5.1 人类重要的营养物质 同步练习(含答案) 2022-2023学年人教版（五四学制）九年级全册化学

5.1 人类重要的营养物质 同步练习 2022-2023学年人教版（五四学制）九年级全册化学
一、单选题
1．哈尔滨大街小巷有许多的营养早餐车，为市民提供了丰富多样的食品．下列食品中富含营养素种类最多的是（　　）
A． 油条 B． 大米粥
C． 面包 D． 汉堡
2．下列有关人体健康的说法中，正确的是（）
A．油脂危害人体健康，应尽量不吃
B．食用甲醛溶液浸泡保鲜的水产品有利健康
C．烹饪时使用铁锅和加铁酱油，有助于防治缺铁性贫血
D．维生素是人体必需的，应尽可能多吃富含维生素的营养药片
3．“吃得健康，用得放心”是人们普遍的生活追求，下列说法中不正确的是（　　）
A．煲汤时加入适量加碘食盐有利于补充碘元素
B．去购物时少用塑料袋有利于防止“白色污染”
C．食品厂腌渍鱼肉时大量使用防腐剂亚硝酸钠
D．吃松花蛋时加入少量食醋消除碱性物质的涩味
4．化学与生活密切相关，下列食物中，主要为人体提供糖类的是（　　）
A． 蔬菜 B． 牛奶
C． 大米 D． 花生
5．黄河鲤鱼是我市特产，鱼肉中主要蕴含的营养素为（）
A．维生素 B．糖类 C．蛋白质 D．油脂
6．重金属的毒性主要是由于它与人体内酶的─SH基结合而产生的．误食重金属后，可尽快喝适量牛奶或鸡蛋清解毒．牛奶和鸡蛋清富含的营养素是（　　）
A．蛋白质 B．糖类 C．油脂 D．维生素
7．小明妈妈为他提供的一份午餐是：米饭、油炸土豆丝、馒头、酸菜粉丝汤。 这份午餐中缺少的营养素是（　　）
A．油脂 B．维生素 C．蛋白质 D．糖类
8．下列对初中化学知识的总结，错误的是（　　）
A．化学基本反应类型包括化合反应、分解反应、置换反应和复分解反应四种
B．六大基本营养素是蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水
C．由同种元素组成的物质一定是纯净物
D．遇到火灾时，用湿毛巾捂住口鼻，匍匐逃离火灾现场
9．下列物质的利用对人体健康没有危害的是（　　）
A．福尔马林浸泡海鲜 B．用氮气给食品保鲜
C．用工业酒精勾兑白酒 D．大量使用亚硝酸钠腌制肉类
10．保护环境就是保护我们自己．下列说法正确的是（　　）
A．含磷洗衣粉可以让衣服更干净，应大量使用
B．用天然气代替煤作燃料，可以减少二氧化碳的排放
C．塑料制品的回收，再生与降解，可防止“白色污染”
D．农药、化肥使用量越多，农作物生长越好，对人类越有利
11．“民以食为天，食以安为先”．下列做法不会危害人体健康的是（　　）
A．用回收的地沟油作为食用油
B．用甲醛溶液浸泡海产品延长保存时间
C．用含小苏打的发酵粉焙制糕点
D．把用废弃皮革制成的工业明胶添加到果冻、酸奶等食品中
12．下列特色菜中，富含淀粉的是(　　)
A．安徽卤鸭 B．东北酸菜 C．湖南干笋 D．天津麻花
二、填空题
13．淀粉与　 　会发生化学反应而改变颜色．利用这一特性可以检验　 　．
14．从①NH4NO3 ②NaHCO3③NaOH ④CH3COOH ⑤C6H12O6中选择合适的物质，将其序号填在横线上：
（1）可用于治疗胃酸过多的是　 　 ；
（2）可作调味品的是　 　 ；
（3）溶于水后溶液温度明显降低的是　　 　 ；
（4）人体主要的供能物质是　 　 ；
（5）可作某些气体干燥剂的是　 　 ．
15．新冠肺炎疫情防控不放松，保障生产生活正常秩序和生命健康。
（1）戴口罩是有效防护新型冠状病毒措施之一。医用外科口罩（如图）所用材料中，属于有机合成材料的是　 　（填1个即可）。
（2）《新型冠状病毒感染肺炎的患者临床营养膳食指导建议》指出：患者摄入充足蛋白质可提高免疫力。下列食物中基本不含蛋白质的是___________（填序号）。
A．蛋类 B．肉类 C．蔬菜
D．奶类 E．鱼类
（3）生活中常用84消毒液进行环境消毒。84消毒液中的有效成分为次氯酸钠，已知次氯酸的化学式为HClO，请写出次氯酸钠的化学式并标出氯元素的化合价　 　。
16．化学是造福人类的科学，在人体保健、医疗卫生等方面做出了重大贡献．请你用所学的化学知识解答有关问题．
（1）食品安全与健康密切相关．下列做法不会危及人体健康的是　 　 ．
A．用“苏丹红一号”作食品添加剂 B．蒸馒头时加入适量纯碱
C．加过量亚硝酸钠以保持肉质鲜美，D．把霉大米淘净后继续食用
（2）低血糖患者每天都应注意摄入一定量含淀粉的食物，以使血液中维持一定浓度的葡萄糖请你列举两种富含淀粉的食物　 　 、　 　 ．
（3）油炸食物不宜多吃，因长时间煎炸会产生有毒物质丙烯醛（C3H4O），丙烯醛在空气中完全燃烧时，生成二氧化碳和水．请写出丙烯醛完全燃烧的化学方程式　 　 ．
17．化学与科技、生产、生活密切相关。
配料：小麦粉、白砂糖、花生油、鸡蛋、食盐、碳酸氢铵、苯甲酸钠
（1）某学校的营养早餐配料标签如右图所示，该配料中富含油脂的物质是　 　，当衣服上粘有油脂时，可以用洗衣粉除去，其去污原理是　 　。
（2）第24届冬奥会将于2022年2月在北京和张家口举行。冰上运动场馆外墙将铺设新型塑料聚氟乙烯膜[C2H2F2]n，它美观耐用，该材料属于　 　(填字母)。
a.复合材料
b.有机高分子材料
c.金属材料
（3）冰箱里放活性炭除异味主要利用其　 　性；C60的发现使人类了解到一个全新的碳世界，C60由　 　(填“分子”、 “原子”或“离子”)构成。
（4）我国在氢能汽车研发领域取得重大突破，采用了第四代以氢为燃料的电池技术。氢气作为理想能源前景广阔，氢气燃烧的化学方程式为　 　。
18．为维持生命和健康，在日常生活中，我们应注意合理摄取各类营养物质和人体必需的元素。
（1）从食物的营养角度看，六大类基本营养素分别是蛋白质、糖类、油脂、　 　、无机盐、水等。
（2）下列物质中含糖类比较丰富的是　 　。
A．花生油 B．小麦 C．西红柿 D．鸡蛋
（3）人体内约含50多种元素，根据含量多少，分为常量元素和微量元素。其中钙元素属于　 　（填“常量”或“微量”）元素。
三、综合题
19． 是枣庄人非常喜爱的三种特色美食，请回答：
（1）菜煎饼中煎饼富含糖类，蔬菜富含　 　（填一种有机营养素）．
（2）羊肉汤一端上来就能闻到香味，原因是　 　（填分子的一种性质）．
（3）炒辣子鸡时要急火大油，若油不慎着火，可以采取的灭火方法是　 　（写出一种即可），盛过辣子鸡的餐具可用洗洁精清洗，这是利用了洗洁精的　 　作用．
20．根据下列图片信息回答问题：
（1）牛奶、鸡蛋富含的营养素是　 　。
（2）食品包装时充氮气其主要目的是　 　。
（3）大豆叶边缘发黄缺少　 　（填化肥种类）肥，该类化肥可增强作物能力。
（4）用洗涤剂洗碗，洗涤剂的作用是　 　。
（5）碘盐中的“碘”是指　 　（选填“元素”、“原子“或“单质”）．食用碘盐是为了预防疾病　 　。（填字母）
a．贫血 b．甲状腺肿大 c．夜盲症
21．根据要求填空：
（1）学校食堂采购的食物原料有：青菜，酱油，花生油，马铃薯，鱼等，以上原料中，富含淀粉的是　 　富含维生素的是　 　
（2）从a．氧气；b．稀硫酸；c．二氧化碳；d．熟石灰；e．塑料；f．甲烷六种物质中，选出符合下列题意的物质，用序号填空．
①属于单质的是　 　
②常用于灭火的气体是　 　
③能除去铁锈的是　 　
④能中和酸性土壤的是　 　
⑤易引起“白色污染”的是　 　
⑥最简单的有机物是　 　．
四、实验探究题
22．宜春高安市，素有“赣中明珠”美誉。
（1）高安自古就有“农业上县”之称，“高竹”牌大米畅销全国。大米能为人体提供的主要营养素是　 　。种植水稻需要施用尿素，尿素属于　 　肥（填“氮”、“磷”、“钾”或“复合”）。
（2）2018年11月12日起中国流动科技馆高安站巡展启动，在展区看到了金刚石的微观结构模型，构成金刚石的基本粒子是　 　。
（3）高安是中国书法之乡。用墨（含碳）写的字可以长时间保存，所利用的碳的化学性质是　 　。
（4）高安陶瓷产业享誉全国。工业上制造高温结构陶瓷碳化硅（SiC）主要是以二氧化硅和碳为原料，在高温条件下生成碳化硅和一种有毒气体，其化学方程式为　 　。
答案解析部分
1．【答案】D
2．【答案】C
3．【答案】C
4．【答案】C
5．【答案】C
6．【答案】A
7．【答案】C
8．【答案】C
9．【答案】B
10．【答案】C
11．【答案】C
12．【答案】D
13．【答案】碘水；淀粉
14．【答案】②；④；①；⑤；③
15．【答案】（1）聚乙烯材料
（2）C
（3）
16．【答案】B；米饭；馒头（合理即可）；2C3H4O+7O26CO2+4H2O
17．【答案】（1）花生油；乳化
（2）b
（3）吸附性；分子
（4）2H2+O2 2H2O
18．【答案】维生素；B；常量
19．【答案】（1）维生素
（2）分子在不断地运动
（3）盖上锅盖；乳化
20．【答案】（1）蛋白质
（2）防止食品腐败
（3）钾
（4）乳化作用
（5）元素；b
21．【答案】（1）马铃薯；青菜
（2）a；c；b；d；e；f
22．【答案】（1）糖类；氮
（2）碳原子
（3）常温下，碳的化学性质不活泼
（4）SiO2+3C SiC+2CO↑