食物的消化
一、单选题
1．吃馒头是，越吃越感觉越甜，是因为（ ）
A．馒头在口腔内被分解成了葡萄糖 B．唾液变成了葡萄糖
C．淀粉在口腔内被分解成了麦芽糖 D．口腔内生成了葡萄糖
【答案】C
【详解】
唾液腺分泌的唾液中含有唾液淀粉酶，淀粉在口腔内牙齿的咀嚼、舌头的搅拌以及唾液淀粉酶的作用下被分解成麦芽糖，所以吃馒头时，如果细嚼慢咽，会越嚼越甜，故选C。
2．为探究唾液对淀粉的消化作用，小悦设置了如图实验装置，已知A试管实验材料是淀粉液+唾液，则B试管实验材料为（ ）
A．淀粉液+唾液 B．淀粉液+清水
C．唾液+碘液 D．唾液+清水
【答案】B
【详解】
要探究唾液对淀粉的消化作用，就应该以唾液为变量设置一组对照实验，除唾液这个条件不同外其它条件都应该相同，即在实验组中加入唾液，相应的对照组中加入等量的清水，所以B试管应该加入淀粉液和清水。故选B。
3．小彬为探究“馒头在口腔中的变化”时设计了如图所示实验装置，三支试管均置于37℃温水中10分钟，以下说法错误的是（ ）
A．滴加碘液后，①号试管不会变蓝色
B．①③对照可探究“牙齿的咀嚼和舌的搅拌对馒头的消化作用”
C．①②对照，变量是唾液淀粉酶
D．②③对照可探究“舌的搅拌对馒头的消化作用”
【答案】D
【详解】
A．①号试管中唾液淀粉酶将馒头中的淀粉全部分解成了麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝；②号试管中清水对淀粉没有分解作用，因此滴加碘液变蓝；③号试管馒头块与唾液没有充分混合，唾液不能把淀粉全部消化，因此滴加碘液变蓝。所以滴加碘液后，①号试管不会变蓝色，A正确。
B．①③对照，实验变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌，可探究“牙齿的咀嚼和舌的搅拌对馒头的消化作用”，B正确。
C．①②唯一的变量是唾液，可探究“唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”，C正确。
D．②③有两个变量，变量不唯一，因此不能形成对照，所以不可探究“舌的搅拌对馒头的消化作用”，D错误。
故选D。
4．食物在人体消化道内消化过程中，下列各项出现的先后顺序是（ ）
①甘油、脂肪酸等物质的形成
②少量蛋白质被初步消化
③脂肪的乳化
④少量麦芽糖的形成
A．④①②③ B．②④①③ C．④②③① D．②④①③
【答案】C
【详解】
淀粉、蛋白质、脂肪是大分子物质，需经过消化才能被人体吸收。 淀粉最先在口腔内就被消化。在口腔，唾液中含有淀粉酶，可以将淀粉分解成麦芽糖；然后再在小肠中肠液和胰液的作用下，被分解成葡萄糖。蛋白质开始消化的部位是胃。在胃中胃蛋白酶的作用下，蛋白质被初步消化成多肽；然后再在小肠中肠液和胰液的作用下，被分解成氨基酸。脂肪只能在小肠内被消化。在小肠中，首先在胆汁的作用下，脂肪被乳化成脂肪微粒，加大了与消化酶的接触面积；然后再在小肠中肠液和胰液的作用下，被分解成甘油和脂肪酸。因此食物在消化道中出现的先后顺序是④少量麦芽糖的形成，②少量蛋白质被初步消化，③脂肪乳化，①甘油、脂肪酸等物质的形成。
故选C。
5．下列属于物理性消化的是（ ）
A．唾液淀粉酶将淀粉分解成麦芽糖 B．胃蛋白酶将蛋白质初步分解成多肽
C．胆汁对脂肪进行乳化 D．胰液中的酶将脂肪分解成甘油和脂肪酸
【答案】C
A．口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，属于化学性消化，A不符合题意。
B．蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化为多肽，在胰液和肠液的作用下，初步的蛋白质被彻底消化为氨基酸，所以胃蛋白酶将蛋白质初步分解成多肽属于化学性消化，B不符合题意。
C．肝脏分泌的胆汁不含消化酶，胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的化学性消化，所以脂肪被乳化成脂肪微粒属于物理性消化，C符合题意。
D．胰液中的酶将脂肪分解成甘油和脂肪酸，属于化学性消化，D不符合题意。
故选C。
6．在盛有一定量植物油的试管内，加入一组配制消化液，充分振荡后置于37 ℃温水中，约1 h后，试管中植物油不见了，则这组配制的消化液可能是（ ）
A．胰液、肠液、胆汁 B．唾液、胃液、肠液
C．胃液和胆汁 D．胰液和肠液
【答案】A
【详解】
植物油的主要营养成分是脂肪，脂肪的消化需要胰液和肠液的参与，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化。因此，消化食用油的消化液的成分可能含有肠液、胰液和胆汁。故选A。
7．消化道中消化淀粉的消化液是由哪些腺体分泌的（ ）
①唾液腺 ②胃腺 ③肝脏 ④肠腺 ⑤胰腺
A．②④⑤ B．①④⑤ C．③④⑤ D．①③⑤
【答案】B
【详解】
淀粉的消化起始于口腔，口腔里的唾液中含有的唾液淀粉酶能够对部分淀粉进行初步的消化，使淀粉分解为麦芽糖；胃对淀粉没有消化作用；小肠是将淀粉消化为最终产物的器官，在小肠里含有肠液、胰液等消化液，它们都含有消化淀粉、脂肪、蛋白质的酶，最终淀粉在小肠里被消化成葡萄糖。因此消化道中参与消化淀粉的消化液是唾液、肠液、胰液，它们分别是由唾液腺、肠腺、胰腺分泌的。故选B。
8．如图表示淀粉在消化道中的消化过程，通过①的作用得到X，X代表的物质是（ ）
A．唾液淀粉酶 B．麦芽糖 C．葡萄糖 D．唾液
【答案】B
【详解】
据图示分析可知，淀粉是大分子的营养物质，在口腔内被唾液淀粉酶初步消化为麦芽糖，最后在小肠内被肠液和胰液中的消化酶彻底消化为葡萄糖后才能被人体吸收利用；图示中的①剪刀模拟了口腔中唾液淀粉酶的作用。将淀粉分解为X麦芽糖。图中②代表的物质是胰液和肠液中消化麦芽糖的酶，将X麦芽糖彻底分解为葡萄糖。
故选B。
9．冬至是二十四节气中的重大节气，更是民间重视的传统佳节。俗话说：“冬至到，吃水饺”。从吃下水饺到被消化吸收，依次经过的器官是（ ）
A．口腔→喉→食道→胃→小肠 B．口腔→咽→食道→胃→大肠→小肠
C．口腔→咽→喉→食道→胃 D．口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠
【答案】D
【详解】
消化系统由消化道和消化腺两大部分组成。消化道是食物消化的通道，包括口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门。小肠是消化和吸收的主要器官，大肠能吸收少量的水、无机盐和部分维生素。所以，从吃下水饺到被消化吸收，依次经过的器官是：口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠。
故选：D
10．下列结构中哪些是消化腺（ ）
①肝脏 ②肠腺 ③胃 ④小肠 ⑤胃腺 ⑥咽
A．①②⑤ B．①②③ C．①④⑤ D．②④⑤
【答案】A
【详解】
消化系统包括消化腺和消化道，大消化腺位于消化道外，包括唾液腺、肝脏和胰腺；小腺体包括位于消化道内，包括胃腺和肠腺。①肝脏分泌胆汁、②肠腺分泌肠液、⑤胃腺分泌胃液，都属于消化腺，而③胃、④小肠、⑥咽都属于消化道。
故选：A。
11．在学习营养物质的消化过程时，我们可以用概念图的形式进行归类比较。如图中a、c表示营养物质，b表示消化器官。下列选项可用该概念图表示的是（ ）
A．蛋白质、胃、氨基酸 B．脂肪、肝脏、脂肪微粒
C．蛋白质、胃、脂肪酸 D．淀粉、口腔、麦芽糖
【答案】D
【详解】
AC．蛋白质的消化是从胃开始的，首先在胃液的作用下初步分解为多肽，再进入小肠，再在小肠里的胰液和肠液作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸，AC都不合题意。
B．脂肪的消化开始于小肠，脂肪在肠液、胰液、胆汁的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸；而肝脏属于消化腺，不是消化器官，Ｂ不合题意。
D．淀粉消化从口腔开始，口腔的唾液淀粉酶将淀粉转化成麦芽糖；当淀粉和麦芽糖进入小肠后，在胰液和肠液的作用下，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖，D符合题意。
故选D。
12．下列营养物质初步消化位置与消化最终产物对应错误的一项是（ ）
A．淀粉﹣﹣口腔﹣﹣麦芽糖
B．脂肪﹣﹣小肠﹣﹣甘油和脂肪酸
C．麦芽糖﹣﹣小肠﹣﹣葡萄糖
D．蛋白质﹣﹣胃﹣﹣氨基酸
【答案】D
【详解】
A.消化道中消化淀粉的有口腔和小肠，淀粉在口腔内唾液淀粉酶的作用下，初步分解为麦芽糖，A正确。
B.消化脂肪的器官主要是小肠，脂肪在小肠内胆汁、胰液和肠液的作用下，最终分解为甘油和脂肪酸，B正确。
C.麦芽糖在小肠内胰液和肠液的作用下，最终分解为葡萄糖，C正确。
D.消化道中消化蛋白质的器官有胃和小肠，蛋白质在胃内胃液的作用下，初步分解为多肽，在小肠内由肠液和胰液消化成氨基酸，D错误。
故选D。
13．在消化道的某一部位内抽取内容物进行化验，结果发现其中的蛋白质、脂肪类物质还没有被消化，淀粉却已被初步消化，那么该部位应是 （ ）
A．口腔 B．食道 C．胃 D．小肠
【答案】A
【详解】
A．口腔只能消化淀粉，可将部分淀粉消化成麦芽糖，蛋白质和脂肪均不能在口腔内消化，A符合题意。
B．食道既没有消化功能也没有吸收功能，B不符合题意。
C．胃中含有胃蛋白酶，可以消化蛋白质，在胃中蛋白质被初步消化为多肽，但胃不能消化脂肪，C不符合题意。
D．小肠是消化的主要场所，小肠中的胰液和肠液有分解淀粉、蛋白质和脂肪的酶：能够把淀粉和麦芽糖最终分解为葡萄糖，将蛋白质和多肽最终分解为氨基酸，将脂肪分解为甘油和脂肪酸，D不符合题意。
故选：A。
二、综合题
14．如图所示，图一是平衡膳食宝塔，图二为人体消化系统示意图，图三是营养物质消化过程图，结合生物学知识回答下列问题。
（1）我们每天摄入的食物中，最主要的供能物质在图一的_____（填字母）层含量最多，这类营养物质消化的最终产物是图三中的X，则X为_____。
（2）无机盐对人体健康十分重要，若饮食中长期缺铁会患_____。
（3）图一的B、C层食物富含钙和蛋白质，是青少年发育不可缺少的，图三中的五种消化液对蛋白质有消化作用的是_____（填数字）。
（4）图三中的消化液[③]_____不含消化酶，它是由图二中的[_____]_____分泌的。
（5）感冒时吃的胶囊往往是用淀粉做成，主要原因是避免对图二[_____]_____产生刺激。
【答案】E 葡萄糖 缺铁性贫血 ②④⑤ 胆汁 1 肝脏 2 胃
【详解】
（1）如图可知，平衡膳食宝塔的E为谷物类，主要提供淀粉等糖类，是主要的供能物质。淀粉最先在口腔内就被消化，在口腔中，唾液中含有淀粉酶，可以将淀粉分解成麦芽糖，然后再在小肠中肠液和胰液的作用下，被分解成葡萄糖。
（2）铁是合成血红蛋白必需的原料，人若缺铁会患贫血症，建议多食用含铁和蛋白质丰富的食物。
（3）图一的B、C层食物富含钙和蛋白质，是青少年发育不可缺少的。蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸；所以图三中的五种消化液对蛋白质有消化作用的是：②胃液、④胰液、⑤肠液。
（4）肝脏能够分泌胆汁，不含消化酶，具有乳化脂肪的作用。所以图三中的消化液[③]胆汁是由图二中的[1]肝脏分泌的，储存部位是胆囊。
（5）X的消化起点是口腔，为淀粉的消化示意图，胃中只含有胃液，胃液中含有的胃蛋白酶只对蛋白质有初步的消化作用，对淀粉没有消化作用，人们根据这一原理，把对胃有刺激作用的药物包裹在用淀粉制成的胶囊里，这样药物可随胶囊进入小肠而不会对胃产生刺激作用。图二中[2]是胃。
15．如图，某学习小组进行了“探究唾液对淀粉的消化作用”实验：①向1号、2号试管中各加入振荡后，放入盛有37℃左右温水的烧杯中，10分钟后取出，并各加入2滴碘液．观察实验现象，回答相关问题：
（1）该小组同学在实验中设置了1号和2号两支试管的目的为为了形成一组____实验.
（2）两支试管放在37℃左右温水中的目是模拟_______________温度。
（3）滴加碘液后，现象是一支试管变蓝，另一支不变蓝，其中不变蓝的是____号管，这说明了该管中的_____已被消化了．
（4）在消化道中，对淀粉具有消化作用的消化液还有_________。
【答案】对照 37℃（口腔温度或人体内的环境温度，合理即可） 2号 淀粉 肠液和胰液
【详解】
（1）（3）淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不会变蓝。2号试管中的淀粉被分解了，滴加碘液后不变蓝，溶液呈碘液的颜色，即淡黄色；1号试管中加入的是清水，清水对淀粉无消化作用，滴加碘液后变蓝色。该小组同学在实验中设置了1号和2号两支试管的目的为为了形成一组对照实验 。
（2）人体的正常体温是37℃，在该温度下，消化酶的活性最高，因此将实验装置置于该温度环境下是为了模拟人体内的环境温度。
（3）淀粉的消化从口腔开始，淀粉等糖类物质在小肠内肠液、胰液的作用下被彻底消化为葡萄糖。
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1食物的消化
一、单选题
1．吃馒头是，越吃越感觉越甜，是因为（ ）
A．馒头在口腔内被分解成了葡萄糖 B．唾液变成了葡萄糖
C．淀粉在口腔内被分解成了麦芽糖 D．口腔内生成了葡萄糖
2．为探究唾液对淀粉的消化作用，小悦设置了如图实验装置，已知A试管实验材料是淀粉液+唾液，则B试管实验材料为（ ）
A．淀粉液+唾液 B．淀粉液+清水
C．唾液+碘液 D．唾液+清水
3．小彬为探究“馒头在口腔中的变化”时设计了如图所示实验装置，三支试管均置于37℃温水中10分钟，以下说法错误的是（ ）
A．滴加碘液后，①号试管不会变蓝色
B．①③对照可探究“牙齿的咀嚼和舌的搅拌对馒头的消化作用”
C．①②对照，变量是唾液淀粉酶
D．②③对照可探究“舌的搅拌对馒头的消化作用”
4．食物在人体消化道内消化过程中，下列各项出现的先后顺序是（ ）
①甘油、脂肪酸等物质的形成
②少量蛋白质被初步消化
③脂肪的乳化
④少量麦芽糖的形成
A．④①②③ B．②④①③ C．④②③① D．②④①③
5．下列属于物理性消化的是（ ）
A．唾液淀粉酶将淀粉分解成麦芽糖 B．胃蛋白酶将蛋白质初步分解成多肽
C．胆汁对脂肪进行乳化 D．胰液中的酶将脂肪分解成甘油和脂肪酸
6．在盛有一定量植物油的试管内，加入一组配制消化液，充分振荡后置于37 ℃温水中，约1 h后，试管中植物油不见了，则这组配制的消化液可能是（ ）
A．胰液、肠液、胆汁 B．唾液、胃液、肠液
C．胃液和胆汁 D．胰液和肠液
7．消化道中消化淀粉的消化液是由哪些腺体分泌的（ ）
①唾液腺 ②胃腺 ③肝脏 ④肠腺 ⑤胰腺
A．②④⑤ B．①④⑤ C．③④⑤ D．①③⑤
8．如图表示淀粉在消化道中的消化过程，通过①的作用得到X，X代表的物质是（ ）
A．唾液淀粉酶 B．麦芽糖 C．葡萄糖 D．唾液
9．冬至是二十四节气中的重大节气，更是民间重视的传统佳节。俗话说：“冬至到，吃水饺”。从吃下水饺到被消化吸收，依次经过的器官是（ ）
A．口腔→喉→食道→胃→小肠 B．口腔→咽→食道→胃→大肠→小肠
C．口腔→咽→喉→食道→胃 D．口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠
10．下列结构中哪些是消化腺（ ）
①肝脏 ②肠腺 ③胃 ④小肠 ⑤胃腺 ⑥咽
A．①②⑤ B．①②③ C．①④⑤ D．②④⑤
11．在学习营养物质的消化过程时，我们可以用概念图的形式进行归类比较。如图中a、c表示营养物质，b表示消化器官。下列选项可用该概念图表示的是（ ）
A．蛋白质、胃、氨基酸 B．脂肪、肝脏、脂肪微粒
C．蛋白质、胃、脂肪酸 D．淀粉、口腔、麦芽糖
12．下列营养物质初步消化位置与消化最终产物对应错误的一项是（ ）
A．淀粉﹣﹣口腔﹣﹣麦芽糖
B．脂肪﹣﹣小肠﹣﹣甘油和脂肪酸
C．麦芽糖﹣﹣小肠﹣﹣葡萄糖
D．蛋白质﹣﹣胃﹣﹣氨基酸
13．在消化道的某一部位内抽取内容物进行化验，结果发现其中的蛋白质、脂肪类物质还没有被消化，淀粉却已被初步消化，那么该部位应是 （ ）
A．口腔 B．食道 C．胃 D．小肠
二、综合题
14．如图所示，图一是平衡膳食宝塔，图二为人体消化系统示意图，图三是营养物质消化过程图，结合生物学知识回答下列问题。
（1）我们每天摄入的食物中，最主要的供能物质在图一的_____（填字母）层含量最多，这类营养物质消化的最终产物是图三中的X，则X为_____。
（2）无机盐对人体健康十分重要，若饮食中长期缺铁会患_____。
（3）图一的B、C层食物富含钙和蛋白质，是青少年发育不可缺少的，图三中的五种消化液对蛋白质有消化作用的是_____（填数字）。
（4）图三中的消化液[③]_____不含消化酶，它是由图二中的[_____]_____分泌的。
（5）感冒时吃的胶囊往往是用淀粉做成，主要原因是避免对图二[_____]_____产生刺激。
15．如图，某学习小组进行了“探究唾液对淀粉的消化作用”实验：①向1号、2号试管中各加入振荡后，放入盛有37℃左右温水的烧杯中，10分钟后取出，并各加入2滴碘液．观察实验现象，回答相关问题：
（1）该小组同学在实验中设置了1号和2号两支试管的目的为为了形成一组____实验.
（2）两支试管放在37℃左右温水中的目是模拟_______________温度。
（3）滴加碘液后，现象是一支试管变蓝，另一支不变蓝，其中不变蓝的是____号管，这说明了该管中的_____已被消化了．
（4）在消化道中，对淀粉具有消化作用的消化液还有_________。
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