4.9.3 膳食指南与食品安全课件(共22张PPT)七年级生物下册（苏教版）

(共22张PPT)
第八章 人的食物来自环境
第三节 膳食指南与食品安全
第4单元 生物圈中的人
1.设计一份营养合理的中学生食谱。
2.关注食品安全。
学习目标：
情景导入：
两组图片中孩子体态上的明显差异是什么原因引起的？
我国的膳食指南
食物多样，谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯类；常吃奶类、豆制品或其制品；经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；食量与体力活动要平衡，保持适宜体重；吃清淡少盐膳食；如果饮酒应限量；吃清洁卫生、不变质的食物。
——摘自《中国居民膳食指南》
活动一：
假如你是一名营养师，尝试设计适合青少年生长发育的中学生“一日食谱”。
2. 下面是某同学为自己设计的“一日食谱”：
早餐：小米粥（约100克，含水），面包（约50克）；
午餐：馒头一个（约50克）、火腿肠两根（约100克）；
晚餐：米饭一份（约100克），青菜一份（约100克）。
通过分析，你认为该同学设计的食谱合理吗？若不合理，请指出其不合理的地方。

青少年饮食注意点
养成定时定量就餐的良好习惯；
多吃谷类、供给充足的能量 ；
保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜、水果的摄入 ；
避免暴饮暴食、偏食挑食及盲目节食，少吃零食，养成良好的饮食习惯；
[提问]：1.你一般通过哪些渠道获得食品？
2.你在购买食品时有没有关注过它的安全问题？
[讨论]：
1.应当关注食品包装上的哪些内容？
2.怎样判断包装食品是否过了保质期？
3.购买蔬菜、鱼肉等非包装食品时，
应当注意哪些问题？
食 品 安 全
苏丹红事件
苏丹红是一种红色的工业合成染色剂，属于偶氮类化工染色剂，用于润滑油，或为溶剂、油、蜡、汽油增色以及鞋、地板等增光。经毒理学研究表明，具有致突变性和致癌性，可使老鼠、兔子患癌症，也可能造成人体肝脏细胞的DNA突变。分有苏丹红一号、苏丹红二号、三号和四号等四种。
1995年，苏丹红就被确认为致癌物，欧盟、中国以及其他一些国家已先后开始禁止其用于食品；
2月23日，中国质检总局开始通知全国彻查苏丹红一号。
劣质奶粉与大头娃娃
假酒事件
2004年5月，广州多人因饮用有毒散装米酒致死，一些伤者则视觉神经受损，视线模糊。在暨南大学附属第一医院接受治疗的周某一尺之内连自己的五个手指都看得很模糊。
食品安全标志