第3课现代食物的生产、储备与食品安全基础训练（含答案） 高中历史统编版（2019）选择性必修二

第3课 现代食物的生产、 储备与食品安全
基础训练
1．水产养殖向工厂化、（ ）、集约化经营发展。
A．人工化 B．分散化 C．机械化 D．自动化
2．技术的进步，增加了粮仓仓容量，实现了粮食储备自动化和智能化。冷冻食品工业也迅猛发展。以下关于20世纪以来食物储备技术的进步说法正确的是
①20世纪20年代起，速冻加工、冷冻设备、冷冻食品等领域的技术不断进步
②20世纪40年代，美国已经使用机械通风储粮技术
③中国从20世纪70年代开始采用机械制冷低温储粮技术
④2001年，中国颁布了《农产品冷链物流发展规划》，对冷链物流产业进行整体布局
A．①② B．①③ C．②③④ D．①③④
3．列表归纳是学习历史的有效方法。请根据下表信息，拟定一个合适的主题（ ）
1864 年 法国的巴斯德发现食物腐败由微生物引起，阐明了罐藏的原理，并制定了罐头生产工艺。罐头生产工艺传至世界各地
1918 年 美国卡尔维特公司制造出第一台家用自动电冰箱，人们保鲜食物更加轻松便利
1958 年 安藤百福结合传统面条和拉面，经过脱水处理，发明了方便面。其后，又逐步推出调料单独包装的方便面，还发明了杯装方便面
A．食品技术创新便利了人类生活 B．中西饮食文化交流进一步加强
C．科技进步推动了食品种类创新 D．工业革命推动了食物结构改变
4．下表反映了辛亥革命后20年间机器进口的状况。（每5年平均机器和工具年进口值）分该表能够反映的准确信息是
（单位：1000海关两）
A．农业领域近代化有所拓展 B．传统农具逐渐退出农业生产
C．国民经济的发展严重失衡 D．自然经济主导地位逐渐丧失
5．1815年，英国政府颁布第一个《谷物法》，规定在英国粮价每夸特（注：夸特是英国的重量单位）低于80先令时，绝对禁止粮食进口。只有在达到这种价格或超出这一价格的情况下，才许可从国外自由输入粮食。这一规定
A．适应工业社会发展需要 B．体现自由贸易原则
C．有利于海外市场的拓展 D．起到关税保护作用
6．1910—1920年，美国农场拖拉机的数量由1000台猛增到246000台，谷物联合收割机由1000台增加到4000台，农业中使用的动力有2793万马力增加到3750万马力。这说明当时美国农业（ ）
A．规模化生产的普及 B．劳动生产力的提升
C．生产向自动化转变 D．机械化生产的增加
7．布罗代尔在《文明史纲》中写道：1800—1850年半个世纪中，（英国）棉织品的价格下降了81%，小麦和其他食物的价格也下降了三分之一，工资基本保持稳定。……它们对物价的影响大大降低了。造成上述现象的主要原因是
A．机械化生产普及和交通革命
B．君主立宪制度的发展完善
C．圈地运动增加了劳动力资源
D．殖民扩张扩大了海外市场
8．宁波象山在每年9月举行开渔节，在石浦渔港组织规模盛大的开船仪式。休渔期结束后，大批新鲜海鲜能够迅速而且活蹦乱跳来到我们餐桌，主要是借助了（ ）
A．腌制加工 B．冷链物流 C．低氧储藏 D．速冻加工
9．有学者认为，近代中国城市变革更多的属于外力冲击下的被动过程，缺乏足够的内在动力和自主性，加上持续的社会动荡，始终徘徊于传统与近代之间，只能说是“半截子”近代化。造成这种情况的主要原因是
A．空间地域上分布不均衡 B．工业化发展水平比较低
C．移植了西方城市化模式 D．城市间发展速度不平衡
10．在国家的支持下，四川省人民政府在20世纪50年代开办农机学校并兴建农机制造厂，六七十年代又从欧洲、日本引进化肥生产设备。四川地区使用农机、化肥的土地面积明显增多，粮食产量也有较大的提升。这反映出四川省
A．农民个人收入显著提高 B．工作重心是农业生产
C．农业技术完全依赖国外 D．重视农业现代化并有所成就
11．“第二次绿色革命”是指通过运用以基因工程为核心的现代生物技术，培育既高产又富含营养的动植物新品种，促使农业生产方式发生革命性变化，保持环境可持续发展。我国在这方面取得突破性进展的成就是
A．人工合成结晶牛胰岛素 B．完成国际人类基因组基因测序任务
C．成功培育籼型杂交水稻 D．掀起了一个“向科学进军”的热潮
12．通过基因转移和重组等生物技术，培育出了一批优良作物；拖拉机、播种机等机械装备使农民从传统的劳动模式中解放出来；温室大棚种植技术的应用，弥补了农产品的季节性不足。这说明
A．粮食安全问题得到彻底解决 B．科学技术的进步利于推动农业的发展
C．粮食储备的智能化水平提高 D．种植业实现了机械化和自动化的经营
13．据统计，2009年，美国农业从业人口为205.6万人，仅占美国全部就业人口的1.4%。平均每个农场只有1.07人进行生产和经营，每个农业经济活动人口平均耕地面积高达181.4公顷。由此可知，美国（ ）
A．推行现代化农业经营模式 B．重视农业产业化经营
C．政府重视大型农场的推广 D．注重农业可持续发展
14．《关于秦汉农业的若干问题》写道：战国初期，粮食产量每亩只有一石半左右而西汉时，在某些地方中田亩十三石。薄田亩十石。材料说明
A．集体耕作方式得到推应 B．国家实行重农抑商政策
C．精耕细作生产有所发展 D．铁犁牛耕己普及至全国
15．近代以来，科学技术的革命促进了农业现代化，为消除饥饿、保障人类的粮食安全创造了条件。同时，农业现代化也产生了一些负面作用。对此理解正确的是（ ）
A．大型农场成为现代农业的主要生产经营模式 B．食品添加剂的使用保证了食品的健康和美味
C．技术进步解决了食品需求与供给之间的矛盾 D．依靠新闻媒体监管食品安全成为各国的共识
16．阅读材料，完成下列要求。
材料一 16世纪上半期是英国人口的迅速增长时期，其中，农村农业人口增长了近60%，粮食供应压力增大。1560年以后，农业革命在英国悄然兴起。当时，英国西部已经实行了早期形式的轮作制。英格兰人逐步把可轮换式农业、三圃制、革命性作物、畜牧业和可耕地结合起来，发明了诺福克四茬轮作制。17世纪，马铃薯的广泛种植，提高了英国人的抗饥荒能力°18世纪起，议会简化了圈地程序，涌现出许多拥有大地产的地主，人们常常把低质量的农场改造为精耕细作型的可耕地。到了18世纪，土地私有产权完全确立起来，在这种情况下，农场主可以自主决定生产。最终，英国不但粮食生产增加，而且在18世纪的前几十年，还成为粮食的出口国°
——摘编自尹翔顺等《贸易战略的国际比较》
材料二 1953年，我国对粮食实行国家“统购统销工1954年，国家征收粮食309.8亿斤，收购569.73亿斤，比上一年度增加了21.98%，粮食库存量增加了51%，有效缓解了糠食问题°同年，美国联邦政府发布“粮食增产信贷法令”，发放信贷120亿美元。在消除贸易壁垒的历史趋势下，美国大幅降低棉食出口税，实行国家补贴以刺激农业生产。到1957年，美国粮食产量约占世界粮食产量的72%，主要出口日本、韩国、西欧等国家和地区。
——据周立《美国的粮食政治与粮食武器》等
(1)根据材料一，概括英国农业革命的主要表现。
(2)根据材料二并结合所学知识，分析20世纪50年代中美粮食政策存在差异的原因。
(3)综合上述材料，谈谈你对“把饭碗牢牢端在自己手中”的认识。
17．阅读材料，完成下列要求。
材料一 中国古代粮食安全思想从先秦开始萌芽，至秦汉得以全面发展，隋唐趋于完善，明清最终定型并增加了新的内容。许多思想家开始注意粮食的市场贸易在解决粮食安全方面的作用，并形成了以儒家民本思想为核心的古代粮食安全思想。在这个思想体系中，重农思想是保障粮食稳定、充足供应的基础，储粮备荒是应对粮食危机的主要方式，赈济灾荒是发挥粮食安全作用的重要手段，粮食流通在调剂地区粮食余缺中发挥了积极作用，以粮食为基础的国家政策是重农思想在实践中的体现。
——摘编自吴宾、党晓虹《试论隋唐至明清时期中国古代粮食安全思想的壇变》
材料二 苏联入侵阿富汗之后，美国对其实行粮食禁运，1979——1980年苏联粮食供应量减少了大约600万吨，极大的冲击了苏联的畜牧业，导致了肉类产量的减少，但是其后果与预想的苏联能够找到可以替代大量被禁运粮食的供应来源不可同日而语。禁运也促使苏联意识到粮食自给自足的战略重要性，刺激了国内政策的转向。同时，粮食禁运也导致美国粮食价格大幅下跌，国内市场元气大伤，许多粮食企业面临破产。最终美国政府接受了来自农业界和粮食企业对于撤销禁运政策的呼吁，于1981年4月取消了粮食禁运政策。
——摘编自李晨曦、吴克宁《粮食能不能作为武器？——美国和苏联之间的粮食贸易禁运》
(1)根据材料并结合所学知识，概括古代粮食安全思想的特点及影响。
(2)根据材料并结合所学知识，评价美国的粮食贸易禁运政策。
(3)结合当前中国的实际情况，谈谈你认为中国粮食安全存在哪些隐患？
参考答案：
1．C2．B3．A4．A5．D6．D7．A8．B9．B10．D11．C12．B13．A14．C15．A
16．(1)高产作物的引进；新的农业生产技术的推广；土地私有权的确立；圈地运动的开展。
(2)中国：计划经济体制逐步确立；工业化建设发展的需要；西方经济封锁。
美国：国家垄断资本主义的影响；资本主义世界贸易体系的确立与推动；实施冷战的需要。
(3)高度重视粮食生产，确保国家粮食安全。加强农业基础地位，增强粮食安全保障能力。坚定不移地推行“以我为主、立足国内、确保产能、适度进口、科技支撑”的国家粮食安全战略。
17．(1)特点：历史悠久；阶段性明显；民本色彩浓厚；注重市场的调节作用；多措并举的制度设计。影响：有利于保障不同历史阶段粮食的稳定供应，起到储粮备荒的作用；一定程度上促使小农经济稳定发展，保障社会秩序的稳定；粮食流通推动了商品经济的发展；
(2)评价：
对苏联：冲击了苏联的畜牧业，制约苏联民众生活水平的提高；但也提升了苏联粮食安全意识，促进苏联国内政策的调整；
对美国：损害了美国自身经济利益；加深了美苏之间的敌对意识；
总体而言，禁运政策实质是美国经济霸权主义的充分体现；禁运政策的实施加剧了国际粮食市场和世界经济秩序的混乱，不利于世界和平。（答对5点）
(3)言之有理即可