16.1传统生物技术的应用导学案（含答案）北京课改版八年级生物下册

16.1健康的生活方式
预习案
一、预习目标及范围
1．预习目标
（1）举例说明发酵技术在生活中的应用。
（2）运用发酵技术制作一种传统食品。
（3）体会生物学知识的应用价值，体验与生物学有关的知识。
2．预习范围
教材第十六章第一节内容
二、预习要点
1．酵母菌是我国劳动人民应用较早的一类微生物。酵母菌是__________（单细胞或多细胞）微生物。酵母菌和细菌在细胞结构上的最大区别是酵母菌有成形的_________，所以酵母菌比细菌________（高等或低等）。酵母菌在食品制作方面的应用如（举出三例）_________、_________和_________。
2．食品的腐败是由________和________引起的。
三、预习检测
1．下列关于人类对细菌、真菌的利用，对应有误的是（　　）
A．酵母菌--制作面包
B．醋酸菌--制作泡菜
C．大肠杆菌--生产胰岛素
D．甲烷菌--生产沼气
2．在米酒制作的发酵过程中，把淀粉转化成葡萄糖的是（　　）
A．曲霉和毛霉
B．曲霉和酵母菌
C．毛霉和酵母菌
D．酵母菌
3．冰箱里的食物不容易腐烂变质，原因是（　　）
A．冰箱里没有细菌和真菌
B．冰箱里细菌和真菌繁殖慢
C．冰箱里细菌和真菌被冻死了
D．冰箱里细菌和真菌都变成了芽孢
探究案
一、合作探究
大多数微生物对人类是有益的。如：烤制面包或蒸馒头时利用__________；制酸奶利用__________；青霉、放线菌等可以产生__________，如青霉素、庆大霉素等，这些药物在人类与疾病的斗争中发挥了重要作用。
二、随堂检测
1．保存食物的方法主要有（　　）
①中温 ②低温 ③干燥 ④保持湿润 ⑤暴露于空气中 ⑥隔绝空气
A．①③⑤ B．②③⑥ C．①④⑤ D．②④⑤
2．下列食品中，不需要借助发酵技术的是（　　）
A．苹果醋
B．西瓜汁
C．酸奶
D．泡菜
3．在下列食品 ①酸奶 ②米酒 ③面包 的生产过程中，需要用到细菌或真菌的是（　　）
A．①②
B．①③
C．②③
D．①②③
参考答案
预习案
1.B
2.A
3.B
探究案
1.B
2.B
3.D
1