第四章 生物大分子 单元测试卷 （含解析） 2022-2023学年高二下学期化学人教版（2019）选择性必修3
文档属性
| 名称 | 第四章 生物大分子 单元测试卷 （含解析） 2022-2023学年高二下学期化学人教版（2019）选择性必修3 |  | |
| 格式 | docx | ||
| 文件大小 | 411.0KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 人教版（2019） | ||
| 科目 | 化学 | ||
| 更新时间 | 2023-04-19 09:46:30 | ||
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文档简介
第四章《生物大分子》单元测试卷
一、单选题
1．关于有机物的下列说法正确的是
A．葡萄糖、果糖是单糖，蔗糖、麦芽糖是二糖
B．淀粉与纤维素通式相同，二者互为同分异构体
C．油脂水解都生成饱和脂肪酸和甘油
D．利用蛋白质的颜色反应可鉴别所有蛋白质
2．鉴别蚕丝和人造丝的方法是
A．灼烧 B．看光泽度 C．看柔软度 D．看水溶性
3．下列说法正确的是
A．淀粉用稀硫酸水解后，加入银氨溶液，水浴加热，可观察到银镜出现
B．可以用新制Cu(OH)2悬浊液来鉴别乙醇、乙醛
C．甲苯能使酸性KMnO4溶液褪色而苯不能，说明甲基能使苯环变活泼
D．溴乙烷与NaOH水溶液共热，再加入硝酸银溶液生成浅黄色沉淀
4．垃圾分类处理，可以将可回收垃圾变废为宝。可回收垃圾主要包括废纸、塑料、玻璃、金属和布料五大类。下列说法不正确的是
A．废纸的主要成分是纤维素
B．玻璃是无机非金属材料
C．塑料是有机高分子材料
D．棉是一种布料，主要成分是蛋白质
5．下列实验能达到预期目的的是( )
A．用澄清石灰水鉴别Na2CO3溶液和NaHCO3溶液
B．用食醋和澄清石灰水验证蛋壳中含有碳酸盐
C．用硝酸钡溶液鉴别溶液中的硫酸根离子与亚硫酸根离子
D．用淀粉溶液鉴别含碘食盐和不含碘食盐
6．化学与人类生产、生活、社会可持续发展等密切相关。下列说法正确的是
A．75%的医用酒精和 84 消毒液都可以有效杀灭新型冠状病毒，将二者混合后使用效果更好
B．现代科技已经能够拍到氢键的“照片”，直观地证实了水分子间的氢键是一个水分子中的氢原子与另一个水分子中的氧原子间形成的化学键
C．适量摄入油脂，有助于人体吸收多种脂溶性的维生素
D．《格物粗谈》记载“红柿摘下未熟，每篮用木瓜三枚放入，得气即发，并无涩味。”文中的“气”是指二氧化碳
7．下列实验操作对应的现象正确的是
选项 实验操作 实验现象
A 向葡萄糖溶液中加入溶液和新制悬浊液，加热 无明显现象
B 向盛有氧化铜的试管中滴加醋酸溶液 氧化铜溶解，溶液由无色变蓝色
C 向盛有乙醇的试管中加入乙酸溶液，振荡，静置 试管中液体分层
D 向试管中加入少量苯，再加入酸性高锰酸钾溶液，振荡 溶液紫色褪去
A．A B．B C．C D．D
8．化学与社会、生产、生活密切相关。下列说法正确的是
A．纤维素、油脂、蛋白质均是天然高分子化合物
B．煤的液化、石油的裂化和油脂的皂化都属于化学变化
C．聚乙烯能使高锰酸钾溶液褪色
D．棉花、羊毛、蚕丝等天然纤维的成分都是纤维素
9．下列有关糖类、油脂和蛋白质的说法不正确的是（ ）
A．葡萄糖在碱性、加热条件下，能与银氨溶液反应析出银
B．淀粉和纤维素水解的最终产物均为葡萄糖
C．植物油含不饱和脂肪酸酯，能使Br2的CCl4溶液褪色
D．蛋白质是仅由C、 H、O元素组成的物质
10．下列项目与所述的化学知识没有关联的是
选项 项目 化学知识
A 将鸭蛋、鸡蛋用碳酸钠、生石灰、食盐等腌渍制取松花蛋 蛋白质在碱性条件下发生盐析
B 玉米深加工得汽车清洁燃料——乙醇汽油 玉米主要成分淀粉经水解、发酵得乙醇，乙醇燃烧产物是二氧化碳和水
C 聚丙烯酸钠用作“尿不湿” 聚丙烯酸钠具有强的吸水性
D 厨师做鱼时加入料酒和食醋使鱼更鲜美 乙酸和乙醇发生酯化反应，生成具有香味的乙酸乙酯
A．A B．B C．C D．D
11．以“赏中华诗词、寻文化基因、品生活之美”为基本宗旨的《中国诗词大会》不仅弘扬了中国传统文化，还蕴含着许多化学知识，下列诗词分析不正确的是
A．诗句“只要功夫深，铁杵磨成针”，该过程只涉及物理变化
B．庾信的《杨柳歌》“独忆飞絮鹅毛下，非复青丝马尾垂”从化学成分分析现实生活中“飞絮”“鹅毛”主要成分都是蛋白质
C．王安石诗句“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏”，爆竹的燃放涉及氧化还原反应
D．曹植诗句“煮豆燃豆萁，豆在釜中泣”，这里的能量变化主要是化学能转化为热能
12．化学与生产、生活及社会发展密切相关。下列说法错误的是
A．德尔塔病毒能在空气中以气溶胶的形式传播，气溶胶属于胶体
B．北京冬奥会的“飞扬”火炬是碳纤维氢能火炬，碳纤维属于合成有机高分子材料
C．“ 煤改气”可以减少SO2等有害物质的排放量，有利于打赢蓝天保卫战
D．写春联用的笔(主要是动物毛发)和墨(炭墨烟和动物胶)的原料中都存在蛋白质
13．第24届冬奥会在我国成功举办。使用下列物质时涉及的化学原理正确的是
选项 物质 性质
A 冬奥会使用聚乳酸材料餐具 该材料稳定，不易降解
B 冬奥制服中添加含银离子的抗菌剂 银离子可使蛋白质变性
C 以氢气为燃料的“飞扬”火炬添加“显色剂” 焰色试验属于化学变化
D 志愿者向路面撒清除积雪 能与冰雪发生化学反应
A．A B．B C．C D．D
14．某种解热镇痛药的结构简式为 当它完全水解时，不可能得到的产物是
A． B． C． D．
15．下列关于生活中一些问题的论述不符合科学道理的是
A．油脂皂化反应中加入95%的乙醇的主要目的是增加反应物的接触面积，以加快反应速率
B．我们食用的豆腐主要含有变性的蛋白质
C．加酶洗衣粉不适合用来洗涤真丝衣物
D．糯米中的淀粉经水解反应后就可以直接得到米酒
二、填空题
16．氨基酸的结构特点
(1)结构：氨基酸分子中均含有____和____基团。
(2)α—氨基酸：分子中氨基连接在离羧基____的碳原子上的氨基酸。
17．糖类、油脂、蛋白质是人体重要的能源物质，请根据它们的性质回答以下问题：
(1)油脂在酸性和碱性条件下水解的共同产物是____________(写名称)。
(2)蛋白质的水解产物具有的官能团是_________(写结构简式)。
(3)已知A是人体能消化的一种天然高分子化合物，B和C分别是A在不同条件下的水解产物，它们有如下转化关系：
i.下列说法正确的是__________。
A．1 mol C完全水解可生成2 mol B．⑤反应需要水浴加热
C．③反应属于吸热反应 D．⑧反应体现了C的还原性
ii.写出用A生成B发生的化学反应方程式___________。
三、计算题
18．有葡萄糖和麦芽糖的混合物90g，溶于足量的水中，在稀硫酸催化下充分反应后，用NaOH溶液中和水解液，再加入足量的Cu(OH)2悬浊液并加热煮沸，测得生成Cu2O沉淀为75.6g，求原混合物中麦芽糖的质量分数。
19．牛胰岛素中硫元素的含量为3.355%，经测定它的分子中只含有6个硫原子，计算牛胰岛素的相对分子质量_____________。
四、实验题
20．请回答下列关于有机实验的问题。
（1）甲同学进行淀粉水解实验，为了检验淀粉水解的产物，设计如下实验方案：
①试剂1为20%的H2SO4溶液，其作用是__________________________。
②有同学忘记加试剂2，在实验最后没有看到砖红色的现象，原因是__________________。
③若要检验淀粉是否完全水解，在_______（填图中框内物质）中加入_______（填试剂名称）试剂。
（2）乙同学进行苯的硝化反应。实验流程如图顺序。已知:硝基苯沸点为210℃，蒸馏分离时选用空气冷凝管。
①写出苯的硝化反应的方程式：_______。
②d的蒸馏操作中加入沸石的作用是_______。
③上述操作或者装置中有错误的是_______。
21．为了检验淀粉水解的产物，设计如下实验方案：
请回答下列问题：
(1)试剂1为20%的H2SO4溶液，其作用是____________________________________。
(2)试剂2为______________，其作用是__________________，使检验水解产物的实验得以顺利进行。
(3)反应①的化学方程式为__________________________________________________。
(4)为检验淀粉液是否已完全水解，取少量水解液于试管中，加入碘水，则证明淀粉未完全水解的现象是__________。
(5)如果实验过程中没有加入试剂2而直接加入试剂3，能否实现实验目的________(填”能”或”否”)，若不能，其原因是_____________________________。
试卷第4页，共6页
试卷第1页，共6页
（北京）股份有限公司
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参考答案：
1．A
【详解】A．葡萄糖、果糖是单糖，不能水解；蔗糖水解产生一分子葡萄糖一分子果糖，麦芽糖水解产生两分子葡萄糖，所以蔗糖、麦芽糖都是二糖，A正确；
B．淀粉与纤维素通式相同，但n不同，分子式不同，所以二者不是同分异构体，B错误；
C．油脂是高级脂肪酸的甘油酯，都能水解，由于形成油脂的高级脂肪酸中有的是饱和的，有的是不饱和的，所以不能都水解生成饱和脂肪酸和甘油，C错误；
D．只有分子结构中带苯环的蛋白质遇浓硝酸才会发生颜色反应，所以颜色反应不可鉴别所有蛋白质，D错误；
故选A。
2．A
【详解】A．蚕丝的成分是蛋白质，人造丝的成分是纤维素，蚕丝灼烧时有烧焦的羽毛气味，而人造丝没有，故A符合题意；
B．蚕丝和人造丝的光泽度很相似，看光泽度不能鉴别，故B不符合题意；
C．蚕丝和人造丝的柔软度很相似，看柔软度不能鉴别，故C不符合题意；
D．蚕丝和人造丝都不溶于水，看水溶性不能鉴别，故D不符合题意；
本题答案A。
3．B
【详解】A．加银氨溶液前应先加碱中和硫酸，故A错误；
B．氢氧化铜悬浊液与乙醇互溶，乙醛加氢氧化铜悬浊液加热出现砖红色沉淀，现象各不相同，故B正确；
C．甲苯能使酸性KMnO4溶液褪色而苯不能，说明苯环能使甲基变活泼易被氧化，故C错误；
D．加硝酸银前应先加硝酸中和氢氧化钠，再加硝酸银观察现象，故D错误；
故选：B。
4．D
【详解】A．废纸的原料是木材，其主要成分是纤维素，故A说法正确；
B．玻璃是硅酸盐产品，属于传统无机非金属材料，故B说法正确；
C．塑料是利用聚合反应，由人工生产的有机高分子材料，故C说法正确；
D．棉是一种布料，主要成分是纤维素，故D说法错误；
答案选D。
5．B
【详解】A．Na2CO3溶液和NaHCO3溶液中分别滴加澄清石灰水均有白色沉淀，无法用澄清石灰水鉴别Na2CO3溶液和NaHCO3溶液，故A错误；
B．醋酸与碳酸钙反应生成二氧化碳，二氧化碳与澄清石灰水反应生成白色沉淀，故B正确；
C．硫酸根离子与亚硫酸根离子遇Ba2+均能生成白色沉淀，无法用硝酸钡溶液鉴别溶液中的硫酸根离子与亚硫酸根离子，故C错误；
D．碘食盐中含有的是IO3-，无法用淀粉溶液检验，故D错误；
答案为B。
6．C
【详解】A．酒精具有还原性，而84消毒液具有强氧化性，将二者混合后发生氧化还原反应，生成乙酸和盐酸，不再具有杀菌作用，A说法错误；
B．现代科技已经能够拍到氢键的“照片”，直观地证实了水分子间的氢键是一个水分子中的氢原子与另一个水分子中的氧原子间形成的分子间的作用力，不是化学键，B说法错误；
C．适量摄入油脂，根据相似相溶原理，有助于人体吸收多种脂溶性的维生素，C说法正确；
D．《格物粗谈》记载“红柿摘下未熟，每篮用木瓜三枚放入，得气即发，并无涩味”，乙烯具有催熟的效果，则文中的“气”是指乙烯，D说法错误；
答案为C。
7．B
【详解】A．葡萄糖具有还原性，向葡萄糖溶液中加入溶液和新制悬浊液，加热会生成红色沉淀，A错误；
B．醋酸具有酸性会和金属氧化物反应，向盛有氧化铜的试管中滴加醋酸溶液，氧化铜溶解生成铜离子溶液，溶液由无色变蓝色，B正确；
C．乙醇和乙酸会相互溶解，不会分层，C错误；
D．苯和高锰酸钾不反应，溶液颜色不会褪去，D错误；
故选B。
8．B
【详解】A．油脂是高级脂肪酸甘油酯，不属于高分子化合物，A错误；
B．煤的液化是将煤通过复杂的化学变化转化成液态燃料的过程，石油的裂化是在特定条件下将长链烃转化成短链液态烃得到汽油的过程，油脂的皂化是指油脂的碱性水解反应，均为化学变化，B正确；
C．聚乙烯中没有双键，不能使酸性高锰酸钾溶液褪色，C错误；
D．蚕丝属于蛋白质，不是纤维素，D错误；
答案选B。
9．D
【详解】A．葡萄糖含有醛基，故在碱性、加热条件下，能与银氨溶液反应析出银，A正确；
B．淀粉和纤维素在一定条件下均能发生水解反应，最终产物均为葡萄糖，B正确；
C．油脂中沸点较低的植物油因为含不饱和脂肪酸酯，能使Br2的CCl4溶液褪色，C正确；
D．蛋白质中一定含有C、 H、O、N元素，往往还含有S和P等元素，D错误；
故答案为：D。
10．A
【详解】A．制取松花蛋是利用蛋白质在碱性条件下发生变性，A错误；
B．玉米深加工得汽车清洁燃料——乙醇汽油，玉米主要成分淀粉经水解、发酵得乙醇，乙醇燃烧产物是二氧化碳和水，B正确；
C．聚丙烯酸钠用作“尿不湿”，聚丙烯酸钠具有强的吸水性，C正确；
D．厨师做鱼时加入料酒和食醋使鱼更鲜美，乙酸和乙醇发生酯化反应，生成具有香味的乙酸乙酯，D正确；
故选A。
11．B
【详解】A．铁杵磨成针过程中只是物质状态发生变化，没有新物质生成，所以属于物理变化，A分析正确；
B．“飞絮”的主要成分为纤维素，“鹅毛”主要成分是蛋白质，B分析错误；
C．“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏”中火药爆炸为氧化还原反应，生成二氧化碳、二氧化硫等物质，C分析正确；
D．“豆箕”是大豆的秸秆，主要成分为纤维素，燃烧纤维素是把化学能转化为热能，D分析正确；
答案为B。
12．B
【详解】A．德尔塔病毒能在空气中以气溶胶的形式传播，气溶胶是以气体为分散剂形成的胶体，故A正确；
B．碳纤维为碳单质，是无机物，不是有机高分子材料，故B错误；
C．“煤改气”可以减少SO2等有害物质的排放量，有利于减少空气污染物的排放，有利于打赢蓝天保卫战，故C正确；
D．动物毛发和动物胶中都存在蛋白质，故D正确；
故答案为：B
13．B
【详解】A．聚乳酸是一种新型可降解塑料，A错误；
B．重金属离子、甲醛、紫外线等可以使蛋白质变性；银离子属于重金属离子，可以使蛋白质变性，B正确；
C．焰色反应，也称作焰色测试及焰色试验，是某些金属或它们的化合物在无色火焰中灼烧时使火焰呈现特殊颜色的反应；焰色反应没有生成新物质属于物理变化，C错误；
D．溶于水形成溶液导致溶液的凝固点降低，没有生成新物质，不是化学反应，D错误；
故选B。
14．C
【详解】给定有机物中可发生水解的官能团有酯基和肽键，其断键位置如下：(虚线处)，故有以下四种产物：、、CH3CH2COOH、CH3COOH；
故选C。
15．D
【详解】A．油脂易溶于乙醇，加入95%的乙醇可以溶解油脂，增加反应物的接触面积，以加快反应速率，A项不符合题意；
B．我们所吃的豆腐，是大豆蛋白发生凝聚生成的，主要含有变性的蛋白质，B项不符合题意；
C．真丝衣物的主要成分是蛋白质，酶可使蛋白质水解，故加酶洗衣粉不适合用来洗涤真丝衣物，C项不符合题意；
D．淀粉经过水解得到的是葡萄糖，葡萄糖还需要经过酒化酶的作用才能分解产生酒精，不符合科学道理，D项符合题意；
答案选D。
16．(1) 羧基(—COOH) 氨基(—NH2)
(2)最近
【解析】(1)
氨基酸分子中均含有羧基(—COOH)和氨基(—NH2)基团。
(2)
α—氨基酸为分子中氨基连接在离羧基最近的碳原子上的氨基酸。
17． 甘油或丙三醇 -COOH、-NH2 ABCD (C6H10O5)n+nH2On C6H12O6
【分析】(1)油脂为高级脂肪酸甘油酯；
(2)蛋白质的水解产物为氨基酸；
(3)A是人体能消化的一种天然高分子化合物，由转化关系可知，A为淀粉，水解生成B为葡萄糖，水解生成C为麦芽糖，B、C中均含-CHO，以此解答。
【详解】(1)油脂为高级脂肪酸甘油酯，在酸性和碱性条件下水解的共同产物是甘油(或丙三醇)，
故答案为：甘油(或丙三醇)；
(2)蛋白质的水解产物为氨基酸，官能团为-COOH、-NH2，
故答案为：-COOH、-NH2；
(3) i.A.1molC(麦芽糖)完全水解可生成2molB(葡萄糖)，故A正确；
B. 工业上常利用反应⑤给热水瓶胆镀银，需要水浴加热，故B正确；
C. 二氧化碳和水光合作用生成葡萄糖，是吸热反应，故C正确；
D. 麦芽糖与新制氢氧化铜反应生成砖红色沉淀，体现麦芽糖的还原性，故D正确；
故答案为：ABCD；
ii.写出用A生成B发生的化学反应方程式(C6H10O5)n+nH2On C6H12O6。
18．95%
【详解】麦芽糖是二糖，1mol麦芽糖水解后产生2mol葡萄糖，1mol葡萄糖含有1mol醛基，而1mol醛基与Cu(OH)2悬浊液反应生成1molCu2O，即C6H12O6~Cu2O， ，设葡萄糖的物质的量是x，麦芽糖的物质的量是y，
解得y=0.25mol， ，其质量分数是 。
【点睛】二糖中，1mol蔗糖水解生成1mol葡萄糖和1mol果糖；1mol麦芽糖水解生成1mol葡萄糖。多糖中，淀粉、纤维素完全水解所得产物均为葡萄糖。
19．5734
【详解】设牛胰岛素的相对分子质量为M，则根据题意得：
，解得M=5734，故答案为：5734。
20． 作催化剂 没有中和作催化剂的硫酸 水解液 碘水 防止暴沸 ad
【分析】根据流程图，试剂1为H2SO4溶液，可催化淀粉水解，试剂2为NaOH，可将溶液反应至碱性，再加入新制的氢氧化铜，可以与葡萄糖反应生成砖红色的Cu2O沉淀。
【详解】（1）①根据分析，20%的H2SO4溶液起到催化剂的作用；
②若没有加NaOH，第一步加的H2SO4会留在溶液中，后面加入新制的氢氧化铜会与H2SO4反应，不能与葡萄糖反应，故无法看到砖红色沉淀；
③若要检验淀粉是否完全水解，就看水解液中是否剩余淀粉，淀粉一般用碘检验，故需在水解液中加入碘水；
（2）①苯的硝化反应是苯在浓硫酸的催化下与浓硝酸的反应，方程式为： ；
②由于反应物都是液态，为防止受热不均而发生暴沸，需加入沸石；
③a．浓硝酸与浓硫酸混合会放出大量的热，如将浓硝酸加入浓硫酸中，硝酸的密度小于浓硫酸，可能为导致液体进溅，a错误；
b．反应在50°C ~ 60°C下进行，低于水的沸点，因此可以利用水浴加热控制，这样可使反应容器受热均匀，便于控制温度，b正确；
c．硝基苯为油状液体，不溶于水且密度比水大，在下层，分液操作时应将分液漏斗上口的瓶塞打开，下端紧贴烧杯内壁，下层的液体从下口放出，c正确；
d．蒸馏分离提纯操作中温度计用来测量蒸汽的温度，控制蒸馏出的物质的温度，温度计水银柱应在烧瓶的支管口处，d错误；
故选ad。
21． 作催化剂 氢氧化钠溶液 中和作催化剂的硫酸 (C6H10O5)n(淀粉)+nH2OnC6H12O6(葡萄糖) 溶液显蓝色 否 硫酸能溶解CuOH)2而使实验失败
【分析】淀粉溶液在稀硫酸催化作用下水解产生葡萄糖，要检验水解产生的葡萄糖，要先向水解后的溶液中加入NaOH溶液，中和催化剂硫酸，使溶液显碱性，然后向其中加入新制Cu(OH)2悬浊液混合加热煮沸，若产生砖红色沉淀，就证明产生了含有醛基的葡萄糖的存在。若淀粉未水解完全，可根据碘单质遇淀粉溶液变为蓝色进行判断。
【详解】(1)淀粉的水解过程需加入稀硫酸作催化剂，以加快淀粉的水解反应速率，即20%的H2SO4溶液的作用是作催化剂；
(2)水解反应后的溶液中含有葡萄糖、稀硫酸，由于检验醛基需在碱性条件下进行，因此可根据稀硫酸能够与新制氢氧化铜反应，导致实验失败，所以在检验醛基之前应该先加入氢氧化钠溶液中和催化剂稀硫酸，然后再进行醛基的检验实验，所以试剂2为NaOH溶液，其作用是中和作催化剂的硫酸；
(3)淀粉在稀硫酸作用下完全水解生成葡萄糖，水解反应方程式为：(C6H10O5)n(淀粉)+nH2OnC6H12O6(葡萄糖)；
(4)可根据淀粉遇碘显示蓝色判断淀粉是否完全水解，操作方法为：取少量水解液于试管中，加入碘水，如果溶液显蓝色，则证明淀粉未完全水解；
(5)如果不加入氢氧化钠中和催化剂稀硫酸，由于硫酸能溶解Cu(OH)2，就不能达到验证葡萄糖操作的目的而使实验失败
一、单选题
1．关于有机物的下列说法正确的是
A．葡萄糖、果糖是单糖，蔗糖、麦芽糖是二糖
B．淀粉与纤维素通式相同，二者互为同分异构体
C．油脂水解都生成饱和脂肪酸和甘油
D．利用蛋白质的颜色反应可鉴别所有蛋白质
2．鉴别蚕丝和人造丝的方法是
A．灼烧 B．看光泽度 C．看柔软度 D．看水溶性
3．下列说法正确的是
A．淀粉用稀硫酸水解后，加入银氨溶液，水浴加热，可观察到银镜出现
B．可以用新制Cu(OH)2悬浊液来鉴别乙醇、乙醛
C．甲苯能使酸性KMnO4溶液褪色而苯不能，说明甲基能使苯环变活泼
D．溴乙烷与NaOH水溶液共热，再加入硝酸银溶液生成浅黄色沉淀
4．垃圾分类处理，可以将可回收垃圾变废为宝。可回收垃圾主要包括废纸、塑料、玻璃、金属和布料五大类。下列说法不正确的是
A．废纸的主要成分是纤维素
B．玻璃是无机非金属材料
C．塑料是有机高分子材料
D．棉是一种布料，主要成分是蛋白质
5．下列实验能达到预期目的的是( )
A．用澄清石灰水鉴别Na2CO3溶液和NaHCO3溶液
B．用食醋和澄清石灰水验证蛋壳中含有碳酸盐
C．用硝酸钡溶液鉴别溶液中的硫酸根离子与亚硫酸根离子
D．用淀粉溶液鉴别含碘食盐和不含碘食盐
6．化学与人类生产、生活、社会可持续发展等密切相关。下列说法正确的是
A．75%的医用酒精和 84 消毒液都可以有效杀灭新型冠状病毒，将二者混合后使用效果更好
B．现代科技已经能够拍到氢键的“照片”，直观地证实了水分子间的氢键是一个水分子中的氢原子与另一个水分子中的氧原子间形成的化学键
C．适量摄入油脂，有助于人体吸收多种脂溶性的维生素
D．《格物粗谈》记载“红柿摘下未熟，每篮用木瓜三枚放入，得气即发，并无涩味。”文中的“气”是指二氧化碳
7．下列实验操作对应的现象正确的是
选项 实验操作 实验现象
A 向葡萄糖溶液中加入溶液和新制悬浊液，加热 无明显现象
B 向盛有氧化铜的试管中滴加醋酸溶液 氧化铜溶解，溶液由无色变蓝色
C 向盛有乙醇的试管中加入乙酸溶液，振荡，静置 试管中液体分层
D 向试管中加入少量苯，再加入酸性高锰酸钾溶液，振荡 溶液紫色褪去
A．A B．B C．C D．D
8．化学与社会、生产、生活密切相关。下列说法正确的是
A．纤维素、油脂、蛋白质均是天然高分子化合物
B．煤的液化、石油的裂化和油脂的皂化都属于化学变化
C．聚乙烯能使高锰酸钾溶液褪色
D．棉花、羊毛、蚕丝等天然纤维的成分都是纤维素
9．下列有关糖类、油脂和蛋白质的说法不正确的是（ ）
A．葡萄糖在碱性、加热条件下，能与银氨溶液反应析出银
B．淀粉和纤维素水解的最终产物均为葡萄糖
C．植物油含不饱和脂肪酸酯，能使Br2的CCl4溶液褪色
D．蛋白质是仅由C、 H、O元素组成的物质
10．下列项目与所述的化学知识没有关联的是
选项 项目 化学知识
A 将鸭蛋、鸡蛋用碳酸钠、生石灰、食盐等腌渍制取松花蛋 蛋白质在碱性条件下发生盐析
B 玉米深加工得汽车清洁燃料——乙醇汽油 玉米主要成分淀粉经水解、发酵得乙醇，乙醇燃烧产物是二氧化碳和水
C 聚丙烯酸钠用作“尿不湿” 聚丙烯酸钠具有强的吸水性
D 厨师做鱼时加入料酒和食醋使鱼更鲜美 乙酸和乙醇发生酯化反应，生成具有香味的乙酸乙酯
A．A B．B C．C D．D
11．以“赏中华诗词、寻文化基因、品生活之美”为基本宗旨的《中国诗词大会》不仅弘扬了中国传统文化，还蕴含着许多化学知识，下列诗词分析不正确的是
A．诗句“只要功夫深，铁杵磨成针”，该过程只涉及物理变化
B．庾信的《杨柳歌》“独忆飞絮鹅毛下，非复青丝马尾垂”从化学成分分析现实生活中“飞絮”“鹅毛”主要成分都是蛋白质
C．王安石诗句“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏”，爆竹的燃放涉及氧化还原反应
D．曹植诗句“煮豆燃豆萁，豆在釜中泣”，这里的能量变化主要是化学能转化为热能
12．化学与生产、生活及社会发展密切相关。下列说法错误的是
A．德尔塔病毒能在空气中以气溶胶的形式传播，气溶胶属于胶体
B．北京冬奥会的“飞扬”火炬是碳纤维氢能火炬，碳纤维属于合成有机高分子材料
C．“ 煤改气”可以减少SO2等有害物质的排放量，有利于打赢蓝天保卫战
D．写春联用的笔(主要是动物毛发)和墨(炭墨烟和动物胶)的原料中都存在蛋白质
13．第24届冬奥会在我国成功举办。使用下列物质时涉及的化学原理正确的是
选项 物质 性质
A 冬奥会使用聚乳酸材料餐具 该材料稳定，不易降解
B 冬奥制服中添加含银离子的抗菌剂 银离子可使蛋白质变性
C 以氢气为燃料的“飞扬”火炬添加“显色剂” 焰色试验属于化学变化
D 志愿者向路面撒清除积雪 能与冰雪发生化学反应
A．A B．B C．C D．D
14．某种解热镇痛药的结构简式为 当它完全水解时，不可能得到的产物是
A． B． C． D．
15．下列关于生活中一些问题的论述不符合科学道理的是
A．油脂皂化反应中加入95%的乙醇的主要目的是增加反应物的接触面积，以加快反应速率
B．我们食用的豆腐主要含有变性的蛋白质
C．加酶洗衣粉不适合用来洗涤真丝衣物
D．糯米中的淀粉经水解反应后就可以直接得到米酒
二、填空题
16．氨基酸的结构特点
(1)结构：氨基酸分子中均含有____和____基团。
(2)α—氨基酸：分子中氨基连接在离羧基____的碳原子上的氨基酸。
17．糖类、油脂、蛋白质是人体重要的能源物质，请根据它们的性质回答以下问题：
(1)油脂在酸性和碱性条件下水解的共同产物是____________(写名称)。
(2)蛋白质的水解产物具有的官能团是_________(写结构简式)。
(3)已知A是人体能消化的一种天然高分子化合物，B和C分别是A在不同条件下的水解产物，它们有如下转化关系：
i.下列说法正确的是__________。
A．1 mol C完全水解可生成2 mol B．⑤反应需要水浴加热
C．③反应属于吸热反应 D．⑧反应体现了C的还原性
ii.写出用A生成B发生的化学反应方程式___________。
三、计算题
18．有葡萄糖和麦芽糖的混合物90g，溶于足量的水中，在稀硫酸催化下充分反应后，用NaOH溶液中和水解液，再加入足量的Cu(OH)2悬浊液并加热煮沸，测得生成Cu2O沉淀为75.6g，求原混合物中麦芽糖的质量分数。
19．牛胰岛素中硫元素的含量为3.355%，经测定它的分子中只含有6个硫原子，计算牛胰岛素的相对分子质量_____________。
四、实验题
20．请回答下列关于有机实验的问题。
（1）甲同学进行淀粉水解实验，为了检验淀粉水解的产物，设计如下实验方案：
①试剂1为20%的H2SO4溶液，其作用是__________________________。
②有同学忘记加试剂2，在实验最后没有看到砖红色的现象，原因是__________________。
③若要检验淀粉是否完全水解，在_______（填图中框内物质）中加入_______（填试剂名称）试剂。
（2）乙同学进行苯的硝化反应。实验流程如图顺序。已知:硝基苯沸点为210℃，蒸馏分离时选用空气冷凝管。
①写出苯的硝化反应的方程式：_______。
②d的蒸馏操作中加入沸石的作用是_______。
③上述操作或者装置中有错误的是_______。
21．为了检验淀粉水解的产物，设计如下实验方案：
请回答下列问题：
(1)试剂1为20%的H2SO4溶液，其作用是____________________________________。
(2)试剂2为______________，其作用是__________________，使检验水解产物的实验得以顺利进行。
(3)反应①的化学方程式为__________________________________________________。
(4)为检验淀粉液是否已完全水解，取少量水解液于试管中，加入碘水，则证明淀粉未完全水解的现象是__________。
(5)如果实验过程中没有加入试剂2而直接加入试剂3，能否实现实验目的________(填”能”或”否”)，若不能，其原因是_____________________________。
试卷第4页，共6页
试卷第1页，共6页
（北京）股份有限公司
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参考答案：
1．A
【详解】A．葡萄糖、果糖是单糖，不能水解；蔗糖水解产生一分子葡萄糖一分子果糖，麦芽糖水解产生两分子葡萄糖，所以蔗糖、麦芽糖都是二糖，A正确；
B．淀粉与纤维素通式相同，但n不同，分子式不同，所以二者不是同分异构体，B错误；
C．油脂是高级脂肪酸的甘油酯，都能水解，由于形成油脂的高级脂肪酸中有的是饱和的，有的是不饱和的，所以不能都水解生成饱和脂肪酸和甘油，C错误；
D．只有分子结构中带苯环的蛋白质遇浓硝酸才会发生颜色反应，所以颜色反应不可鉴别所有蛋白质，D错误；
故选A。
2．A
【详解】A．蚕丝的成分是蛋白质，人造丝的成分是纤维素，蚕丝灼烧时有烧焦的羽毛气味，而人造丝没有，故A符合题意；
B．蚕丝和人造丝的光泽度很相似，看光泽度不能鉴别，故B不符合题意；
C．蚕丝和人造丝的柔软度很相似，看柔软度不能鉴别，故C不符合题意；
D．蚕丝和人造丝都不溶于水，看水溶性不能鉴别，故D不符合题意；
本题答案A。
3．B
【详解】A．加银氨溶液前应先加碱中和硫酸，故A错误；
B．氢氧化铜悬浊液与乙醇互溶，乙醛加氢氧化铜悬浊液加热出现砖红色沉淀，现象各不相同，故B正确；
C．甲苯能使酸性KMnO4溶液褪色而苯不能，说明苯环能使甲基变活泼易被氧化，故C错误；
D．加硝酸银前应先加硝酸中和氢氧化钠，再加硝酸银观察现象，故D错误；
故选：B。
4．D
【详解】A．废纸的原料是木材，其主要成分是纤维素，故A说法正确；
B．玻璃是硅酸盐产品，属于传统无机非金属材料，故B说法正确；
C．塑料是利用聚合反应，由人工生产的有机高分子材料，故C说法正确；
D．棉是一种布料，主要成分是纤维素，故D说法错误；
答案选D。
5．B
【详解】A．Na2CO3溶液和NaHCO3溶液中分别滴加澄清石灰水均有白色沉淀，无法用澄清石灰水鉴别Na2CO3溶液和NaHCO3溶液，故A错误；
B．醋酸与碳酸钙反应生成二氧化碳，二氧化碳与澄清石灰水反应生成白色沉淀，故B正确；
C．硫酸根离子与亚硫酸根离子遇Ba2+均能生成白色沉淀，无法用硝酸钡溶液鉴别溶液中的硫酸根离子与亚硫酸根离子，故C错误；
D．碘食盐中含有的是IO3-，无法用淀粉溶液检验，故D错误；
答案为B。
6．C
【详解】A．酒精具有还原性，而84消毒液具有强氧化性，将二者混合后发生氧化还原反应，生成乙酸和盐酸，不再具有杀菌作用，A说法错误；
B．现代科技已经能够拍到氢键的“照片”，直观地证实了水分子间的氢键是一个水分子中的氢原子与另一个水分子中的氧原子间形成的分子间的作用力，不是化学键，B说法错误；
C．适量摄入油脂，根据相似相溶原理，有助于人体吸收多种脂溶性的维生素，C说法正确；
D．《格物粗谈》记载“红柿摘下未熟，每篮用木瓜三枚放入，得气即发，并无涩味”，乙烯具有催熟的效果，则文中的“气”是指乙烯，D说法错误；
答案为C。
7．B
【详解】A．葡萄糖具有还原性，向葡萄糖溶液中加入溶液和新制悬浊液，加热会生成红色沉淀，A错误；
B．醋酸具有酸性会和金属氧化物反应，向盛有氧化铜的试管中滴加醋酸溶液，氧化铜溶解生成铜离子溶液，溶液由无色变蓝色，B正确；
C．乙醇和乙酸会相互溶解，不会分层，C错误；
D．苯和高锰酸钾不反应，溶液颜色不会褪去，D错误；
故选B。
8．B
【详解】A．油脂是高级脂肪酸甘油酯，不属于高分子化合物，A错误；
B．煤的液化是将煤通过复杂的化学变化转化成液态燃料的过程，石油的裂化是在特定条件下将长链烃转化成短链液态烃得到汽油的过程，油脂的皂化是指油脂的碱性水解反应，均为化学变化，B正确；
C．聚乙烯中没有双键，不能使酸性高锰酸钾溶液褪色，C错误；
D．蚕丝属于蛋白质，不是纤维素，D错误；
答案选B。
9．D
【详解】A．葡萄糖含有醛基，故在碱性、加热条件下，能与银氨溶液反应析出银，A正确；
B．淀粉和纤维素在一定条件下均能发生水解反应，最终产物均为葡萄糖，B正确；
C．油脂中沸点较低的植物油因为含不饱和脂肪酸酯，能使Br2的CCl4溶液褪色，C正确；
D．蛋白质中一定含有C、 H、O、N元素，往往还含有S和P等元素，D错误；
故答案为：D。
10．A
【详解】A．制取松花蛋是利用蛋白质在碱性条件下发生变性，A错误；
B．玉米深加工得汽车清洁燃料——乙醇汽油，玉米主要成分淀粉经水解、发酵得乙醇，乙醇燃烧产物是二氧化碳和水，B正确；
C．聚丙烯酸钠用作“尿不湿”，聚丙烯酸钠具有强的吸水性，C正确；
D．厨师做鱼时加入料酒和食醋使鱼更鲜美，乙酸和乙醇发生酯化反应，生成具有香味的乙酸乙酯，D正确；
故选A。
11．B
【详解】A．铁杵磨成针过程中只是物质状态发生变化，没有新物质生成，所以属于物理变化，A分析正确；
B．“飞絮”的主要成分为纤维素，“鹅毛”主要成分是蛋白质，B分析错误；
C．“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏”中火药爆炸为氧化还原反应，生成二氧化碳、二氧化硫等物质，C分析正确；
D．“豆箕”是大豆的秸秆，主要成分为纤维素，燃烧纤维素是把化学能转化为热能，D分析正确；
答案为B。
12．B
【详解】A．德尔塔病毒能在空气中以气溶胶的形式传播，气溶胶是以气体为分散剂形成的胶体，故A正确；
B．碳纤维为碳单质，是无机物，不是有机高分子材料，故B错误；
C．“煤改气”可以减少SO2等有害物质的排放量，有利于减少空气污染物的排放，有利于打赢蓝天保卫战，故C正确；
D．动物毛发和动物胶中都存在蛋白质，故D正确；
故答案为：B
13．B
【详解】A．聚乳酸是一种新型可降解塑料，A错误；
B．重金属离子、甲醛、紫外线等可以使蛋白质变性；银离子属于重金属离子，可以使蛋白质变性，B正确；
C．焰色反应，也称作焰色测试及焰色试验，是某些金属或它们的化合物在无色火焰中灼烧时使火焰呈现特殊颜色的反应；焰色反应没有生成新物质属于物理变化，C错误；
D．溶于水形成溶液导致溶液的凝固点降低，没有生成新物质，不是化学反应，D错误；
故选B。
14．C
【详解】给定有机物中可发生水解的官能团有酯基和肽键，其断键位置如下：(虚线处)，故有以下四种产物：、、CH3CH2COOH、CH3COOH；
故选C。
15．D
【详解】A．油脂易溶于乙醇，加入95%的乙醇可以溶解油脂，增加反应物的接触面积，以加快反应速率，A项不符合题意；
B．我们所吃的豆腐，是大豆蛋白发生凝聚生成的，主要含有变性的蛋白质，B项不符合题意；
C．真丝衣物的主要成分是蛋白质，酶可使蛋白质水解，故加酶洗衣粉不适合用来洗涤真丝衣物，C项不符合题意；
D．淀粉经过水解得到的是葡萄糖，葡萄糖还需要经过酒化酶的作用才能分解产生酒精，不符合科学道理，D项符合题意；
答案选D。
16．(1) 羧基(—COOH) 氨基(—NH2)
(2)最近
【解析】(1)
氨基酸分子中均含有羧基(—COOH)和氨基(—NH2)基团。
(2)
α—氨基酸为分子中氨基连接在离羧基最近的碳原子上的氨基酸。
17． 甘油或丙三醇 -COOH、-NH2 ABCD (C6H10O5)n+nH2On C6H12O6
【分析】(1)油脂为高级脂肪酸甘油酯；
(2)蛋白质的水解产物为氨基酸；
(3)A是人体能消化的一种天然高分子化合物，由转化关系可知，A为淀粉，水解生成B为葡萄糖，水解生成C为麦芽糖，B、C中均含-CHO，以此解答。
【详解】(1)油脂为高级脂肪酸甘油酯，在酸性和碱性条件下水解的共同产物是甘油(或丙三醇)，
故答案为：甘油(或丙三醇)；
(2)蛋白质的水解产物为氨基酸，官能团为-COOH、-NH2，
故答案为：-COOH、-NH2；
(3) i.A.1molC(麦芽糖)完全水解可生成2molB(葡萄糖)，故A正确；
B. 工业上常利用反应⑤给热水瓶胆镀银，需要水浴加热，故B正确；
C. 二氧化碳和水光合作用生成葡萄糖，是吸热反应，故C正确；
D. 麦芽糖与新制氢氧化铜反应生成砖红色沉淀，体现麦芽糖的还原性，故D正确；
故答案为：ABCD；
ii.写出用A生成B发生的化学反应方程式(C6H10O5)n+nH2On C6H12O6。
18．95%
【详解】麦芽糖是二糖，1mol麦芽糖水解后产生2mol葡萄糖，1mol葡萄糖含有1mol醛基，而1mol醛基与Cu(OH)2悬浊液反应生成1molCu2O，即C6H12O6~Cu2O， ，设葡萄糖的物质的量是x，麦芽糖的物质的量是y，
解得y=0.25mol， ，其质量分数是 。
【点睛】二糖中，1mol蔗糖水解生成1mol葡萄糖和1mol果糖；1mol麦芽糖水解生成1mol葡萄糖。多糖中，淀粉、纤维素完全水解所得产物均为葡萄糖。
19．5734
【详解】设牛胰岛素的相对分子质量为M，则根据题意得：
，解得M=5734，故答案为：5734。
20． 作催化剂 没有中和作催化剂的硫酸 水解液 碘水 防止暴沸 ad
【分析】根据流程图，试剂1为H2SO4溶液，可催化淀粉水解，试剂2为NaOH，可将溶液反应至碱性，再加入新制的氢氧化铜，可以与葡萄糖反应生成砖红色的Cu2O沉淀。
【详解】（1）①根据分析，20%的H2SO4溶液起到催化剂的作用；
②若没有加NaOH，第一步加的H2SO4会留在溶液中，后面加入新制的氢氧化铜会与H2SO4反应，不能与葡萄糖反应，故无法看到砖红色沉淀；
③若要检验淀粉是否完全水解，就看水解液中是否剩余淀粉，淀粉一般用碘检验，故需在水解液中加入碘水；
（2）①苯的硝化反应是苯在浓硫酸的催化下与浓硝酸的反应，方程式为： ；
②由于反应物都是液态，为防止受热不均而发生暴沸，需加入沸石；
③a．浓硝酸与浓硫酸混合会放出大量的热，如将浓硝酸加入浓硫酸中，硝酸的密度小于浓硫酸，可能为导致液体进溅，a错误；
b．反应在50°C ~ 60°C下进行，低于水的沸点，因此可以利用水浴加热控制，这样可使反应容器受热均匀，便于控制温度，b正确；
c．硝基苯为油状液体，不溶于水且密度比水大，在下层，分液操作时应将分液漏斗上口的瓶塞打开，下端紧贴烧杯内壁，下层的液体从下口放出，c正确；
d．蒸馏分离提纯操作中温度计用来测量蒸汽的温度，控制蒸馏出的物质的温度，温度计水银柱应在烧瓶的支管口处，d错误；
故选ad。
21． 作催化剂 氢氧化钠溶液 中和作催化剂的硫酸 (C6H10O5)n(淀粉)+nH2OnC6H12O6(葡萄糖) 溶液显蓝色 否 硫酸能溶解CuOH)2而使实验失败
【分析】淀粉溶液在稀硫酸催化作用下水解产生葡萄糖，要检验水解产生的葡萄糖，要先向水解后的溶液中加入NaOH溶液，中和催化剂硫酸，使溶液显碱性，然后向其中加入新制Cu(OH)2悬浊液混合加热煮沸，若产生砖红色沉淀，就证明产生了含有醛基的葡萄糖的存在。若淀粉未水解完全，可根据碘单质遇淀粉溶液变为蓝色进行判断。
【详解】(1)淀粉的水解过程需加入稀硫酸作催化剂，以加快淀粉的水解反应速率，即20%的H2SO4溶液的作用是作催化剂；
(2)水解反应后的溶液中含有葡萄糖、稀硫酸，由于检验醛基需在碱性条件下进行，因此可根据稀硫酸能够与新制氢氧化铜反应，导致实验失败，所以在检验醛基之前应该先加入氢氧化钠溶液中和催化剂稀硫酸，然后再进行醛基的检验实验，所以试剂2为NaOH溶液，其作用是中和作催化剂的硫酸；
(3)淀粉在稀硫酸作用下完全水解生成葡萄糖，水解反应方程式为：(C6H10O5)n(淀粉)+nH2OnC6H12O6(葡萄糖)；
(4)可根据淀粉遇碘显示蓝色判断淀粉是否完全水解，操作方法为：取少量水解液于试管中，加入碘水，如果溶液显蓝色，则证明淀粉未完全水解；
(5)如果不加入氢氧化钠中和催化剂稀硫酸，由于硫酸能溶解Cu(OH)2，就不能达到验证葡萄糖操作的目的而使实验失败