2022-2023学年人教版高二生物下学期期中达标测评卷【选修一】（A卷）（含解析）

2022-2023学年人教版高二生物下学期期中达标测评卷【选修一】（A卷）
题号 一 二 总分
分数
考试时间：75分钟 满分：100分
一、选择题（本题包括20小题，每小题3分，共60分。每小题只有一个选项符合题意）
1.下列有关传统发酵食品制作中发酵条件合理控制的叙述，错误的是( )
A. 果酒发酵转为果醋发酵后糖源不足将无法进行
B. 夏天制作腐乳时需要适当对环境进行降温处理
C. 制作泡菜时注意保持坛盖边沿的水槽中始终有水
D. 向发酵液中添加前一次的发酵物可提高发酵速度
2.下列关于果酒、果醋和腐乳制作的叙述，正确的是( )
A. 为了防止发酵液受污染，应将选取的葡萄先去枝梗，再冲洗多次然后使用
B. 缺氧、呈酸性的发酵液，酵母菌能大量生长繁殖，醋酸菌则不能正常生长
C. 在糖源和氧气都充足时，醋酸菌能将葡萄糖分解成乙醇和二氧化碳
D. 腐乳制作过程中，有机物种类增加，含有的能量减少
3.某研究小组欲利用如图装置进行葡萄酒和果醋发酵实验。下列相关叙述正确的是( )
A. 制作葡萄酒时对葡萄的处理步骤为：去梗→清洗→灭菌→榨汁→装瓶
B. 进行葡萄酒发酵时，应对图示装置进行清洗、消毒，并将果汁装满瓶子
C. 进行葡萄酒发酵时，气阀a和气阀b应同时处于打开或关闭状态
D. 利用果酒进行果醋发酵时，应适当提高温度并打开气阀a
4.青蒿素是从黄花蒿茎叶中提取的无色针状晶体，可用有机溶剂（乙醚）进行提取，它能活化产生自由基，攻击疟原虫的生物膜结构，达到治疗疟疾的作用。下列说法错误的是( )
A.青蒿素属于脂溶性物质
B.青蒿素不会破坏疟原虫线粒体的功能
C.青蒿素可以破坏疟原虫细胞的完整性
D.可用萃取法从黄花蒿茎叶中提取青蒿素
5.《诗经》中“十月获稻，为此春酒，以介眉寿”记录了古人用新鲜稻米酿酒，以求延年益寿的习俗。米酒酿造主要包括蒸米、拌酒曲、发酵三步，酒曲中的微生物主要是霉菌和酵母菌，霉菌主要起到糖化的作用（把米中的淀粉转化成葡萄糖）。下列说法错误的是( )
A. 酿造米酒的过程中，酵母菌可进行有氧呼吸和无氧呼吸
B. 蒸米后通常需要进行冷却，再加入酒曲，其目的是防止温度过高杀死酒曲中的微生物
C. 米酒发酵初期，霉菌可以通过糖化作用，为酵母菌的呼吸作用提供底物
D. 腐乳发酵过程中，也是利用了毛霉等微生物的糖化作用
6.微生物需要从外界吸收营养物质来维持正常的生长和繁殖。下列相关叙述正确的是( )
A. 自养型微生物的培养基中不需要添加碳源和氮源物质
B. 牛肉膏和蛋白胨只能为微生物提供有机氮源和无机盐
C. 培养乳酸杆菌时常需要在培养基中加入特定的维生素
D. 在含纤维素的培养基中加入刚果红可促进其被水解利用
7.如图表示培养和纯化X细菌的部分操作步骤，下列相关叙述正确的是 ( )
A. 对实验操作的空间、操作者的衣着和手进行灭菌处理
B. 步骤①倒平板操作时，打开培养皿盖方便操作
C. 步骤③应多个方向划线，使接种物逐渐稀释，培养后出现单个菌落
D. 步骤③划线结束后在皿盖上做好标注
8.下列有关培养基和菌种鉴定的叙述，错误的是( )
A. 在微生物的实验室培养中，培养皿可用体积分数为70%的酒精擦拭灭菌
B. 微生物的生长除受营养因素的影响外，还受 pH、渗透压等的影响
C. 配制培养细菌的培养基时要将 pH调至中性或弱碱性
D. 菌落的形状、大小、颜色等特征都可作为菌种鉴定的依据
9.古诗云：“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”。下列与该诗句相关的生物学现象中，正确的是( )
A. 葡萄酒的酿制利用了毛霉菌的无氧呼吸过程
B. 葡萄中的糖类物质为微生物发酵提供了碳源和氮源
C. 家庭酿制葡萄酒时可不用专门添加微生物菌种
D. 葡萄酒酿制过程中需定期检测亚硝酸盐含量是否超标
10.分散的微生物在适宜的固体培养基表面繁殖形成的肉眼可见的、有一定形态结构的细胞群体，称为纯培养物。获取纯培养物的常用方法是平板划线法和稀释涂布平板法。下列有关这两种方法的说法，错误的是( )
A. 这两种方法都能将单个微生物分散在固体培养基上
B. 这两种方法均需同时将接种的平板和未接种的平板倒置进行培养
C. 接种环和涂布器均需要在火焰上灼烧，且灼烧前均需用酒精引燃
D. 用稀释涂布平板法统计菌落数目时，一般选择菌落数为30-300的平板进行计数
11.在发酵技术中，主要是利用优良微生物的代谢过程，获得人类需要的产品。下列叙述正确的是( )
A.以淀粉或纤维素的水解液为原料，可以生产微生物分泌的单细胞蛋白
B.选育优良的产酒酵母菌是发酵工程的中心环节，决定了酒的产量和口味
C.传统制作腐乳的过程是包含酵母、曲霉和毛霉等多种微生物的固体发酵
D.在氧气和糖源都充足时，醋酸菌可以将乙醇转化为乙醛，再将乙醛变为醋酸
12.黑龙江某家庭聚餐时食用了被椰毒假单胞菌污染的发酵食品“酸汤子”，导致家族中9人食物中毒。在发酵食品的制作过程中，应特别注意杂菌污染问题。下列有关发酵技术中防止杂菌污染的措施，不正确的是( )
A.发酵食品制作中用到的榨汁机、发酵瓶、玻璃瓶、坛子等物品均需清洗或消毒
B.果酒发酵过程中，放气时不完全打开盖子，只将盖子拧松即可
C.腐乳制作中，加料酒可以达到抑制杂菌生长的目的
D.泡菜液制作中，用冷却的沸水制作的主要目的是除去水中溶解氧，为发酵提供无氧环境
13.植物组织培养技术被广泛应用于育种、获得植物次生代谢产物等生产生活实践中。下列叙述错误的是( )
A.在植物组织培养得到试管苗的过程中需要多次更换培养基
B.用该技术获得的植株都可育
C.该过程所用的MS培养基可给外植体提供无机营养
D.激素的种类与配比、培养基的pH等会影响培养的结果
14.下列关于菊花组织培养的叙述，正确的是( )
A.用自然生长的茎进行组培须用适宜浓度的乙醇和次氯酸钠的混合液消毒
B.培养瓶用专用封口膜封口可防止外界杂菌侵入并阻止瓶内外的气体交换
C.组培苗锻炼时采用蛭石作为栽培基质的原因是蛭石带菌量低且营养丰富
D.不带叶片的菊花茎切段可以通过器官发生的途径形成完整的菊花植株
15.菊花组织培养的基本过程如图所示。下列有关叙述错误的是( )
A.可利用酒精和次氯酸钠对未开花的幼嫩枝条进行消毒处理
B.图中B过程和C过程所用培养基的主要差别是植物激素使用情况不同
C.若利用菊花不含叶绿体的根头进行组织培养，则试管苗的叶片不显绿色
D.利用图中技术可快速大量繁殖和母本具有相同优良性状的菊花
16.下图表示基因型为AaBb（两对基因独立遗传）的水稻的花药通过无菌操作，接入试管后，在一定条件下形成试管苗的培育过程。下列相关叙述正确的是( )
A. 该过程为单倍体育种，极大缩短了培育遗传性状稳定的纯合植株的年限
B. 愈伤组织是花粉细胞通过脱分化形成的不定形的薄壁组织团块
C. 为促进花粉细胞分裂生长，在培养基中应加入适宜浓度的生长激素等激素
D. 试管苗可能出现的基因型有AABB、AAbb、aaBB、aabb四种
17.如图为从土壤中分离纯化尿素分解菌的过程。酚红在碱性环境中呈红色。下列有关叙述错误的是( )
A. ①②③④培养基都应以尿素为唯一氮源
B. 图中所用培养基灭菌常用的方法是高压蒸汽灭菌
C. ④过程采用稀释涂布平板法进行接种，接种工具是涂布器
D. 可用酚红染料鉴定，菌落周围是否出现红色圈
18.SOD是一种抗氧化酶，它能催化O2形成H2O2，增强植物的抗逆性。如图为培育农作物新品种的一种方式。下列有关叙述正确的是( )
A.通过过程①获得的新细胞中染色体数目发生了变化
B.过程②和③均发生基因的选择性表达，遗传物质发生了变化
C.新品种属于二倍体，与原品种属于同一个物种
D.SOD催化O2形成H2O2的机制是为该反应提供能量
19.根瘤菌能与豆科植物共生形成根瘤，将空气中的氮气还原成氨供给植物营养。科研人员进行了土壤中根瘤菌的分离和纯化培养，实验流程如图所示。下列说法
正确的是( )
A.步骤①土壤样品的获取过程既要遵循无菌操作原则又要进行高压蒸汽灭菌
B.步骤④选择的纯化培养基的营养成分应该包括碳源、氮源、水和无机盐等
C.根据步骤④培养基上的菌落特征可判断土壤中含有不同固氮能力的根瘤菌
D.若步骤④平板上统计根瘤菌菌落数平均为150个，则每克土壤含根瘤菌约1.5×108个
20.乳链菌肽是由乳酸乳球菌分泌的一种多肽，对许多革兰氏阳性菌，尤其是对引起食品腐败的细菌具有强烈的抑制作用，是一种高效无毒的天然食品防腐剂。为了解乳链菌肽对革兰氏阳性菌的作用方式是抑制细菌生长、溶菌性杀死细菌（细胞破裂）还是非溶菌性杀死细菌，科研人员将乳链菌肽加入革兰氏阳性菌菌液中，随着发醝时间的延长，检测革兰氏阳性菌的活菌数，实验结果如下图所示。已知加入乳链菌肽前后，除去菌体的上清液中核酸含量未变。下列叙述正确的是( )
A. 革兰氏阳性菌活菌的计数方法为平板划线法或稀释涂布平板法
B. 除去菌体的上清液中核酸含量没有明显变化，说明是抑制细菌生长
C. 若直接服用该防腐剂，则一定改变肠道中的正常菌群
D. 乳链菌肽对革兰氏阳性菌的作用方式为非溶菌性杀死细菌差
二、非选择题（本题包括4小题。共40分）
21.（10分）图1表示被子植物花粉发育的过程，图2是月季的花药离体培养过程，请回答下列问题。
（1）花粉在发育过程中要经历_____、_____、_____等阶段。
（2）若图1中所示植物的基因型为AaBb（两对基因遵循自由组合定律），则①的基因型为_____，②的基因型为_____，④和⑤的基因型_____（填“相同”或“不相同”）。
（3）图2过程的原理是植物细胞具有_____性。诱导花粉植株是否成功及诱导成功率的高低受多种因素影响，其中_____和_____是主要的影响因素。
（4）除图2所示途径外，月季花药经胚状体阶段也可以发育为植物，原因是_____。
（5）要想该花粉植株正常繁殖，一般需用_____处理其幼苗。
22.（10分）某兴趣小组试图从土壤中分离分解尿素的细菌，流程图如下图所示。回答下列问题:
（1）要从土壤中分离目标菌，最关键的实验操作步骤是____，这样做的理由是____。
（2）为筛选尿素分解菌而制备的培养基中含有的营养物质除尿素外，还包括水、碳源和____。
（3）接种尿素分解菌后的培养基需要倒置培养，原因是____。三个培养皿中分别形成了54个、46个、50个菌落，则1g土壤样本中的活菌数为____个。
（4）鉴别培养基中是否存在尿素分解菌时，可在培养基中加入____指示剂；如果有尿素分解菌存在，则培养基中该菌落的周围会出现____色。
23.（10分）科学家利用番茄（2N）和马铃薯（4N）利用如图技术得到“番茄﹣马铃薯”植株.请回答下列问题：
（1）获得a、b所选用的酶为______，c和d的名称依次是______、______。
（2）图示技术名称是______；由d培育成植株的过程运用的技术手段是______，其依据的原理是_____。
（3）过程②称为______，所用的化学诱导剂一般是______，③过程成功的标志是______。
（4）过程④是______，⑤过程增殖的方式为______，诱导f中植株生根过程中培养基中生长素与细胞分裂素的比值较④过程______（高/低）；最终获得的“番茄-马铃薯”属于______倍体植株。
24.（10分）青梅果肉营养丰富，成熟的青梅果实易腐烂，不易运输保存。进行青梅果酒研究，既可提高青梅资源利用率，又可提高产品附加值。图1为制作青梅果酒的简易装置图；由于青梅果肉含糖量低，往往在青梅果浆中加入白砂糖后再进行酿制，图2为在青梅果浆中添加白砂糖对酒精度和果酒感官评分的影响（感官评分越高，果酒的品质越高）。
（1）在青梅果酒发酵过程中，图1装置中的充气口应处于_____状态，排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接，目的是__________。可在酸性条件下，用_____（填试剂名称）检测有无果酒产生。
（2）生产酒和醋都需要严格筛选菌种和控制温度条件。在酒精发酵时，使用的菌种为_____；在醋酸发酵时，使用的菌种为_____。从图2可看出，青梅果酒酿制时果浆中初始糖浓度为_____时效果最佳，在此浓度之前，果酒酒精度随初始糖浓度的增加而增加，原因是_______________。（答出2点）在青梅果酒酿制过程中，若发酵时间过长，产酒率不再增加，但会增加被杂菌污染的风险，若被醋酸菌污染，_____（填“会”或“不会”）经发酵产生大量醋酸，理由是____________________。（答出2点）
答案以及解析
1.答案：A
解析：A、果酒发酵转为果醋发酵后，当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸，A错误；
B、毛霉适宜温度为15-18℃，所以夏天的时候需要适当降温，B正确；
C、泡菜的制作所使用的微生物是乳酸菌，代谢类型是异养厌氧型，在无氧条件下乳酸菌能够将蔬菜中的葡萄糖氧化为乳酸，所以保持坛盖边沿的水槽中始终有水以维持无氧环境，C正确；
D、前一次的发酵物具有浓度较高的发酵所需微生物，能快速进入发酵状态，D正确。
故选A。
2.答案：D
解析：A、为了防止发酵液受污染，应将选取的葡萄先冲洗再去枝梗，A错误； B、在氧气充足的情况下酵母菌能大量生长繁殖，缺氧条件下进行无氧呼吸产生酒精，B错误； C、当氧气、糖源都充足时，醋酸菌能将葡萄汁中的葡萄糖分解为醋酸，C错误； D、毛霉等微生物将豆腐中的蛋白质、脂肪等分解为小分子有机物并利用其中的一部分能量，因此腐乳制作过程中有机物种类增多，所含能量减少，D正确。
故选：D。
3.答案：D
解析：A、制作葡萄酒时对葡萄的处理步骤为：清洗→去梗→榨汁→装瓶，先除去枝梗再清洗容易造成果肉污染，如果对葡萄汁进行灭菌将会杀死葡萄汁中存在的天然酵母菌，A错误；
B、进行葡萄酒发酵时，应对图示装置进行清洗、消毒，但不能将果汁装满瓶子，B错误；
C、无氧发酵阶段气阀a一直关闭，气阀b应定期打开，C错误；
D、由于果醋发酵利用的是醋酸菌，醋酸菌是好氧菌，并且其发酵温度高于酒精发酵，所以利用果酒进行果醋发酵时，应适当提高温度并打开气阀a提供氧气，D正确。
故选D。
4.答案：B
解析：A、根据题干中，用有机溶剂（乙醚）进行提取青蒿素，可知青蒿素属于脂溶性物质，A正确；B、青蒿素作用于疟原虫的膜结构，使核膜及质膜破坏，可见青蒿素破坏膜结构。线粒体具有膜结构，青蒿素的抗疟机理会破坏线粒体的功能，B错误； C、根据题干中“青蒿素作用于疟原虫的膜结构，使核膜及质膜破坏”可知，青蒿素可以裂解疟原虫，破坏疟原虫细胞的完整性，C正确； D、根据题干中，用有机溶剂（乙醚）进行提取青蒿素，故可用萃取法从黄花蒿茎叶中提取青蒿素，D正确。
故选：B。
5.答案：D
解析：A、参与果酒制作的微生物主要是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型，所以米酒发酵过程中，酵母菌进行细胞呼吸的类型是有氧呼吸和无氧呼吸，A正确；
B、蒸米后，温度较高，通常需要进行冷却，再加入酒曲，其目的是防止温度过高杀死酒曲中的微生物，B正确；
C、酒曲中的微生物主要是霉菌和酵母菌，霉菌主要起到糖化的作用，能把米中的淀粉转化成葡萄糖，葡萄糖能为醇母菌的呼吸作用提供底物，C正确；
D、腐乳发酵过程中，起到主要作用的是毛霉，毛霉等微生物产生的蛋白酶可以将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸，脂肪酶可以将脂肪水解成甘油和脂肪酸，毛霉不能起糖化作用，D错误。
故选D。
6.答案：C
解析：A、自养型微生物可以固定环境中的CO2，可以不添加碳源，但仍然需要添加氮源，A错误；
B、牛肉膏可提供碳源、氮源、磷酸盐和维生素，蛋白胨主要提供氮源和维生素，B错误；
C、培养乳酸杆菌时常需要在培养基中加入特定的必需氨基酸和某些维生素等生长因子才能获得高密度的细胞培养，C正确；
D、刚果红能与纤维素反应产生红色复合物，通过刚果红染色的方法，可以来鉴别纤维素或纤维素分解菌的分解作用，而不是促进纤维素的分解，D错误。
故选C。
7.答案：C
解析：A、对实验操作的空间、操作者的衣着和手进行清洁和消毒处理，而非灭菌，灭菌通常用较强的理化方法杀死所有微生物，培养基以及培养皿进行灭菌，A错误；
B、步骤①倒平板操作过程中，用食指和拇指将培养皿打开一条稍大于瓶口的缝隙，而非打开培养皿，防止周围环境中杂菌的污染，B错误；
C、步骤③应多个方向划线，即进行多个接种区接种，使接种物逐渐稀释，最终培养后可出现单个菌落，达到分离的目的，C正确；
D、因为需要培养皿需要倒置培养，因此，步骤④划线结束后应在皿底上做好标注，D错误。
故选C。
8.答案：A
解析：A、在微生物的实验室培养中，培养皿可用体积分数为70%的酒精擦拭消毒，A错误；
B、微生物的生长除受营养因素影响外，还受到pH、渗透压等的影响，如细菌中性偏碱，霉菌中性偏酸，“细菌喜荤，霉菌喜素”等，B正确；
C、不同的微生物培养需要的pH是不同的，如培养细菌时需将培养基的pH调至中性或微碱性，C正确；
D、不同微生物的菌落的形状、大小、颜色、和隆起程度不同，可作为菌种鉴定的依据，D正确。
故选A。
9.答案：C
解析：A、葡萄酒的酿制利用了酵母菌的无氧呼吸过程，A错误；
B、葡萄中的糖类物质为微生物发酵提供了碳源，不能提供氮源，B错误；
C、家庭酿制葡萄酒时可不用专门添加微生物菌种，C正确；
D、泡菜制作过程中会产生亚硝酸盐，需定期检测亚硝酸盐含量是否超标，D错误。
故选C。
10.答案：C
解析：A、稀释涂布平板法：将待测样品制成均匀的系列稀释液，尽量使样品中的微生物细胞分散开，使成单个细胞存在，再取一定稀释度、一定量的稀释液接种到平板中，使其均匀分布于平板中的培养基内；平板划线法：把混杂在一起的微生物或同一微生物群体中的不同细胞，用接种环在平板表面上作多次由点到线的划线稀释而获得较多独立分布的单个细胞，并让其成长为单菌落的方法；这两种方法都能将单个微生物分散在固体培养基上，A正确；
B、为验证培养基是否被污染，两种方法均需同时将接种的平板和未接种的平板倒置，在培养箱中进行培养，B正确；
C、接种环可直接灼烧灭菌，涂布器要沾少量酒精在火焰上引燃进行灼烧灭菌，C错误；
D、用稀释涂布平板法统计菌落数目时，在实际操作中，通常选用一定稀释范围的样品液进行培养，以保证获得的菌落数为30-300、适于计数，D正确。
故选C。
11.答案：C
解析：A、微生物菌体本身属于单细胞蛋白，单细胞蛋白不是微生物的分泌物，A错误； B、发酵过程的中心环节是发酵过程，控制各种条件等，B错误；C、传统制作腐乳的过程是包含酵母、曲霉和毛霉等多种微生物的固体发酵，利用了微生物产生的多种酶发挥作用，C正确； D、在氧气和糖源都充足时，醋酸菌可以将将糖分解成乙酸，糖源不充足时，直接将乙醇转化为乙醛，再将乙醛变为乙酸，D错误。
故选：C。
12.答案：D
解析：果酒、果醋、腐乳和泡菜等发酵食品的制作过程中使用的榨汁机、发酵瓶、玻璃瓶、坛子等物品均需要清洗或消毒，A正确。
果酒制作过程中，放气时不完全打开盖子，可避免杂菌落入发酵容器中，B正确。
腐乳等发酵食品的制作过程中，加料酒可以达到抑制杂菌生长的目的，C正确。
泡菜制作中，所加泡菜液需要用煮沸冷却后的水制作，煮沸的主要目的是消灭杂菌，D错误。
13.答案：B
解析：在植物组织培养过程中，不同发育阶段所需植物激素的浓度以及植物激素的用量比例不同，因此在植物组织培养得到试管苗的过程中不止一次更换培养基，A正确；
若所用外植体为花药，则经花药离体培养获得的植株为单倍体，一般不可育，B错误；
MS培养基是植物组织培养中常用的培养基，可给外植体提供无机营养，C正确；
在植物组织培养过程，培养基中的营养成分、激素种类及配比和培养基的pH等都会影响培养的结果，D正确。
14.答案：D
解析：本题考查植物组织培养的有关知识。外植体消毒时一般先在75%酒精中浸泡30 s，再用无菌水冲洗后置于10%次氯酸钠溶液中浸泡10 min，最后用无菌水多次冲洗，A项错误；用封口膜封口可防止外界杂菌侵入，但封口膜需要有一定透气性，以满足植物细胞呼吸所需要的O2，B项错误；组培苗锻炼时采用蛭石作为栽培基质的原因是蛭石透气性好，吸水力强，但蛭石不能为组培苗提供营养物质，C项错误；由愈伤组织再分化形成完整植株一般有两种途径，一种是器官发生途径，需要先在一种培养基上诱导芽的形成，再在另一种培养基上诱导形成根；另一种为体细胞胚发生途径，即先形成胚状体再继续发育成完整植株，不带叶片的菊花幼茎切段可以通过器官发生的途径形成完整的菊花植株，D项正确。
15.答案：C
解析：在植物组织培养过程中，可用消毒剂（如酒精、次氯酸钠溶液、过氧化氢溶液）除去外植体表面的微生物，A正确；
图中B过程为脱分化，C过程为再分化，两个过程所用的培养基存在差异，主要表现在植物激素使用情况不同，B正确；
根尖细胞虽然无叶绿体，但细胞中含有完整植株的全部基因，由于基因的选择性表达，得到的试管苗的叶片会显绿色，C错误；
利用图中植物组织培养技术可快速大量繁殖和母本具有相同优良性状的菊花，D正确。
16.答案：B
解析：A、图示过程只有花药离体培养为试管苗的过程，没有经秋水仙素诱导加倍，故不属于单倍体育种过程，A错误；
B、花粉细胞通过脱分化形成愈伤组织，愈伤组织是花不定形的薄壁组织团块，B正确；
C、生长激素属于动物激素，为促进花粉细胞分裂生长，在培养基中应加入适宜浓度的生长素和细胞分裂素等激素，C错误；
D、基因型为AaBb的水稻能产生四种配子，基因型为AB、Ab、aB、ab，这四种配子经过离体培养能形成AB、Ab、aB、ab四种基因型的单倍体，D错误。
故选B。
17.答案：C
解析：A、尿素分解菌可以产生脲酶将尿素分解，从而能利用尿素，其它微生物不能，因此要分离纯化尿素分解菌，培养基都应以尿素为唯一氮源，A正确；
B、对培养基的灭菌常用的方法是高压蒸汽灭菌法，B正确；
C、据图可知，④过程采用的是平板划线法进行接种，接种工具是接种环，C错误；
D、分解尿素的菌能将尿素转化成氨气，使培养基碱性增强，pH升高，酚红指示剂会变红，因此可用酚红染料鉴定，菌落周围是否出现红色圈来鉴定，D正确。
故选C。
18.答案：C
解析：A、①表示采用基因工程技术将目的基因导入受体细胞的过程，原理是基因重组，染色体数目不发生变化，A错误； B、②、③分别表示脱分化、再分化过程，遗传物质不发生变化，B错误； C、新品种是导入SOD基因的植株，仍属于二倍体，与原品种属于同一个物种，C正确； D、SOD是一种抗氧化酶，它能催化O2形成H2O2，机制是降低化学反应的活化能，D错误。
故选：C。
19.答案：C
解析：本题以土壤中根瘤菌的分离和和纯化培养的技术流程为背景考查微生物有关知识。步骤①土壤样品的获取过程要遵循无菌操作原则，但不能进行高压蒸汽灭菌，不然会杀死土壤中的根瘤菌，A错误；步骤④选择的纯化培养基的营养成分应该包括碳源、水和无机盐等，不需要氮源，因为根瘤菌可以利用空气中的氮气，B错误；步骤④培养基上的菌落大小不同，说明不同菌落的根瘤菌固氮能力不同，固氮能力强的根瘤菌繁殖速度较快，形成的细菌群体大，菌落体积较大，C正确；将10g土壤先稀释100倍，再进行梯度稀释1000倍，然后取0.1mL进行涂布平板，若步骤④平板上统计的菌落数平均为150个，则每克土壤含固氮菌约150÷0.1×100×1000÷10=1.5×107个，D错误。故选C。
20.答案：D
解析：A、平板划线法只能用于接种微生物，不能用于计数，A错误；
BD、对照组曲线1活菌数的变化呈S型，曲线2在加入乳链菌肽后活菌数降为零，且加入乳链菌肽前后，除去菌体的上清液中核酸含量未变，由此推测不是抑制细菌生长，应是乳链菌肽对革兰氏阳性菌的作用方式为非溶菌性杀死细菌，B错误，D正确；
C、分析题意可知，乳链菌肽是一种高效无毒的天然食品防腐剂，是由乳酸乳球菌分泌的一种多肽，若口服会被分解而失去作用，不一定会改变肠道中的正常菌群，C错误。
故选D。
21.答案：（1）小孢子四分体时期；单核期；双核期
（2）AaBb；AB或Ab或aB或ab；相同
（3）全能；材料的选择；培养基的组成
（4）胚状体与正常受精卵发育形成的胚有类似的结构和发育过程
（5）秋水仙素
解析：（1）花粉在发育过程中要经历小孢子四分体时期、单核期、双核期等阶段。
（2）分析图1可知，①为小孢子母细胞，②为小孢子四分体时期的1个小孢子，③为单核（居中和靠边）期的小孢子，④为双核期花粉粒中的花粉管细胞核，⑤为双核期花粉粒中的生殖细胞核。若图1中植物的基因型为AaBb（两对基因遵循自由组合定律遗传），则①小孢子母细胞的基因型为AaBb，其减数分裂产生的②小孢子的基因型可能为Ab或aB或AB或ab。图中④、⑤是同一个细胞核在有丝分裂过程中分裂产生的，所以两者的基因型相同。
（3）月季花药培养的原理是植物细胞具有全能性。诱导花粉植株能否成功及诱导成功率的高低受多种因素影响，其中材料的选择与培养基的组成是主要的影响因素。
（4）胚状体是植物组织培养过程中形成的与正常受精卵发育形成的胚相类似的结构，可进一步发育成植株。
（5）月季花药离体培养形成的是单倍体植株，要想该花粉植株正常繁殖，一般需用秋水仙素处理其幼苗。
22.答案：（1）用以尿素为唯一氮源的培养基选择培养；不能合成脲酶的微生物无法分解尿素获取氮源，生长受到抑制
（2）无机盐
（3）防止培养皿盖上凝结的水珠落入培养基中造成污染；5×108
（4）酚红；红
解析：（1）分离目标菌最重要的步骤是选择培养，在以尿素为唯一氮源的培养基上选择培养时，不能合成脲酶的微生物因无法分解尿素获得氮，其生长受到抑制，而能合成脲酶的细菌可分解尿素获得氮源，故可以在该培养基上生长。
（2）微生物培养所需的营养物质有水、碳源、氮源、无机盐，尿素可为尿素分解菌提供氮源。
（3）倒置培养可以防止培养皿盖上的水滴落造成培养基的污染，所以接种尿素分解菌后的培养基需要倒置培养。三个培养皿中菌落数取平均值为（54+46+50）÷3=50，共稀释了4次，为10000倍，制取溶液时1g土壤加99g水相当于稀释了100倍，共稀释106倍，故1g土壤样本中的活菌数为5×107个。
（4）以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂，因为能分解尿素的细菌合成的脲酶将尿素分解成了氨气，氨气会使培养基的碱性增加，使培养基中该菌落周围出现红色。
23.答案：（1）纤维素酶和果胶酶；（正在融合的）原生质体；杂种细胞
（2）植物体细胞杂交技术；植物组织培养；植物细胞全能性
（3）原生质体融合；PEG（聚乙二醇）；杂种细胞再生出细胞壁（形成新的细胞壁）
（4）脱分化；有丝分裂；高；六
解析：（1）获得原生质体所选用的酶为纤维素酶和果胶酶，C和d的名称依次是正在融合的）原生质体、杂种细胞。
（2）图示为植物体细胞杂交技术，由单个细胞培育成植株的过程运用的技术手段是植物组织培养，其依据的原理是植物细胞全能性。
（3）过程②称为原生质体融合，所用的化学诱导剂一般是PEG（聚乙二醇），诱导融合成功的标志是杂种细胞再生出细胞壁（形成新的细胞壁）。
（4）过程④是脱分化，⑤再分化形成幼苗的过程增殖的方式为有丝分裂，当细胞分裂素与生长素的浓度比值大于1时，可以促进芽的分化，当该比值小于1时，可以促进根的分化；最终获得的“番茄-马铃薯”属于六倍体植株。
24.答案：（1）关闭；避免空气中其他微生物进入发酵装置（或防止空气中的微生物污染）；重铬酸钾溶液
（2）酵母菌；醋酸菌；20%；糖类是主要的能源物质，可为酵母菌的生长、繁殖提供能源物质，还可作为酒精发酵的原料；不会；酒精发酵是无氧环境，而醋酸发酵需要氧气，且酒精发酵与醋酸发酵的温度不同
解析：（1）果酒发酵是在无氧环境下进行的,因此在青梅果酒发酵过程中,图1装置中的充气口应关闭,可用酸性重铬酸钾溶液检测有无果酒产生。
（2）据图2可知,当初始糖浓度为20%时,酒精度及果酒感官评分均最高。