4.9.3 膳食指南与食品安全教案（表格式）苏教版生物七年级下册

第三节　膳食指南与食品安全
教学目标 一、知识目标1.提出一份营养合理的中学生食谱,说出其适合生长发育旺盛期的青少年的特点。2.关注食品安全及购买食品需要重点注意的事项。二、能力目标1.学会全面地分析和判断。培养学生的观察能力和动手能力。2.尝试运用有关合理营养的知识,设计一份营养合理的食谱。三、情感、态度和价值观认同环境保护与食品安全之间的统一性。逐步养成良好的生活卫生习惯。
重点难点 重点 1.尝试设计一份营养合理的食谱。2.关注食品安全。
难点 设计一份营养合理的食谱。
教学准备 多媒体课件、动画视频、食品包装袋。
【导学过程】
一、导入新课
资料展示:初一的李明同学在日常生活中偏爱吃甜食和鸡鸭鱼肉,身高1.71米,体重却102千克,他常感到浑身无力,学习的时候提不起精神,去医院检查,医生诊断为“营养不良”,我们平时认为面黄肌瘦才会营养不良,而“肥胖”的人怎么也会营养不良呢 今天我们一起学习如何做到合理营养,同时要关注食品安全问题。
二、讲授新课
1.探究主题一:我国的膳食指南
请同学们快速阅读教材P37~38内容:分析讨论下列问题:
(1)什么是合理营养
(2)不注意合理营养对健康有什么危害
(3)怎样做到合理营养
(4)如何设计一份一日食谱
请同学们讨论下面图片所示的做法是否正确,并说出科学道理。
为何要正确对待早餐
青少年正处于旺盛的生长发育期,需要食用足够的糖类以提供维持各项生命活动所需的能量,食用适量的蛋白质以满足人体骨骼、肌肉等生长发育的需要,食用一定量的含无机盐、维生素和纤维素的食物,以保证人体各项生命活动的进行。合理的早餐应该富含水分和营养。
偏食:只喜欢吃某几种食物的不良习惯,如不喜欢吃蔬菜。
挑食:在就餐时只吃些自己喜爱的食物而排斥其他食物。
偏食或者挑食都会不同程度地导致营养不良或者营养过剩。
合理营养
(1)保证每日三餐,按时进餐。
(2)不挑食,不偏食,不暴饮暴食。
(3)每餐动植物性食物合理搭配,饮食多样化。
(4)早、中、晚三餐的能量比例为3∶4∶3。即传统的“早吃好,午吃饱,晚吃少”。
2.探究主题二:食品安全
(1)怎样购买安全食品
(2)如何预防食物中毒
(3)如何防止食品污染
应当关注食品包装上的营养成分,是否含有添加剂(如防腐剂、杀菌剂、漂白剂、抗氧化剂、甜味剂、调味剂、着色剂等),生产日期,保质期,生产厂家,厂家地址,有无注册商品标志等内容。
让学生了解食品安全,懂得如何鉴别食品的安全性,保护好自己的健康。
“病从口入”,饮食不卫生、不安全,是百病之源。食品安全关系到人们的身体健康和生命安全,已引起社会的极大关注。在日常生活中,要做到不吃霉变和已过保质期的食品,不滥用维生素和微量元素强化食品等。
【知识结构框架】
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