苏教版生物七下第四单元第九章人的食物来自环境检测题（含解析）

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苏教版生物七下第四单元第九章检测题
一、单选题
1．（2018·南充）下列是“消化和吸收”的相关叙述，正确的是 （　　）
A．消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门等器官
B．人体维生素C缺乏时易患夜盲症
C．“馒头在口腔中的变化”实验表明，馒头变甜只与唾液的分泌有关
D．蛋白质在胃中初步分解成氨基酸
2．（2017七下·钦南期中）有些对胃有较大刺激药物都装在淀粉制成的胶囊中，原因是(　　)
A．让药物在胃中慢慢渗透出来，减轻突然刺激
B．为了服药方便，便于吞咽
C．胃对胶囊不起作用，可顺利经胃进入小肠
D．以上几点都对
3．（2019七下·襄阳月考）正在生长发育的青少年需要大量的蛋白质，为补充蛋白质他们应该多吃哪种食物（　　）
A．米饭 B．面包 C．牛奶 D．水果
4．（2021七下·莆田期末）我国政府启动实施的“食盐加碘”全民营养工程，在食盐中加入“碘”可以预防（　　）
A．佝偻病 B．夜盲症
C．脚气病 D．地方性甲状腺肿
5．（2017七下·宁津期中）“唾液对淀粉的消化实验”要求在一定温度进行，这是由于唾液中的淀粉酶在高于和低于37℃条件下催化作用都会逐渐降低．下图能正确表示唾液淀粉酶的作用与温度关系的是（　　）
A． B．
C． D．
6．长期吃素菜的和尚、尼姑很少患夜盲症，这是因为（　　）
A．蔬菜中的维生素C可转化成维生素A
B．蔬菜中含有丰富的维生素A
C．胡萝卜中含有胡萝卜素可转化成维生素A
D．米饭中含有丰富的维生素A
7．（2015七下·故城期中）蛋白质是组成人体组织的重要成分，机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与．下列食物中，含有蛋白质较多的是（　　）
A．苹果 B．牛奶 C．面包 D．白菜
8．（2016七上·江阴期末）被称为“第七类营养素”的物质是(　　)。
A．维生素 B．纤维素 C．抗生素 D．激素
9．（2018七下·常德期中）关于人体的消化系统，下列有关叙述正确的是(　　) 。
A．肝脏分泌的消化液中含消化脂肪的酶
B．胃能将蛋白质初步分解为氨基酸
C．大肠只有消化功能，没有吸收功能
D．小肠内有肠液、胰液、胆汁三种消化液，利于消化
10．（2019七上·泰安月考）在消化道内，消化淀粉、蛋白质和脂肪的起始部位依次是(　　)
A．口腔、胃、小肠 B．口腔、小肠、大肠
C．胃、小肠、大肠 D．口腔、胃、大肠
11．（2019七上·朝阳期末）为避免对胃产生剌激，制厂常把一些药物封装在渔粉制成的胶囊中给人服用根据淀粉在消化道内的消化情况分析，其原理是（　　）
A．装在淀粉胶囊内，药物需慢慢渗出
B．胆汁不能消化淀粉
C．胃不能消化淀粉，胶囊可经胃进入小肠
D．淀粉在口腔内初步消化，便于吞咽
12．（2021七下·临沭期末）下列疾病与可能的原因分析正确的是（　　）
A．佝偻病——缺碘
B．大脖子病——成年时期甲状腺激素分泌过多
C．糖尿病——肾小球病变
D．侏儒症——幼年时期生长激素分泌过少
13．下表所示实验或探究活动中，相关操作或注意事项与所要达到的目的对应描述错误的是（　　）
名称 操作或注意事项 目的
A 探究唾液对淀粉的消化作用 两支试管在37℃温水中放置一段时间 使唾液中消化酶更好的发挥作用
B 比较不同果蔬中维生素C的含量 始终使用一支滴管，并在每次使用前用蒸馏水洗干净 提高实验的准确性
C 测量肺活量 测量时重复三次 取最大值
D 比较人体呼出气体与空气的差别 在两个集气瓶中分别伸入一根点燃的细木条 检测两瓶气体中有无二氧化碳
A．A B．B C．C D．D
14．（2020七下·吉林期中）下列不含消化酶的消化液是（　　）
A．肠液 B．胆汁 C．胃液 D．胰液
15．（2015七下·邹平期中）蛋白质进行化学消化的场所有（　　）
A．口腔，食道，胃 B．口腔，咽，胃
C．口腔，咽，小肠 D．胃，小肠
16．（2019七上·临渭期末）假如你是名营养师、针对下列特定的人群，哪种饮食方案不合理（　　）
A．运动员要多补充鸡蛋、牛奶、豆制品等高蛋白食物
B．夜盲症患者应多食胡萝卜、番茄、奶制品等维生素A丰富的食物
C．减肥人群可多食西兰花、菠菜、青菜等膳食纤维含量较高的食物
D．青少年应多食油炸食物，为身体生长发育提供充足的能量
17．（2017七下·冠县期中）下列不含消化酶的消化液是（　　）
A．胰液 B．肠液 C．唾液 D．胆汁
18．（2020八上·莱西期中）下列有关营养物质的说法正确的是（　　）
A．无机盐在人体的含量很少，对人体的正常生理活动几乎没有作用
B．食物中的“三大产热营养素”指的是蛋白质、维生素和脂肪
C．蛋白质是构成人体细胞的基本物质
D．钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，儿童缺钙容易患骨软化症
19．（2017·十堰模拟）甲同学早餐只吃了稀饭，乙同学早餐只喝了牛奶，几小时后他们的小肠内吸收的主要物质分别是（　　）
A．麦芽糖和氨基酸 B．葡萄糖和氨基酸
C．葡萄糖和甘油 D．麦芽糖和脂肪酸
20．青少年正处于生长发育的关键时期，下列饮食做法正确的是 （　　）
A．每天只吃方便面
B．只爱吃土豆，鱼、肉都不吃
C．吃少量饭，主要依赖喝牛奶
D．按《中国居民膳食指南》定时进餐
二、实验探究题
21．（2018七下·中山期末）提出问题：根据学过的知识知道常吃水果蔬菜，能够预防坏血病，增强机体免疫力，因为新鲜的水果和蔬菜中含丰富的维生素C．但是维生素C的性质不够稳定，高温烹调、长时间贮存等容易遭到破坏．作为常吃的蔬菜，黄瓜究竟生吃还是熟吃能使人体摄入更多的维生素C呢？做出假设：你的假设：　 　．
制定计划：
①称取等量的两份黄瓜，将其中一份煮熟，并分别制成汁液，倒入两个小烧杯中．
②取2支洁净干燥的小试管编号1、2，分别注入不同浓度的高锰酸钾溶液2毫升，用滴管吸取生黄瓜汁液，逐滴滴入1号试管，边滴边振荡边观察，直到高锰酸钾溶液褪去颜色为止，记录所用汁液的滴数n．
③接着用同一滴管，吸取熟黄瓜汁液，逐滴滴入2号试管，振荡并观察高锰酸钾溶液的颜色，直到颜色褪去，记录所用汁液的滴数m．
讨论完善计划：该计划确有不合理之处，请你指出两处：
①　 　．②　 　．
实施计划：按修改完善后的计划进行实验，统计并分析实验现象．分析得出结论：请你预测3种实验结果，并得出相应结论
①　 　．②　 　．③　 　．
三、读图理解题
22．（2016·济宁模拟）如图1中甲、乙、丙三条曲线分别表示食物中三种营养物质在消化道中的变化情况，读图并填空：
（1）图1中曲线乙表示　 　的消化．
（2）从图1中看，淀粉最终在　 　中彻底消化分解成葡萄糖．
（3）葡萄糖被吸收进入血液后，导致血糖超过正常含量，刺激体内的感受器，引起激素调节，　 　的分泌增加，使血糖含量下降，维持在正常水平．
（4）某同学为了进一步研究淀粉的消化，用图2中A、B两支试管分别装入2毫升淀粉糊，再分别加入不同物质，如图2所示．比较A、B两支试管，可以证明淀粉酶能　 　．
（5）像淀粉酶这样的生物酶在人体内还有很多，它们具有高效性、　 　和多样性特点．
四、资料分析题
23．阅读下面的材料，回答下列相关问题．
醉酒驾车将面临空前严厉的处罚：从2010年5月1日起，《刑法修正案（八）》正式实施．醉酒驾驶机动车辆的，处拘役，并处罚金．
（1）酒精（乙醇）最先被消化道中的　 　 （填“口腔”、“胃”、或“小肠”）吸收进入血液．
（2）人体若摄入过量酒精后，会引起　 　系统由兴奋转入抑制的毒性生理反应（即“醉酒”），导致人体定向功能和判断能力　 　 （填“增强”或“下降”），从而严重影响驾驶员操作的准确性．
（3）我国严厉处罚酒后和醉酒驾驶机动车的目的是防止　 　的发生．
（4）请你为严禁酒后驾车写一条宣传标语：　 　 ．
五、综合题
24．（2017七下·哈尔滨期末）合理膳食对于青少年非常重要，下面是一份早餐食谱：两片面包、一根火腿肠、一盘拌菜．请你分析回答：
（1）这些食物在人体内的“旅行路线”是　 　．
A．口腔→咽→食道→胃→大肠→小肠→肛门
B．口腔→咽→胃→食道→大肠→小肠→肛门
C．口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门
（2）面包中含有丰富的　 　．
A．糖类 B．蛋白质 C．脂肪
（3）火腿肠主要成分是蛋白质，其在人体初步消化的部位是　 　．
A．口腔 B．胃 C．小肠
（4）多吃蔬菜和水果可以补充维生素，某人患了坏血病是因为缺乏　 　．
A．维生素A B．维生素B C．维生素C
（5）下列饮食习惯中科学合理的是　 　．
A．每天只喝饮料，因为白开水没味道
B．早晨时间紧，经常不吃早餐
C．为了保持苗条身材，每天只吃水果和蔬菜
D．三餐分配合理，要清淡少盐，粗细搭配．
答案解析部分
1．【答案】A
【知识点】食物的消化；营养物质的吸收
【解析】【解答】A、人体的消化系统包括消化道和消化腺，消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门等器官，消化腺包括肝脏、唾液腺、肠腺、胃腺、胰腺。可见A说法正确，A符合题意。
B、维生素C是一种水溶性维生素，在水果和蔬菜中含量丰富。在氧化还原代谢反应中起调节作用，缺乏它可引起坏血病，维生素A能促进人体的正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，所以如果缺乏维生素A会患有夜盲症，皮肤干燥等，可见B说法错误，B不符合题意。
C、馒头的主要成分为淀粉，口腔中有唾液腺分泌的唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，可以初步消化淀粉为麦芽糖，所以会感觉馒头越嚼越甜，所以“馒头在口腔中的变化”实验表明馒头变甜说明淀粉被唾液消化成了麦芽糖的缘故，可见C说法错误，C不符合题意。
D、胃中含有胃腺，胃腺能分泌胃液，胃液中含有胃蛋白酶，可以初步消化蛋白质为多肽链，最后进入小肠，在肠液和胰液的作用最终消化成氨基酸，可见D说法错误，D不符合题意。
故答案为：A
【分析】本题考查食物的消化，为基础题，难度不大，熟记四种常见维生素的缺乏症：维生素A—夜盲症；维生素B1—脚气病；维生素C—坏血病；维生素D—佝偻病（儿童期）、骨质疏松症（中老年期），三种营养物质的消化过程：
蛋白质：首先经过胃的和胃液中的胃蛋白酶的作用，最后在小肠中，被消化成氨基酸；
脂肪；进入小肠后，由来自肝脏分泌的胆汁将其乳化，然后在肠液、胰液的作用下消化成脂肪酸和甘油。
淀粉：先经过口腔淀粉酶消化部分成麦芽糖，然后淀粉和麦芽糖通过胃进入小肠，在小肠中，在肠液、胰液的作用下消化成葡萄糖。
2．【答案】C
【知识点】食物的消化
【解析】【解答】对胃有刺激的药物，一般做成胶囊。这是因为胶囊是用淀粉做的，淀粉在口腔内不能存留，直接通过咽和食道进入胃，胃内不能消化淀粉，于是胶囊进入小肠在小肠内被消化，从而减少对胃的刺激。
故答案为：C
【分析】淀粉的消化是从口腔开始的，在口腔中淀粉被初步分解为麦芽糖，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为葡萄糖.
3．【答案】C
【知识点】食物中的营养物质
【解析】【解答】解：儿童、青少年时期正是生长发育的关键时期，人体的生长发育和受损细胞的修复都离不开蛋白质，因此饮食中应含有足够的蛋白质。米饭和面包中以含有能源物质---糖类为主，水果主要为人体提供维生素和无机盐。牛奶中蛋白质含量丰富，C符合题意。
故答案为：C
【分析】不同的食物所含营养物质的种类和数量是不相同的。 一般一种食物都有其主要的营养成分，如米饭、面包主要提供糖类，蔬菜、水果中含维生素C丰富，也含部分无机盐，紫菜、海带等含碘丰富，蛋类、瘦肉、乳类、鱼类、虾等含蛋白质量丰富。
4．【答案】D
【知识点】食物中水和无机盐的作用
【解析】【解答】A．儿童缺钙、磷或维生素D会患佝偻病，A不符合题意。
B．维生素A能增强人体抵抗力，维持正常视觉，体内缺乏维生素A，会患夜盲症，B不符合题意。
C．人体缺乏维生素B1时会患脚气病，C不符合题意。
D．碘是合成甲状腺激素的重要物质，体内长期缺碘就会影响甲状腺激素的合成和甲状腺的发育，就会患地方性甲状腺肿，所以我国政府启动实施的“食盐加碘”全民营养工程，在食盐中加入“碘”是为了预防地方性甲状腺肿，俗称大脖子病，D符合题意。
故答案为：D。
【分析】无机盐在人体内的含量不多，仅占体重的4%左右．无机盐对人体也非常重要，它是构成人体组织的重要原料。
无机盐的种类 缺乏时的症状 食物来源
钙 佝偻病、骨质疏松症 牛奶、蛋、豆类等
铁 贫血 豆类、黑木耳等
碘 地方性甲状腺肿 海带、紫菜、碘盐
5．【答案】D
【知识点】食物的消化
【解析】【解答】解：唾液淀粉酶的消化作用应该是随着温度的逐渐升高，消化作用逐渐增强，达到一定温度后（37℃），随温度升高，消化作用又逐渐减弱，即呈一弧形曲线．
故选：D
【分析】低温和高温都会影响唾液淀粉酶消化作用的发挥，低温会抑制唾液淀粉酶的消化作用，高温会使唾液淀粉酶失去活性．
6．【答案】C
【知识点】维生素的作用
【解析】【解答】解：维生素的种类很多，对人体具有重要的作用．其中维生素A的作用是促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，缺乏时人体会患夜盲症，即傍晚看不清东西．
维生素A在动物的肝脏中含量丰富，植物性食物中一般不含维生素A，但是玉米、胡萝卜等植物性食物中含胡萝卜素，胡萝卜素在人体内能转化成维生素A，因此经常经常吃素也不会患夜盲症．
故选：C．
【分析】维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病．
7．【答案】B
【知识点】食物中的营养物质
【解析】【解答】解：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，也能提供少量的能量，苹果、白菜中含丰富的维生素，面包含丰富的糖类，牛奶含丰富的蛋白质．
故选：B
【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．
8．【答案】B
【知识点】食物中的营养物质
【解析】【解答】人类所需要的营养物质主要有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等六大类，现在把膳食纤维列为第七类营养元素，膳食纤维主要存在于蔬菜、水果、海藻和粮食等植物性食物中。
故答案为：B
【分析】人类所需要的营养物质主要有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等六大类，现在把膳食纤维列为第七类营养元素．膳食纤维主要存在于蔬菜、水果、海藻和粮食等植物性食物中，纤维素等膳食纤维能促进胃肠的蠕动和排空，所以多吃一些富含膳食纤维的食物，就会排便通畅、降低人体内过高的血脂和血糖，有利于维护心脑血管的健康，因此纤维素被称为第七营养素．
9．【答案】D
【知识点】食物的消化
【解析】【解答】A、肝脏能够分泌胆汁，胆汁流入小肠后，胆汁不含消化酶，对脂肪有乳化作用，A不符合题意；
B、胃中的胃腺能够分泌胃液，胃液能够初步消化蛋白质，初步分解成多肽，B不符合题意；
C、大肠只有吸收功能，没有消化功能，C不符合题意；
D、小肠内有肠液、胰液、胆汁三种消化液，利于消化，小肠是消化和吸收的主要场所，D符合题意。
故答案为：D
【分析】消化系统包括消化道和消化腺．消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肝门．其中口腔是消化道的起始部分，胃是消化道中最膨大的部分，主要是储存食物、软化和初步消化蛋白质，也能吸收少量的水和无机盐、酒精．小肠是消化道中最长的部分．消化道中只是过道而没有什么吸收功能的是口腔、咽、食道．
10．【答案】A
【知识点】消化系统的组成；食物的消化
【解析】【解答】 在消化道内，消化淀粉、蛋白质和脂肪的起始部位依次是 口腔、胃、小肠。所以A符合题意。
故答案为：A
【分析】消化道依次由口腔、咽和食道、胃、小肠、大肠、肛门组成。口腔起始消化淀粉；咽和食道不具消化作用；胃起始消化蛋白质；小肠是消化的主要场所；大肠和肛门不具消化能力。’
11．【答案】C
【知识点】食物的消化
【解析】【解答】解：由于口腔内有唾液腺分泌的唾液淀粉酶，能对淀粉进行初步消化，将淀粉消化成麦芽糖，但不能对蛋白质进行消化；胃内有胃腺，胃腺能分泌胃液，胃液里面含有胃蛋白酶，能对蛋白质进行初步消化，将蛋白质消化成氨基酸，但不能对淀粉进行消化，所以，制药厂常把一些药物封装在淀粉制成的胶囊中给人服用，胶囊在胃内不能消化，到小肠内被消化，从而避免对胃的刺激。
【分析】胃液含有的胃蛋白酶，只能对蛋白质初步消化，而不能消化淀粉。据此解答。
12．【答案】D
【知识点】食物中的营养物质；激素调节
【解析】【解答】A．钙是骨骼的重要组成成分，维生素D能促进钙的吸收和利用，二者缺乏都会导致儿童出现佝偻病，A错误。
B．地方性甲状腺肿是因缺碘造成体内甲状腺激素分泌不足导致的，B错误。
C．如果血液中的葡萄糖浓度高时，就会有一部分从尿液中排出，形成糖尿病。糖尿病的原因一般是胰岛分泌的胰岛素不足造成的，另外肾小管出现病变，使原尿中的葡萄糖不能全部吸收，也会出现糖尿病，C错误。
D．生长激素能够调节人体的生长发育，幼年时生长激素分泌不足会引起侏儒症，D正确。
故选D。
【分析】1．维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，人体每日对它们的需要量也很小。但是，维生素对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长发育，甚至患病。
2．无机盐在人体内的含量不多，约占体重的4% ，是构成人体的重要原料，如钙和磷是构成牙齿和骨骼的重要成分。无机盐还参与人体的各种代谢活动，是人体生长发育等生命活动正常进行的重要保证。
3．激素是由内分泌腺的腺细胞所分泌的、对人体有特殊作用的化学物质。它在血液中含量极少，但是对人体的新陈代谢、生长发育和生殖等生理活动，却起着重要的调节作用，激素分泌异常会引起人体患病。
13．【答案】D
【知识点】维生素的作用；大气与呼出的气体成分比较；肺与外界的气体交换；探究发生在口腔内的消化
【解析】【解答】无论是呼气还是吸气，气体含量由高至低的均是氮气、氧气，且均含有二氧化碳，D符合题意。
故答案为：D
【分析】点燃的细木条一般应用在种子萌发时，检测二氧化碳的产生；快熄灭的细木条一般应用在光合作用时，检测氧气的产生.
14．【答案】B
【知识点】消化系统的组成
【解析】【解答】解：肠腺分泌的肠液和胰腺分泌的胰液中含有能够消化糖类、脂肪和蛋白质的酶；肝脏分泌的胆汁中不含消化酶，但对脂肪有乳化作用，能够使脂肪变成微小颗粒，加大了脂肪与消化液的接触面积，有利于脂肪的消化；胃腺分泌的胃液中含有能初步消化蛋白质的酶。可见B符合题意。
故答案为：B。
【分析】消化系统包括消化道和消化腺，消化道有口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门，消化腺包括唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺和肝脏。它们的分泌物叫做消化液。
15．【答案】D
【知识点】食物的消化
【解析】【解答】解：物理性消化指的是物质的本质在消化前后没有变化，只是大小、形状、位置发生变化；化学性消化指的是食物在消化酶的作用下进行的消化，即物质本身发生了变化，变成了其他的物质．蛋白质在口腔内不能被消化，到了胃中胃蛋白酶的作用下被初步消化成氨基酸，然后在小肠内被肠液和胰液中的消化酶的作用下被最终消化成氨基酸，所以蛋白质进行化学性消化的场所是胃和小肠．
故选：D
【分析】本题考查的是蛋白质的消化．蛋白质在消化道内分初步消化和最终消化．
16．【答案】D
【知识点】合理营养
【解析】【解答】解：运动员要多补充鸡蛋、牛奶、豆制品等高蛋白食物，故A正确；维生素A的作用是促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，缺乏时人体会患夜盲症，即傍晚看不清东西。维生素A在动物的肝脏中含量丰富，植物性食物中一般不含维生素A，但是玉米、胡萝卜等植物性食物中含胡萝卜素，胡萝卜素在人体内能转化成维生素A，因此经常食用胡萝卜等蔬菜和瓜果或适量动物肝脏，有助于预防夜盲症，故 B正确；减肥人群可多食西兰花、菠菜、青菜等膳食纤维含量较高的食物，故C正确；我们要养成良好的膳食习惯，如少吃或不吃油炸食品等，因为，常吃煎炸食品会造成脂肪堆积，而其他营养物质缺乏，油炸食品中含较多的有毒物质，多吃有害身体健康，科学，故D错误。故答案为：D。
【分析】食物中含蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水等六大类营养物质，它们各具有一定的作用，解答即可。
17．【答案】D
【知识点】食物的消化
【解析】【解答】解：唾液腺分泌的唾液中含有能够初步消化淀粉的酶；胃腺分泌的胃液中含有能初步消化蛋白质的酶；肠腺分泌的肠液和胰腺分泌的胰液中含有能够消化糖类、脂肪和蛋白质的酶；肝脏分泌的胆汁中不含消化酶，但对脂肪有乳化作用，能够使脂肪变成微小颗粒，加大了脂肪与消化液的接触面积，有利于脂肪的消化．
故选：D
【分析】消化系统包括消化道和消化腺，消化道有口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门，消化腺包括唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺和肝脏．它们的分泌物叫做消化液，消化液中含有消化食物的酶．
18．【答案】C
【知识点】糖类、脂肪、蛋白质的作用；食物中水和无机盐的作用
【解析】【解答】A.无机盐人体含量很少，但作用非常大，如果缺乏就会得病，错误。
B.食物中的“三大产热营养素”指的是蛋白质、糖类和脂肪，错误。
C.蛋白质是构成人体细胞的基本物质；人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质，正确。
D.钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，儿童缺钙容易患佝偻病，错误。
故答案为：C。
【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。
19．【答案】B
【知识点】食物的消化；营养物质的吸收
【解析】【解答】解：由题意可知，甲同学早餐吃的稀饭中主要成分是淀粉，淀粉在消化道里最终被彻底消化为葡萄糖；乙同学早餐喝的牛奶中主要成分是蛋白质，蛋白质在消化道里最终被彻底消化为氨基酸，所以，他们的小肠内吸收的主要物质分别是葡萄糖和氨基酸。
20．【答案】D
【知识点】合理营养
【解析】【分析】此题考查的知识点是合理营养．可以从合理营养的含义、要求方面来解答．
【解答】合理营养的含义是，由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养 素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多．根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物．合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法．每天要一日三餐，按时进 餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量摄入分别占30%、40%、30%．因此，每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为3：4：3，青春期是长身体的重 要时期，对蛋白质的需求量较大，因此青春期要保证营养全面合理，尤其要注意蛋白质的摄入量．可见D合题意．
A、方便面主要含有糖类和油脂类，每天只吃方便面会造成维生素和蛋白质缺乏，故不符合题意；
B、土豆主要成分是淀粉，只爱吃土豆，鱼、肉都不吃，会造成维生素摄入不足，缺乏蛋白质．故不符合题意；
C、牛奶中含有丰富的蛋白质，但是吃少量饭，主要依赖喝牛奶，会导致糖类（能量)摄入不足，维生素缺乏．故不符合题意；
D、按中国居民膳食指南》定时进餐，符合合理营养的要求．故符合题意．
故选：D．
【点评】解答此类题目的关键是理解合理营养的含义要求．
21．【答案】黄瓜生吃能够摄入更多的维生素C（或：黄瓜熟吃能够摄入更多的维生素C）；步骤②中应分别注入同一浓度的高锰酸钾溶液2毫升；步骤③中吸取熟黄瓜汁液前应将滴管洗净；若m＞n，说明生黄瓜汁液含更多的维生素C，黄瓜生吃更好；若m＜n，说明熟黄瓜汁液含更多的维生素C，黄瓜熟吃更好；若m=n，说明生黄瓜汁和熟黄瓜汁含有的维生素C相等，黄瓜生吃、熟吃都不影响维生素C含量
【知识点】维生素的作用；科学探究的过程
【解析】【解答】根据提出的问题：作为常吃的黄瓜究竟是生吃还是熟吃能使人摄入更多的维生素C呢？可以做出假设，做出的假设实际上是对提出问题的肯定回答，所以有两种答案：黄瓜生吃能够摄入更多的维生素C或黄瓜熟吃能够摄入更多的维生素C。
在制定计划步骤中有不合理之处：（1）对照实验只有一个变量，本实验的变量是生黄瓜和熟黄瓜，其它变量都要相同。所以滴入的高锰酸钾溶液的浓度要相同。（2）步骤2用完一只滴管，会在滴管上吸附一些汁液，再去吸另一种汁液，会使测量不准，在吸取熟黄瓜汁液前应将滴管洗净。
预测3种实验结果，并得出相应结论：
若n＜m，说明生黄瓜汁液含更多的维生素C，黄瓜生吃更好；
若n＞m，说明熟黄瓜汁液含更多的维生素C，黄瓜熟吃更好；
若m=n，说明生黄瓜汁和熟黄瓜汁含有的维生素C相等，黄瓜生吃、熟吃都不影响维生素C含量。
实验现象表明：使2mL高锰酸钾溶液全部褪色滴加的熟黄瓜汁液的滴数m多于滴加的生黄瓜汁液的滴数n。所以说明生黄瓜汁液含更多的维生素C，黄瓜生吃更好。
【分析】科学探究的一般过程：提出问题、作出假设、制定计划、实施计划、得出结论、表达和交流．在研究实验过程中注意变量的唯一性和设置对照实验，结合维生素C能使高锰酸钾溶液褪去颜色．
22．【答案】（1）蛋白质
（2）小肠
（3）胰岛素
（4）消化淀粉
（5）专一性
【知识点】食物的消化；营养物质的吸收
【解析】【解答】解：（1）分析图1中的各条曲线可知：曲线甲表示淀粉的消化过程，因为淀粉的消化开始于口腔，曲线乙表示蛋白质的消化过程，因为蛋白质的消化从胃开始，曲线丙代表脂肪的消化过程，因为只有小肠内才含有消化脂肪的酶．（2）分析图1可知：淀粉、蛋白质和脂肪都是在小肠内被彻底消化，这与小肠的结构特点有关：小肠长约5～6 m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积．（3）胰岛素的主要作用是调节糖的代谢，具体说，它能促进血糖合成糖原，加速血糖分解，从而降低血糖浓度；当葡萄糖被吸收进入血液后，血糖会超过正常含量，刺激体内的感受器，引起激素调节，导致胰岛素的分泌量增加，使血糖含量下降，维持在正常水平．（4）分析图2可知：该同学以唾液为变量设置了一组对照实验，目的是探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用，比较A、B两试管的实验结果可知，唾液淀粉酶能够消化淀粉．（5）生物酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物，种类很多，大部分为蛋白质，具有高效性、专一性、多样性等特点；专一性是指一种酶只能催化一类物质的化学反应．
故答案为：（1）蛋白质 （2）小肠 （3）胰岛素（4）消化淀粉（5）专一性
【分析】食物中的蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收；这些物质的消化需要消化酶的参与．
23．【答案】（1）胃
（2）中枢神经；下降
（3）交通事故
（4）对自己负责，也对社会负责，禁止酒后驾车；珍爱自己和他人的生命，严禁酒后驾车；酒后驾车就是无视生命；酒后驾车藏隐患，害了自己害他人；无节制喝酒还逞强，存侥幸驾车尝苦果
【知识点】食物的消化；营养物质的吸收；酗酒对人体的危害
【解析】【解答】解：吸收是指营养物质由消化道壁进入血液循环系统的过程，酒精最先在胃中被吸收，最后在小肠被彻底吸收．酒精中毒据测定，饮下白酒约5分钟后，酒精就会进入血液，随血液在全身流动，人的组织器官和各个系统都要受到酒精的毒害．短时间大量饮酒，可导致酒精中毒，中毒后首先影响大脑皮质，使神经有一个短暂的兴奋期，胡言乱语；继之大脑皮质处于麻醉状态，言行失常，昏昏沉沉不省人事．若进一步发展，生命中枢麻痹，则心跳呼吸停止以致死亡．
（1）酒精（乙醇）最先被消化道中的胃吸收进入血液．
（2）人体若摄入过量酒精 （乙醇）后，会引起中枢神经系统由兴奋转入抑制的毒性生理反应（即“醉酒”），导致人体定向功能和判断能力下降，而严重影响驾驶员操作的准确性．
（3）我国严厉处罚酒后和醉酒驾驶机动车的主要目的是防止交通事故的发生．
（4）酒后和醉酒驾驶机动车容易发生交通事故，可以这样写宣传标语：对自己负责，也对社会负责，禁止酒后驾车；珍爱自己和他人的生命，严禁酒后驾车；酒后驾车就是无视生命；酒后驾车藏隐患，害了自己害他人；无节制喝酒还逞强，存侥幸驾车尝苦果
故答案为：（1）胃；
（2）中枢神经 下降；
（3）交通事故．
（4）对自己负责，也对社会负责，禁止酒后驾车；珍爱自己和他人的生命，严禁酒后驾车；酒后驾车就是无视生命；酒后驾车藏隐患，害了自己害他人；无节制喝酒还逞强，存侥幸驾车尝苦果（合理即可）
【分析】此题是一道基础知识题，考查的是食物的消化和营养物质的吸收及酗酒对人体的危害．
24．【答案】（1）C
（2）A
（3）B
（4）C
（5）D
【知识点】维生素的作用；食物的消化；营养物质的吸收；合理营养
【解析】【解答】解：（1）食物经过消化道的顺序是：口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门．所以这些食物在人体内的“旅行路线”是口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门．（2）“取面包碎屑放在载玻片上，滴上一滴碘酒后显蓝色”，说明明面包中含有大量的淀粉，淀粉是主要是主要的糖类．（3）火腿肠主要成分是蛋白质，其在人体初步消化的部位是胃；（4）多吃蔬菜和水果可以补充维生素．如果人体缺乏维生素C，易得坏血病．（5）饮食合理搭配，均衡的摄取食物，由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多；每天要一日三餐，定时定量，不挑食，不偏食等．
故答案为：（1）C；（2）A；（3）B；（4）C；（5）D．
【分析】1、消化道是食物的通道，是由口腔、食道、胃、小肠、大肠、肛门组成；2、面包中含有丰富的糖类；3、当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液中胃蛋白酶的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸而被人体吸收利用．口腔对淀粉有初步的消化作用，对蛋白质没有消化作用；4、人体缺乏维生素C易得坏血病.5、合理膳食指的是由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多．
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