浙教版2022-2023学年第二学期七年级科学课课练：1.6细菌和真菌的繁殖【word，含解析】

1.近年来，在许多国家都发现了“超级细菌”。现有的绝大多数抗生素对这种细菌都不起作用。下列有关这种细菌的说法，错误的是（ ）
A. “超级细菌”也有遗传物质
B. “超级细菌”以分裂方式进行繁殖，属于无性生殖
C. “超级细菌”不需要依赖现成的有机物生活
D. “超级细菌”没有成形的细胞核
2.关于下列各图的说法不正确的是（　　）
A．图①这种生物可以用来酿酒，它的名称是酵母菌，是单细胞真菌
B．①②④和③在细胞结构上的主要区别是有成形的细胞核
C．生物③是细菌，靠出芽生殖，有些细菌对人体也是有益的
D．生物④主要也是通过产生孢子的方式进行繁殖的
3.如图依次为葡萄、梨、马铃薯、酵母菌四种生物的无性生殖，下列关于其说法正确的是（ ）
A. 用葡萄的枝条进行扦插时，枝条上的叶子尽可能多留些，可提高植株的存活率
B. 将鸭梨嫁接到香梨上，接穗成活后，所得梨果实的口味相似于鸭梨和香梨的综合味
C. 把带芽的马铃薯块茎栽到土壤中，培育成新植株，这种生殖方式属于营养繁殖
D. 酵母菌通过细胞分裂，形成两个与母体一样的子体，这种生殖方式属于分裂生殖
4.提到细菌和真菌，人们往往只想到它们的危害，其实很多细菌和真菌对人类是有益的。下列有关对细菌和真菌的利用，说法错误的是（　　）
A．制作泡菜的坛子加水密封隔绝空气是为了抑制乳酸菌繁殖
B．制作不同的发酵食品，所利用的细菌或真菌可能是不同的种类
C．新鲜蔬菜放在冰箱冷藏，其目的是抑制微生物的生长和繁殖
D．腌肉长时间不易腐烂，是由于盐分多会抑制细菌的生长和繁殖
5.湘绣是湖南著名的民间艺术，然而湘绣作品的防霉非常重要。你认为下列哪种条件下的湘绣作品最容易发霉( )
A. 低温、干燥 B. 低温、潮湿 C. 常温、干燥 D. 常温、潮湿
6.细菌和许多真菌“无影无踪”，但又“无处不在”，人们对它们“爱恨交加”。以下关于细菌和真菌的描述正确的是( )
A. 所有细菌和真菌都是单细胞生物
B. 空气中飘散着许多细菌的芽孢和真菌的孢子
C. 大多数细菌和真菌都是生态系统的生产者
D. 所有细菌和真菌都是对人类有害的
7.为了研究链霉素对三种细菌的杀菌效果，用3种细菌在事先准备好的琼脂块平板上画3条平行线(3条均与图中链霉素带接触)，将平板置于37 ℃恒温箱内培养3天，结果如图所示，从实验结果看，以下的叙述错误的是( )
A. 它能阻止结核杆菌生长 B. 它对结核杆菌比对霍乱菌更有效
C. 它对结核杆菌比对伤寒菌更有效 D. 它可以用于治疗伤寒病人
8.当把酵母菌加到生面团中时，酵母菌会大量繁殖并且产生二氧化碳气体使面团膨胀，如图显示了温度对二氧化碳产生量的影响，请据图回答下列问题：
（1）由图可以看出，当温度由0℃逐渐升高到30℃时，酵母菌产生的二氧化碳量________ (填“增加”或“减少”或“不变”)；
（2）从图中可以看出，在用酵母菌发面时，要将其溶于________(填“热水”或“冷水”或“温水”)中。
（3）如果把生面团放到冰箱里，它还会发酵吗？请解释原因：________。
9.历史上蘑菇等真菌曾被归于植物界，后来由于其在营养方式和细胞结构等方面的独特性，被单独归为真菌界。最近，科学家发现真菌的遗传物质与动物遗传物质的相似性超过了植物。
（1）如图所示酵母菌的生殖方式为________ 。
（2）真菌后来没有归为绿色植物，其中一个主要原因是真菌细胞缺乏________(填写细胞结构)。
（3）根据上述材料可初步推测，真菌与________(填“植物”或“动物”)的亲缘关系更近。
10.大蒜是常见的食物，含有丰富的营养物质有益健康。人们常说的“蒜头”是大蒜的鳞茎，一般有4~6个蒜瓣，在合适的环境中会发芽（如图甲）。
（1）将蒜瓣埋入泥土可以发育成新的植株（如图乙)，这种生殖方式为　 　。
（2）大蒜被称为“地里长出来的抗生素”，对多种真菌、细菌具有抑制和灭杀作用。从细胞结构角度看，真菌细胞不同于细菌细胞是其具有　 　。
（3）某科研人员取不同浓度大蒜汁对大肠杆菌、酵母菌、曲霉进行“抑菌效果对比”实验，数据记录如图丙所示。已知抑菌圈越大，抑菌效果越好。分析图丙可知大蒜汁对　 　的抑菌效果最好。
11.台州人喜欢吃年糕，每年的年底前会做很多年糕，浸在水里，能放很长时间，但过年后进入第二年春季，年糕很容易发莓变质。同学王萌为了弄清年糕发霉的原因，他在老师指导下设计如下探究实验。
第一步材料处理 将质量、大小、形状相同的年糕分别放入三个大小相同的玻璃瓶中，高温处理后待用
第1组 第2组 第3组
第二步实验操作 将玻璃瓶的橡皮塞打开 将玻璃瓶的橡皮塞塞紧 将玻璃瓶的橡皮塞打开
第二步恒温培养(1周) 25℃ 25℃ 5℃
第四步实验结果 年糕出现大量菌落 年糕无菌落 年糕出现少量菌落
请根据上述实验设计，分析并回答下列问题：
（1）实验第一步中高温处理的目的是　 　。
（2）比较第1组和第2组实验，基于的假设是 　 　。
（3）分析第1组与第3组实验结果，得出的结论是 　 　。
12.如图所示，保存不当的面包很容易发霉。霉菌的生活受哪些环境因素的影响呢？某兴趣小组进行了探究，实验操作及结果如下表。
组别 实验处理 实验操作 恒温培养(1周) 实验结果
甲 将质量、大小、形状相同的四块面包片分别放入四个大小相同的玻璃瓶中，经过高温处理后待用。 加入少量清水，将瓶口塞紧 25℃ 发霉
乙 加入少量清水，将瓶口塞紧 5℃ 不发霉
丙 不加清水，将瓶口塞紧 25℃ 不发微
丁 不加清水，将瓶口塞紧 5℃ 不发得
（1）霉菌与细菌在细胞结构上的最大区别是　 　。
（2）甲与乙两组实验探究的问题是　 　对霉菌生活的影响。
（3）对比　 　两组实验的结论是霉菌的生活需要一定的水分。
（4）上述探究实验对我们保存食品的启示是　 　有利于食品的长时间储存。
13.某校科学兴趣小组的同学利用盛有无菌培养基的培养装置设计了探究“洗手能否减少手上的细菌和真菌数量”的实验，请分析回答问题。
培养皿号 A B C
实验步骤 ① 配制牛肉汁培养基,高温灭菌后待用
② 用无菌棉棒在洗手前的手心取样，然后涂抹到培养基表面 用无菌棉棒在洗手后的手心取样，然后涂抹到培养基表面 用无菌棉棒直接在培养基表面涂抹
③ 将A、B、C三组培养皿放入适宜温度的培养箱培养,每天定时观察、记录，直到菌落不再增加
实验结果 许多菌落 少数菌落
（1）与真菌相比，细菌细胞内没有　 。实验步骤①中高温灭菌的目的是　 。
（2）C组在此实验中起　 　作用。
（3）实验步骤②，用无菌棉棒对手心取样时，A、B两组取样面积要求是否需相同？　 　。（4）C组的实验结果理论上应该是　 　。
（5）依据本实验的结果，可以得出的结论是　 　。
14．面对新冠肺炎我们需要常洗手，洗手可以减少手，沾染病原菌的数量。为了验证这一结论，甲、乙两位同学进行了如图实验。实验前，在培养皿内放入经灭菌处理的酵母菌培养基，甲、乙都清洗并消毒自己的手。每次握手前，乙均用无菌棉蘸取含酵母菌的培养液，擦遍自己的手。
第一步：与乙握手后，甲清洗手，再用大拇指在1号培养基上按三下，盖上盖子。
第二步：与乙再握手后，甲不洗手，直接用大拇指在2号培养基上按三下，盖上盖子。
第三步：把两个培养皿同时放入培养箱中，在28°C条件下培养24小时，并观察。
根据上述实验，回答下列问题：
（1）酵母菌与细菌在细胞结构上的主要不同点是　 　。
（2）培养24小时后，如果在　 　号培养皿内的培养基上酵母菌菌落数较多，则结论得以验证。 （3）实验中不是立刻观察甲手上的酵母菌，而是在培养基中培养一段时间后再进行观察，这种做法的好处在于　 　。
（4）用大拇指在培养基上按三下后，立即盖上盖子，这样做的目的是　 　。
答案及解析
1.C
【解析】AD、细菌没有成形的细胞核，但具有核区，核区中存在着遗传物质；故AD正确；
B、细菌是通过分裂的方式繁殖后代的，这种生殖方式没有两性生殖细胞的结合，属于无性生殖；故B正确；
C、细菌没有叶绿体，只能通过从外界摄取有机物生存；故C错误； 故答案为：C。
2.C
【解析】细菌是单细胞生物，与动植物细胞的主要区别是，细菌没有成形的细胞核，只有DNA集中的区域。细菌靠分裂进行生殖。真菌有单细胞的，也有多细胞的，但它们都有成形的细胞核，属于真核生物。真菌主要靠孢子繁殖后代。
A、图①酵母菌属于单细胞真菌，可以用来酿酒，A说法正确，不符合题意。
B、①酵母菌、②霉菌、④蘑菇都属于真菌，它们和③细菌的主要区别是有成形的细胞核，B说法正确，不符合题意。
C、生物③是细菌，靠分裂进行生殖，有些细菌对人体有益，如乳酸菌，C说法不正确，符合题意。
D、生物④蘑菇主要是通过菌褶中产生孢子进行繁殖，D说法正确，不符合题意。
3.C
【解析】A、扦插时，扦插的枝条一般要留几片叶子，但是叶子不能留太多。因为留叶太多，蒸腾作用过大，枝条易失水死亡，A错误，不符合题意；
B、嫁接是指把一个植物体的芽或枝，接在另一个植物体上，使结合在一起的两部分长成一个完整的植物体．嫁接属于无性繁殖，没有精子和卵细胞结合成受精卵的过程，因而后代一般不会出现变异，能保持嫁接上去的接穗优良性状的稳定，而砧木一般不会对接穗的遗传性产生影响。由题意可知，鸭梨的枝条是接穗，因此这个枝条将来所结果实的味道应该和接穗的一样，即与鸭梨一样香甜，B错误，不符合题意；
C、马铃薯利用块茎的芽进行繁殖，茎属于营养器官，属于无性生殖中的营养繁殖，C正确，符合题意；
D、很明显酵母菌没有均等分裂，所以不是分裂生殖，是利用身上的芽体进行生殖，属于出芽生殖，D错误，不符合题意。 故答案为：C
4.A
【解析】(1)制作泡菜要创造无氧的环境；
(2)制作不同的发酵食品，所利用的真菌或细菌是不同的种类，如制作腐乳、酸奶等要用到乳酸菌，酿酒要用到酵母菌，制醋要用到醋酸菌；
(3)食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。
【解答】A.制作泡菜要创造无氧的环境，因此制作泡菜的坛子加水密封隔绝空气主要是为了防止氧气的进入，A错误；
B.制作不同的发酵食品，所利用的细菌或真菌可能是不同的种类，B正确；
C.新鲜蔬菜放入冰箱内冷藏，其目的是抑制微生物的生长和繁殖，C正确；
D. 腌肉 放在干燥，通风的环境，腌肉等食品采用的是腌制法，通过过多的盐分渗出水分，增加渗透压，抑制微生物的生长和繁殖，D正确。
5.D
【解析】湘绣以纯丝，硬缎、软缎、透明纱，尼龙等有机物为原料，在常温、潮湿状态下利于滋生微生物，导致湘绣发霉。 故答案为：D
6. B
【解析】A、细菌是单细胞生物，真菌有单细胞的，也有多细胞的，单细胞的真菌如酵母菌，多细胞的真菌如霉菌、大型真菌，A错误，不符合题意；
B、细菌遇到不良环境时可以形成芽孢来度过不良环境，真菌是用孢子繁殖后代的，空气中飘散着许多细菌的芽孢和真菌的孢子，B正确，符合题意；
C、细菌和真菌是生态系统中的分解者，生产者是绿色植物，C错误，不符合题意；
D、并不是所有的细菌和真菌都是对人类有害，如酵母菌可用于制作面包、馒头，乳酸菌制作酸奶等，D错误，不符合题意。 故答案为：B
7. D
【解析】A、分析实验结果，结核杆菌的菌带最短，链霉素对结核杆菌的抑制作用最强， 它能阻止结核杆菌生长，A正确，不符合题意；
B、分析实验结果，结核杆菌的菌带比霍乱菌的菌带短，说明它对结核杆菌比对霍乱菌更有效，B正确，不符合题意；
C、从实验结果看，结核杆菌的菌带比伤寒菌短，说明它对结核杆菌比对伤寒菌更有效，C正确，不符合题意； D、实验结果表明，链霉菌产生的链霉素对伤寒菌几乎没有抑制作用，所以它可以用于治疗伤寒病人的说法是错误的，D错误，符合题意。 故答案为：D
8.（1）增加（2）温水（3）不会，低温抑制酵母菌繁殖
【解析】（1） 由图可以看出，当温度由0℃逐渐升高到30℃时，酵母菌产生的二氧化碳的量在增加。
（2） 在用酵母菌发面时，要让酵母菌大量繁殖并且产生更多的二氧化碳气体使面团膨胀，由图可知，温度为30℃左右时产生的二氧化碳最多，温度过高反而会受到抑制，所以要将其溶于温水中。
（3）由图可知，当温度较低时，产生的二氧化碳很少，说明酵母菌未能很好的进行发酵；所以可知如果把生面团放到冰箱里， 低温抑制酵母菌繁殖，不会发酵。
9.（1）出芽（2）叶绿体（3）动物
【解析】（1）出芽生殖，即芽殖是酵母菌最常见的繁殖方式。
（2）绿色植物有叶绿体，能进行光合作用，叶绿体内有叶绿素，而真菌内没有叶绿体，因此不属于绿色植物。
（3）由于科学家以分子技术发现真菌的DNA与动物的DNA十分相似，说明它与动物的亲缘关系更近。
10.（1）营养（无性）繁殖
（2）细胞核
（3）酵母菌
【解析】无性生殖是一类不经过两性生殖细胞的结合，由母体直接产生新个体的生殖方式。细菌是指生物的主要类群之一，属于细菌域。也是所有生物中数量最多的一类。
（1）蒜瓣是大蒜的鳞茎，属于营养器官，直接使用营养器官繁殖的方式属于无性繁殖中的营养繁殖；
（2）真菌与细菌最大的不同在于细菌的细胞没有成形的细胞核，而真菌有；
（3）由图丙可知，大蒜汁浓度相同时，酵母菌的抑菌圈最大，所以对酵母菌的抑菌效果最好；
11.（1）杀死玻璃瓶中原有的微生物
（2）使年糕发霉的微生物可能来自于空气
（3）年糕在适当高温下更容易发霉（低温不易发霉亦可）
【解析】在探究实验中，为使实验结果更有说服力，往往要设置对照试验，对照试验要求变量唯一。该实验共有两组对照实验，第1组和第2组，变量是微生物；第1组和第3组，变量是温度。
(1)将质量、大小、形状相同的年糕分别放入三个大小相同玻璃瓶中， 高温处理后待用，高温处理的目的是杀死玻璃瓶中原有的微生物。
(2)第1组：将玻璃瓶的橡皮塞打开， 恒温25℃培养，年糕出现大量菌落；第2组：将玻璃瓶的橡皮塞塞紧，恒温25℃培养，年糕无菌落。分析第1组与第2组实验结果得知，引起年糕发霉变质的原因是微生物的生长和繁殖，基于的假设是使年糕发霉的微生物可能来自于空气。
(3)第1组：将玻璃瓶的橡皮塞打开， 恒温25℃培养，年糕出现大量菌落；第3组：将玻璃瓶的橡皮塞打开， 恒温5℃培养，年糕出现少量菌落。分析第1组与第3组实验结果，得出的结论是年糕在适当高温下更容易发霉(低温不易发霉亦可)。
12.（1）霉菌有成形的细胞核(或细菌没有成形的细胞核)
（2）温度
（3）甲、丙
（4）低温、干燥
【解析】（1）霉菌属于真菌，有成形的细胞核，细菌没有成形的细胞核，这是它们最大的区别。
（2）甲将面包片加入少许清水，温度较高25℃，实验结果长满霉菌；乙将烘干的面包片，加入少许清水，放在温度为5℃条件下培养，实验结果没有发霉，所以甲、乙两组实验构成对照实验，变量是温度，因此实验中甲与乙这组对照实验所研究的问题是：温度对霉菌生活的影响。
（3）丁组中的实验处理是不加清水，丁与甲也构成对照实验，变量是水分，实验结果显示是不加水分的面包是不发霉，因此对比甲、乙两组实验的结论是霉菌的生活需要一定的水分。
（4）实验结果显示高温、潮湿的食物容易发霉，因此上述探究实验对我们保存食品的启示是低温、干燥有利于食品的长时间储存。
13.（1）细胞核；排除原有杂（细）菌的干扰
（2）对照
（3）是（或需要）
（4）无菌落
（5）洗手能减少手上的细菌和真菌数量
【解析】科学探究过程通常涉及提出问题，作出假设，制定计划，实施计划，得出结论，表达交流等，科学探究中要设置对照实验是科学探究中必需具备的。
（1）与真菌相比，细菌细胞内没有细胞核。实验步骤①中高温灭菌的目的是排除原有杂（细）菌的干扰。
（2）不给对照组任何处理因素属于空白对照，属于常用的方法，而C组并不作任何处理，因此在实验中起对照作用。
（3）对照实验中，必须控制其他条件的相同，因此实验步骤②，用无菌棉棒对手心取样时，A、B两组取样面积要求是应该相同。
（4）C组的实验结果理论上应该是无菌落。
（5）根据实验结果可知洗手后的培养基表面相比不洗手的培养基表面菌落要少得多，因此依据本实验的结果，可以得出的结论是洗手能减少手上的细菌和真菌数量。
14．（1）酵母菌有成形的细胞核，而细菌没有
（2）2
（3）酵母菌太小，无法用肉眼直接观察，通过培养酵母菌形成菌落，可以直接进行观察
（4）防止空气中的细菌进人培养皿影响实验
【解析】研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验，在实验中，控制变量和设置对照实验是设计实验方案必须处理好的两个关键问题。
(1)细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域， 没有成形的细胞核， 没有叶绿体；真菌基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，液泡，没有叶绿体。因此真菌与细菌相比，在结构上最大的不同点是真菌有成形的细胞核，细菌无成形的细胞核。
(2)在科学实验中，往往只选择一个变量。为研究变量对研究对象的影响，需要设计对照实验，这样可以增强实验结论的说服力。在对照实验中，除了已选择的实验变量不同外，其他条件应完全相同。我们要探究的是洗手前后手上细菌数量变化的情况，在上述实验中，只有洗手前接种还是洗手后接种这一条件为变量的，其他条件都一样，可以作为一组对照试验。培养24小时后，如果在2号培养皿内的培养基上酵母菌菌落数较多，则结论得以验证。
(3)实验中不是立刻观察甲手上的酵母菌，因为酵母菌很小，不易观察。因此，在培养基中培养一段时间后再进行观察，这种做法的好处是通过培养酵母菌形成菌落，可以直接进行观察。
(4)用大拇指在培养基按三下后，立即盖上盖子这样做的目的是防止空气中的细菌落入培养皿影响实验。
1.6细菌和真菌的繁殖