4.2 人体的营养（复习课件）-2022-2023学年七年级生物下学期期中期末考点大串讲（人教版）(共28张PPT)

(共28张PPT)
目 录
Content
第二章
人体的营养
人教版七年级上册复习
考点解读
1 明确食物中含有的主要营养物质、食物来源及对人体的作用；
能够运用科学方法测定食物中的能量。
2 识记无机盐、维生素的缺乏症；
3 识记人体消化系统的组成；概述食物的消化和营养物质的吸收过程；能运用实验法
探究馒头在口腔中的变化并得出结论。
4 理解小肠结构与功能相适应的生物学观点。
5 关注合理膳食和食品安全。
知识脉图·建体系
自主复习 合作交流
对照课本相应位置找到下列问题的答案，并背诵记忆。
1、食物中有哪六大营养物质？能提供能量的有哪些？（P19）不供能的有机物是？（P24）2、糖类、脂肪、蛋白质的作用的共同点是？病人不能正常进食，往往需要静脉注射（ ）？（P19）3、糖类的作用？脂肪的作用是？构成细胞最基本的物质是？蛋白质的功能（ 课本黑体字）？（P20）第七类营养素是？（P25）4、人体细胞中含量最多的是？（P25）缺钙易患？缺铁易患？缺碘易患？（P23）
5、缺少维生素A易患？脚气病是由于缺？牙龈出血、坏血病由于缺？应多吃？缺少缺少维生素D易患？
植物性食物不含维生素A，为什么和尚吃素却不患夜盲症？（P24）6、测定食物中能量的实验，计算公式？数值偏小的原因？（P21）7、不经消化就可被吸收的物质是？什么是消化？（P26）
8、馒头在口腔中变化的原理是？为什么用37℃温水？保温5-10分钟的原因？1、2试管对照变量是？1、3试管对照变量是？实验现象是？（P27）
9、1号试管不变蓝的原因？1号试管变蓝的原因？馒头在口腔中变化的实验结论是？（P28）
10、酶是活细胞产生的促进物质发生变化的（ ），它的活性主要与（ ）相关（P28）
11、消化系统由哪两部分组成？消化道有哪些？消化腺有哪些？消化道外的消化腺有？消化道内的消化腺有？（P29）
12、不具有消化酶的消化液是？它的作用是？（P30）
13.消化道中具有消化功能的是？具有吸收功能的是？既具有消化功能又具有吸收功能的是？消化和吸收的主要场所是？（P29）
六大类营养物质
1
供能物质
糖类
脂肪
蛋白质
非供能物质
水
维生素
无机盐
有机物
无机物
a.是否有机物
b.是否供能
食物中的营养物质是人体细胞所含物质和所需能量的来源.
（1）组成细胞的主要有机物 ;（2）能为生命活动提供能量
糖类、脂肪、蛋白质的共同作用
2
考点一 食物中的营养物质
有机小分子物质
考点一 食物中的营养物质
糖类、脂肪、蛋白质
3
食物中的营养物质 功能(缺乏症) 食物来源
_______________ 　组成细胞的主要有机物,为生命活动提供能量 为人体生命活 动提供能量的_________ 谷类、食用糖等
_______________ 是重要的_________ 肥肉、花生等
_______________ _____和_____身体的重 要原料,人体的生长发育以及受损细胞的_____和_____ 奶、蛋、鱼等
糖类
脂肪
蛋白质
主要物质
备用能源物质
建造
修复
修复
更新
考点一 食物中的营养物质
维生素
4
比较简单的有机物，大多数是人体不能制造，日需求量少，但不能被替代。
细胞组成 物质 为生命活动提供能量
维生素的种类 缺乏时的症状 食物来源
维生素A 、 （夜晚看不清东西）、干眼症 豆类、肉类、水产品等
维生素B 、 、消化不良、食欲不振等 奶制品、豆类等
维生素C 、抵抗力下降等 肝脏、豆类、菠菜等
维生素D 、 等 海产品、肝脏、小米等
皮肤干燥
夜盲症
神经炎
脚气病
坏血病
佝偻病
骨质疏松症
能构成组织细胞，但不能提供能量
⑴水
人体内含量最多的物质
考点一 食物中的营养物质
水和无机盐
5
考点一 食物中的营养物质
水和无机盐
5
（2）无机盐 是存在于体内和食物中的矿物质营养素。
细胞组成 物质 为生命活动提供能量
无机盐的种类 缺乏时的症状 食物来源
含钙的无机盐 儿童缺钙易患 （鸡胸、X形或O形腿）；中老年特别是妇女缺钙，易患 症 豆类、肉类、水产品等
含磷的无机盐 、 、肌无力、骨痛等 奶制品、豆类等
含铁的无机盐 （乏力、头晕等） 肝脏、豆类、菠菜等
含碘的无机盐（微量） ，儿童的智力和体格发育出障碍 海产品、肝脏、小米等
含锌的无机盐（微量） ， 觉发生障碍 海产品、瘦肉、奶类等
佝偻病
骨质疏松
厌食
贫血
缺铁性贫血
地方性甲状腺肿
生长发育不良
味
肝脏
胰腺
胃腺
肠腺
唾液腺
口腔
咽
食道
胃
小肠
大肠
（大肠末端）肛门
考点二 消化和吸收
消化 是指食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程。
人体的消化系统：消化道+消化腺
消化道
分泌唾液（含唾液淀粉酶，能使淀粉分解为麦芽糖）
分泌胆液（不含消化酶，
能使脂肪变为脂肪微粒）
分泌胃液，胃液中含有盐酸和蛋白酶，可初步消化蛋白质
分泌胰液，胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
分泌肠液，肠液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
消化腺
1.消化系统的组成:
2.消化腺、消化液及其作用(连一连):
考点二 消化和吸收
一是将食物切断、磨碎、与消化液充分混合。二是食物中的大分子有机物（淀粉、蛋白质、脂肪）在消化酶的作用下分解为能被细胞吸收的小分子有机物。
（1)食物的消化过程包括两个方面：
淀粉的消化：淀粉 麦芽糖 葡萄糖
口腔
小肠
唾液
胰液、肠液
蛋白质的消化：蛋白质 多肽 氨基酸
胃液
胃
小肠
脂肪的消化：脂肪 脂肪微粒 甘油+脂肪酸
胰液、肠液
胆汁
胰液、肠液
小肠
小肠
水、
无机盐、维生素
不需消化可直接被吸收。
考点二 消化和吸收
3.营养物质的消化和吸收
请根据淀粉、脂肪和蛋白质在消化道
各部位被消化程度的曲线图回答问题。
（1）图中哪一条曲线表示脂肪的消化
过程？
（2）淀粉、脂肪和蛋白质分别在消化
道的哪个部位开始被消化？
（3）D中含有哪些消化液？
营养物质未被消化的百分比
50
100
A
B
C
D
E
X
Y
蛋白质
（口腔）
（大肠）
Y
口腔
小肠
胃
胆汁、胰液、肠液
相关曲线图
淀粉
脂肪
食道 胃 小肠
(2)营养物质的吸收
无吸收功能
口腔
咽
食道
小肠
吸收
无机盐葡萄糖
维生素
氨基酸
甘油
脂肪酸
水
胃
酒精
少量水分
吸收
大肠
吸收
水
无机盐
部分维生素
营养物质吸收的主要场所
少量
考点二 消化和吸收
小肠适于消化的结构特点 小肠适于吸收的结构特点
1、小肠很长 1、小肠很长
2、小肠内表面有很多皱襞 2、小肠内表面有很多皱襞
3、小肠皱襞表面有很多小肠绒毛 3、小肠皱襞表面有很多小肠绒毛
4、小肠中有多种消化液 4、小肠周围有丰富的毛细血管，小肠壁和毛细血管壁仅由一层上皮细胞构成
(3）小肠适于消化和吸收的特点
结构与功能相适应
考点二 消化和吸收
大肠长1.5米
只有皱襞，没有绒毛
大肠
小肠长5~6米
有皱襞、绒毛
小肠
探究实验：馒头在口腔中的变化
①
②
馒头碎屑与2 mL唾液搅拌混合
馒头碎屑与2 mL清水搅拌混合
③
馒头块与
2 mL唾液不进行搅拌
放入37 ℃的温水中5~10 min
①
②
③
①
②
③
各加2滴碘液，摇匀
实施计划
探究实验
①
②
③
不变蓝
变蓝
变蓝
①号试管：馒头碎屑与2 mL唾液搅拌混合
②号试管：馒头碎屑与2 mL清水搅拌混合
③号试管：馒头块与2 mL唾液不进行搅拌
淀粉被唾液淀粉酶分解成麦芽糖
淀粉没被转化
淀粉没完全被转化
实验现象和结果
实验结论：馒头在口腔中的变化与牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的分泌有关
考点三 合理营养和食品安全
1.合理营养:
(1)基本要求:保证每日三餐、按时进食;在每日摄入的总能量中,早、中、晚餐的能
量应当分别占30%、_____和30%左右。
(2)平衡膳食宝塔:
40%
谷类、薯类：糖类
果蔬类：维生素、无机盐
鱼、肉、蛋类：蛋白质
豆、奶类：蛋白质
油脂类：脂肪
2.食品安全:
(1)购买食品时要注意是否有___________________。
(2)买肉时一定要看是否是_________的。
(3)食用蔬菜和水果时要用清水浸泡、冲洗,或者削去外皮。
(4)不能吃有毒的食品。
(5)厨房和炊具要经常保持干净。
考点三 合理营养和食品安全
食品生产许可证编号
检疫合格
(1)不是所有的淀粉都在口腔内被分解成麦芽糖:在口腔内,只有一小部分淀粉被分解为麦芽糖,其余的淀粉进入小肠再被分解。
(2)消化液并不都含有消化酶:胆汁中不含有消化酶, 但能将脂肪乳化成脂肪微粒,属于物理性消化。
(3)速记消化道各段的功能:既消化又吸收的是胃和小肠,不消化不吸收的是咽、食道、肛门,只消化不吸收的是口腔,只吸收不消化的是大肠。
特别提醒
1.以下消化系统的结构中,与它的功能最为匹配的是 (　)
A.胰——分泌胆汁 B.胃——初步消化蛋白质
C.肝脏——分泌消化酶 D.小肠——消化维生素
2.“燃烧我的卡路里,拜拜甜甜圈,珍珠奶茶方便面,火锅米饭大盘鸡,拿走拿走别客气”这首歌时常在健身的人耳边响起。下列说法错误的是 (　)
A.“燃烧我的卡路里”主要是指细胞通过呼吸作用分解有机物,释放能量
B.方便面的主要成分是淀粉,在口腔中通过唾液的作用可初步消化成麦芽糖
C.奶茶味道可口,含糖量高,多喝奶茶有利于身体健康
D.小肠皱襞和绒毛多,能扩大食物消化和营养吸收的面积
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3.给实验大鼠注射胰岛素引发休克,欲使其苏醒可立刻注射适量的 ( )
A.生理盐水 B.葡萄糖 C.维生素 D.氨基酸
4.食品安全与我们的生活息息相关,下列说法正确的是 ( )
A.发芽的马铃薯可以吃
B.变质的食物经过高温加热后就可以食用
C.发霉的食物,只要去掉发霉的部分就可以食用
D.去超市买肉的时候要看清检疫标志
B
D
课堂巩固
5.健康膳食已成为新时尚。下列做法不符合健康膳食理念的是( )
A.每天摄取适量的膳食纤维
B.每天摄取等量的糖类、蛋白质、脂肪
C.早、中、晚餐摄入的能量比约为3∶4∶3
D.摄取营养素的量与身体的需要保持平衡
B
6.下列有关人体所需的营养物质及其作用的叙述,错误的是 ( )
A.维生素是为人体提供备用能源的物质
B.糖类为生命活动提供能量
C.蛋白质是建造和修复身体的重要原料
D.水是运输营养物质和代谢废物的载体
A
课堂巩固
7.某兴趣小组按照如表探究“馒头在口腔中的变化”,预测实验现象最可能为 ( )
A.①变蓝、②不变蓝 B.①不变蓝、②不变蓝
C.①不变蓝、②变蓝 D.①变蓝、②变蓝
组别 加入的物质 处理 温度/℃ 保温时长/min 加碘液后的现象
甲 适量馒头碎屑 2 mL唾液 搅拌 37 10 ①
乙 适量馒头碎屑 2 mL清水 搅拌 37 10 ②
C
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8.某同学为探究唾液对淀粉的消化作用,按如图装置做实验。已知试管A中添加2毫升唾液与馒头碎屑,则试管B应加入 ( )
A.2毫升唾液、馒头碎屑 B.2毫升唾液、馒头块
C.2毫升清水、馒头碎屑 D.2毫升清水、馒头块
C
课堂巩固
9.“五一”假期,小李同学为全家做了一顿饭。请结合如图分析并回答问题:
(1)小李设计的食谱已有清蒸鲈鱼、炖排骨、蛋花汤、米饭,从膳食平衡的角度考虑,还应
该选择___________(填“炒青菜”或“红烧肉”)。洗菜、切菜和炒菜等一系列活动协调有序
地进行,这一过程主要通过_________系统调节,同时内分泌系统分泌的_________也在发挥
着调节作用。
炒青菜
神经
激素
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(2)小李碰到烫手的汤碗,来不及思考就迅速缩手,该反射的结构基础是___________,
其感受器位于图a中的_______(填序号),神经中枢位于图a中的_______(填序号),这
一反射属于___________反射。
(3)图b中,[⑨]_________(填名称)是消化和吸收食物中营养物质的主要场所,吸收的
营养物质随着_________运送至全身,供生命活动所需;糖类在体内的吸收、利用和
转化与_______(填序号)分泌的胰岛素有关。
反射弧
①
③
简单的
小肠
血液
⑧
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