4.3.1 微生物---真菌2022-2023学年八年级生物同步精品课件（沪教版第二册）(共24张PPT)

(共24张PPT)
主要分为真菌、细菌和病毒三大类
微生物是各大类体形微小生物的总称
真菌
细菌
病毒
真
第3节 微生物
菌
酵母菌
01
面包发酵
酵母菌为什么可以用于面点类食物的发酵呢？
单细胞
显微镜下的酵母菌
酵母菌的结构
酵母菌的结构模式图
细胞壁
细胞膜
细胞核
液 泡
细胞质
叶绿体
植物细胞
植物细胞有叶绿体 酵母菌无叶绿体
自养
异养
酵母菌的应用
酿酒、做面包、馒头等……
为什么酵母菌可以用于酿酒、做面包呢？
酵母菌的呼吸方式
水（30—35℃）
葡萄糖 + 酵母粉
葡萄糖
葡萄糖
有氧
无氧
酵母菌
酵母菌
二氧化碳 + 水 + 能量
二氧化碳 + 酒精 + 能量
发酵：微生物在无氧情况下获取能量的方式
酵母菌的生殖方式
酵母菌的生殖方式
出芽生殖
成熟的酵母菌细胞，向外生出的突起叫芽体，芽体逐渐长大,最后与母体脱离，成为一个新的酵母菌。
酵母菌的生殖方式
孢子生殖
酵母菌在环境恶劣的情况下，往往采用孢子繁殖的方式。1个酵母菌的细胞里会产生几个孢子，每个孢子最终能发育成一个新个体。
观察霉菌
02
青霉
曲霉
青霉的结构
孢子
直立菌丝
营养菌丝
孢子生殖
青霉的生殖方式
青霉的菌体由许多菌丝构成。
能从营养物质中吸收有机物
顶端产生孢子
青绿色，呈扫帚状
蘑菇
03
图中的蘑菇有根，茎，叶吗？他们的生长是否需要光？为什么说他们是真菌而不是植物？
● 蘑菇没有根、茎叶，有光无光都可以。
● 不能进行光合作用，只能利用现成的有成物生活，所以它不是植物。
想一想，议一议
菌褶
菌丝
菌盖
菌柄
子实体
蘑菇的结构
蘑菇的菌体也是由菌丝构成的，地下部分是纤细的菌丝，能够吸收外界的水分和有机物；地上部分叫子实体
蘑菇的生殖方式
孢子生殖
在夏季或秋季的清晨或雨后，在潮湿的树干或草地上容易采到蘑菇。
这说明真菌适于生活在温暖、潮湿、有机物丰富的环境中。
营养方式：异养（腐生）
蘑菇的营养方式
各种各样的真菌
竹荪——真菌皇后
质地细嫩，味道鲜美，含有丰富的蛋白质和16种氨基酸，为食用菌之冠。清代，竹荪是地方官吏向皇帝进贡的山珍，被誉为"京果之王"。
饲养员为什么要和医生一样穿白大褂呢？
鹅膏菌
毒性极强，中毒症状主要以肝损害型为主，死亡率很高。
冬虫夏草，中药名。为麦角菌科真菌冬虫夏草菌Cordyceps sinensis( BerK.)Sacc.寄生在蝙蝠蛾科昆虫幼虫上的子座及幼虫的尸体的复合体。具有补肾益肺，止血化痰功效。
2018年5月30日报道，原国家食药监总局（CFDA）重申“冬虫夏草不属于保健品”。
真菌与人类的关系
食用：蘑菇、银耳、灵芝、金针菇、香菇、竹荪、猴头菌等
酵母菌：酿酒、制作面包馒头等
曲霉菌：制作酱油、面酱、腐乳等
青霉素：医药上用作抗生素