第二节 化学元素与人体健康 29张

课件29张PPT。第二节 化学元素与人体健康仔细观看这三幅图片，思考病人得了哪种疾病？猜猜疾病名称。第一幅_________；第二幅___________；第三幅__________。。??????????????????????????????????????????思考?: 你知道引起这种疾病的原因吗？大脖子病佝偻病龋齿[产品介绍] ： 本品以维生素及矿物质为主要原料制成的保健食品，具有补充维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、维生素D、叶酸及补钙、补铁、补锌、补硒的保健功能。 名称：黄金搭档组合维生素片（儿童.青少年） 在这种人体保健营养补剂中出现的钙、铁、锌、硒，是指单质还是元素？
1. 组成人体的元素有____种，其中含量较多的有___种 它们是_________________________________，约占人体质量的________。
2. 在人体中含量超______的，称为常量元素，含量最多的非金属元素为_______,含量最多的金属元素为__________。含量在_____以下的，称为微量元素.如：_________________。

501199.95%0.01%0.01%钙铁.锌.硒.碘.氟氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁 一、人体中的化学元素氧除碳、氢、氧、氮几种元素以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在外，其余的元素主要以无机盐的形式存在。人体中含量较多的化学元素水
糖类
油脂
蛋白质
维生素无机盐存在形式常量元素（其他）
>0.01%微量元素
<0.01%想一想1.钙的生理作用？2. 钙元素缺乏的危害？帮助构造骨骼和牙齿，对凝血、神经及肌肉的功能有重要作用3.怎样判断人体是否缺钙？4.如何科学地补钙二、元素对人体健康的影响常量元素：钙（Ca）
摄入量过低的影响：　幼儿及青少年：佝偻病、发育不良
　　　　　　　　　　老年人：骨质疏松，易骨折。佝偻病患者 幼年缺钙，发育不良成侏儒。发愤自学，获得MBA。现在我们一起来做个小小的测试：* 你是否头发稀少？容易早白？* 你是否晚上睡觉时经常感到大腿无故疼痛？* 你的手指甲根部是不是有白点？* 你在久坐以后是不是感到特别的疲劳？* 你是否有容易出汗，精神不能集中，做
事丢三落四的情况？* 你是否会在适量运动之后出现手足抽搐的情
况？琳琅满目的各种补钙品改善膳食结构，从食物里获取钙质绿色蔬菜肉类发菜黑木耳奶酪增加维生素D含量，促进钙质吸收改变生活习惯，减少钙的流失控制食盐摄入量增强运动不吸烟、少引酒、少喝咖啡和碳酸饮料食品烹调是时加点醋，可以使钙溶解较多★★★想一想 根据你的生活经验，除了补充钙元素以外，我们人体还必需一些什么元素，它们有什么作用？我们应该如何补充这些元素？请结合大家收集的资料，谈谈你们的看法？ 我们以Fe、Zn、Se、I、F为例，学习探究微量元素对人体健康的影响，请大家分组发表你们的看法，比比谁的资料最详细，谁的建议最精彩。几种元素的食物来源：讨论:
人体缺少必需微量元素会得病,因此有人认为应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂,你认为这种想法对吗?为什么? “药补”与“食补”两种补充人体营养元素的方法，你更赞成那种做法，为什么？ 三、均衡膳食想一想　　1、均衡膳食的含义是什么？　　2、健康饮食金字塔对你有什么启发？摄入的各种营养成分保持适当的比例，不偏食，不挑食食物多样，谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯类；每天吃奶类及豆制品；经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油。小试牛刀1、（2013?青岛）化学与我们的生活息息相关．下列有关生活中化学知识的说法，错误的是（　　）
A．糖类和油脂都可以为人体提供能量
B．塑料是有机合成材料
C．人体缺少必需的微量元素会影响健康
D．水果中含有大量的蛋白质
2、（2013?南充）不少化学元素与我们的身体健康密切相关，在元素周期表的一百多种元素中，有些元素是身体必需的，有些元素对健康是有害的．下列叙述中不正确的是（　　）
A．缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良
B．缺碘易产生龋齿
C．缺铁会引起贫血
D．缺硒可能引起表皮角质化和癌症 DB3、（2013?烟台）食品安全问题与人类生活息息相关．下列做法不会危害人体健康的是（　　）
A．牛奶中加入适量乳酸钙补充钙元素
B．香肠中加入过量亚硝酸钠防腐
C．用硫酸铜溶液泡粽叶，使粽叶变得鲜绿
D．大量添加面粉增白剂使面粉更白 A4、小林同学对所学知识归纳如下，其中有错误的一组是（ ）
A.化学与能源
煤、石油、天然气——不可再生的化石燃料
风能、水能、太阳能——未充分利用的绿色能源
B.安全知识
居室装修——常开窗通风，使有害物挥发
煤气泄漏——关闭气阀、严禁烟火
C.元素与人体健康
缺钙——易得甲状腺肿大
缺氟——易生龋齿
D.环保与物质利用
减少水污染——合理使用农药、化肥
减少白色污染——使用可降解的塑料
C6.维生素和以无机盐形式存在的元素能够调节人体的新陈代谢，缺乏时会导致疾病
（1）缺乏维生素A，易患_____。
（2）缺乏维生素C，易患_____。
（3）人体缺乏铁元素会引起_______。
（4）幼儿及青少年缺钙会得_____和_____。老年人缺钙会_____，容易发生_____。
（5）因体内缺乏而引起表皮角质化和癌症的营养元素是_____。
（6）甲状腺肿大是缺乏_____。
（7）指甲中有白斑且食欲不振是缺乏____。
（8）龋齿是缺乏_____。夜肓症坏血病贫血佝偻病发育不良骨质疏松骨折硒碘锌氟5．用元素符号填空。
(1)主要存在于骨骼和牙齿中的元素 。
(2)是血红蛋白的成分，摄人量过高、过低会引起贫血 。
(3)能防止龋齿，缺乏易产生龋齿 。
(4)缺乏会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良，过量不会引起中毒 。
(5)是甲状腺素的重要成分，摄人量不合理会引起甲状腺肿大 。ＣaFeFZnI7、通过学习，我们可以从化学的角度看问题．豆浆机由于快捷方便而进入千家万户．请根据图示回答：
（1）制作材料中属于金属或合金的是_____（选填一种物质编号），属于有机合成材料的是______（选填一种物质编号）；
（2）豆浆已成为众多家庭的早餐饮品，以下是豆浆中一些营养成分的平均质量分数．请根据下表回答：

①豆浆中含有的微量元素是_________；②青少年缺乏___________元素易患有佝偻病．
③在豆浆所含的营养素中____________是供给人体能量最主要的营养素．e或cb或d铁钙糖类8、（2013?成都）如图是某保健品标签的部分内容，请仔细阅读后回答下列问题
（1）该保健品的功能是______________，其主要成分中，提供钙元素的物质是_______；参与钙的代谢，促进其吸收的是___________；矿物质中的锌元素属于人体的________元素（选填“微量”或“常量”），锌元素的符号是__________．
（2）胃酸过多的病人，服用该保健品后，有时会出现腹胀、打嗝的反应，出现这种反应的原因是______________________________________ 因此该保健品还可以用于治疗______________．
（3）每片中钙元素的质量是_______________g．xxxx（品牌名称）
帮助防治骨质疏松
【每片主要成分】
碳酸钙1.5g
维生素D3 200国际单位
（维生素D3能参与钙和磷代谢，
促进其吸收并对骨质形成有重要作用）
镁、锌、锰等矿物质防治骨质疏松症胃酸过多症胃酸中的盐酸与碳酸钙反应产生二氧化碳Zn碳酸钙微量维生素D30.6我思我获：人体由50多种元素组成，其中含量较多的有11种，它们占人体质量的99.95%。
人体元素分为常量元素和微量元素
元素含量过多过少都会影响我们的健康
物极必反，凡事都应有一个“度”，元素的摄入不应过量。
生活处处皆化学。
生活中我们要均衡膳食，不挑食、偏食
……