第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 学案（无答案）

选择性必修二第一单元
第3课 《现代食物的生产、储备与食品安全》学案
【课标要求】
了解现代农业、渔业发展过程中，人类在食物生产、储备等方面的进步；
认识消除饥饿和食品安全在人类历史上的重要意义。
【学习重难点】
重点：人类在食物生产、储备等方面的进步
难点：认识消除饥饿和食品安全的意义
【基础知识大填空】
一、食物生产的现代化
1、食物生产现代化的实现：
（1）原因（背景）：食物生产现代化的最重要推动因素是 科学技术的进步 。
（2）实现：20世纪中叶，欧美各国完成了农业 现代化 化，建立起规模庞大、 高度集约 化的现代农业。
（3）表现： 优良品种 育成推广， 优质高效化肥 广泛使用；农业 设施农业 取得突破性进展， 生产量 大幅度增长；大型 农场 、 养殖场 成为主要生产经营方式。
2、农业的机械化的实施：
（1）前提： 汽油 拖拉机、 柴油 拖拉机相继实现批量生产，为农机的广泛使用创造了条件。
（2）主要机械：铧式犁、播种机、联合收获机等。
（3）各国的特征： 美 国以大型为主； 法 国以中型为主； 日本 以小型为主； 日本 个体农户主要使用小型机械，大型农场普遍采用大型机械。
（4）历史意义：推动着农作物的播种、收割与加工等从 人工 化向 自动 化转变。
3、杂交育种技术： 简述各国农业杂交育种的概况。指出农业杂交育种技术的提高有何历史意义？
（1）概况：
①1930年，美国培育出杂交 玉米 新品种。
②1941年，墨西哥培育出 小麦 新品种。
③1960年，菲律宾国际 杂交水稻 研究所成立。
④2014年，“中国超级杂交 水稻 ”创世界纪录。
（2）历史意义：食物生产现代化提高了粮食作物的 单位面积 产量，为人类消除 饥饿 作出了突出贡献。
养殖场 场和 牧 场的各个环节，都实现了机械化和自动控制。
二、食物储备技术的进步：简述食物储备技术进步的主要表现。指出食物储备技术进步的原因及影响。
1、食物储备技术进步的表现：
（1）在古代，人们利用 地窖 和 陶器 来存储余粮，后来修建 粮仓 。
（2）20世纪，粮食储备技术取得进步
2、原因：20世纪以来， 冷冻 技术的发展促进了食物储备技术的进步。
3、影响：食物储备技术的进步增加了粮仓 储粮 量，实现了粮食储备 自动 化和 智能 化，便利了人们的生活。
三、消除饥饿与食品安全：
1、粮食安全（消除饥饿）：粮食安全问题是怎样产生的？列举各国政府与国际组织积极应对粮食安全的主要措施。
（1）起因： 人口 激增； 工业 化与 城市 化加速， 耕地 面积的不断减少。
（2）解决措施：
①各国政府的重视，都把解决 食品 安全与消除 饥俄 作为首要任务；
②联合国粮食及农业组织的协调。
③中国措施：1996年，提出立足国内资源、实现 粮食 基本自给的方针。
2、食品安全：食品安全问题出现的因素有哪些？各国政府是怎样解决食品安全问题的？自己谈一谈，我们应该采取哪些措施应对食品安全问题？
（1）食品安全问题出现的主要因素： 化肥 、 农药 的过度使用， 饲料抗生素 的过度使用，食品 添加剂 的过度使用等。
（2）解决：高度重视，制定标准，加强监管，加强惩罚，加强问责。
（3）谈一谈：
提高食品安全标准，杜绝源头污染；强化企业责任，从生产加工到流通消费全过程监管，严把安全质量观；依法监管，严惩不法商家；创新防控手段，鼓励群众举报问题商品；自觉远离不安全食品，以身作则；增强食品安全意识……
珍爱生命，树立生态文明观，热爱自然，促进人与自然和谐发展是我们每个人的责任，同时，我们也应正确发挥科技的作用，创建更美好的生活。
【课堂小练】
一、选择题：
1．陈云是20世纪50年代起实行的粮食统购统销政策的提出者和设计者。1952年1月他在一份报告中提出：“由于今后若干年内我国粮食将不是宽裕的，而且城市人口将逐年加……因此征购粮食是十分必要的。”这反映他提出统购统销政策根本出发点是（ C ）
A．把农业纳入社会主义建设轨道 B．稳定粮食生产和市场供应秩序
C．适应社会主义建设的总体需要 D．彰显社会主义计划经济优越性
2．现如今人们的物质生活变得越来越丰富，为了能让全国各地的消费者吃到来自世界各地的新鲜瓜果和蔬菜，冷链物流产业脱颖而出。下列哪项不是冷链物流产业的优点（ D ）
A．延长物品的保鲜周期 B．为物品创造最佳的储存环境
C．具有非常高的效率 D．对贮藏运输要求不高
3．从公报数据来看，2019年全国粮食播种面积为116.06万平方千米，比上年减少0.97万平方千米。各地调整和减少了低质、低效作物的种植，扩大了大豆、杂粮等优质、高效作物的种植规模。受市场价格和大豆补贴政策影响，东北地区增加了大豆等作物的种植，豆类播种面积达到11.07万平方千米。这些政策（ A ）
A．推动了农村种植结构调整 B．完善了家庭联产承包责任制
C．健全了市场经济体制 D．有利于因地制宜发展经济作物
4．几十年来，西方国家逐渐探索出三种不同的现代农业类型。人多地少、耕地资源短缺型，以荷兰为代表，以提高土地单位面积产量和种植高附加值农产品为主要特色；人少地多、劳动力短缺型，以美国为代表，以使用农业机械来提高农业生产率和农产品总产量为主要特色；土地、劳动力适中型，以法国为代表，以进行农业制度变革为主要特色。这说明（A ）
A．国情决定现代农业发展模式的选择 B．科技是推动现代农业发展的唯一因素
C．农业机械化水平取决于农场规模 D．人地矛盾决定农业现代化的水平
5．“在美国，农业机械的发明得到了促进……与这些新机械同样重要的是高粮仓、罐头食品制造厂、冷藏车、船和迅速的运输工具，它们导致了一个不仅提供工业产品、也提供农业产品的世界市场。”据此，20世纪以来美国食物储备技术得到发展的主要原因是（ C ）
A．发明了新交通工具 B．工业革命的发展与影响
C．工业生产方法的改进 D．政府的推动作用
6．2019年12月国家市场监督管理总局发布《关于加强调味面制品质量安全监管的公告》，公告明确对“辣条”类食品统一按照“方便食品（调味面制品）”生产许可类别进行管理，严格食品生产卫生规范。据悉，辣条原料主要为小麦和大豆，此前辣条多次因食品安全问题被曝光。材料认为该类食品安全问题产生的原因可能在于（D ）
①辣条厂家生产环境脏乱差 ②工人在辣条生产过程中操作不规范
③辣条加工过程中的机械化程度不够 ④原料加工过程中违规使用了添加剂
A．①② B．③④ C．②③ D．①④
7．据相关部门预测，未来20年，发展中国家对鱼类、猪肉、家禽的需求量将增长30%~40%。未来30~40年，全球粮食将需要增加60%的供应。由此可知影响粮食安全问题的因素是（ C ）
A．人口的增加 B．耕地面积的减少
C．饮食结构和消费需求发生变化 D．土地和水资源的开发利用
8．信息化是未来世界农业发展的大趋势。据调查，挤奶机器人的使用，可以提高奶牛奶产量的20%~50%，精准农业技术能够提高土地产出的15%~30%。这体现了（A ）
A．信息化促进农业效益提高 B．信息化促进农业可持续发展
C．信息化促进生产与市场的有效对接 D．信息化促进农产品质量提高