化学鲁教版（五四制）九年级课件：5.3 远离有毒物质(共24张PPT)

(共24张PPT)
第三节
远离有毒物质
学习目标
1.知道重金属盐、一氧化碳、甲醛、黄曲霉素、毒品等物质有损人体健康。
2.了解蛋白质的一些重要性质。
3.初步形成关心健康、珍爱生命、远离有毒物质的意识。
一、预防重金属盐中毒
大气
2.来源
1.有毒的重金属盐
饮用水、不健康食品
食物链
含汞、镉、铅、铬、锰和铜等重金属元素的无机盐
多识一点
重金属指比重大于5的金属（一般指密度大于4.5 g/cm3的金属）。重金属指的是相对原子质量大于55的金属。如铁的相对原子质量为56，大于55，故也是重金属。重金属约有45种，一般都是属于过渡元素。如铜、铅、锌、铁、钴、镍、锰、镉、汞、钨、钼、金、银等。尽管锰、铜、锌等重金属是生命活动所需要的微量元素，但是大部分重金属如汞、铅、镉等并非生命活动所必须，而且所有重金属超过一定浓度都对人体有毒。
实验步骤 实验现象 实验结论
加入鸡蛋清3 mL再滴入几滴醋酸铅溶液
加入鸡蛋清3 mL再滴入几滴硫酸铜溶液
加入鸡蛋清3 mL再滴入几滴浓硝酸溶液
加入鸡蛋清3 mL再滴入几滴甲醛溶液
加入鸡蛋清3 mL再加热
用玻璃棒取少量凝结了的鸡蛋清 放在酒精灯上灼烧
蛋白质的变性
产生白色沉淀
产生白色沉淀
鸡蛋清变黄
产生白色沉淀
产生白色沉淀
有烧焦羽毛的气味
醋酸铅能使蛋白质变性
硫酸铜能使蛋白质变性
浓硝酸能使蛋白质变性
甲醛能使蛋白质变性
加热能使蛋白质变性
蛋白质灼烧后能发出一种特殊气味
实验探究
结论：蛋白质在热、浓硝酸、甲醛及重金属盐作用下发生化学变化，结构就 会被破坏，生理活性随之消失。
二、不吃变质食物
1.变质食品的特征：
表面有灰黄色霉斑，内部常为浅棕色
食品受菌类污染变质后产生有毒的霉菌毒素。
误食后会引起恶心、呕吐或头昏、昏迷等症状，长期食用可使人神经和内分泌紊乱、致癌致畸、肝肾损伤等
3.防止食品变质、食品中毒的措施：
2.变质食品的危害：
(1)贮存于阴凉干燥处，防止食品变质
(2)不吃霉变的食品和超过保质期的食品
1.食品添加剂
为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或天然的物质。
三、限量摄入食品添加剂
2.食品添加剂的分类
（1）防腐剂和抗氧化剂：使用最广泛的是防腐剂，具有杀灭微生物或抑制其增殖的作用，抗氧化剂主要用于延迟或阻碍食物中油脂的氧化变性。
山梨酸及其钠盐被国际公认为最安全的防腐剂
（2）着色剂和护色剂：人工合成色素大多对人体有害，护色剂主要用于维持肉制品鲜红色泽。
硝酸盐和亚硝酸盐作为护色剂已有数百年历史，目前在绿色食品中禁用。
（3）甜味剂和食用香精：甜味剂是使用最多的食品添加剂，但应严格限量使用，食用香精具有自我设限特性。
在法国曾举办了一次世界抽烟比赛。最后是一名男子在6小时43分内连续抽掉126根香烟而笑傲江湖。可当他走到领奖台去享受这份胜利的喜悦时， 猝然倒下，长辞人世！你知道他死亡的原因吗？吸烟为什么有害健康？
四、远离烟草
1.CO的毒性：
一氧化碳是一种无色、无臭、无刺激性气味的气体。一氧化碳极易与血红蛋白结合，形成碳氧血红蛋白，使血红蛋白丧失携氧的能力和作用，造成组织窒息，严重时死亡。一氧化碳对全身的组织细胞均有毒性作用，尤其对大脑皮质的影响最为严重。
2.尼古丁和焦油的危害：
尼古丁是一种有剧毒的兴奋剂，会
使吸烟者对香烟产生依赖性；
焦油可粘附于咽部和支气管内壁，
诱发细胞病变。
尼古丁和焦油共同作用的结果则会
降低机体的免疫能力和抵抗能力，
诱发多种疾病甚至癌变。
世界无烟日——5月31日
“吸烟有害健康”
多识一点
长期吸烟者的肺癌发病率比不吸烟者高10～20倍，喉癌发病率高6～10倍，冠心病发病率高2～3倍。循环系统发病率高3倍，气管炎发病率高2～8倍。有人调查了1 000个家庭，发现吸烟家庭16岁以下的儿童患呼吸道疾病的比不吸烟家庭的多。5岁以下儿童，在不吸烟家庭，33.5%有呼吸道症状，而吸烟家庭却有44.5%有呼吸道症状。
五、拒绝毒品
1. 毒品的种类：
鸦片、吗啡、可卡因、杜冷丁、氯胺酮及部分苯丙胺类物质，如果这些麻醉品或精神药物被非法使用，即会成为毒品。常见的毒品还包括海洛因、大麻、“冰毒”及“摇头丸’等。
2.危害：
能作用于人的中枢神经系统，具有镇静、止痛和兴奋作用，吸毒可使人产生抗药性和对毒品的依赖性，即“毒瘾”。对人体有极大的危害性。
挑战自我
1.“关爱生命、拥抱健康”是永恒的主题。下列关于人体健康的说法正确的是（ ）
A.霉变的花生洗净后可以直接食用
B.食用甲醛溶液浸泡的水产品有利健康
C.人体所需的元素应尽量从保健品中摄取
D.食用新鲜水果和蔬菜，可以为人体补充维生素
D
2.化学在生活中无处不在。生活中的下列做法，你认为合理的是（ ）
A.家居装饰好后应立即入住
B.霉变的大米蒸熟后可放心食用
C.硫酸铜有毒，但可用少量的硫酸铜消毒游泳池
D.合格的火腿肠中含有防腐剂亚硝酸钠，因此也不能食用
C
3.对“污染源——污染物质——解决策略”连线错误的是（ ）
A.长期吸烟——尼古丁、CO——戒烟
B.霉变食物——黄曲霉素——不食用
C.天然气不充分燃烧——CO——禁止使用天然气
D.新装修房屋——甲醛、苯等——通风或使用无毒、无污染原料
C
4.食品卫生与健康密切相关，下列做法会导致食品对人体有害的是 （ ）
①在棒棒糖中加入过量亮绿颜料（一种含铅、铬的化合物，俗称铅铬绿）以提高鲜艳度 ②为保持肉食品鲜美，在香肠中加过量亚硝酸钠 ③蒸馒头时加入适量纯碱 ④为了让猪瘦肉多，用“瘦肉精”（一种含激素的饲料）饲养生猪
A. ①②③ B. ①③④
C. ②③④ D. ①②④
D
5.吸烟有害健康，科学实验表明香烟所产生的烟雾中，至
少有300多种化合物不同程度地对人体有害。为了检验该
烟雾中是否存在CO2和CO，在对香烟燃烧产生的烟雾进行
适当处理后，依次通过足量的以下试剂：①澄清石灰水，
②浓硫酸，③灼热的黑色氧化铜粉末，④澄清石灰水，发
现①④变浑浊。试回答：
(1)①中发生的现象说明 。
(2)烟雾中是否存在CO？ ，做出此判断依据的实验现
象为 。
香烟燃烧产生二氧化碳
是
④中澄清石灰水变浑浊
6.豆浆的营养价值很高，是人们喜爱的饮品之一。豆浆中
含有丰富的植物蛋白、磷脂、维生素A、维生素C、烟酸和
铁、钙等矿物质，其中钙的含量比其他乳类还要丰富。
(l)豆浆中含有的主要营养物质是________；
(2)豆浆机即需即制的优点给生活带来很大方便，豆浆制作
完成，还可用随机附件——滤网去除豆浆中的渣滓，使口
感更好，该设计利用的操作原理是________；
蛋白质
过滤
(3)黄豆中含有的皂角素能引起人们恶心、呕吐和消化不
良，因此，喝不熟豆浆对人体有害。但豆浆经烧熟煮透后，
其中的有害物质即被破坏，这个过程发生的是______变化
（填“物理”或“化学”）；
(4)小明同学通过化学课知道，人们误食重金属盐（如硫
酸铜、氯化钡等）可通过喝大量豆浆的方法解毒。你认为下
列 饮品也可以达到同样的目的（填序号）。
①牛奶 ②果汁 ③蛋清 ④矿泉水 ⑤食盐水
化学
①③
通过这节课的学习，写一份关于在日常生活中远离有毒物质的小论文？
家庭作业