12.1人类重要的营养物质 课时作业(含解析）

12.1人类重要的营养物质 课时作业
一、单选题
1．下列有关实验现象描述正确的是
A．打开浓盐酸瓶塞，可看到大量白烟 B．一氧化碳还原氧化铁，固体颜色变为红棕色
C．点燃羊毛纤维能闻到烧焦的羽毛气味 D．铁丝在氧气中燃烧生成四氧化三铁
2．葡萄糖在体内转化为二氧化碳和水的过程是
A．分解反应 B．化合反应 C．置换反应 D．氧化反应
3．在新冠疫情期间，某隔离点营养午餐配有米饭、红烧肉、牛奶，从均衡营养摄入的角度来看，这份午餐还需搭配的食物是
A．小米粥 B．麻辣豆腐
C．清蒸大虾 D．炒西兰花
4．安徽的特色小吃种类繁多，是汉族饮食文化的重要组成部分，以下小吃中富含维生素的是
A．怀宁顶雪贡糕 B．吴山贡鹅
C．歙县琥珀蜜枣 D．徽州毛豆腐
5．化学与生活密切相关，下列说法中错误的是
A．人体缺维生素C（C6H8O6）牙龈容易出血，维C由碳氢氧三种元素组成。
B．人体缺乏维生素A（C20H30O）易得夜盲症，维生素A中含有51个原子。
C．阿莫西林（C16H19N3O5S）中碳、氧元素质量比为12：5
D．人体内元素失衡是重要的致病因素，如缺铁会贫血
6．中考期间小红妈妈为她准备了丰富的午餐：米饭、红烧排骨、清蒸鲈鱼。从营养均衡的角度考虑，你认为还应该补充下列食物中的
A．鸡蛋 B．凉拌黄瓜 C．炖牛肉 D．馒头
7．“淮南牛肉汤”名扬全国，下列制作淮南牛肉汤的食材中富含蛋白质的是
A．特色牛肉 B．小麦精粉 C．精炼植物油 D．蔬菜丝
8．人体所摄入的主要物质有：①蛋白质 ②糖类 ③油脂 ④维生素 ⑤无机盐 ⑥水 ⑦空气等，其中属于人体内供能物质的是
A．①②③ B．①②③⑥ C．②⑥⑦ D．④⑤⑥⑦
9．“关爱生命，注意安全，拥抱健康”是永恒的主题。下列有关叙述正确的是（　　）
A．缺乏维生素A，会引起贫血 B．小苏打可作为治疗胃酸过多症的药剂
C．室内起火，应迅速打开所有门窗通风 D．氢氧化钠沾到皮肤上，要立即涂上硼酸溶液
10．分类是学习和研究化学的常用方法。下列物质分类正确的是
A．单质：水银、铁水 B．有机物：碳酸、甲烷
C．混合物：冰水混合物、生铁 D．盐类：烧碱、纯碱
11．下列食物中富含蛋白质的是
A．青菜 B．面条 C．牛肉 D．苹果
12．如果人体内缺少维生素 C，应该适当多吃下列哪种食物
A．花生
B．苹果
C．大豆油
D．马铃薯
二、填空题
13．请回答下列生活、生产中的化学问题：
(1)“补铁、补血、效果好!补血口服液!”、“葡萄糖酸锌口服液，蓝瓶的、好喝”．广告中的铁、锌是指人体需要的___(“常量”或“微量”)元素．
(2)如表所示的是某同学的午餐食谱．为了使营养均衡，你建议应该增加的食物是___(任写一种)．
主食 米饭
副食 红烧肉 糖醋鱼 排骨汤
饮料 牛奶
(3)某校九年级学生到郊外野炊，负责烧饭的同学引燃枯枝后，迅速往灶里塞满枯枝，结果燃烧不旺，并产生了很多浓烟，原因是___．
(4)地球表面约有7l%被水覆盖，但可供人类利用的淡水总量却不足1%．爱护水资源是每个公民的责任和义务．下列行为不属于生活中节约用水的是___(填字母)．
A 洗澡擦香皂时关上喷头 B 用洗衣机洗一两件衣服
C 用洗菜、淘米的水浇花 D 洗碗筷时不间断地冲洗
(5)实验中观察到的现象是___，试管内水面上升．当铁丝足量，时间足够长，进入试管的水的体积为___．
(6)若你骑自行车去郊游，回来用水清洗车后，你应采取的防锈措施是___．
14．(1)为应对气候变化的挑战，解决气候危机，我们国家承诺在2030年前，二氧化碳的排放不再增长，达到峰值之后再慢慢减下去；到2060年，针对排放的二氧化碳，要采取各种方式全部抵消掉，这就是碳中和。化石能源燃烧都会产生二氧化碳，写出天然气燃烧的化学方程式____________。
下列措施有利于“碳中和”的是____________。
①植树造林 ②大力发展火力发电 ③节约用纸用电 ④发展利用太阳能、风能、氢能等清洁能源
(2)五一假期，小明一家去郊游，妈妈准备了茶叶蛋、酱牛肉、面包和牛奶，其中能提供较多糖类的是____________，为使营养均衡，你建议他增加的食物是____________(写出一种食物名称)。
三、推断题
15．A、B、C、D、E在一定条件下可形成如下图所示的转换（反应的条件已省略）。其中，A是一种常见的含碳化合物，能使紫色石蕊试液变红。B是一种非金属氧化物，固态B俗称“干冰”。D是人体中重要的提供能量的物质之一，若血液中含量不够，就会造成“低血糖”。
(1)写出下列物质的化学式：A______、D______、E______。
(2)写出反应①的化学方程式：____________。
写出反应②的化学方程式：________。
四、实验题
16．酶也是一种蛋白质，可用催化剂．具有高效性、专一性和多样性的特性，其活性受温度和pH等因素影响．氯化铁是一种无机催化剂，其溶液能催化过氧化氢(化学式为H2O2)的分解．肝脏组织细胞中也有一种能催化过氧化氢溶液分解的酶．为了研究生物酶与无机催化剂的催化效率，某同学设计了一个实验，以下是该实验的几个步骤：
①向3号试管内滴入几滴氯化铁溶液；
②将点燃但无火焰的卫生香分别放在1、2、3号试管的管口，仔细观察，发现1号试管口的卫生香燃烧剧烈，2号试管口几乎无变化．
③取三支洁净的试管，编上号，分别注入10rnL3％的过氧化氢溶液．
④轻轻振荡这三支试管，使试管内的物质混合均匀，会发现1号试管的气泡多且最先发生，2号试管几乎无气泡产生．
⑤取豌豆大小的新鲜肝脏，放在培养皿中迅速剪，碎并投入到1号中，将同样大小的新鲜肝脏煮熟后，冷却、剪碎，投入到2号试管中．
(1)请根据实验原理，选择正确的顺序是____________．
(A)①②③④⑤ (B)③④①②⑤ (C)③④①⑤② (D)③⑤①④②
(2)该实验主要证明了酶具有_____________的特性．
(3)2号试管没有变化的原因是__________________．
试卷第1页，共3页
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参考答案：
1．C
【详解】A．浓盐酸具有挥发性，打开浓盐酸瓶塞，可看到大量白雾，而不是白烟，故A错误；B．一氧化碳还原氧化铁，红棕色固体变为黑色，故B错误；C．羊毛纤维的主要成分是蛋白质，蛋白质燃烧时能产生烧焦羽毛的气味，点燃羊毛纤维能闻到烧焦的羽毛气味，故C正确；D．铁丝在氧气中燃烧生成四氧化三铁，是实验结论而不是实验现象，故D错误；故选C。
2．D
【详解】A.葡萄糖转化成二氧化碳和水，实际上是葡萄糖与氧气反应生成了二氧化碳和水，而分解反应是一种物质发生反应生成多种物质，故A不符合题意；
B.化合反应是两种或两种以上物质发生反应生成一种物质的反应，故B不符合题意；
C.置换反应是一种单质和一种化合物反应生成另一种单质和另一种化合物，故C不符合题意；
D.生物体中葡萄糖转化为二氧化碳和水的过程实际上是有氧呼吸的过程，该反应中有氧气参加反应，是物质和氧发生的反应，属于氧化反应，故D符合题意；
故选：D。
3．D
【分析】人体需要的六大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水；结合题意，米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类；红烧肉、牛奶中含有油脂、蛋白质和无机盐，可知食物中维生素含量较少；故为使营养搭配更加合理，需要补充富含维生素的食物。
【详解】A、小米粥中富含淀粉，淀粉属于糖类，不符合题意；
B、麻辣豆腐中富含蛋白质，不符合题意；
C、清蒸大虾中富含蛋白质，不符合题意；
D、炒西兰花中富含维生素，符合题意。故选D。
4．C
【详解】A、怀宁顶雪贡糕中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误。
B、吴山贡鹅中富含蛋白质，故选项错误。
C、歙县琥珀蜜枣中富含维生素，故选项正确。
D、徽州毛豆腐中富含蛋白质，故选项错误。
故选：C。
5．B
【详解】A、维生素C又叫抗坏血酸，可以预防牙龈出血，由化学式可知维C由碳氢氧三种元素组成，故选项正确；
B、人体缺乏维生素A（C20H30O）易得夜盲症，由维生素A的化学式可知，1个维生素A分子是由20个碳原子、30个氢原子和1个氧原子构成的，1个维生素A分子中含有51个原子，故选项错误；
C、阿莫西林中碳、氧元素的质量比为（12×16）：（16×5）=12：5，故选项正确；
D、铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患缺铁性贫血，故选项正确。
故选B。
6．B
【分析】人体需要的六大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水。结合题意，米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类；红烧排骨、清蒸鲈鱼中含有油脂、蛋白质和无机盐，可知食物中维生素含量较少。故为使营养搭配更加合理，需要补充富含维生素的食物。
【详解】A、鸡蛋中富含蛋白质，故选项错误，不符合题意；
B、凉拌黄瓜中富含维生素，故选项正确，符合题意；
C、炖牛肉中富含蛋白质，故选项错误，不符合题意；
D、馒头中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误，不符合题意。
故选：B。
7．A
【详解】A、特色牛肉富含蛋白质，此选项符合题意；
B、小麦精粉富含糖类，此选项不符合题意；
C、精炼植物油富含油脂，此选项不符合题意；
D、蔬菜丝富含维生素，此选项不符合题意。
故选A。
8．A
【详解】糖类是主要的供能物质，它能提供人体所需能量的60％~70％；油脂是维持生命活动的备用能源；蛋白质也能提供人体活动的部分能量。故选A。
9．B
【详解】A、缺乏维生素A，会引起夜盲症；故选项错误；
B、小苏打可作为治疗胃酸过多症的药剂；故选项正确；
C、室内起火，不能打开所有门窗通风，以防进入空气，使燃烧更旺；故选项错误；
D、氢氧化钠沾到皮肤上，要立即用大量水冲洗，然后涂上硼酸溶液；故选项错误。
故选：B。
10．A
【详解】A、单质是指由一种元素组成的纯净物，水银、铁水都是单质，正确；B、有机物是碳氢化合物及其衍生物的总称，碳酸不是有机物，错误；C、混合物是指由两种或两种以上物质组成的物质，冰水共存物是水的一种状态所以不是混合物，错误；D、盐指电离时生成金属阳离子（或铵根离子）和酸根离子的化合物，烧碱是氢氧化钠不是盐类，错误。故选A。
11．C
【详解】A、青菜富含维生素，故A不符合题意；
B、面条富含糖类，故B不符合题意；
C、牛肉富含蛋白质，故C符合题意；
D、苹果富含维生素，故D不符合题意。
故选C。
12．B
【详解】水果、蔬菜富含维生素，人体内缺少维生素 C，应该适当多吃苹果，故选：B。
13． 微量 黄瓜 氧气不足，枯枝燃烧不充分 BD 铁丝生锈 试管内空气体积的1/5 保持表面干燥洁净(或擦干后涂油)
【详解】(1)铁、锌属于微量元素；
(2)红烧肉、糖醋鱼、排骨汤以及加钙牛奶中含有蛋白质、油脂、糖类，还需要补充维生素，蔬黄瓜中富含维生素；
(3)影响可燃物燃烧的现象的因素包括氧气的纯度、可燃物与氧气的接触面积等，物质燃烧时，氧气越充足，燃烧越旺，燃烧不旺是因为往灶里塞的枯枝太多，进入的氧气少，枯枝燃烧不充分所以会燃烧不旺并产生浓烟；
(4)A．洗澡擦香皂时关上喷头，可以节约用水；
B．用洗衣机洗一两件衣服，会浪费水；
C．用洗菜、淘米的水浇花，可以节约用水；
D．洗碗筷时不间断地冲洗，会浪费水；
(5)铁与水和氧气同时接触时容易生锈，故实验中观察到的现象是铁丝生锈，试管内水面上升．因为氧气约占空气总体积的五分之一，因此足够长时间后，进入试管内的水的体积约占试管体积的五分之一；
(6)用自行车去野炊，回来用水清洗车后，保持表面干燥洁净或擦干后涂油可以防锈。
14． ①③④ 面包 黄瓜（苹果等蔬菜水果）
【详解】天然气主要成分为甲烷，甲烷燃烧生成二氧化碳和水，反应的化学方程式。
①绿色植物光合能吸收大量二氧化碳，植树造林有利于“碳中和”；
②化石燃料燃烧产生大量二氧化碳吗，大力发展火力发电不有利于“碳中和”；
③节约用纸用电可以减少森林砍伐，减少化石燃料使用，有利于“碳中和”；
④发展利用太阳能、风能、氢能等清洁能源减少化石燃料使用，有利于“碳中和”；
故填：①③④。
(2)茶叶蛋、酱牛肉、牛奶富含蛋白质，面包富含淀粉，淀粉属于糖类，其中能提供较多糖类的是面包，为使营养均衡，所带食物中缺少维生素，建议他增加的食物是黄瓜（苹果等蔬菜水果）。
15．(1) H2CO3 C6H12O6 O2
(2) H2CO3=H2O+CO2↑ 6CO2+6H2OC6H12O6+6O2
【分析】A是一种常见的含碳化合物，能使紫色石蕊试液变红，则A是碳酸；固态B俗称“干冰”，则B是二氧化碳；碳酸分解生成二氧化碳和水，则C为水；二氧化碳和水能生成人体的供能物质D和E，则D是葡萄糖，E是氧气，代入检验，验证合理；
（1）
由分析可知，A是碳酸，D是葡萄糖，E是氧气，其化学式分别为H2CO3、C6H12O6、O2，故填：H2CO3；C6H12O6；O2；
（2）
反应①，即碳酸分解生成水和二氧化碳，反应的化学方程式H2CO3=H2O+CO2↑；
反应②，即绿色植物在叶绿体中，利用光能将二氧化碳和水合成葡萄糖和氧气，反应的化学方程式6CO2+6H2OC6H12O6+6O2；故填：H2CO3=H2O+CO2↑；6CO2+6H2OC6H12O6+6O2。
16． D 高效性 煮熟后，肝脏内催化过氧化氢分解的酶失去了活性
【详解】(1)实验顺序应该为加药品→加催化剂→观察气泡的产生情况→观察卫生香的燃烧情况，即选D；(2)1号试管气泡多、燃烧剧烈，说明1号试管内的反应发生快，生物酶比无机催化剂的催化效率高，证明了酶具有高效特性；(3)2号试管没有明显变化的原因是：酶是蛋白质，加热后变性，失去了原有的生物活性。
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