高二生物参考答案
一、选择题（每小题2分，共44分）
1.C 2.D 3.C 4.C 5.A 6.C 7.B 8.A 9.B 10.C
11.A 12.B 13.A 14.A 15.A 16.B 17.D 18.A 19.A 20.A
21.D 22.D
二、非选择题（共46分）
23．【共9分，除标注外，每空1分】
(1)C6H12O62C2H5OH＋2CO2＋能量（2分） 野生型酵母菌
(2)先打开后关闭 放气，并防止杂菌污染
(3)洗去浮尘 后
(4)重铬酸钾 灰绿
24．【共9分，除标注外，每空1分】
(1)碳源、氮源、水和无机盐 不影响金黄色葡萄球菌生长的同时抑制其他菌的生长
(2)高压蒸汽灭菌法 冷却 高温破坏血细胞
(3)稀释涂布平板法 透明圈(溶血圈) 3.6×108（2分）
25.【共8分，每空1分】
(1)目的菌 选择
(2)尿素 葡萄糖 为目的菌提供氧气
(3)稀释涂布平板(或平板划线)
(4)①② ③
26．【共10分，除标注外，每空1分】
(1)杀菌、终止酶的作用、产生风味组分（2分） 无菌空气
(2)淀粉酶等多种酶(或一系列酶) 巴氏消毒法
(3)酵母菌 C6H12O6+6 O2+6 H2O 6CO2+12H2O+大量能量（2分）
(4)抽样检测 呈“S”形增长(先增加后稳定)
27.【共10分，除标注外，每空1分】
（1）纤维素酶和果胶
（2）诱导原生质体融合 细胞膜具有流动性
（3）植物细胞的全能性 脱分化 有丝分裂
（4）m＋n 单倍体
（5）用适宜浓度的秋水仙素处理萌发的番茄种子或幼苗（2分）驻马店开发区高中2022一2023学年度下期
高二生物月考试题
一、选择题：本题共22小题，每小题2分，共44分。每小题给出的四个选项中，只有一个选项是
最符合题目要求的。
1.面包和酸奶，或者馒头夹着腐乳，是很多人喜欢的早餐，这些食物或饮品为我们的机体提供了
丰富的营养物质，它们的制作都离不开微生物的发酵。下列关于食品制作过程的描述，正确的
是()
A.缺氧、呈酸性的环境只适合乳酸菌繁殖，酸奶制作时不用消毒
B.制作面包和馒头都用到了酵母菌，酵母菌发酵产生的酒精与食品松软有关
〔，现代腐乳生产中会在严格无菌条件下接种优良毛霉菌种，有利于提高腐乳品质
D.若出现面包长霉、酸奶胀袋、腐乳表面出现“皮”等情况，则不能再食用
2.发酵食品在我国传统饮食文化中占有重要的地位。下列关于家庭制作果酒、'果醋的叙述，错
误的是()
A.果酒制作要选择新鲜葡萄冲洗后除去枝梗，再榨汁备用
B.果酒制作过程中为防止杂菌污染，只能拧松发酵瓶盖而不能打开瓶盖
C.果酒中的酒精可以作为醋酸菌发酵的碳源和能源
D.果酒制成后只需要将装置移至温度略高的环境中就能酿成果醋
3.下列有关培养基配制的叙述，正确的是(·)
A培养基的配方中都应该包含碳源、氮源、水、无机盐及琼脂等成分
B.培养皿可用体积分数为70%的酒精擦拭灭菌
C.灭菌时，锥形瓶需先加棉塞，用牛皮纸包好，再放入高压灭菌锅
D.倒平板时，需等培养基冷却到室温，再在酒精灯火焰旁倒平板
4.下列有关无菌技术的说法，正确的有几项？()
①无菌技术的关键是杀灭实验室中所有的微生物
②煮沸消毒法中100℃煮沸56min可以杀死微生物细胞和所有芽孢、孢子
③经巴氏消毒法处理的食品因微生物未被彻底消灭，所以不能在常温下长期保存
④高压蒸汽灭菌时若不将锅内冷空气排出则达不到预期的灭菌效果
⑤将接种环直接在酒精灯火焰的充分燃烧层灼烧，可以迅速彻底地灭菌
⑧培养皿、吸管等玻璃器皿可用干热灭菌法灭菌
A.2项
B.3项
C.4项
D.5项
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5.下列关于发酵工程的叙述，错误的是()
A由毛霉发酵可得到谷氨酸，谷氨酸经一系列处理后可制成味精
B.利用发酵工程生产的做生物农药，可以作为生物防治的重要手段
C.利用酵母萌等菌种的发酵工程生产的单细胞蛋白，可以作为食品添加剂
D.将乙型肝炎病毒的抗原基因转入酵母茵，再通过发酵可生产乙型肝炎疫苗
6.下列关于植物组织培养的叙述中，正确的是()
A.萝卜韧皮部细胞在不高体的情况下可以通过脱分化形成愈伤组织
B.组织培养过程中应给予适当光照以促进愈伤组织的光合作用
C.培养基中的生长素和细胞分裂素影响愈伤组织的生长和分化
D.以一株植物的叶片或花药为外植体培有的植桥基因型相同
7.下图是利用四倍体兰花叶片进行植物组织培养的过程，下列叙述错误的是(
四倍体兰花叶片
愈伤组织
②
胚状体
③
植株
A.过程①`③均需要外界提供一定的营养物质和激素
B.过程①为脱分化，过程②为再分化，均需要给予光照
C.可利用过程②获得的胚状体外包人工种皮来制备人工种子
D.用此兰花的花药离体培养所得的单倍体植株理论上是可育的
8.下列有关植物细胞工程的叙述，不正确的是()
A.以根尖、茎尖为材料利用组织培养技术可获得抗病毒的植物
B.单倍体植株是进行体细胞诱变有种和研究遗传突变的理想材料
C.利用组织培养生产人参皂苷是细胞产物的工厂化生产的实例
D.利用体细胞杂交技术获得的“萝卜一甘蓝”可产生可育后代
9.下列关于发酵过程产物检验的说法中，正确的是（)
A.果汁发酵是否产生酒精，可用NaOH来检验
B.检验醋酸产生的简单易行的方法是品尝或用pH试纸鉴定
C.泡菜制作过程中亚硝酸盐的含量不能测定
D.测定果酒、果醋的产生和亚硝酸盐的含量均可用品尝法
10.下列有关传统发酵技术的叙述，正确的是()
A.在果酒的制作过程中，应先去除葡萄的枝梗，再进行多次反复冲洗，这样才可以洗得彻底
B.果酒、果醋的发酵装置中，充气口的作用是在发酵时连接充气泵进行充气，排气口的作用
是在酒精发酵时排出二氧化碳
C.豆腐上长满毛霉菌丝，毛霉产生的蛋白酶可以将豆腐中的蛋白质分解成小分子肽和氨基酸
D.制作泡菜时要选火候好、无裂纹、无砂眼、盖子吻合好的坛子，全过程不需要加水密封
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