统编版（2019）选必二 第一单元 第3课现代食物的生产、储备与食品安全 课时作业（含答案）

人教版高中历史选择性必修2课时作业
第3课 现代食物的生产、储备与食品安全
一、选择题
1、19世纪晚期，内燃机被安装在拖拉机、播种机、脱粒机等机械上。机器的轰鸣声打破了田野的宁静气氛。内燃机还被美国人安装在联合收割机上，把谷物收割的速度提高了几十倍，后来又推广到世界各国。对上述材料理解最准确的是( )
A．美国人发明了内燃机
B．机器噪声影响了人们生活
C．内燃机推动了工业生产
D．内燃机推进了农业机械化
2、1960年，法国政府为农民购买农田和农业机械提供各种优惠贷款；20世纪70年代初，政府向55岁以上的农民一次性发放“离农终身补贴”，鼓励年老农场主退出土地经营。这有利于(　　)
A．完善农村的保障制度
B．提高农业现代化水平
C．加快城乡一体化进程
D．摆脱经济滞胀的困境
3、1790年前后英国开始使用打谷机，后逐渐使用许多新的农业技术和农业器械，粮食总产量在1700年为3.175百万夸脱，1845年为18.665百万夸脱(夸脱：计量单位)。这反映了(　　)
A．先进农机技术的广泛应用
B．英国粮食产量大幅度提高
C．英国政府重视农业的作用
D．工业革命促进了农业发展
4、据史料记载,隋亡4年后,太原的官仓还存放着10多万匹布帛,贮藏的粮食可供当地几万军队吃上10年。长安的储备物资,直到隋亡20年后仍在使用。这说明隋朝(　　)
A.北方仍然是全国的经济中心
B.社会经济得到较大发展
C.社会财富都集中到国家手中
D.贫富分化加剧导致灭亡
5、1929年，苏联创建了拖拉机站。拖拉机站拥有农业机械(如拖拉机和联合收割机)，并负责维修工作，使其随时可以使用，而费用则由集体农庄负担。拖拉机作业时间从1928年到1936年急剧上升了约100倍。这主要反映出当时苏联(　　)
A．集体化道路推动了农业机械化
B．战时共产主义政策存在一定局限
C．苏联模式使重工业飞速发展
D．新经济政策推动农业大规模发展
6、隋唐时期，以洛阳为中心，建起众多皇家粮仓，其中含嘉仓至唐天宝八年总储粮量约为5 833 400石，被称为中国古代最大的粮仓。这反映了(　　)
A．均田制推行防止了土地兼并
B．隋唐时期对农民剥削最沉重
C．我国古代粮食储存技术的进步
D．隋唐结束分裂北方长期稳定
7、下表反映了辛亥革命后的20年间我国各种机器与工具进口的情况(每5年平均机器和工具年进口值)。该表能够反映的准确信息是 ( )
单位：1000海关两
各种机器和工具(A) 农机具(B) B/A
1912—1916年 15956 118 0.74%
1917—1921年 39 269 798 2.03%
1922—1926年 43 074 390 0.91%
1927—1931年 55192 998 1.81%
A.农业领域近代化有所拓展
B．传统农具逐渐退出农业生产
C．国民经济的发展严重失衡
D．自然经济主导地位逐渐丧失
8、近代以来,科学技术的革命促进了农业的现代化。下列关于农业现代化的表述正确的是 (　　)
A.工业革命以来,农业机械化提高了工作效率
B.1930年,美国利用杂交技术培育小麦新品种
C.20世纪60年代,菲律宾培育的杂交水稻在西亚推广
D.21世纪以来,人们主要利用腌制和风干加工保存食品
9、方便面是一种典型的工业化食物。工业化食品借助广告和零售业的商业革命，获得了消费者的认同。工业技术明显改变了人们的饮食方式，早晨的热粥逐渐被便利的冷食品取代。这说明(　　)
A．食品的工业加工使食品质量下降
B．吃工业化食品是支持国家工业化建设
C．工业化加工为我们创造了新食物
D．工业食品不符合国人的饮食习惯
10、美国普渡大学名誉教授汤·巴来伯格评价中国某科学家：“他增产的粮食实质上使人口增长率下降了。他在农业科学上的成就击败了饥饿的威胁……他把西方国家抛到了后面……”这段话反映了(　　)
A．改革开放使中国农业现代化取得跨越式发展
B．中国解决了世界范围内的食物短缺问题
C．袁隆平在农业领域为世界作出重大贡献
D．西方国家的粮食生产已逐渐落后于中国
11、列表归纳是学习历史的有效方法。请根据下表信息，拟定—个合适的主题(　　)
1864年 法国的巴斯德发现食物腐败由微生物引起，阐明了罐藏的原理，并制定了罐头生产工艺。罐头生产工艺传至世界各地
1918年 美国卡尔维特公司制造出第一台家用自动电冰箱，人们保鲜食物更加轻松便利
1958年 安藤百福结合传统面条和拉面，经过脱水处理，发明了方便面。其后，又逐步推出调料单独包装的方便面，还发明了杯装方便面
A.食品技术创新便利了人类生活
B．中西饮食文化交流进一步加强
C．科技进步推动了食品种类创新
D．工业革命推动了食物结构改变
12、从公报数据来看，2019年全国粮食播种面积为116.06万平方千米，比上年减少0.97万平方千米。各地调整和减少了低质、低效作物的种植，扩大了大豆、杂粮等优质、高效作物的种植规模。受市场价格和大豆补贴政策影响，东北地区增加了大豆等作物的种植，豆类播种面积达到11.07万平方千米。这些政策(　　)
A．推动了农村种植结构调整
B．完善了家庭联产承包责任制
C．健全了市场经济体制
D．有利于因地制宜发展经济作物
13、阅读下图，这两种设备的变迁反映了(　　)
A．谷物的生产方式根本改变
B．古今食物种类的变化
C．农业机械化提高粮食产量
D．食物储备技术的进步
14、第十三届全国人大常委会通过的《中华人民共和国食品安全法》修正案规定：食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。据此可知(　　)
A．国家以法律手段保障食品安全
B．食品生产标准体系确立
C．国家食品安全监管体系完善
D．食品安全问题开始受到国家重视
15、2018年3月底，美国某法院判决称：加州的咖啡销售者必须在咖啡产品上贴癌症警告标签，明确标示咖啡中含有致癌物质——丙烯酰胺，引发消费者对“咖啡致癌”的担忧。这表明(　　)
A．食品安全问题引发人们关注
B．化学添加剂引发了食品污染
C．农业现代化丰富了食物供应
D．国家食品安全监管体系完善
16、如图是某一国际组织的徽标。2020年年初，非洲蝗虫肆虐，给农业生产造成严重危机，该组织发起一项7 600万美元的筹款计划，希望借助国际社会力量，帮助非洲地区抵御蝗灾。据此可知该国际组织(　　)
A．致力于建立公正合理的国际经济新秩序
B．是协调全球卫生健康事业的国际组织
C．是非洲国家之间形成的政治、经济联盟
D．促进世界经济发展并保证人类免于饥饿
二、非选择题
17、阅读下列材料，回答问题。
材料一 古代中国是个农业文明古国，仓储制度历史悠久。有资料云：“夫仓谷者，所以广积贮、备凶荒、赡贫乏也。当岁之丰，加增铢两，取之于民而不患其苟；及岁之歉收，开仓廪，施赈粜，亦足以济众。”
材料二 经历了魏晋南北朝法制大混乱以后，唐朝统治集团格外重视以法治仓工作，隋朝和唐朝都有专门为仓储而制定的法律。唐朝长孙无忌的《唐律疏议》中有关仓储制度的条款有：……严惩失盗，五品以下官员出库都要经防卫主司搜检，因不搜检而发生盗窃案件，防卫主司应笞二十，并“计所盗之赃”之罪；杜绝损耗，因库址选择不当或晒粮食不及时造成损失的，以“坐赃论处”；提高效率，凡经批准出库的物资应迅速办理出库手续，“受给之官，无故留难”，迟滞一日笞五十，三日加一等，最重的可判徙一年之罪。
(1)根据材料一并结合所学知识，说明古代仓储发挥的社会职能和作用。
(2)根据材料二并结合所学知识，分析唐朝制定有关仓储制度法律的意义。
18、阅读材料，完成下列要求。
材料一　宋代城市经济相当发达，餐饮业也随之繁荣起来。饮食业的繁荣呼唤监管政策同步发展，为此，宋政府制定了一系列相关政策。首先，《宋刑统》全文照录唐律条文，对民间脯肉市场进行了刑法规范。其次，配合禁榷品专管制度，对茶、盐等进行严格的质量控制。再次，为了规范商品经济的发展，对于非禁榷品的质量标准也作了明文规定，对打击假冒伪劣食品产生一定效果。
——摘编自潘荣华、杨芳《我国古代
食品卫生监管经验与启示》
材料二　19世纪末20世纪初的美国食品掺假尤为严重。1901年，西奥多·罗斯福担任美国总统，他主张积极干预食品、药品中存在的问题。当时社会上兴起了一场以中产阶级为主，有各阶级广泛参与的社会进步运动，新闻媒体发动了“黑幕揭发”运动，食品、药品行业是其关注的重要对象。这些运动不仅给罗斯福总统提供了强大的支持，而且唤醒了广大的民众，最终加速了《纯净食品药品法》的出台，开启了美国食品监管的“联邦化”序幕。
——摘编自吴强、张甲娜《转型期美国
食品法律规制研究——以1906年
〈联邦食品与药品法〉的颁布为中心》
(1)根据材料一并结合所学知识，概括宋代食品安全管理的影响。
(2)根据材料二并结合所学知识，分析美国《纯净食品药品法》成功出台的原因。
19、阅读材料，回答问题。
材料一 古代食品安全治理经验，对今天的食品安全道德治理具有积极的启示意义。……子曰“不义而富且贵，于我如浮云”；但若合乎义，“虽执鞭之士，吾亦为之”……春秋时的管子认为“是故非诚贾不得食于贾，非诚工不得食于工，非诚农不得食于农，非信士不得立于朝”。在中国古代的商业中，很早就有商品质量和数量保证的要求，即不允许出售假货次品，不可以缺斤少两。一旦出售假货次品，不仅违背道德，而且违背法令。
－－摘自蒲丽娟、王伟《经济伦理视域下
的古代食品安全治理及启示》
材料二 由于食品安全规制不足，导致食品安全领域众多严重事件的发生，美国的媒体和美国医学会等社会团体大力推动美国食品安全规制改革。在他们的努力下，美国公众对于政府监管的态度发生了变化……也一直要求政府实施监管，尽管大部分监管不是以消费者为中心。1927年，美国食品药品监督管理局(FDA)正式诞生。1933年，罗斯福实施新政。不到100天内，先后出台了15个干预经济的法案。1938年6月1日，在美国医学会等团体的推动下，《食品、药品和化妆品法》生效。这部法律为美国的食品、药品生产、销售和监管奠定了基本框架。
－－摘编自时洪洋、廖卫东《西方规制
理论变迁与食品安全规制》
(1)根据材料一，概括古代中国有关食品质量管理的要求。
(2)根据材料二并结合相关知识，分析美国食品安全规制建立的主要原因。
20、利用土地生产的食物如果其增长赶不上人口增长,就可能出现自然资源枯竭。工业革命时期的英国给出了自己的解决方案。阅读材料,回答问题。
材料 英国农业部门在工业革命时期普遍采用机械,从而使农产品产量增加。“三角贸易”对英国食物供应贡献巨大,咖啡、茶、糖等外来物产成为英国人喜爱的食物,这些土地密集产品,缓解了人口对土地的压力。1801年,英国农业产值占国民收入比重的百分之三十左右,到1861年则为不到百分之二十。国与国之间由于储存资源的不同,从而在国际贸易中产生了比较优势。英国根据比较优势来获取粮食,以便工业品有可靠稳定的销售市场,但其粮食安全严重依赖于国际市场。
人多地少的中国,如何解决食物问题,需要借鉴国外的历史经验和教训。英国等西方国家创造的现代工业技术体系推动了劳动生产率的提高,从而使更多的人加入到开发自然资源的队伍中,结果导致人类生存环境的恶化。中国不能照搬照套,只有在思想上进行一次大变革,形成国际共识,和世界一道来共同解决全人类的食物问题。
——摘编自舒小昀《谁在养活英国:
英国工业革命时期食物研究》
(1)根据材料,概括“英国方案”的主要内容,并说明其对英国经济的影响。
(2)根据材料并结合所学知识,简析“英国方案”对中国解决食物问题的启示。
答案与解析
1、D
解析：根据题干“19世纪晚期，内燃机被安装在拖拉机、播种机、脱粒机等机械上”“把谷物收割的速度提高了几十倍，后来又推广到世界各国”可知，内燃机的广泛使用提高了生产效率，促进了农业机械化的发展，故选D项。
2、B
解析：根据材料可知，法国政府的一系列措施有利于农村可持续发展、农业生产条件改善和农民生活水平提高，有利于提高农业的现代化水平，故B项正确；“离农终身补贴”是为提高农业现代化，而不是完善农村的保障制度，故A项错误；材料没有涉及加快城乡一体化进程，而是强调提高农业现代化水平，故C项错误；20世纪70年代后期才出现经济滞胀，与材料时间不符，故D项错误。
3、D
解析：1790年，英国正在进行工业革命，“使用许多新的农业技术和农业器械”，使粮食产量大幅度提高，说明工业革命促进了农业发展，D项正确。A、B两项是材料表象；C项不能由材料得出。
4、B
解析：材料没有南北经济的对比,不能推断北方的经济地位,故A项错误;隋亡之后,当时储备的物资仍然很丰富,反映出社会经济得到较大发展,故B项正确;社会财富并非都集中到国家手中,故C项错误;材料没有涉及隋朝灭亡的原因,故D项错误。
5、A
解析：结合所学知识可知，材料背景即农业集体化时期，拖拉机的作业时间明显上升，反映出苏联生产关系的改造推动了农业生产的机械化，A项正确；战时共产主义政策早在1921年已结束，B项错误；重工业飞速发展在材料中没有体现，C项错误；此时新经济政策早已废止，D项错误。
6、C
解析：从材料可知隋唐时期粮仓储粮量巨大，这反映了古代储粮技术的进步，故选C项；材料未涉及均田制和土地兼并，排除A项；材料不能得出隋唐时期对农民的剥削沉重，B项错误；D项与史实不符，排除。
7、A
解析：根据题干材料可知，后面三个时间段农机具的进口值均高于第一个时间段农机具的进口值，故可以得出农业领域近代化有所拓展，A项符合题意。表中农机具进口值在各种机器和工具进口值中所占比重甚微，说明传统农具在农业生产中仍占重要地位，B项说法错误；C项在材料中无法体现，排除；自然经济在近代仍然占主导地位，D项错误。
8、A
解析：根据所学知识,工业革命以来,工业化推动了农业机械化和现代化水平,从而提高了工作效率,A项正确;1930年,美国利用杂交技术培育出玉米新品种,排除B项;20世纪60年代,菲律宾培育的杂交水稻在东南亚一带推广,排除C项;古代人们利用腌制或风干等方法加工保存食品,还利用自然界中的冰来延长食品保藏期,21世纪以来,新型制冷设备相继推出,低温、低氧等储藏技术广泛应用,粮食储备自动化和智能化水平不断提高,排除D项。
9、C
解析：本题考查现代的工业化食品。根据材料信息可知，工业化加工为我们创造了新食物，故C项正确。由材料无法得出食品的工业加工使食品质量下降，A项排除；B、D两项的说法在材料中没有体现，排除。
10、C
解析：根据材料信息可知，材料是对中国科学家的评价，其中1973年，袁隆平成功研制了“南优2号”杂交水稻，使中国粮食产量大幅度增加，有助于解决未来世界饥饿问题，故C项正确；邓小平是改革开放的总设计师，但他不是一位科学家，故A项错误；中国粮食产量提高并没有解决世界范围内的食物短缺问题，故B项错误；“西方国家的粮食生产已逐渐落后于中国”在材料中没有体现，故D项错误。
11、A
解析：材料“罐头生产工艺”“家用自动电冰箱”“发明了方便面”体现的是食品技术创新对人类生活的影响，A项正确；材料与中西饮食文化交流的说法无关，排除B项；材料未涉及科技进步对食品种类的影响，排除C项；材料未涉及工业革命对食物种类的影响，排除D项。
12、A
解析：根据材料并结合所学可知，这些政策更多的是考虑到经济效益，即扩大了大豆、杂粮等优质、高效作物的种植规模，有利于农村种植结构的调整，减少粮食作物种植面积，扩大经济作物种植面积，A项正确；材料没有涉及家庭联产承包责任制，排除B项；材料政策制定是受到市场经济的影响，但是其本身不属于市场经济体制组成部分，排除C项；“因地制宜”在材料中未体现，排除D项。
13、D
解析：含嘉仓是用于储备粮食的，谷物冷却机也是储备粮食用的，二者的变迁表明粮食储备技术的进步，故选D项；材料不涉及谷物生产和农业机械化，故排除A、C两项；材料看不出食物种类变化，故排除B项。
14、A
解析：全国人大常委会即国家最高权力机关制定食品安全法的修正案，明确相关人员职责，要求其接受社会监督，承担社会责任等，反映了国家以法律手段保障食品安全，A项正确；材料不能说明我国确立了食品生产标准体系，B项错误；国家食品安全监管体系完善在材料中没有体现，C项错误；食品安全问题开始受到国家重视与全国人大常委会通过食品安全法修正案不符，D项错误。
15、A
解析：根据材料可知，咖啡中含有致癌物质，引发了消费者的担忧，体现了食品安全问题引发人们关注，A项正确；化学添加剂有利有弊，合理使用不会造成食品污染，排除B项；材料反映的是食品安全问题引发人们关注，C项未体现，排除；材料内容未涉及国家食品安全监管体系的完善，排除D项。故选A项。
16、D
解析：题中图标是联合国粮食及农业组织的徽标，联合国粮食及农业组织是促进世界经济发展并保证人类免于饥饿的国际组织，故选D项；A、B、C三项均与联合国粮食及农业组织无关，排除。
17、解析：第(1)问，根据材料一中“广积贮、备凶荒、赡贫乏”“当岁之丰，加增铢两”“及岁之歉收，开仓廪，施赈粜”概括。第(2)问，根据材料二中“经历了魏晋南北朝法制大混乱以后，唐朝统治集团格外重视以法治仓工作”“受给之官，无故留难”“迟滞一日笞五十，三日加一等，最重的可判徙一年之罪”并结合所学知识得出。
答案：(1)备荒赈灾，安定民心；平抑粮价，调控市场；供养军队，备战应战。
(2)意义：有助于防止因官员渎职而导致的仓储管理问题；有助于仓储制度的规范化；重视仓储法律的制定，对后世以法治仓产生深远影响。
18、答案：(1)对打击假冒伪劣食品产生了一定的效果；推动了宋代专营制度的发展；推动了城市经济的繁荣；推动了宋代律法的发展；只重视严刑峻法而疏于预防，未能从根本上解决食品卫生安全问题；等等。
(2)政府导向下的国家干预；独立新闻媒体掀起的“黑幕揭发”运动；社会进步运动的推动；相对完善的民主法制体制；等等。
19、解析：第(1)问，根据材料“‘不义而富且贵，于我如浮云’；但若合乎义，‘虽执鞭之士，吾亦为之’”“是故非诚贾不得食于贾，非诚工不得食于工，非诚农不得食于农，非信士不得立于朝”“一旦出售假货次品，不仅违背道德，而且违背法令”进行归纳。第(2)问，根据材料“美国的媒体和美国医学会等社会团体大力推动美国食品安全规制改革”“在他们的努力下……也一直要求政府实施监管，尽管大部分监管不是以消费者为中心”“1933年，罗斯福实施新政”“在美国医学会等团体的推动下，《食品、药品和化妆品法》生效”概括分析即可。
答案：(1)要求：遵守“义”这一道德准则，以义取利；坚持诚实守信；注重买卖公平，反对缺斤少两；反对假货次品，保证食品安全。
(2)原因：美国媒体和医学会等社会团体的推动；民众要求政府加强监管；国家对经济的干预；食品安全领域加强了立法。
20、(1)方案:农业机械化;对外贸易;殖民掠夺。
影响:增加粮食供应量;节约土地资源;改变食物消费结构;改变经济结构;对外贸易依赖性大。
(2)启示:发展科技;立足自给;优化食物消费结构;注重人与自然和谐发展;加强国际交流与合作。