体排便的体积与速度，减轻直肠内压力，使毒物迅速排除体外。
膳食纤维的体积较大，缚水之后的体积更大，易引起饱腹感，对预防肥胖症大有益处。
提高人体免疫力，降脂降糖，通便减肥，解毒防癌。
没有营养的营养素
---膳食纤维
吃的太少的饮料---
牛奶是一种理想的食品，营养成分丰富合理。牛奶中还含有丰富的矿物质，如钙、钾、镁等，其中钙既丰富又易被吸收利用，这是其他任何食品和药品无法比拟的。
睡前喝牛奶：在夜间人体为了维持正常的血钙水平，常常不得不动用钙库---骨骼中的钙，这就容易造成骨骼缺钙，而睡前喝牛奶能及时补充和备用一部分钙，可以为夜间低血钙水平阶段提供钙源，阻断体内动用骨钙，保护骨骼。同时，牛奶中的某些物质有镇静和催眠作用，有利于睡眠。
乳类
所谓酸性或碱性食物，并非有口感或味觉来识别，主要以食物被吸收氧化后所蕴含的化学元素来鉴别的依据。
酸性食物与碱性食物区分
常见的碱性食品：
水果类：橘子、葡萄、香葱、梨、苹果、柿子等
蔬菜类：菠菜、卷心菜、箩卜、青笋、胡箩卜、西红柿、马铃薯、黄瓜等
奶及奶制品
豆制品豌豆、绿豆、赤豆等
碱性食品之王－海带
常见的酸性食品
肉类：猪、牛、鸡、鸭肉等
带有酸味的食物并非就是酸性食品，如：柑、橘、杏等
动物食品中的奶类和动物血都属于碱性食品
高中阶段应吃的食物
平时应吃的食物：
高中学生需要补充大量的蛋白质、脂
肪、糖、维生素、矿物质（钙、铁、
磷）等营养物质，首先应多吃荤食，
还要吃足量的牛奶、豆类和蔬菜水果
类等食物。
高中生每日应坚持喝两杯（250ml）牛
奶。
体育锻炼后应吃的食物:
含充足热能、蛋白质、无机盐和维生素等
营养素的食物。
多食豆腐及豆制品、蔬菜和水果等碱性食
物。
时间:运动结束半小时以后补充适量的糖
分、无机盐和水，喝水不能牛饮，应少量
多次为宜。
如 何 吃
进食易缓。细嚼慢咽，以利于消化吸收。
进食易乐。怒后不食，喧杂不食。
食后漱口。进食后宜及时漱口腔，或一日三次刷牙。
食后散步。如饭后百步走，以利于肠胃蠕动。
进食四要决
饮食贵在合理与科学，这“合理”、“科学”的集中体现首先是平衡膳食，各种食品都要兼顾，且不能过量，所以提倡餐桌上多用拼盘。总之，营养要适度，任何一种食品都不能过多，也不能过少，“中庸”最好。另外，膳食要提倡清淡、原味。这里的“清淡”一方面是与“油腻”相对应，以素为主，但不排斥荤；另一方面还与“咸”和“甜”相对，应节盐、少糖。人们在饮食上常常追求口感、味道，追求感官的刺激。然而，味浓的食品在制作中可能会破坏食品中的营养（特别是蔬菜），使食物的营养价值大大降低，油炸食品虽味香色美，但往往会产生一些对人体有害的物质。
合理、科学饮食
　1.　人体三大能量物质：________、_________ 和_________。
　　2.　每年的____ 月____日是中国学生营养日。
　3．进食四要诀：1、进食宜缓　2、_________　3、食后漱口　4、食后散步。
　4.　口味以清淡为宜：1、________　2、节盐少糖。
　5.　保存食物的方法：１、__________　2、腌制食品。
　6. 理想的膳食应该是：____________ 、 _____________ 、 _____________。
习题反馈
　1.　人体三大能量物质：糖、脂肪和蛋白质。
　
　2.　每年的_5_ 月_20_日是中国学生营养日。
　3．进食四要诀：（1）进食宜缓　（2）_进食宜乐_　（3）食后漱口　（4）食后散步。
　4.　口味以清淡为宜：（1）_不油腻_　（2）节盐少糖。
　5.　保存食物的方法：（1）冰箱低温保存（2）腌制食品。
　6. 理想的膳食应该是：平衡膳食 、 合理营养 、清淡杂食。
习题反馈
　 吃什么
1 食物分类
2 膳食宝塔
3 七大营养
如何吃
1 科学的早餐
2 营养的午餐
3 隆重的晚餐
4 进食四要诀
回顾
小组成员相互讨论，根据学校餐厅实际情况制定一套合理科学的早餐、午餐、晚餐膳食方案
小组讨论
反思
作业
给自己制定一份合理的一日三餐饮食计划
谢 谢 大 家！