第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 教学设计（表格式）

《第3课 现代食物的生产、储备与食品安全》教学设计
教学背景分析
课题及教学内容分析由于新冠病毒疫情，我国的粮食生产受到冲击，此外，出于封锁隔离的需要，蔬菜以及食物运输受到限制，居民们在疫情当中饮食质量下降。由此，天灾人祸引发的粮食问题亟待关注。民以食为天，吃饭问题是生存的关键，我国自古以农立国，粮食生产在历朝历代都备受重视，特别是本次疫情的影响，让我们了解到粮食安全的重要性。因此，学习本课可以让学生了解食物的生产、储备方式，了解食品安全的重要性。学生情况分析本课内容对学生而言有些距离感，现在的孩子特别是城市的学生，并不了解粮食生产及安全的重要性，经常浪费粮食。因此本课内容需要多运用图片和视频，以及身边的相关事例引导学生关注粮食生产，维护粮食安全，培养节约的好习惯。
教学目标
课标要求：了解人类在食物生产、储备等方面的进步，认识消除饥饿和食品安全在人类历史上的重大意义。核心素养：1.通过学习本课，了解人类在食物生产过程、储备方式等方面的演变（时空观念）。2.通过史料分析，引导学生探究食物生产现代化和粮食安全的意义（史料实证、唯物史观）。 3.了解粮食安全和食品安全的概念（历史解释）。4.通过认识消除饥饿和食品安全在人类历史上的重大意义，形成节约粮食，反对浪费的好习惯。（家国情怀）。
教学重点和难点
教学重点食物生产、储备等方面的进步教学难点消除饥饿和食品安全在人类历史上的重大意义
教学资源和教学方法
（一）教学资源 历史图片 历史地图 文字材料 多媒体（二）教学方法 讲授法、讨论法、史料研习、课堂讲授与教材阅读相结合
板书设计
第3课 现代食物的生产、储备与食品安全食物生产现代化食物储备技术的进步消除饥饿与食物安全
教学过程
教学环节 教师活动 学生活动 设计意图
导入新课 2019年9月29日上午，国家勋章和国家荣誉称号颁授仪式在人民大会堂举行，袁隆平院士等8人被国家主席习近平授予“共和国勋章”。袁隆平不仅让中国人将饭碗牢牢端在自己手中，还为世界粮食供给作出杰出贡献。如今，九十高龄的袁隆平仍坚守在科研一线，为实现梦想奋斗不息。 1.课前预习。2.介绍袁隆平爷爷的故事。 让学生初步了解本课的学习要点
一、食物生产现代化 （一）时间：20世纪中叶，工业革命后（二）背景：工业革命后，大机器生产推动向现代农业转变（三）表现：1.农业机械化广泛使用2.优良品种育成推广3.高科技农业突破性进展4.农场、养殖场成为主要生产经营方式（四）意义：1.提升了经济效益，便利了人们的生活，生活质量水平大大提高。2.提高了粮食作物的单位面积产量和农业生产效率，为人类消除饥饿做出了贡献。 1.课前阅读课本，找出本课重难点。2.同学们阅读课本，回答食物生产现代化的背景。3.同学们阅读课本，总结食物生产现代化的表现。4.阅读教材，结合社会生活，探究食物生产现代化的意义。 结合材料，联系课内外知识，学会提取材料信息，概括及分析问题能力
二、食物储备技术的进步 原始社会，人们用陶器和地窖储存粮食。1.介绍地窖储粮方法。（二）封建社会，储粮技术逐步改进，出现大型粮仓。1.以含嘉仓为例（三）现代社会，科技发展大大推动粮食储备技术进步。1.以中储粮为例 1.同学们阅读课本，总结不同时代食物储备的方法。2.同学们观看课件，了解相关事例。 掌握必备基础知识
三、消除饥饿与食物安全 （一）消除饥饿1.造成世界饥饿的主要原因人口激增，工业化和城市化加剧，耕地面积不断减少；蝗虫灾害、气候变暖、洪涝灾害、暴力冲突2.应对措施联合国粮食及农业组织多次召开世界粮食安全首脑会议，协调各国政府对粮食安全的政策承诺，制订粮食安全行动计划，为人类共同消除饥饿统筹资源。（二）粮食及食品安全1.粮食安全（1）概念：所有人任何时候都能获得足够、富有营养的和安全的食物，满足健康的膳食需要和合理的喜好。（2）影响粮食安全的因素：人口增加、土地恶化、粮食分配不均，消费结构升级我国粮食安全：从接受援助到自给自足到援助他国粮食安全意义：治国安邦的基础，是稳定时局的利器；有利于稳定粮食市场价格，保障民生；能够及时供应军队，保障国家安全。2.食品安全（1）事例：毒水饺、三鹿奶粉事件（2）应对政策：政府颁布《中共中央国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》，四个“最严”保障食品安全。消除饥饿与食品安全的意义：保证食品安全有利于保障人民群众的身体健康和生命安全，有利于促进经济发展和社会稳定。消除饥饿意味着消除贫穷，饥饿伴随着苦难，消除饥饿能够提高全人类的生活水平。由此，才能进行其他方面的经济建设。结语：响应习主席号召，坚决制止餐饮浪费行为切实培养节约习惯，如光盘行动。 1.阅读课件结合相关知识，回答世界饥饿的主要原因及解决措施。2.观看课件，了解粮食安全的概念。3.探究粮食安全的影响因素及意义。4.通过习主席的号召，引导学生培养节约的好习惯。 掌握必备基础知识培养家国情怀价值观
课堂小结 整合思维导图，组织学生观看袁隆平记录片，从自身做起，节约粮食。
教学反思
本课内容对学生而言有些距离感，学生对相关粮食安全的概念非常陌生，教师要多加解释。此外，学生对于探究粮食安全意义等问题也存在不足之处，教师要多加引导。
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