营养物质的吸收和利用
一、单选题
1．下列营养物质中，不需消化就能被直接吸收的是（ ）
A．蛋白质、无机盐、维生素 B．水、无机盐、纤维素
C．水、无机盐、葡萄糖 D．无机盐、维生素、脂肪
【答案】C
【详解】
食物所含的营养物质中，水、无机盐、维生素是小分子的物质能够直接被人体消化道吸收，而蛋白质、淀粉和脂肪是大分子物质需经过消化后分别变成氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸小分子物质才能被吸收。故选C。
2．下列物质中，不能被小肠直接吸收的物质是（ ）
A．大分子蛋白质 B．无机盐和维生素
C．氨基酸、水分 D．葡萄糖
【答案】A
【详解】
小分子物质如水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸等能够直接被人体的消化道吸收，而淀粉、蛋白质和脂肪是大分子物质，不能直接被吸收，要经过消化系统的消化后分别变成葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸才能被吸收。故选A。
3．下图所示是小肠绒毛和植物根毛，下列叙述正确的是 （ ）
A．两者的细胞结构相同 B．两者都属于器官
C．两者都能增大吸收面积 D．两者都能吸收全部营养物质
【答案】C
【详解】
A.根毛是表皮细胞突起形成，小肠绒毛是细胞组成，A错误。
B.根毛属于组织，两者不都属于器官，B错误。
C.植物的根生有大量的根毛，大大增加了根与土壤的接触面积，有利于吸收水分和无机盐，小肠内表面有许多皱襞和小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积，C正确。
D.根毛利于根吸收水和无机盐，不能吸收有机物，D错误。
故选C。
4．下列消化道的各部分中，消化和吸收的主要器官是（ ）
A．口腔 B．大肠 C．胃 D．小肠
【答案】D
A.口腔能够初步消化淀粉，不是消化和吸收的主要器官，A不符合题意。
B.大肠能够吸收少量的水、无机盐和部分维生素，不是消化和吸收的主要器官，B不符合题意。
C.胃能够初步消化蛋白质，能吸收少量的水、无机盐和酒精，不是消化和吸收的主要器官，C不符合题意。
D.人体消化和吸收营养物质的最主要的器官是小肠，小肠长约5～6 m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收进入小肠内壁的毛细血管和毛细淋巴管中，D符合题。
故选D。
5．血液流过小肠后，血液中增加的物质是（ ）
A．二氧化碳 B．营养物质
C．尿素等废物 D．以上三项都是
【答案】D
【详解】
小肠是消化和吸收的主要场所，血液流经小肠后，小肠绒毛吸收来了丰富的营养物质，因此营养物质增加；但是同时小肠是组织器官要消耗掉大量的氧气，分解有机物产生二氧化碳、水以及含氮废物，使血液中的含氧量降低，变成含氧少的、含二氧化碳增多、含氮废物增多、营养物质丰富、颜色暗红的静脉血。故选D。
6．小肠盘曲于腹腔内，上连胃，下接大肠，是消化道中最长的一段。如图是小肠的宏观结构和微观结构，以下说法 不正确的是（ ）
A．小肠内表面有[1]皱襞、[2]小肠绒毛，这些结构大大增加了食物消化和吸收的表面积
B．小肠中有多种消化液，这些消化液来自多个不同的消化腺
C．[3]是毛细血管壁，很薄，利于吸收营养物质
D．某人为减肥切除一段小肠，以降低小肠的吸收能力，这样做会影响人体健康
【答案】C
【详解】
A．图中小肠内表面有大量1环形皱襞，它的表面又有很多突起，称为2小肠绒毛。它们的存在，使小肠的消化和吸收面积大大增加，A正确。
B．小肠内有肠腺分泌肠液，胰腺分泌的胰液，肠液和胰液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，除此之外，小肠内还有肝脏分泌的胆汁，能将脂肪乳化成脂肪微粒，与小肠的消化功能相适应，B正确。
C．图中3是小肠绒毛壁，很薄，只由一层上皮细胞构成，而且绒毛内有丰富的毛细血管，这些结构特点有利于小肠吸收营养物质，C错误。
D．小肠是消化和吸收的主要场所，某人为减肥切除一段小肠，影响小肠的吸收能力，进而会影响人体健康，D正确。
7．在消化系统中，没有消化功能，但能吸收一部分水、无机盐和维生素的结构是（ ）
A．口腔 B．小肠 C．胃 D．大肠
【答案】D
【详解】
A．口腔只具有消化功能，能初步消化淀粉，但不具有吸收功能，A不符合题意。
B．小肠是人体的消化和吸收的主要器官，具有消化和吸收的功能，B不符合题意。
C．胃具有消化和吸收的功能，只能初步消化蛋白质和仅能吸收少量的水、无机盐和酒精，C不符合题意。
D．大肠只具有吸收功能，不具有消化功能，主要吸收水、无机盐和部分维生素，D符合题意。
故选D。
8．彻底消化蛋白质和吸收氨基酸的场所分别是（ ）
A．小肠、胃 B．小肠、大肠
C．口腔、小肠 D．小肠、小肠
【答案】D
【详解】
蛋白质的消化是从胃开始，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸；氨基酸通过小肠吸收进入血液内，通过血液循环输送到组织细胞处利用。故选D。
9．对于不能正常进食的病人，可采用静脉输入全营养液的方法为细胞提供营养。全营养液的组成成分不能含有（ ）
A．淀粉 B．维生素 C．无机盐 D．氨基酸
【答案】A
【详解】
对于不能正常进食的病人，可采取静脉输入全营养液的方法提供营养，只有人体可以吸收的物质才可作为营养液静脉输入。水、无机盐、维生素不需要消化可被人体直接吸收；淀粉、蛋白质、脂肪不能被人体直接吸收，需消化为葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸才能被人体吸收。可见A符合题意，故选A。
10．消化道中只有消化，基本上没有吸收功能的器官是（ ）
A．大肠 B．肝脏 C．胰腺 D．口腔
【答案】D
【详解】
A. 大肠没有消化功能，只能吸收少量的水、无机盐和维生素，A错误。
B. 肝脏是人体最大的消化腺，能够分泌胆汁，储存在胆囊中，通过导管进入小肠，B错误。
C. 胰腺是消化腺，分泌胰液，C错误。
D.口腔只能初步消化淀粉，没有吸收功能，D正确。
故选D。
11．能够吸收维生素的器官有（ ）
A．口腔和小肠 B．大肠和小肠 C．食道和胃 D．胃、小肠和大肠
【答案】B
【详解】
小肠是主要的吸收场所，能够吸收大部分的水、无机盐、维生素和全部的氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸。胃只能吸收少量的水、无机盐和酒精。大肠是形成粪便的场所，能够吸收少量的水、无机盐和维生素。其他的消化道基本上没有吸收功能。故选：B。
12．图中的1为小肠绒毛，箭头为血流方向，下列叙述不正确的是（ ）
A．①处物质的吸收需要穿过两层细胞
B．血管②为小动脉，血管③为小静脉
C．从②到③血液中营养物质含量减少
D．从②到③血液中二氧化碳含量增加
【答案】C
【详解】
A.小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，①小肠绒毛内营养物质吸收进入小肠内壁的毛细血管中，要经过绒毛壁、毛细血管壁两层细胞，A正确。
B.图中①是小肠绒毛，②是动脉，③是静脉，B正确。
C.小肠是消化食物和吸收营养物质的主要器官。当血液流经小肠时，由于小肠吸收了大量的营养物质，所以血液中养料大量增加，C错误。
D.血液流经小肠内消耗氧气，产生二氧化碳，所以从②到③血液中二氧化碳含量增加，D正确。
13．便秘是老年人常见的疾病，便秘体现了消化道哪一功能（ ）
A．小肠内有多种消化液 B．口腔能分泌唾液
C．胃具有吸收水和无机盐的功能 D．大肠有吸收水分的功能
【答案】D
【详解】
食物经过消化和吸收后剩下的食物残渣，在大肠内形成粪便，通过肛门排出体外；当大肠的蠕动功能减弱、食物残渣在大肠内的停留时间增长，由于大肠对水分的吸收，使大便干结，造成排出困难，即为便秘。因此便秘体现了大肠吸收水分的功能，与小肠内有多种消化液、口腔能分泌唾液和胃具有吸收水和无机盐的功能无关，ABC不符合题意，D符合题意。
故选D。
二、综合题
14．“民以食为天”，人们摄食的大分子营养物质，必须先分解为小分子的有机物，才能被人体细胞利用。图1表示淀粉在消化道内逐步分解的示意图；图2曲线（X、Y、Z）分别表示三大营养物质在消化道中各部位（依次用A、B、C、D、E表示）被消化的程度。请回答（[ ]里填字母，_____上写名称）：
（1）图1中的①过程发生的主要场所是图2中的_____（填字母标号），表示的物质是_____，最终被分解为可吸收的_____。
（2）图2中表示蛋白质消化过程的曲线是_____（填“X”或“Y”或“Z”），判断依据是：器官C内的消化液中有_____，可对其初步分解。
（3）曲线Z代表的物质是_____，肝脏分泌的_____对其具有乳化作用。
（4）从曲线变化可知，三种营养成分最终消化的场所都在[ ]_____，其内表面有环形皱襞，皱襞表面又有_____，大大增加了消化和吸收的面积。
【答案】A 麦芽糖 葡萄糖 Y 胃蛋白酶 脂肪 胆汁 D小肠 小肠绒毛
【详解】
(1 )淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾波淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽 糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖。所以，图1中的①过程发生的主要场所是图2中的A口腔， 表示的物质是麦芽糖，最终被分解为葡萄糖。
(2 )蛋白质的消化是从C胃开始的，因此Y曲线表示蛋白质的消化过程。器官C胃能分泌胃液，胃液中含有胃蛋白酶，能够初步消化蛋白质。
（3）肝脏分泌的胆汁也进入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，能够促进脂肪的消化。脂肪的消化开始于小肠，故曲线Z表示脂肪的消化。肝脏分泌的胆汁对脂肪具有乳化作用。
（4）X淀粉、Y蛋白质、Z脂肪都在D小肠中被消化，原因是：小肠的长度很长，含有多种消化液，具有皱襞，皱襞表面又有小肠绒毛，大大增加了消化和吸收的面积。
15．人从小到大，是依靠食物提供所需要的物质和能量。进入人体的食物经消化和吸收后，才能被细胞利用。下图为食物经过人体消化道时各器官及其主要功能示意图，①～⑥表示结构。请回答：
（1）食物在消化液中消化酶的作用下逐步分解的过程属于化学性消化。在[③]中____酶的作用下，可将食物中的________进行初步的化学性消化。
（2）若某食物的主要成分是淀粉，则在消化道中被_____________（填消化液）消化。进入④中的消化液有_____________________。
（3)人群中有些人患有肝炎或肝硬化，这类病人在饮食上应注意少吃________。
（4）淀粉、蛋白质和脂肪等大分子有机物只有被消化为葡萄糖、氨基酸、_______等小分子物质才能被人体吸收利用。
（5）[④]是消化道上最长的一段，它的内表面有许多环形突起，称为_________。在这些突起的表面有还有许多毛绒状的突起，称为_______。这些结构特点使其吸收营养物质的______大大增加。因此，[④]是人体吸收营养物质的主要器官。
（6）（⑤）可以吸收的营养物质有_____________（写出一种即可）。
【答案】胃蛋白 蛋白质 唾液、肠液和胰液 胆汁、肠液和胰液 含脂肪较多的食物 甘油和脂肪酸 环形皱襞 小肠绒毛 面积 水、无机盐和维生素
【详解】
（1）食物在消化液中消化酶的作用下逐步分解的过程属于化学性消化。③胃分泌的胃液中含有胃蛋白酶，在胃蛋白酶的作用下，可将食物中的蛋白质在胃中进行初步的化学性消化。
（2）淀粉在口腔中在唾液淀粉酶的作用下被初步分解成麦芽糖，通过食道和胃进入小肠，最终在小肠内被肠液和胰液彻底分解为葡萄糖；④小肠内含有分解各种大分子有机物的消化液：肠腺分泌的肠液、胰腺分泌的胰液和①肝脏分泌的胆汁，这说明小肠是消化的主要器官。
（3）肝脏分泌的消化液胆汁中虽不含消化酶但能对脂肪进行乳化，如果有的人患有肝炎或肝硬化，在饮食上就应注意少吃含脂肪较多的食物。
（4）淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖。蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸。脂肪的消化开始于小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，同时，肝脏分泌的胆汁也进入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸。
（5）④小肠长约5～6 m，小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积，小肠绒毛内有毛细血管，绒毛壁、毛细血管壁、都是由一层上皮细胞构成的，这些特点有利于营养物质的吸收。
（6）⑤是大肠，能吸收少量水、无机盐和部分维生素。
2
第页 /共 9页
1营养物质的吸收和利用
一、单选题
1．下列营养物质中，不需消化就能被直接吸收的是（ ）
A．蛋白质、无机盐、维生素 B．水、无机盐、纤维素
C．水、无机盐、葡萄糖 D．无机盐、维生素、脂肪
2．下列物质中，不能被小肠直接吸收的物质是（ ）
A．大分子蛋白质 B．无机盐和维生素
C．氨基酸、水分 D．葡萄糖
3．下图所示是小肠绒毛和植物根毛，下列叙述正确的是 （ ）
A．两者的细胞结构相同 B．两者都属于器官
C．两者都能增大吸收面积 D．两者都能吸收全部营养物质
4．下列消化道的各部分中，消化和吸收的主要器官是（ ）
A．口腔 B．大肠 C．胃 D．小肠
5．血液流过小肠后，血液中增加的物质是（ ）
A．二氧化碳 B．营养物质
C．尿素等废物 D．以上三项都是
6．小肠盘曲于腹腔内，上连胃，下接大肠，是消化道中最长的一段。如图是小肠的宏观结构和微观结构，以下说法 不正确的是（ ）
A．小肠内表面有[1]皱襞、[2]小肠绒毛，这些结构大大增加了食物消化和吸收的表面积
B．小肠中有多种消化液，这些消化液来自多个不同的消化腺
C．[3]是毛细血管壁，很薄，利于吸收营养物质
D．某人为减肥切除一段小肠，以降低小肠的吸收能力，这样做会影响人体健康
7．在消化系统中，没有消化功能，但能吸收一部分水、无机盐和维生素的结构是（ ）
A．口腔 B．小肠 C．胃 D．大肠
8．彻底消化蛋白质和吸收氨基酸的场所分别是（ ）
A．小肠、胃 B．小肠、大肠
C．口腔、小肠 D．小肠、小肠
9．对于不能正常进食的病人，可采用静脉输入全营养液的方法为细胞提供营养。全营养液的组成成分不能含有（ ）
A．淀粉 B．维生素 C．无机盐 D．氨基酸
10．消化道中只有消化，基本上没有吸收功能的器官是（ ）
A．大肠 B．肝脏 C．胰腺 D．口腔
11．能够吸收维生素的器官有（ ）
A．口腔和小肠 B．大肠和小肠 C．食道和胃 D．胃、小肠和大肠
12．图中的1为小肠绒毛，箭头为血流方向，下列叙述不正确的是（ ）
A．①处物质的吸收需要穿过两层细胞
B．血管②为小动脉，血管③为小静脉
C．从②到③血液中营养物质含量减少
D．从②到③血液中二氧化碳含量增加
13．便秘是老年人常见的疾病，便秘体现了消化道哪一功能（ ）
A．小肠内有多种消化液 B．口腔能分泌唾液
C．胃具有吸收水和无机盐的功能 D．大肠有吸收水分的功能
二、综合题
14．“民以食为天”，人们摄食的大分子营养物质，必须先分解为小分子的有机物，才能被人体细胞利用。图1表示淀粉在消化道内逐步分解的示意图；图2曲线（X、Y、Z）分别表示三大营养物质在消化道中各部位（依次用A、B、C、D、E表示）被消化的程度。请回答（[ ]里填字母，_____上写名称）：
（1）图1中的①过程发生的主要场所是图2中的_____（填字母标号），表示的物质是_____，最终被分解为可吸收的_____。
（2）图2中表示蛋白质消化过程的曲线是_____（填“X”或“Y”或“Z”），判断依据是：器官C内的消化液中有_____，可对其初步分解。
（3）曲线Z代表的物质是_____，肝脏分泌的_____对其具有乳化作用。
（4）从曲线变化可知，三种营养成分最终消化的场所都在[ ]_____，其内表面有环形皱襞，皱襞表面又有_____，大大增加了消化和吸收的面积。
5．人从小到大，是依靠食物提供所需要的物质和能量。进入人体的食物经消化和吸收后，才能被细胞利用。下图为食物经过人体消化道时各器官及其主要功能示意图，①～⑥表示结构。请回答：
（1）食物在消化液中消化酶的作用下逐步分解的过程属于化学性消化。在[③]中____酶的作用下，可将食物中的________进行初步的化学性消化。
（2）若某食物的主要成分是淀粉，则在消化道中被_____________（填消化液）消化。进入④中的消化液有_____________________。
（3)人群中有些人患有肝炎或肝硬化，这类病人在饮食上应注意少吃________。
（4）淀粉、蛋白质和脂肪等大分子有机物只有被消化为葡萄糖、氨基酸、_______等小分子物质才能被人体吸收利用。
（5）[④]是消化道上最长的一段，它的内表面有许多环形突起，称为_________。在这些突起的表面有还有许多毛绒状的突起，称为_______。这些结构特点使其吸收营养物质的______大大增加。因此，[④]是人体吸收营养物质的主要器官。
（6）（⑤）可以吸收的营养物质有_____________（写出一种即可）。
2
1
