第4单元 生物圈中的人
第九章 人的食物来自环境
第二节 人体的消化和吸收
一、单选题
1．蛋白质、脂肪、淀粉的消化场所依次是
A．口腔和胃、口腔和胃、胃和小肠 B．口腔和小肠、胃、口腔和小肠
C．胃和小肠、胃和小肠、小肠 D．胃和小肠、小肠、口腔和小肠
【答案】D
【分析】
淀粉、蛋白质和脂肪必须经过消化才能吸收，蛋白质、脂肪、淀粉的消化场所依次是：胃和小肠、小肠、口腔和小肠。
【详解】
淀粉的消化是从口腔开始的，在口腔中淀粉被初步分解为麦芽糖，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为葡萄糖；蛋白质的消化从胃开始的，在胃液的作用下被初步消化，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为氨基酸；脂肪的消化开始于小肠，先是胆汁（包含任何消化酶）将脂肪颗粒乳化为脂肪微粒，再在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为甘油和脂肪酸。所以蛋白质、脂肪、淀粉的消化场所依次是：胃和小肠、小肠、口腔和小肠。
故选D。
2．蛋白质在消化道内最终被消化成
A．葡萄糖 B．麦芽糖 C．甘油 D．氨基酸
【答案】D
【分析】
食物中含有的蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收。
【详解】
A.葡萄糖属于小分子有机物，可被小肠直接吸收，A错误。
B.口腔中具有唾液腺，能分泌唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，能够将淀粉初步消化为麦芽糖，麦芽糖在小肠中被分解为葡萄糖，B错误。
C.脂肪在小肠内，被胰液、肠液等消化为甘油和脂肪酸，甘油和脂肪酸在小肠中被吸收，C错误。
D.蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸，D正确。
3．如图为人体消化系统的部分结构示意图。下列描述正确的是
A．①是唾液腺，它分泌的唾液可以把淀粉转化成葡萄糖
B．②是肝脏，它分泌的胆汁中含有消化脂肪的酶
C．⑤是小肠，它的绒毛壁和毛细血管壁都很薄，与其吸收功能相适应
D．⑥是大肠，它既有消化功能，又有吸收功能
【答案】C
【分析】
人体的消化系统包括消化道和消化腺两部分，消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门；消化腺主要有唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺、肝脏等，肝脏是人体内最大的消化腺。图中结构：①唾液腺，②肝脏，③胃，④胰腺，⑤小肠，⑥大肠。
【详解】
A．①是唾液腺能够分泌唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，唾液淀粉酶能把淀粉转化成麦芽糖，故A错误。
B．②是肝脏，能够分泌胆汁，胆汁不含消化酶，胆汁流入小肠后，对脂肪有乳化作用，故B错误。
C．⑤是小肠，它的绒毛壁和毛细血管壁都很薄，与其吸收功能相适应，故C正确。
D．⑥是大肠，只有吸收功能，能吸收少量的水，无机盐和维生素，没有消化功能，故D错误。
故选C。
4．下列消化液中，不含消化酶的是
A．胆汁 B．胰液 C．肠液 D．唾液
【答案】A
【分析】
消化系统由消化道和消化腺组成，消化腺主要有唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺和肝脏，它们的功能分别是分泌唾液、胃液、肠液、胰液和胆汁等消化液。
【详解】
唾液中含唾液淀粉酶，能够初步消化淀粉；胃液中含有能够初步消化蛋白质的酶；肠液和胰液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶；胆汁中不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，能把脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，从而有利于脂肪的消化。故选A。
5．人们细嚼馒头时，会有甜味这说明淀粉已被分解成
A．葡萄糖 B．麦芽糖 C．果糖 D．甘油
【答案】B
【分析】
淀粉是馒头的主要成分，淀粉是没有甜味的，淀粉分解后形成的麦芽糖有甜味。
【详解】
馒头在口腔中细嚼时，通过牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液中唾液淀粉酶的作用被分解成了麦芽糖，因此细嚼馒头感觉有甜味。故选B。
6．下列物质中，不能被消化道直接吸收的营养物质是
A．水 B．氨基酸 C．葡萄糖 D．蛋白质
【答案】D
【分析】
食物中含有的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收。
【详解】
“水”、“氨基酸”、“葡萄糖”，都是小分子营养物质，可以直接吸收。蛋白质是大分子有机物，必须经过消化后被分解成氨基酸才能被吸收。
故选D。
7．消化道中消化淀粉的消化液是由哪些腺体分泌的
①唾液腺 ②胃腺 ③肝脏 ④肠腺 ⑤胰腺
A．②④⑤ B．①④⑤ C．③④⑤ D．①③⑤
【答案】B
【分析】
淀粉的消化开始与口腔，在唾液腺分泌的唾液淀粉酶的作用下分解成麦芽糖；然后在小肠内淀粉被彻底分解成可以吸收的葡萄糖。
【详解】
淀粉的消化起始于口腔，口腔里的唾液中含有的唾液淀粉酶能够对部分淀粉进行初步的消化，使淀粉分解为麦芽糖；胃对淀粉没有消化作用；小肠是将淀粉消化为最终产物的器官，在小肠里含有肠液、胰液等消化液，它们都含有消化淀粉、脂肪、蛋白质的酶，最终淀粉在小肠里被消化成葡萄糖。因此消化道中参与消化淀粉的消化液是唾液、肠液、胰液，它们分别是由唾液腺、肠腺、胰腺分泌的。故选B。
8．同学们学习了人体消化系统的组成后，请分析下列有关叙述正确的是
A．胃能将蛋白质初步分解成氨基酸
B．肝脏分泌的胆汁含有消化脂肪的酶
C．小肠内有肠液胰液和胆汁利于消化
D．大肠只有消化功能，没有吸收功能
【答案】C
【分析】
消化系统由消化道和消化腺两大部分组成。如图所示：
【详解】
A．胃有贮存食物和磨碎食物的功能，并能初步将蛋白质消化为多肽，A错误；
B．肝脏分泌的胆汁不含消化酶，对脂肪具有乳化作用，B错误；
C．小肠内含有肠液、胰液、胆汁等多种消化液，利于消化，C正确；
D．大肠只有吸收功能，没有消化功能，D错误。
故选C。
9．兰兰在吃荔枝时不小心将核也吞了下去，荔枝核在体内的“旅行”路线是
A．口腔→食道→咽→大肠→胃→小肠→肛门
B．口腔→咽→小肠→胃→食道→大肠→肛门
C．口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门
D．口腔→咽→胃→食道→小肠→大肠→肛门
【答案】C
【解析】
消化道是食物的通道，是由口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门组成，食物经过消化道的顺序是：口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门。所以兰兰吃荔枝时，将核咽了下去，它的旅行路线是口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门。
10．下列哪项不是人体小肠结构与消化或吸收功能相适应的特点
A．小肠长5~6米 B．小肠内表面有皱襞和小肠绒毛
C．食物中的营养物质都在小肠内消化 D．小肠中有肠腺，有多种消化液
【答案】C
【分析】
消化系统包括消化道和消化腺。消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门，小肠是消化和吸收的主要场所。
【详解】
ABD．小肠是消化和吸收的主要场所，因为小肠具有以下特点：小肠长5-6米，内表面有皱襄和小肠绒毛，加大了消化和吸收的面积；小肠中含有多种消化液，能够消化多种食物；小肠绒毛壁、绒毛内的毛细血管壁都很薄，只有一层上皮细胞构成，有利于吸收营养物质，所以ABD不符合题意。
C．口腔中的唾液淀粉酶对淀粉有初步消化作用，胃中的胃腺能够分泌胃液，胃液能够初步消化蛋白质，口腔和胃也有消化功能；另外食物中的水、无机盐和维生素不需要消化，所以并不是营养物质都在小肠消化，C符合题意。
故选C
11．适当多吃大豆及豆腐、豆浆等豆制品，可增加优质蛋白质的摄入，防止食肉过多带来的不利影响，增强自身免疫力。蛋白质最终被消化为下列哪种物质，才能被人体吸收
A．二氧化碳和水 B．氨基酸 C．葡萄糖 D．甘油和脂肪酸
【答案】B
【分析】
蛋白质是构成人体细胞的基本物质；人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质。此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量。蛋白质主要从瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类和谷类等食物中获得。各种蛋白质的基本组成单位都是氨基酸。
【详解】
蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸。
故选B。
二、填空题
12．________没有消化功能，但是有吸收功能，能吸收少量的水、无机盐和部分维生素。
【答案】大肠
【解析】
大肠没有消化的功能，大肠能吸收少量的水、无机盐和部分维生素。
13．消化腺由________、________、________、胰腺、肠腺组成。
【答案】 唾液腺 胃腺 肝脏
【解析】人体的消化系统包括消化道和消化腺。消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门。消化腺有唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺和胰腺，其中唾液腺、肝脏和胰腺位于消化道外，肠腺和胃腺位于消化道以内。
14．在消化酶的作用下，淀粉逐步分解成________，蛋白质逐步分解成________，脂肪逐步分解成________和__________。
【答案】葡萄糖 氨基酸 甘油 脂肪酸
【分析】
食物中的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收。
【详解】
食物中淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖；蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸；脂肪的消化开始于小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化脂肪的酶，同时，肝脏分泌的胆汁也进入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸。
15．人体小肠内表面有许多环形的___________，它的表面有许多绒毛状突起，叫做_____________，这就大大增加了小肠消化和吸收的面积。
【答案】皱襞 小肠绒毛
【分析】
生物体的结构与其功能是相适应的；小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，小肠的结构特点是适于消化食物和吸收营养物质。
【详解】
小肠长约5～6 m，小肠内壁有环形皱襞，其表面有许多绒毛突起，叫小肠绒毛，增大了消化食物的面积；小肠内具有肠腺分泌的肠液、胰腺分泌的胰液和肝脏分泌的胆汁等多种消化液；这些消化液含有消化食物的多种酶；小肠绒毛内有毛细血管，绒毛壁、毛细血管壁、都是由一层上皮细胞构成的，这些特点有利于营养物质的吸收，所以小肠是人体消化和吸收营养物质的主要器官。
三、综合题
16．如图为消化系统图，请分析回答以下问题：
（1）口腔内的［1］和［2］能分泌_____消化淀粉；
（2）人体消化和吸收的主要场所是［13］_____，小肠的内表面具有皱襞和_____，其中毛细血管、淋巴管壁都很薄，仅由一层_____构成；
（3）当［3］_____分泌的胆汁不足时，将影响肥肉的消化。
（4）只能对部分蛋白质进行初步消化的器官是［10］_____。
【答案】唾液 小肠 小肠绒毛 上皮细胞 肝脏 胃
【分析】
消化系统的组成是由消化道和消化腺组成的，消化道由8口腔、2咽、9食道、10胃、13小肠、12大肠、14肛门组成；消化腺由位于消化道外的大消化腺1唾液腺（分泌唾液）、3肝脏（分泌胆汁）、11胰腺（分泌胰液）及胃腺和肠腺组成。
【详解】
（1）唾液腺分泌的唾液进入口腔，唾液中含有唾液淀粉酶对淀粉初步消化成麦芽糖。
（2）小肠是消化食物和吸收营养物质的主要器官，其主要特点是小肠细长，小肠的内表面具有皱襞和小肠绒毛，小肠绒毛壁和毛细血管壁很薄，仅由一层上皮细胞构成；肠腺分泌的肠液、胰腺分泌的胰液、肝脏分泌的胆汁都进入小肠。
（3）肥肉中含大量的脂肪，［3］肝脏分泌胆汁，能乳化脂肪。当［3］肝脏分泌的胆汁不足时，将影响肥肉的消化。
（4）只能对部分蛋白质进行初步消化的器官是胃，胃中含有蛋白酶对蛋白质进行初步消化。
四、实验探究题
17．某生物兴趣小组为探究“食物在口腔内的消化”，设计了如下实验装置，请分析并回答：
（1）若要探究唾液对淀粉的消化作用，应选择________号试管置于烧杯中作为①号试管的对照，实验的变量是______________。
（2）水浴后向试管内滴加_________，①号试管的实验现象是________，原因是唾液中含有_________，它能促进淀粉的分解。
（3）该实验得出的结论是___________________________。
【答案】② 有无唾液 碘液 不变蓝 唾液淀粉酶 唾液对淀粉有消化作用
【分析】
在探究馒头在口腔中的变化的实验中，实验步骤是：控制单一变量、设置对照实验→水浴→滴加碘液→观察和分析现象→得出结论。
【详解】
（1）要探究唾液对淀粉的消化作用，就要以唾液为变量设置一组对照实验。因此将②号试管置于烧杯中作为①号试管的对照，可以探究唾液对淀粉的消化作用，实验的变量是有无唾液。
（2）淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不会变蓝。水浴后向试管内滴加碘液，①号试管不变蓝，因为唾液中含有唾液淀粉酶，在37℃条件下将淀粉分解成了麦芽糖。
（3）因此该实验得出的结论是：唾液对淀粉有消化作用。
1第4单元 生物圈中的人
第九章 人的食物来自环境
第二节 人体的消化和吸收
一、单选题
1．蛋白质、脂肪、淀粉的消化场所依次是
A．口腔和胃、口腔和胃、胃和小肠 B．口腔和小肠、胃、口腔和小肠
C．胃和小肠、胃和小肠、小肠 D．胃和小肠、小肠、口腔和小肠
2．蛋白质在消化道内最终被消化成
A．葡萄糖 B．麦芽糖 C．甘油 D．氨基酸
3．如图为人体消化系统的部分结构示意图。下列描述正确的是
A．①是唾液腺，它分泌的唾液可以把淀粉转化成葡萄糖
B．②是肝脏，它分泌的胆汁中含有消化脂肪的酶
C．⑤是小肠，它的绒毛壁和毛细血管壁都很薄，与其吸收功能相适应
D．⑥是大肠，它既有消化功能，又有吸收功能
4．下列消化液中，不含消化酶的是
A．胆汁 B．胰液 C．肠液 D．唾液
5．人们细嚼馒头时，会有甜味这说明淀粉已被分解成
A．葡萄糖 B．麦芽糖 C．果糖 D．甘油
6．下列物质中，不能被消化道直接吸收的营养物质是
A．水 B．氨基酸 C．葡萄糖 D．蛋白质
7．消化道中消化淀粉的消化液是由哪些腺体分泌的
①唾液腺 ②胃腺 ③肝脏 ④肠腺 ⑤胰腺
A．②④⑤ B．①④⑤ C．③④⑤ D．①③⑤
8．同学们学习了人体消化系统的组成后，请分析下列有关叙述正确的是
A．胃能将蛋白质初步分解成氨基酸
B．肝脏分泌的胆汁含有消化脂肪的酶
C．小肠内有肠液胰液和胆汁利于消化
D．大肠只有消化功能，没有吸收功能
9．兰兰在吃荔枝时不小心将核也吞了下去，荔枝核在体内的“旅行”路线是
A．口腔→食道→咽→大肠→胃→小肠→肛门
B．口腔→咽→小肠→胃→食道→大肠→肛门
C．口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门
D．口腔→咽→胃→食道→小肠→大肠→肛门
10．下列哪项不是人体小肠结构与消化或吸收功能相适应的特点
A．小肠长5~6米 B．小肠内表面有皱襞和小肠绒毛
C．食物中的营养物质都在小肠内消化 D．小肠中有肠腺，有多种消化液
11．适当多吃大豆及豆腐、豆浆等豆制品，可增加优质蛋白质的摄入，防止食肉过多带来的不利影响，增强自身免疫力。蛋白质最终被消化为下列哪种物质，才能被人体吸收
A．二氧化碳和水 B．氨基酸 C．葡萄糖 D．甘油和脂肪酸
二、填空题
12．________没有消化功能，但是有吸收功能，能吸收少量的水、无机盐和部分维生素。
13．消化腺由________、________、________、胰腺、肠腺组成。
14．在消化酶的作用下，淀粉逐步分解成________，蛋白质逐步分解成________，脂肪逐步分解成________和__________。
15．人体小肠内表面有许多环形的___________，它的表面有许多绒毛状突起，叫做_____________，这就大大增加了小肠消化和吸收的面积。
三、综合题
16．如图为消化系统图，请分析回答以下问题：
（1）口腔内的［1］和［2］能分泌_____消化淀粉；
（2）人体消化和吸收的主要场所是［13］_____，小肠的内表面具有皱襞和_____，其中毛细血管、淋巴管壁都很薄，仅由一层_____构成；
（3）当［3］_____分泌的胆汁不足时，将影响肥肉的消化。
（4）只能对部分蛋白质进行初步消化的器官是［10］_____。
四、实验探究题
17．某生物兴趣小组为探究“食物在口腔内的消化”，设计了如下实验装置，请分析并回答：
（1）若要探究唾液对淀粉的消化作用，应选择________号试管置于烧杯中作为①号试管的对照，实验的变量是______________。
（2）水浴后向试管内滴加_________，①号试管的实验现象是________，原因是唾液中含有_________，它能促进淀粉的分解。
（3）该实验得出的结论是___________________________。
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