4.10.1 食物中能量的释放-2022-2023学年七年级生物下册同步课件（北师大版）(共31张PPT)
文档属性
| 名称 | 4.10.1 食物中能量的释放-2022-2023学年七年级生物下册同步课件（北师大版）(共31张PPT) |  | |
| 格式 | pptx | ||
| 文件大小 | 4.9MB | ||
| 资源类型 | 试卷 | ||
| 版本资源 | 北师大版 | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2023-03-21 21:26:30 | ||
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文档简介
(共31张PPT)
4.10.1 食物中能量的释放
北师大版七年级下册
教学目标
1.学会测定食物中储存能量的基本方法，说明燃烧与呼吸作用本质的共性与区别；
2.说明能量来自细胞中有机物的氧化分解，阐述呼吸作用的实质和意义；
3.通过演示实验，了解检测氧气和二氧化碳的方法。
新知导入
为什么要给无法经口进食的病人静脉输注糖分及其他营养成分？为什么在高原缺氧环境下不宜进行剧烈运动？
新知讲授
食物中贮存着能量
食物中究竟贮存着多少能量？食物中的能量是怎样释放出来的？我们通过实验来探究这些问题。
活 动
探究不同食物贮存能量的差异
第一种热量测定仪比较合适。
因为锥形瓶外面有一层保温结构，不易散失热量，所计算的数值较准确，而且燃烧样品的地方开口较小，也不易散失热量
活 动
选择合适的样品：选择含油脂丰富的食物。因为油脂丰富的食物贮存能量多，而淀粉和蛋白质类食品贮存能量比较少。
活 动
[探究问题]不同食物中储存的能量相同吗？
[作出假设]_________________________________
[设计方案] _________________________________
1mL水的质量为1g，受热时每升高1℃所需要热量为4.187焦耳，所以样品所含的能量=4.187×(T2-T1)×水的体积（mL）。
活 动
材料 样品质量/g 水温/℃ 食物热价(kJ/g) 燃烧前 燃烧后 升温值 热量/kJ 热价
样品A 1
2
3
平均
样品B 1
2
3
平均
记录实验数据和实验结果
讨 论
1.哪种食物贮存的能量多（热价高）？这种食物的主要营养成分是什么？
2.保证食物在体外能够充分燃烧的条件是什么？
3.与其他小组测量同类食品所获得的实验结果进行比较，评价你们小组活动的不足。
有机物含量丰富的食物贮存的能量较多，主要营养成分是脂肪、糖类、蛋白质。
充足的氧气、食物含水量较少等。
要重点考虑热量测定仪的合理性（能量散失、热传导等），燃烧过程的散热等问题。
新知讲解
食物中贮存着能量
三大类有机物的热价：
糖类：17千焦/克≈4kcal/g
蛋白质：23千焦/克≈5kcal/g
脂肪：38千焦/克≈9kcal/g
新知讲解
人体生命活动所需要的能量主要来自糖类，其次为脂肪，脂肪还是贮备的能源物质。
食物中贮存着能量
课堂练习
【解析】根据题干所述，实验要测定“花生仁和核桃仁哪个释放的能量多”所以必须保证花生仁和核桃仁的质量相同，选项C中，取一个花生仁和一个核桃仁作为实验对象的话，必须先称重，保证质量相同，如果质量不同，那么就没有可比性，所以，C说法错误。
在“测定某种食物中的能量”的探究实验中，小明提出的问题是“花生仁与核桃仁哪个含能量多”在他制定的计划中不正确的是（ ）
A. 在锥形瓶内加入同样多的水，并插入温度计
B. 实验前安装好实验装置，并测量水温
C. 取一个花生仁和一个核桃仁作为实验材料，燃烧后比较水温升高的差异
D. 重复实验3次，取平均值进行比较
C
新知讲解
细胞通过呼吸作用释放能量
人体细胞摄取的营养物质怎样释放能量呢？在细胞内营养物质释放能量是否也需要氧气呢？
演 示
检验人体呼出气体成分的变化
实验目的：通过检测人体呼出气体成分的变化，让学生直观感受到变化的现状。同时了解细胞通过呼吸作用释放能量。
实验器材和用具：吸管（2支）、玻璃瓶（4个）、蜡烛（2支）、燃烧匙（2个)、澄清石灰水。
演 示
检验人体呼出气体成分的变化
实验步骤：（1）取四个瓶子标号为A、B、C、D。
演 示
检验人体呼出气体成分的变化
实验步骤：（2）打开A、B两瓶的瓶盖，置于空气中3min后盖上瓶口。瓶内气体成分与空气相同。
演 示
检验人体呼出气体成分的变化
实验步骤：（3）取C、D两瓶，通过玻璃管向瓶里联系地呼气数次用排水法收集呼出气体。
演 示
检验人体呼出气体成分的变化
实验步骤：（4）将燃着的蜡烛分别放入A瓶和C瓶中，这样A、C两瓶就形成了一组对照实验，可以通过比较蜡烛燃烧时间的长短来检验两瓶中氧气含量的多少，从而得出吸入气体和呼出气体中氧气含量的多少。
演 示
检验人体呼出气体成分的变化
实验步骤：（5）分别向B、D两瓶中倒入50mL澄清的石灰水，这样B、D两瓶也形成了一组对照实验，通过比较两瓶中石灰水的浑浊程度，可以检验两瓶中二氧化碳含量的多少。
讨 论
1.A瓶和C瓶的气体成分是否有差异？请说出实验检测的依据。
2.B瓶和D瓶中的气体成分是否有差异？你说出实验检测的依据。
3.为什么由肺部呼出的气体中含有的氧气少而二氧化碳多呢？
有差异；A瓶内的蜡烛燃烧时间长，C瓶内蜡烛燃烧时间短。
有差异；B瓶内澄清石灰水变浑浊不明显，D瓶内澄清的石灰水变浑浊。
组织细胞进行呼吸作用消耗氧气，产生二氧化碳。
新知讲解
呼吸作用的概念：生物体细胞内葡萄糖等有机物氧化分解并释放能量的过程。有机物+氧气→二氧化碳+水+能量
细胞通过呼吸作用释放能量
呼吸作用的实质：分解有机物，释放能量。
呼吸作用的意义：维持体温的恒定；推动各种生命活动。为生命活动提
供动力。
新知讲解
细胞通过呼吸作用释放能量
比较项目 体外燃烧 细胞的呼吸作用
相同点 都是氧化过程，产物通常为二氧化碳和水，通常需要氧气。 不同点 一个步骤的过程 一系列的化学反应
没有酶参与 需要多种酶催化
反应迅速、剧烈 反应缓慢、温和
所贮存的能量瞬时释放 所贮存的能量逐步释放
能量以光和热的形式释放 能量以热量和高能化合物的形式释放
课堂练习
【解析】吸入气体中的氧气含量高于呼出气体，吸入气体中的人、二氧化碳含量低于呼出气体，原因是组织细胞利用氧气分解有机物释放能量，并且产生二氧化碳，二氧化碳又随血液循环运输到肺泡处，随呼气排出体外，使呼出的二氧化碳高于吸入的量。故答案为：A。
人吸入的气体与呼出的气体比较，发现吸入的气体（ ）
A. 氧气较多，二氧化碳较少
B. 氧气含量较少，二氧化碳含量较多
C. 氧气含量较少，二氧化碳含量也少
D. 氧气含量较多，二氧化碳含量较多
A
课堂总结
食物中能量的释放
食物中贮存着能量
细胞通过呼吸作用释放能量
糖类：能量的主要
蛋白质：构成人体的基本物质
脂肪：热价最高，贮备的能源物质
过程：有机物+氧气→二氧化碳+水+能量
场所：组织细胞
意义：为生命活动提供动力和维持体温
课堂练习
1.为生物体各项生命活动直接提供能量的物质是（ ）
A. ATP
B. 葡萄糖
C. 氨基酸
D. 脂肪酸
2.向澄清的石灰水吹气，要证明的是人体呼出的气体( )
A. 含有较少的氧气
B. 含有较多的二氧化碳
C. 含有较多的氧气
D. 含有较少的二氧化碳
B
A
课堂练习
3.人的呼吸中，呼出的气体与吸入的气体相比，没有变化的成分（ ）
A. 氮气
B. 氧气
C. 二氧化碳
D. 水
4.关于人和绿色植物呼吸作用的比较，下列说法正确的是（ ）
A. 都需要吸入氧气
B. 人吸入二氧化碳，绿色植物吸入氧气
C. 都需要吸入二氧化碳
D. 人吸入氧气，绿色植物吸入二氧化碳
A
A
课堂练习
5.人体吸入的氧气最终是在下列哪一结构中被利用（ ）
A. 气管
B. 肺
C. 血管
D. 组织细胞
6.发热是身体的一种生理反应，下列说法错误的是（ ）
A. 人体被某些病菌感染时，体温会升高
B. 体温达到43℃时会有生命危险
C. 体温过高过低，对生命无影响
D. 一定限度内的发热是身体的正常反应
C
D
课堂练习
7.研究者对人体不同活动状态下的耗氧量进行统计，结果如表。剧烈运动并非有氧运动，有氧运动是指人体在氧气充分供应的情况下进行的体育锻炼。据此分析，如表活动中最接近有氧运动的活动状态是（ ）
A. 打篮球 B. 慢跑
C. 坐 D. 散步
8.为了减少“测定某种食物中的能量”实验数据的误差，下列做法可取的是（ ）
①尽量减少重复组②适当设置重复组③实验结果取重复组的最小值
④实验结果取重复组的平均值⑤实验结果取重复组的最大值
A. ①③ B. ②④ C. ①⑤ D. ②③
B
B
活动状态 打篮球 慢跑 坐 睡 散步
耗氧量（升/小时） 90 120 25 14 60
课堂练习
9.某同学测定核桃仁中的能量，三次重复实验的数值分别为．1245千焦，1242千焦，1241千焦，则该核桃仁中所含能量为（ ）
A.1240千焦
B.1243千焦
C.1244千焦
D.1245千焦
10.等量的下列食品在人体内完全分解，释放能量最多的是（ ）
A.馒头
B.鸡蛋
C.苹果
D.花生
D
B
作业布置
思考与练习：
1.题
2.题
再 见
4.10.1 食物中能量的释放
北师大版七年级下册
教学目标
1.学会测定食物中储存能量的基本方法，说明燃烧与呼吸作用本质的共性与区别；
2.说明能量来自细胞中有机物的氧化分解，阐述呼吸作用的实质和意义；
3.通过演示实验，了解检测氧气和二氧化碳的方法。
新知导入
为什么要给无法经口进食的病人静脉输注糖分及其他营养成分？为什么在高原缺氧环境下不宜进行剧烈运动？
新知讲授
食物中贮存着能量
食物中究竟贮存着多少能量？食物中的能量是怎样释放出来的？我们通过实验来探究这些问题。
活 动
探究不同食物贮存能量的差异
第一种热量测定仪比较合适。
因为锥形瓶外面有一层保温结构，不易散失热量，所计算的数值较准确，而且燃烧样品的地方开口较小，也不易散失热量
活 动
选择合适的样品：选择含油脂丰富的食物。因为油脂丰富的食物贮存能量多，而淀粉和蛋白质类食品贮存能量比较少。
活 动
[探究问题]不同食物中储存的能量相同吗？
[作出假设]_________________________________
[设计方案] _________________________________
1mL水的质量为1g，受热时每升高1℃所需要热量为4.187焦耳，所以样品所含的能量=4.187×(T2-T1)×水的体积（mL）。
活 动
材料 样品质量/g 水温/℃ 食物热价(kJ/g) 燃烧前 燃烧后 升温值 热量/kJ 热价
样品A 1
2
3
平均
样品B 1
2
3
平均
记录实验数据和实验结果
讨 论
1.哪种食物贮存的能量多（热价高）？这种食物的主要营养成分是什么？
2.保证食物在体外能够充分燃烧的条件是什么？
3.与其他小组测量同类食品所获得的实验结果进行比较，评价你们小组活动的不足。
有机物含量丰富的食物贮存的能量较多，主要营养成分是脂肪、糖类、蛋白质。
充足的氧气、食物含水量较少等。
要重点考虑热量测定仪的合理性（能量散失、热传导等），燃烧过程的散热等问题。
新知讲解
食物中贮存着能量
三大类有机物的热价：
糖类：17千焦/克≈4kcal/g
蛋白质：23千焦/克≈5kcal/g
脂肪：38千焦/克≈9kcal/g
新知讲解
人体生命活动所需要的能量主要来自糖类，其次为脂肪，脂肪还是贮备的能源物质。
食物中贮存着能量
课堂练习
【解析】根据题干所述，实验要测定“花生仁和核桃仁哪个释放的能量多”所以必须保证花生仁和核桃仁的质量相同，选项C中，取一个花生仁和一个核桃仁作为实验对象的话，必须先称重，保证质量相同，如果质量不同，那么就没有可比性，所以，C说法错误。
在“测定某种食物中的能量”的探究实验中，小明提出的问题是“花生仁与核桃仁哪个含能量多”在他制定的计划中不正确的是（ ）
A. 在锥形瓶内加入同样多的水，并插入温度计
B. 实验前安装好实验装置，并测量水温
C. 取一个花生仁和一个核桃仁作为实验材料，燃烧后比较水温升高的差异
D. 重复实验3次，取平均值进行比较
C
新知讲解
细胞通过呼吸作用释放能量
人体细胞摄取的营养物质怎样释放能量呢？在细胞内营养物质释放能量是否也需要氧气呢？
演 示
检验人体呼出气体成分的变化
实验目的：通过检测人体呼出气体成分的变化，让学生直观感受到变化的现状。同时了解细胞通过呼吸作用释放能量。
实验器材和用具：吸管（2支）、玻璃瓶（4个）、蜡烛（2支）、燃烧匙（2个)、澄清石灰水。
演 示
检验人体呼出气体成分的变化
实验步骤：（1）取四个瓶子标号为A、B、C、D。
演 示
检验人体呼出气体成分的变化
实验步骤：（2）打开A、B两瓶的瓶盖，置于空气中3min后盖上瓶口。瓶内气体成分与空气相同。
演 示
检验人体呼出气体成分的变化
实验步骤：（3）取C、D两瓶，通过玻璃管向瓶里联系地呼气数次用排水法收集呼出气体。
演 示
检验人体呼出气体成分的变化
实验步骤：（4）将燃着的蜡烛分别放入A瓶和C瓶中，这样A、C两瓶就形成了一组对照实验，可以通过比较蜡烛燃烧时间的长短来检验两瓶中氧气含量的多少，从而得出吸入气体和呼出气体中氧气含量的多少。
演 示
检验人体呼出气体成分的变化
实验步骤：（5）分别向B、D两瓶中倒入50mL澄清的石灰水，这样B、D两瓶也形成了一组对照实验，通过比较两瓶中石灰水的浑浊程度，可以检验两瓶中二氧化碳含量的多少。
讨 论
1.A瓶和C瓶的气体成分是否有差异？请说出实验检测的依据。
2.B瓶和D瓶中的气体成分是否有差异？你说出实验检测的依据。
3.为什么由肺部呼出的气体中含有的氧气少而二氧化碳多呢？
有差异；A瓶内的蜡烛燃烧时间长，C瓶内蜡烛燃烧时间短。
有差异；B瓶内澄清石灰水变浑浊不明显，D瓶内澄清的石灰水变浑浊。
组织细胞进行呼吸作用消耗氧气，产生二氧化碳。
新知讲解
呼吸作用的概念：生物体细胞内葡萄糖等有机物氧化分解并释放能量的过程。有机物+氧气→二氧化碳+水+能量
细胞通过呼吸作用释放能量
呼吸作用的实质：分解有机物，释放能量。
呼吸作用的意义：维持体温的恒定；推动各种生命活动。为生命活动提
供动力。
新知讲解
细胞通过呼吸作用释放能量
比较项目 体外燃烧 细胞的呼吸作用
相同点 都是氧化过程，产物通常为二氧化碳和水，通常需要氧气。 不同点 一个步骤的过程 一系列的化学反应
没有酶参与 需要多种酶催化
反应迅速、剧烈 反应缓慢、温和
所贮存的能量瞬时释放 所贮存的能量逐步释放
能量以光和热的形式释放 能量以热量和高能化合物的形式释放
课堂练习
【解析】吸入气体中的氧气含量高于呼出气体，吸入气体中的人、二氧化碳含量低于呼出气体，原因是组织细胞利用氧气分解有机物释放能量，并且产生二氧化碳，二氧化碳又随血液循环运输到肺泡处，随呼气排出体外，使呼出的二氧化碳高于吸入的量。故答案为：A。
人吸入的气体与呼出的气体比较，发现吸入的气体（ ）
A. 氧气较多，二氧化碳较少
B. 氧气含量较少，二氧化碳含量较多
C. 氧气含量较少，二氧化碳含量也少
D. 氧气含量较多，二氧化碳含量较多
A
课堂总结
食物中能量的释放
食物中贮存着能量
细胞通过呼吸作用释放能量
糖类：能量的主要
蛋白质：构成人体的基本物质
脂肪：热价最高，贮备的能源物质
过程：有机物+氧气→二氧化碳+水+能量
场所：组织细胞
意义：为生命活动提供动力和维持体温
课堂练习
1.为生物体各项生命活动直接提供能量的物质是（ ）
A. ATP
B. 葡萄糖
C. 氨基酸
D. 脂肪酸
2.向澄清的石灰水吹气，要证明的是人体呼出的气体( )
A. 含有较少的氧气
B. 含有较多的二氧化碳
C. 含有较多的氧气
D. 含有较少的二氧化碳
B
A
课堂练习
3.人的呼吸中，呼出的气体与吸入的气体相比，没有变化的成分（ ）
A. 氮气
B. 氧气
C. 二氧化碳
D. 水
4.关于人和绿色植物呼吸作用的比较，下列说法正确的是（ ）
A. 都需要吸入氧气
B. 人吸入二氧化碳，绿色植物吸入氧气
C. 都需要吸入二氧化碳
D. 人吸入氧气，绿色植物吸入二氧化碳
A
A
课堂练习
5.人体吸入的氧气最终是在下列哪一结构中被利用（ ）
A. 气管
B. 肺
C. 血管
D. 组织细胞
6.发热是身体的一种生理反应，下列说法错误的是（ ）
A. 人体被某些病菌感染时，体温会升高
B. 体温达到43℃时会有生命危险
C. 体温过高过低，对生命无影响
D. 一定限度内的发热是身体的正常反应
C
D
课堂练习
7.研究者对人体不同活动状态下的耗氧量进行统计，结果如表。剧烈运动并非有氧运动，有氧运动是指人体在氧气充分供应的情况下进行的体育锻炼。据此分析，如表活动中最接近有氧运动的活动状态是（ ）
A. 打篮球 B. 慢跑
C. 坐 D. 散步
8.为了减少“测定某种食物中的能量”实验数据的误差，下列做法可取的是（ ）
①尽量减少重复组②适当设置重复组③实验结果取重复组的最小值
④实验结果取重复组的平均值⑤实验结果取重复组的最大值
A. ①③ B. ②④ C. ①⑤ D. ②③
B
B
活动状态 打篮球 慢跑 坐 睡 散步
耗氧量（升/小时） 90 120 25 14 60
课堂练习
9.某同学测定核桃仁中的能量，三次重复实验的数值分别为．1245千焦，1242千焦，1241千焦，则该核桃仁中所含能量为（ ）
A.1240千焦
B.1243千焦
C.1244千焦
D.1245千焦
10.等量的下列食品在人体内完全分解，释放能量最多的是（ ）
A.馒头
B.鸡蛋
C.苹果
D.花生
D
B
作业布置
思考与练习：
1.题
2.题
再 见