4中国美食（第2课时）（课件）(共13张PPT)

(共13张PPT)
中国美食
第2课时
美食 菠菜 煎豆腐 红烧 茄子 烧烤 水煮鱼
蒸饺 爆炸 炸酱面 炖蘑菇 小米粥 蛋炒饭
同桌互批。
探究一 关注食材，了解烹饪方法
合作探究
通过去超市或菜市场，你认识了哪些食材？请你按食材类别分享食材名称。
素类：
粮食：
荤类：
素类：
炒
红烧
茄子、菠菜、土豆、西红柿、金针菇、豆腐、海带。
蒸
煮
炸
煎
凉拌
红烧茄子、红烧土豆
西红柿炒鸡蛋、炒土豆丝
蒸土豆泥、清蒸金针菇
金针菇汤、海带豆腐汤
香煎豆腐、香煎土豆饼
炸土豆条
凉拌菠菜、小葱拌豆腐
爆炒
红烧
鲅鱼、花蛤、螃蟹、大虾、牛排、牛腩、羊肉、鸡、里脊。
蒸
煮
炸
煎
炖
红烧鲅鱼、红烧牛肉
爆炒花蛤、爆炒羊肉
蒸螃蟹、蒸大虾
水煮大虾
香煎鲅鱼、煎牛排
干炸里脊
西红柿炖牛腩、冬瓜炖排骨
烤
烤羊肉、烤牛肉
荤类：
蒸
炒
小米、大米、面粉、红豆、玉米面、花生。
煮
熬
烤
炒花生、蛋炒饭
蒸馒头、蒸窝窝头
煮小米粥、煮花生
烤面包
熬红豆粥
粮食类：
中国有八大菜系，你知道是哪八种吗？
鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。
探究二 拓展延伸，说家乡美食
合作探究
小组交流：你的家乡在哪里？那里以什么菜系为主？
你想宣传家乡的哪些美食？
提示：①可以说说家乡有哪些特色美食；
②选择其中一两种你想推荐的美食，简单介绍
烹饪方式、烹饪所需的食材和时间等；
③说说美食的味道、口感或者它独特的地方。
观察每一个字的笔画在田字格中的位置，明确字的笔顺规则。
探究三 书写指导
合作探究
独体字
1．抄写词语表中本课的词语。
2．观看《舌尖上的中国》，感受中国特有的饮食文化。