四川省乐山市名校2022-2023学年高二下学期4月月考生物学试题（Word版含答案）

乐山市名校2022-2023学年高二下学期4月月考
生物试卷
一、 单选题（每小题 2分，共 60 分）
1．苹果醋是一种新型饮品，下列条件不适合苹果醋发酵的是（ ）
A．18~30℃ B．充足的氧气 C．醋酸菌 D．70%的酒精对发酵瓶消毒
2．酶的固定化是酶工程的重要环节，下列关于固定化酶的叙述正确的是（ ）
A．不受温度、pH 的影响 B．催化效率大幅度提升 C．不能催化水溶性底物 D．便于酶的回收再利用
3．图为某同学利用海藻酸钠固定化酵母细胞的实验结果，出现此结果的不可能原因有（ ）
A．海藻酸钠浓度过高 B．酵母细胞已经死亡
C．注射器中的溶液推进速度过快 D．注射器距离 CaCl2溶液液面太近 4．下列有关固定化酶和固定化细胞的说法，错误的是（ ）
A．固定化细胞技术是在固定化酶技术的基础上发展起来的 B．与固定化酶技术相比，固定化细胞技术的操作更加容易
C．固定化酶的优势是能固定一系列酶，催化一系列的生化反应 D．固定化酶和固定化细胞是将酶或细胞固定在一定空间的技术
5．下列关于豆腐乳制作的相关叙述，说法错误的是（ ）
A．在加盐腌制豆腐乳时，接近瓶口表面的盐要铺厚一些 B．青霉、曲霉、酵母、毛霉等多种微生物参与豆腐乳发酵
C．现代食品企业是在无菌条件下接种毛霉来生产豆腐乳 D．卤汤中酒的含量过高，豆腐乳成熟的时间会明显提前
6．下列关于酶制剂、固定化酶、固定化细胞的叙述，不正确的是（ ）
A．Taq 酶在 90 ℃高温时仍具有活性 B．物理吸附法比化学结合法对酶的活性影响更大
C．加酶洗衣粉添加的酶制剂应用可溶于水的材料包裹 D．固定细胞常用载体有明胶、海藻酸钠等不溶于水的多孔性物质
7．下图甲为果酒和果醋制作装置，图乙表示制作过程中的物质变化，有关叙述正确的是（ ）
A．制作果酒时应关闭阀 b，适时打开阀 a 排气
B．制作果醋时需打开阀 a 通气，打开阀 b 排气
C．过程①②都只能发生在缺氧的条件下
D．过程①～④所需的最适温度基本相同
8．某酒业集团针对山葡萄酸高、糖低、浸出物高等特点，分离出了适合山葡萄发酵的最佳酵母菌种——长白山 1 号酵母。下列有关酵母菌发酵与培养的说法错误的是（ ）
A．长白山 1 号酵母相较于其他酵母品种更适应酸性环境 B．为增加葡萄酒的甜度与酒精度，可适当补加一定量糖源
C．山葡萄汁中的糖分为酵母菌生长繁殖提供了碳源和氮源 D．实验室培养酵母菌时可加入适量抗生素以防杂菌污染
9．亚麻织物经“砂洗”后会变得更加松软柔和，手感有加厚的感觉。人们尝试用“酶洗”亚麻织物，也能达到“砂洗”后的效果。下列叙述错误的是（ ）
A.“酶洗”应使用纤维素酶和脂肪酶，使织物纤维变得蓬松 B．纤维素酶一般应包括 C1酶、CX酶和葡萄糖苷酶三种组分
C．“酶洗”的温度和时间、酶的用量都会影响“酶洗”的效果 D．如果采用固定化酶技术可以实现酶的反复利用，降低成本
10．图示为分离以尿素为氮源的微生物实验的其中一个培养皿上的实验结果。培养基中加了酚红，图中的阴影部分实际为红色。下列对结果的分析正确的是（ ）
A．菌落 A 能产生分解尿素的脲酶 B．菌落 C 利用尿素的能力大于菌落 B
C．尿素为微生物提供了碳源和氮源 D．尿素分解产生 NH3都排出细胞
11．某学习小组欲探究果胶酶用量对橙汁产量的影响，实验结果如图所示。下列有关实验的分析正确的是（ ）
A．制作橙子泥时必须去掉橙皮以免影响实验结果
B．该实验的无关变量有温度、pH 和果胶酶用量等
C．实验过程中玻璃棒搅拌的目的是增大溶液中的溶氧量
D．实验结果表明一定量的橙子泥需要果胶酶的最适用量为 35mL
12．如图表示培养和纯化 X 细菌的部分操作步骤，下列相关叙述正确的是 （ ）
A．对实验操作的空间、操作者的衣着和手进行灭菌处理
B．步骤①倒平板操作时，打开培养皿盖方便操作
C．步骤③应多次划线使接种物逐渐稀释，培养后出现单个菌落
D．步骤③划线结束后在皿盖上做好标注
13．老面是指馒头发酵后剩下的含有酵母菌的生面团，与酵母发酵的基本原理相同，但由于老面中混有杂菌，在酵母菌将葡萄糖分解成酒精后，部分酒精可进一步被氧化成乙酸，导致面有酸味。为了中和酸味，人们常往发面中加入适量食用碱，碱与乙酸发生反应的同时能产生 CO2。下列说法错误的是（ ）
A．老面发酵时添加的食用碱可使面团更膨松 B．葡萄糖分解生成酒精的过程属于放能反应
C．酒精氧化生成乙酸的过程不能使面团变得膨松 D．醋酸菌在缺氧条件下将葡萄糖分解成乙酸而有酸味
14．进行垃圾分类可以减少垃圾处理时间，降低处理成本。科研小组欲分离及培养若干种微生物用于对湿垃圾（包括剩菜剩饭、骨头、菜根、菜叶、果皮等食品类废物）的处理。下列有关叙述错误的是（ ）
A．向培养基通入无菌空气并搅拌，目的是使菌体充分接触营养物质和溶解氧，促进细菌繁殖
B．在微生物培养操作过程中，为防止杂菌污染，需对培养基进行灭菌处理
C．湿垃圾能够为微生物生长提供碳源、氮源、无机盐等多种营养物质
D．该实验培养基为选择培养基，无须进行未接种培养基的培养
15．DMF（一种含碳有机物）是一种优良的工业溶剂，含 DMF 的废水毒性大，对环境造成严重的危害， 某实验小组筛选分离得到能够高效降解 DMF 的菌株，下列有关叙述错误的是（ ）
A．可从某化工厂排污口附近的污水中取样来筛选 DMF 降解菌
B．不能利用平板划线法对 DMF 降解菌进行计数
C．筛选 DMF 降解菌的过程中需要在培养基中添加葡萄糖
D．可根据平板上菌落的形状、大小、颜色等特征来区分微生物的类型
16．漆酶属于木质降解酶类，在环境修复、农业生产等领域有着广泛用途。下图是分离、纯化和保存漆酶菌株的过程，相关叙述错误的是（ ）
A．生活污水中含有大量微生物，是分离产漆酶菌株的首选样品
B．筛选培养基中需要加入漆酶的底物，通过菌落特征挑出产漆酶的菌落
C．在涂布平板上长出的菌落，在通过划线进一步纯化
D．在适宜温度下，接种后的斜面培养基上菌落长成后，可在低温下临时保存菌株
17．如下图为研究人员从红棕壤中筛选高效分解尿素细菌的意图，有关叙述不正确的是（ ）
A．配制步骤②、③的培养基都要进行严格灭菌
B．步骤④挑取③中不同种的菌落分别接种，比较细菌分解尿素的能力
C．步骤③采用涂布平板法接种，并需向牛肉膏蛋白胨培养基中加入尿素
D．步骤③纯化分解尿素的细菌的原理是将聚集的细菌分散，以获得单细胞形成的菌落
18．现将不能直接吸收纤维素的甲、乙两种菌分别等量接种在含纤维素和刚果红的培养基上，甲菌菌落周 围无变化，乙菌菌落周围呈现透明圈。下列说法错误的是（ ）
A．实验中所用的培养基以纤维素为唯一碳源 B．乙菌属于纤维素分解菌
C．该实验的关键是防止杂菌污染 D．配制培养基时需先灭菌再倒平板
19．某制药厂利用地衣芽孢杆菌(一种好氧细菌)发酵生产抗生素杆菌肽，在杆菌肽生产过程中，出现了酵 母菌污染事件。下列有关说法错误的是（ ）
A．向培养基中加入青霉素(抑制细菌细胞壁形成)的方法可防止酵母菌再次污染
B．地衣芽孢杆菌的培养液污染可能与通入的空气灭菌不彻底有关
C．分离纯化地衣芽孢杆菌必须使用固体培养基
D．杆菌肽是在地衣芽孢杆菌核糖体上合成的
20．获取纯培养物的常用方法是平板划线法和稀释涂布平板法。下列有关这两种方法的说法，错误的是（ ）
A．这两种方法都能将单个微生物分散在固体培养基上
B．这两种方法均需同时将接种的平板和未接种的平板倒置进行培养
C．接种环和涂布器均需要在火焰上灼烧，且灼烧前均需用酒精引燃
D．用稀释涂布平板法统计菌落数目时，一般选择菌落数为 30~300 的平板进行计数
21. 下图为“土壤中分解尿素的细菌的分离和计数”实验中样品稀释示意图。据图分析正确的是（ ）
A．3 号试管的稀释倍数为 103倍
B．4 号试管中稀释液进行平板培养得到的菌落平均数约为 5 号试管的 10 倍 C．5 号试管的结果表明每克（每毫升）土壤中的菌株数为 1.7×109个
D．该实验方法统计得到的结果往往会比实际活菌数目要高
22．用酵母菌酿酒的主要阶段为：加料→接种→通气培养→密封发酵。从接种后到密封前，酵母菌种群数量变化的曲线图如下所示，下列有关酵母菌生命活动说法正确的是（ ）
A．密封发酵后酵母菌细胞质基质有[H]的积累
B．将酵母菌的种群数量控制在 K/2 可获得最大效益
C．通气培养时酵母菌代谢快有利于种群数量快速增加
D．体系中酵母菌所能维持的最大数量与接种数呈正相关
23．如图甲、乙分别为凝胶色谱法分离蛋白质示意图和SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳示意图。据图分析，下列叙述不正确的是（ ）
A．在装填凝胶色谱柱时，一旦发现柱内有气泡存在，就需要重装
B．在洗脱时，洗脱瓶应与凝胶色谱柱放置在同一水平高度，以便控制缓冲液的流速
C．利用凝胶色谱操作对血红蛋白进行纯化，利用SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳进行纯度鉴定
D．图乙中①处应该连接负极，②处连接正极
24．下列有关血红蛋白的提取过程，叙述正确的是（ ）
A．粗分离的过程中不需使用磷酸缓冲液
B．磷酸缓冲液可保证血红蛋白正常的结构和功能
C．为防止血液凝固，应在采集好的血样中加入适量的磷酸缓冲液
D．将样品加入色谱柱顶端时，下端的流出口应处于打开状态
25．右图甲和乙表示凝胶色谱法的有关实验操作，图丙为某同学的分离结果，下列叙述正确的是（ ）
A．甲装置中的B一般是用羧甲基纤维素钠制成的
B．甲装置中的A通常使用的是柠檬酸钠溶液
C．图乙装置上端洗脱瓶C中是待分离的蛋白质样液
D．图丙中的甲蛋白在SDS-聚丙烯酰胺凝胶电冰中迁移速率最慢
26．下图是胡萝卜素粗品鉴定装置及结果示意图，下列叙述错误的是（ ）
A．①是玻璃盖，②是色谱容器，⑥是层析液，玻璃盖能防止层析液挥发
B．胡萝卜素只存在于橙色植物的细胞中，可用来治疗因维生素A缺乏引起的疾病
C．该示意图中，标准样品和萃取样品均有两个样点，遵循了平行重复原则
D．该示意图中，b的种类和数量越多，萃取样品中β—胡萝卜素的纯度越低
27．某果汁加工厂在制造柑橘汁时，为提高柑橘的经济价值、减少原料的浪费，设计了如图所示的生产加工方案。下列叙述错误的是（ ）
A．过程④中第一次过滤是用滤纸过滤，目的是除去固体物和残渣
B．过程③为冷却的过程，目的是为了防止高温使酶变性失活
C．过程③后用果胶酶处理，可提高柑橘汁的出汁率和澄清度
D．过程④将果皮用石灰水处理10h以上，防止压榨时滑脱，以提高出油率
28．玫瑰精油素有“液体黄金”之称：某同学在实验中设计了如图所示装置提取玫瑰精油，相关说法错误的是（ ）
A．本装置为蒸馏装置，其中玫瑰花烟和清水的质量比为1：4
B．油水混合物中加入NaCl，会出现明显的分层
C．使用装置时，由于原料在水中，不易产生原料焦制问题
D．蒸馏后玫瑰精油主要在锥形瓶中收集，不是在圆底烧瓶中
29．下图是提取橘皮精油的实验流程图，有关叙述中错误的是（ ）
①石灰水浸泡→②漂洗→③压榨→④过滤→⑤静置→⑥再次过滤→橘皮油
A．橘皮精油在蒸馏时易被水解或原料焦糊，通常采用压榨法
B．⑥再次过滤的目的是用滤纸除去少量水分和果蜡等杂质
C．③压榨时加入相当于橘皮质量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4
D．①石灰水浸泡1h可以防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率
30．下列关于胡萝卜素以及胡萝卜素提取过程的分析正确的是（ ）
A．在植物体内，含有胡萝卜素的细胞都能进行光合作用
B．胡萝卜粉碎干燥后应制成粉末状，越细越干燥越能提高萃取效率
C．因为胡萝卜素能充分溶解在石油醚中，所以在浓缩前，没有必要进行过滤
D．浓缩后烧瓶中留下的是有机溶液，锥形瓶中是胡萝卜素样品
二 非选择题
31（每空1分，共9分）1．研究人员从海底微生物中分离到一种在低温下有催化活性的α-淀粉酶A3，并对其进行了研究。回答下列问题：
（1）在以淀粉为底物测定A3酶活性时，既可检测淀粉的减少，检测应采用的试剂是_________，也可采用斐林试剂检测_________的增加。
（2）在A3的分离过程中可采用聚丙烯酰胺凝胶电泳检测其纯度，通常会在凝胶中添加SDS，SDS的作用是___________________和___________________。
（3）本实验中，研究人员在确定A3的最适pH时使用了三种组分不同的缓冲系统，结果如图所示。某同学据图判断，缓冲系统的组分对酶活性有影响，其判断依据是______________。
（4）在制备A3的固定化酶时，一般不宜采用包埋法，原因是_________________ （答出1点即可）。
2水果可以用来加工制作果汁。回答下列问题：
(1)制作果汁时，可以使用果胶酶、纤维素酶等提高水果的出汁率和澄清度。果胶酶是分解果胶的一类酶的总称，包括多聚半乳糖醛酸酶、__________________(答出2种即可)。
(2)用果胶酶处理果泥时，为了提高出汁率，需要控制反应的温度，原因是_______________。
(3)现有甲乙丙三种不同来源的果胶酶，某同学拟在果泥用量、温度、pH等所有条件都相同的前提下比较这三种酶的活性。通常，酶活性的高低可用_____________________来表示。
32．（9分，每空1分）工业上所说的发酵是指微生物在有氧或无氧条件下通过分解与合成代谢将某些原料物质转化为特定产品的过程。利用微生物发酵制作酱油在我国具有悠久的历史。某企业通过发酵制作酱油的流程示意图如下。
回答下列问题：
（1）米曲霉发酵过程中，加入大豆、小麦和麦麸可以为米曲霉的生长提供营养物质，大豆中的___________可为米曲霉的生长提供氮源，小麦中的淀粉可为米曲霉的生长提供___________。
（2）米曲霉发酵过程的主要目的是使米曲霉充分生长繁殖，大量分泌制作酱油过程所需的酶类，这些酶中的_____、______能分别将发酵池中的蛋白质和脂肪分解成易于吸收、风味独特的成分，如将蛋白质分解为小分子的肽和__________。米曲霉发酵过程需要提供营养物质、通入空气并搅拌，由此可以判断米曲霉属于___________（填“自养厌氧”“异养厌氧”或“异养好氧”）微生物。
（3）在发酵池发酵阶段添加的乳酸菌属于___________（填“真核生物”或“原核生物”）；添加的酵母菌在无氧条件下分解葡萄糖的产物是___________。在该阶段抑制杂菌污染和繁殖是保证酱油质量的重要因素，据图分析该阶段中可以抑制杂菌生长的物质是___________（答出1点即可）。
33．（12分除标明外每空1分）某同学从被石油污染的土壤中分离得到A和B两株可以降解石油的细菌，在此基础上采用平板培养法比较二者降解石油的能力，并分析两个菌株的其他生理功能。
实验所用的培养基成分如下。
培养基Ⅰ：K2HPO4，MgSO4，NH4NO3，石油。培养基Ⅱ：K2HPO4，MgSO4，石油。
操作步骤：①将A、B菌株分别接种在两瓶液体培养基Ⅰ中培养，得到A、B菌液；
②液体培养基Ⅰ、Ⅱ中添加琼脂，分别制成平板Ⅰ、Ⅱ，并按图中所示在平板上打甲、乙两孔。
回答下列问题。
菌株 透明圈大小
平板Ⅰ 平板Ⅱ
A +++ ++
B ++ -
(1)实验所用培养基中作为碳源的成分是____________。培养基中NH4NO3的作用是为菌株的生长提供氮源，氮源在菌体内可以参与合成____________（2分）（答出2种即可）等生物大分子。
(2)步骤①中，在资源和空间不受限制的阶段，若最初接种N0个A细菌，繁殖n代后细菌的数量是____________。
(3)为了比较A、B降解石油的能力，某同学利用步骤②所得到的平板Ⅰ、Ⅱ进行实验，结果如表所示（“+”表示有透明圈，“+”越多表示透明圈越大，“-”表示无透明圈），推测该同学的实验思路是__________ （4分）
(4)现有一贫氮且被石油污染的土壤，根据上表所示实验结果，治理石油污染应选用的菌株是____________，理由是___________ 。（3分）
参考答案
1~5 AD BCD 6~10 BAC AB 11~15 DCDDC
16-20 A CA AC 21-25 CC BBD
26-30 BACDB
31.1（1）碘液还原糖（或答：葡萄糖）（2）消除蛋白质所带净电荷对迁移率的影响使蛋白质发生变性（3）在pH相同时，不同缓冲系统条件下所测得的相对酶活性不同（4）酶分子体积小，容易从包埋材料中漏出
2.（1）果胶分解酶、果胶酯酶　　
（2）温度对果胶酶活性有影响，在最适温度下酶活性最高，出汁率最高
（3）在一定条件下，单位时间内、单位体积中反应物的消耗量或者产物的增加量
32【答案】 蛋白质 碳源 蛋白酶 脂肪酶 氨基酸 异养好氧 原核生物 酒精和二氧化碳 酒精、乳酸、食盐（答一个即可）
33【答案】(1) 石油 DNA、RNA、蛋白质 (2)N0 2n (3)在无菌条件下，将等量等浓度的A菌液和B菌液分别接种到平板Ⅰ的甲和乙两孔处，平板Ⅱ也进行同样的操作，在相同且适宜条件下培养一段时间，比较两个平板的两孔处的透明圈大小并作记录，根据透明圈大降解能力强，透明圈小降解能力弱，进而比较A、B降解石油的能力
(4) A A菌株降解石油的能力高于B菌株，并且在没有添加氮源的培养基中也能生长