第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 导学案

第一单元 食物生产与社会生活
第3课 现代食物的生产、储备与粮食安全
【课标要求】
了解现代农业、渔业发展过程中，人类在食物生产、储备等方面的进步，认识消除饥饿和食品安全在人类历史上的重大意义。
【重点难点】
学习重点：现代农业发展的历程和具体表现
学习难点：粮食安全的概念和表现
【教材梳理】
一、食物生产的现代化
1.条件： 的发展
2.表现：
①农业和养殖畜牧业的 化、 化、 化、 化
②科学 技术的突破
3.影响：食物生产的现代化提高了粮食作物的单位面积产量，大大增加了食物供给，保障了食品供应，为人类 做出了重大贡献。
二、食物储备技术的进步
1.历程：
原始农业社会—— ；
古代农业社会—— ；
现代社会—— 和 水平提高， 工业迅猛发展
2.原因：科技的发展
3.影响：食物储备技术的进步增加了 仓容量，实现了粮食储备自动化和智能化，便利了人们的生活
三、消除饥饿与食品安全
（一）粮食安全与消除饥饿
1.原因：人口激增、工业化和城市化、 不断减少
2.应对举措：
（1）成立专门机构—
（2）制定相关法律、法规
（二）食品安全
1.原因：农业现代化产生的负面作用( 农业造成土壤污染； 的使用； 的过分使用）
2.应对举措：法律手段确保食品安全（2009年通过《 》）
【知识结构】
请以“粮食安全”为核心词，绘制本课思维导图。
【课后练习】
1．几十年来，西方国家逐渐探索出三种不同的现代农业类型。人多地少、耕地资源短缺型，以荷兰为代表，以提高土地单位面积产量和种植高附加值农产品为主要特色；人少地多、劳动力短缺型，以美国为代表，以使用农业机械来提高农业生产率和农产品总产量为主要特色；土地、劳动力适中型，以法国为代表，以进行农业制度变革为主要特色。这说明（ ）
A．国情决定现代农业发展模式的选择
B．科技是推动现代农业发展的唯一因素
C．农业机械化水平取决于农场规模
D．人地矛盾决定农业现代化的水平
2．“手中有粮，心中不慌”，对于以耕种为生的农民来说，小小粮仓不仅承载着他们的财富，更承载着他们的希望。据了解，与传统储粮方式相比，使用彩钢小粮仓储粮每百斤减损2.5~5千克，一个小粮仓可减损粮食近100千克。以1000个项目农户使用计算，存粮100多万千克，每年可减少储粮损失5万~10万千克，产生的经济效益相当可观。材料反映了（ ）
A．农民储粮观念的改变 B．储粮技术的进步
C．农民收入的增加 D．国家粮食安全的保证
3．1930年，美国利用杂交技术培育出玉米新品种，平均亩产由过去的100千克增加到350千克。1941年，墨西哥培育出小麦新品种，推广之后使小麦亩产量从50千克提高到250千克。1960年，菲律宾国际水稻研究所成立。该所培育出的杂交水稻在东南亚推广，一季稻的亩产可达600~650千克。2013年，“中国超级杂交水稻”百亩示范田实现平均亩产988.1千克，创世界纪录。这说明20世纪以来（ ）
发展中国家走在现代化农业的前列
B．现代化农业机器得以广泛使用
C．粮食作物的杂交育种技术不断突破
D．世界人民已逐渐消除饥饿问题
4．信息化是未来世界农业发展的大趋势。据调查，挤奶机器人的使用，可以提高奶牛奶产量的20%-50%，精准农业技术能够提高土地产出的15%~30%。这体现了（ ）
A．信息化促进农业效益提高 B．信息化促进农业可持续发展
C．信息化促进生产与市场的有效对接 D．信息化促进农产品质量提高
5．从三聚氰胺事件、瘦肉精事件、上海染色馒头事件到白酒塑化剂事件，食品安全问题已经成为国人心中挥之不去的梦魇。这一系列食品安全问题的出现，背后都有违法使用化学添加剂的阴影。这类问题的出现最早可以追溯到（ ）
A．新航路开辟时期 B．第一次工业革命时期
C．第二次工业革命时期 D．第二次世界大战后
6．《汉书·食货志》记载，大司农中丞耿寿昌上书汉宣帝“令边郡皆筑仓，以谷贱时增其贾而籴，以利农，谷贵时减贾而粜，名曰常平仓”。材料表明（ ）
A．西汉王朝高度重视粮食生产 B．汉宣帝时期人才荟萃
C．中国粮食储备制度历史悠久 D．常平仓体现计划经济
7．在宁夏的戈壁滩上建有这样的生态循环养鸡场：整个园区通过建立饲料加工、蛋鸡养殖、鸡肉加工、鸡粪生物有机肥加工、有机种植、农业废弃物资源化利用和生物菌剂应用等环节的产业链条，实现了蛋鸡养殖产业的生态循环发展模式。这主要说明了（ ）
A．养殖业的机械化 B．养殖业的现代化
C．农业生产的自动化 D．养殖业的大型化
8．食品工业化是指通过科学技术改变食物的生产、储存、运输、销售方式等。在现代，工业化食品借助广告和零售业的商业革命，为我们带来不少便利，如广受欢迎的辣条、方便面就是典型的工业化新食品，云南石屏豆腐、浙江金华火腿等地方特色美食借助工业化大生产得以销售至全国各地。这说明（ ）
A．工业加工使食品质量有一定下降
B．工业化食品提高了工业化水平
C．工业化生产丰富了日常食物种类
D．工业化食品符合了国人饮食习惯
9．菲律宾农业部长阿尔卡拉在首届全国杂交水稻大会上宣布，菲律宾政府将拨5亿比索专款用于杂交水稻推广，努力使菲律宾的杂交水稻覆盖率从目前的3.5%提升到8%—10%，以实现大米自给目标。这说明粮食增产主要依靠的因素是（ ）
A．技术进步 B．政策支持 C．优越气候 D．丰富地形
【参考答案】
1．A【解析】由材料可知，不同国情下产生了不同模式的现代农业类型，A正确；“唯一”表述过于绝对化，排除B；农业机械化水平主要由科技水平所决定，排除C；人地矛盾只是影响农业现代化水平的因素之一，排除D。
2．B【解析】材料“使用彩钢小粮仓储粮每百斤减损2.5~5千克，一个小粮仓可减损粮食近100千克”反映了储粮技术的进步，故B项正确；材料体现的是农民采用新的储粮方式，没有涉及观念的改变，故排除A项；CD两项不符合材料主旨，故均排除。
3．C【解析】材料反映了20世纪以来粮食作物的杂交育种技术不断取得新突破，C项正确；材料既提到了墨西哥、菲律宾、中国等发展中国家在杂交育种技术上的突破，也提到了美国在该领域的成就，美国属于发达国家，A项错误；材料未涉及现代化农业机器的使用，排除B项；粮食作物的杂交育种技术的突破有利于解决人类的饥饿问题，但不能说20世纪以来世界人民已逐渐消除饥饿问题，与史实不符，排除D项。
4．A【解析】挤奶机器人的应用可以提高奶牛奶产量的20%~50%，精准农业技术能够提高土地产出的15%~30%，这体现了信息技术提高了农产品产量，促进了农业效益的提高，故A项正确；BCD三项材料未体现，故均排除。
5．C【解析】联系所学知识可知，第二次工业革命时期化学工业建立，因此这类问题最早可以追溯到第二次工业革命时期，故C项正确，AB项排除；D项与题干中的“最早”不符，排除。
6．C【解析】材料反映的是西汉宣帝时建立了常平仓以储备粮食，调控粮价，故选C；材料强调的是政府通过粮食储备的增减来平抑物价，而不是重视粮食生产，故排除A；仅凭材料个例不能体现汉宣帝时期人才荟萃，故排除B；材料不符合政府指令式的计划经济的特点，故排除D。
7．B【解析】根据“整个园区通过建立饲料加工、蛋鸡养殖、鸡肉加工、鸡粪生物有机肥加工、有机种植、农业废弃物资源化利用和生物菌剂应用等环节的产业链条”可以看出养殖业的现代化发展，B项正确；机械化只是一个方面，不够全面，排除A；材料主旨并不是农业生产，排除C；材料没有强调规模大小，排除D。
8．C【解析】辣条、方便面是工业化新食品，云南石屏豆腐、浙江金华火腿等地方特色美食借助工业化大生产得以销售至全国各地，大大丰富了我们的日常食物种类，C项正确；“食品质量有一定下降”“提高了工业化水平”不能由材料得出，A、B项排除；D项说法绝对，工业化食品也存在一定弊端，排除。
9．A【解析】从题干中可看出，菲律宾政府拨款的主要目的是推广杂交水稻，杂交水稻的高产是政府拨款的前提，因此粮食增产依靠的最主要的因素是技术进步，故A项正确；B、C、D三项与题意不符，故均可排除。