第七章第四节基本营养物质同步练习（含答案）2022-2023学年下学期高一化学人教版（2019）必修第二册

第七章第四节基本营养物质同步练习
2022——2023学年下学期高一化学人教版（2019）必修2
学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________
一、单选题
1．蒙古牧民喜欢用银器盛鲜牛奶，现代科学证明，用银器盛放鲜牛奶确有其科学依据，其科学依据是
A．溶有极微量的银离子，可杀死牛奶中的细菌防止牛奶变质
B．用银器盛放牛奶，可以补充入体所必需的银元素
C．银易导热，牛奶凉得快
D．银的化学性质稳定，坚固耐用
2．血糖是指血液中的葡萄糖，下列有关说法不正确的是
A．葡萄糖的分子式可表示为C6(H2O)6，则葡萄糖分子中含有6个H2O分子
B．葡萄糖与果糖互为同分异构体
C．葡萄糖与麦芽糖均含有醛基，但二者不互为同系物
D．淀粉与纤维素不互为同分异构体
3．下列物质中，可一次性鉴别乙酸、乙醇、苯及氢氧化钙溶液的是
A．金属钠 B．溴水
C．碳酸钠溶液 D．酚酞溶液
4．只用一种试剂就可以鉴别乙酸、葡萄糖溶液、淀粉溶液，该试剂是
A．NaOH溶液 B．Na2CO3溶液
C．碘水 D．新制氢氧化铜悬浊液
5．下列关于糖类的说法正确的是
A．只要是能写成Cm(H2O)n的有机物都是糖类
B．按照分子中含羟基的个数可把糖类分为单糖、双糖、多糖
C．因淀粉和纤维素的分子式都为(C6H10O5)n，所以二者互为同分异构体
D．纤维素每个重复单元中都含有羟基，所以能够和乙酸发生酯化反应
6．以下关于古诗文中化学知识的分析正确的是
A．“弄风柳絮疑成雪，满地榆钱买得春”中的“柳絮”的主要成分是纤维素，纤维素在人体内最终水解为葡萄糖
B．《梦溪笔谈》记载：“高奴县出脂水……燃之如麻，但烟甚液”，所述“脂水”是石油
C．“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”，古代的蜡是高级脂肪酸酯，属于有机高分子
D．白居易《琵琶行》中“举酒欲饮无管弦”中的“酒”在酿制过程中，葡萄糖在酒化酶的作用下发生水解反应生成乙醇
7．核糖与脱氧核糖分别是生物体遗传物质核糖核酸与脱氧核糖核酸的重要组成部分，其结构简式如下图所示。
下列关于核糖与脱氧核糖的说法正确的是
A．核糖与脱氧核糖均为非还原糖
B．核糖与脱氧核糖互为同分异构体
C．核糖与脱氧核糖、葡萄糖互为同系物
D．核糖与脱氧核糖均可以使酸性高锰酸钾溶液褪色
8．淀粉是重要的工业原料。检验淀粉在稀催化下得到的水解液中的葡萄糖，下列未涉及的操作是
A． B．
C． D．
9．有关麦芽糖的下列叙述中，错误的是
A．麦芽糖易溶于水，有甜味
B．麦芽糖能发生银镜反应，是一种还原性糖
C．1 mol麦芽糖水解得到1 mol葡萄糖和1 mol果糖
D．麦芽糖和蔗糖互为同分异构体
10．羊毛常常用来制造衣物，从化学组成来看，羊毛的主要成分为
A．纤维素 B．蛋白质 C．橡胶 D．树脂
11．花生油、大豆油、动物油等是重要的食用油，下列有关说法正确的是
A．动物油通常呈液态 B．与水相混时均会沉在水面下
C．水解时均有一种相同的产物 D．花生油、大豆油的饱和程度比动物油的高
12．蔗糖酯可由油酸(C17H33COOH)与蔗糖反应而得，其转化关系如图所示：
(蔗糖) (R－C17H33蔗糖酯)
下列说法正确的是
A．蔗糖不能发生银镜反应 B．油酸是一种饱和高级脂肪酸
C．蔗糖酯属于油脂类物质 D．蔗糖酯在酸性条件下充分水解的最终产物为油酸和蔗糖
13．某种油脂的结构简式为，下列说法不正确的是
A．油脂没有固定的熔、沸点
B．该油脂在碱性条件下可发生皂化反应
C．该油脂不能使溴水褪色
D．油脂有油和脂肪之分，但都属于酯
14．乳糖是一种双糖，可以水解成葡萄糖和半乳糖。半乳糖和葡萄糖互为同分异构体，则乳糖的分子式为
A．C6H12O6 B．C18H30O15 C．C12H12O12 D．C12H22O11
15．2021年9月，我国科学家在实验室首次颠覆性地实现了从二氧化碳到淀粉分子的全合成，这是中国科学家在人工合成淀粉方面取得的原创性突破。下列说法中不正确的是
A．该技术将CO2转化为淀粉，淀粉是有机高分子物质
B．该技术要得以推广，所需的大量氢气可以来自光伏电解水
C．该技术再次实现了无机物到有机物的转化
D．该技术有利于减少造成酸雨的主要“元凶”CO2，还可缓解粮食危机
二、实验题
16．某学生设计了三个实验方案，用以检验淀粉的水解情况。
方案甲：淀粉液水解液中和液溶液变蓝。
结论：淀粉完全没有水解。
方案乙：淀粉液水解液无银镜现象。
结论：淀粉完全没有水解。
方案丙：淀粉液水解液中和液有银镜现象。
结论：淀粉已经水解。
(1)淀粉的水解产物是_______(填名称)。利用它的_______(填“还原性”或“氧化性”)可进行检验。
(2)方案甲结论不正确，正确结论应为淀粉可能完全没有水解或_______。
(3)方案乙结论也不正确，淀粉也可能部分或完全水解，因为_______。
(4)方案丙的结论是正确的，其中最后一步的银氨溶液也可换成新制氢氧化铜悬浊液，则加热反应现象为_______。
(5)若想进一步检验方案丙中淀粉是否完全水解，应取少量中和液，加_______，若现象为溶液变蓝，则证明淀粉_______。
17．学生甲在一支试管中放入0.5g淀粉后，加入溶质质量分数为20%的硫酸溶液，加热10min，再将溶液一分为二，其中一份溶液做银镜反应实验，结果无银镜出现，另一份溶液加入碘水，结果无蓝色出现；学生乙在一支试管中放入0.5g淀粉后，加入溶质质量分数为20%的硫酸溶液少许，加热45min，加入过量的NaOH溶液中和硫酸，再将溶液一分为二，其中一份溶液做银镜反应实验，结果有银镜产生，另一份溶液中加入少量碘水，未出现蓝色。
(1)学生甲的实验操作中的错误是：____________。
(2)根据甲的实验现象，判断淀粉的水解情况是____________。
A．完全水解 B．部分水解 C．没有水解 D．不能准确判断
(3)学生乙的实验操作中的错误是__________________。
(4)根据乙的实验现象，判断淀粉的水解情况是______。
A．完全水解 B．部分水解 C．没有水解 D．不能准确判断
18．现有7瓶失去了标签的液体，已知它们是有机溶剂，可能是①乙醇 ②乙酸 ③苯 ④乙酸乙酯 ⑤油脂 ⑥葡萄糖溶液 ⑦蔗糖溶液。现通过如下实验步骤来确定各试剂瓶中所装的液体名称：
实验步骤和方法 实验现象
①把7瓶液体依次标号A、B、C、D、E、F、G后闻气味 只有F、G两种液体没有气味
②分别取少量7种液体于试管中加水稀释 只有C、D、E三种液体不溶解而浮在水上层
③分别取少量7种液体于试管中，加入新制的并加热 只有B使沉淀溶解，F中产生砖红色沉淀
④各取少量C、D、E于试管中，加稀溶液并加热 只有C仍有分层现象，且在D的试管中闻到特殊香味
（1）试给它们的试剂瓶重新贴上标签（填物质名称）：
A ____________ ，B ____________ ，C ____________ ，D ____________ ，E ____________ ，F ____________ ，G ____________ 。
（2）写出在D中加入溶液并加热的化学方程式： ____________________________________ 。
（3）已知乙醛发生银镜反应的化学方程式为，则葡萄糖发生银镜反应的化学方程式为 ___________________________________ 。
三、工业流程题
19．乙醇是一种常用的工业燃料，乙醇的生产过程可用下图表示：
已知：。
(1)粉碎玉米的目的是____________________。
(2)请写出“发酵”过程中发生反应的化学方程式_________________；发酵产生的CO2的纯度可达到99%，可回收利用，请举出它的两项用途：________________、_________________。
(3)操作a的名称是_____________，检验乙醇中是否含有水可以用试剂 ________________。
20．你注意到汽车加油站内的标牌了吗？某些省市加油站提供的汽油标号由90#、93#换成了E90、E93，后者是在汽油中加入了10%的燃料乙醇而制得的乙醇汽油。燃料乙醇的生产过程可由下图表示：
(1)粉碎玉米的目的是______。
(2)生产过程中为了检验淀粉水解是否完全，可使用的试剂是______。
(3)步骤a的操作是______(填字母)。
A．蒸发 B．萃取 C．蒸馏 D．分液
(4)发酵产生的CO2纯度可达到99%，能回收利用，请举出它的两项用途：______、______。
(5)以玉米淀粉为原料生产乙醇的化学反应可用下式表示：
(C6H10O5)n＋nH2OnC6H12O6
C6H12O6―→2C2H5OH＋2CO2↑
根据上述反应式，可以算出100 kg淀粉理论上可生产无水乙醇______ kg。
第1页 共4页 ◎ 第2页 共4页
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参考答案：
1．A
【详解】A．银离子是重金属离子，可使细菌(蛋白质)变性，选项A正确；
B．银元素不是人体必需元素，不需要补充，选项B错误；
C．内蒙古天气寒冷，凉得快不利于饮用，选项C错误；
D．银器并不坚固耐用，选项D错误；
答案选A。
2．A
【详解】A．葡萄糖的分子式可表示为C6(H2O)6，表示葡萄糖分子中含有H、O两种元素的原子个数相当于6个H2O的组成，没有水分子存在，A错误；
B．葡萄糖与果糖的分子式相同，结构不同，二者互为同分异构体，B正确；
C．葡萄糖的分子式为C6H12O6，麦芽糖的分子式为C12H22O11，分子组成上不是相差“CH2”的整数倍，不互为同系物，C正确；
D．淀粉和纤维素的化学式均可用(C6H10O5)n表示，但n值不同，故两者不互为同分异构体，D正确；
故选A。
3．C
【详解】所加试剂及各物质所产生的现象如下表所示：
乙酸 乙醇 苯 氢氧化钙溶液
金属钠 产生无色气泡 产生无色气泡 无明显现象 产生无色气泡
溴水 不分层 不分层 分层，上层为橙色 溴水褪色
碳酸钠 溶液 产生无色气泡 不分层 分层 产生白色沉淀
酚酞 溶液 无色，不分层 无色，不分层 分层 变红
通过比较，可得出当加入碳酸钠溶液时，现象各不相同，C符合题意；故答案为C。
4．D
【详解】A．NaOH溶液只能与乙酸发生反应，但是无明显现象，与另外两种物质不反应，A不能鉴别；
B．Na2CO3溶液与乙酸发生反应产生CO2气体，与另外两种物质不能发生反应，B不能鉴别；
C．碘水与淀粉溶液混合会变为蓝色溶液，与另外两种物质不能发生反应，C不能鉴别；
D．新制氢氧化铜悬浊液与乙酸混合，发生反应，变为蓝色溶液，与葡萄糖混合，加热煮沸，产生砖红色沉淀，与淀粉溶液混合，无明显现象，三种溶液产生的现象各不相同，D可以鉴别；
故选D。
5．D
【详解】A．能写成Cm(H2O)n的有机物不一定是糖类，如乙酸的分子式为CH3COOH，可以写成C2(H2O)2，乙酸不属于糖类，A错误；
B．根据能否水解以及水解后的产物，糖类可分为单糖、双糖、多糖，B错误；
C．淀粉和纤维素分子式中n值不同，不能互称为同分异构体，C错误；
D．纤维素每个结构单元中都含有羟基，所以能够和乙酸发生酯化反应，D正确；
故选D。
6．B
【详解】A．“柳絮”的成分含纤维素，纤维素不能在人体内水解成葡萄糖，人体没有水解纤维素的酶，A错误；
B．“高奴县出脂水”，燃烧有浓烟，就指的是这一带的石油，B正确；
C．古代的蜡是高级脂肪酸酯，相对分子质量比较小，不属于高分子聚合物，C错误；
D．葡萄糖属于单糖，不能发生水解反应，D错误；
答案选B。
7．D
【详解】A．核糖与脱氧核糖分子中都含有醛基，具有强的还原性，因此二者都属于还原糖，A错误；
B．核糖的分子式为C5H10O5，脱氧核糖的分子式是C5H10O4，二者分子式不同，因此不能互为同分异构体，B错误；
C．同系物是结构相似，在分子组成上相差1个或若干个CH2原子团的化合物，核糖的分子式为C5H10O5，脱氧核糖的分子式是C5H10O4，葡萄糖分子式是C6H12O5，可见它们在分子组成上不是相差CH2的整数倍，因此核糖与脱氧核糖、葡萄糖不互为同系物，C错误；
D．核糖与脱氧核糖分子中的羟基与醛基均会被酸性高锰酸钾溶液氧化，故二者均可以使酸性高锰酸钾溶液褪色，D正确；
故合理选项是D。
8．A
【详解】A．淀粉在稀酸条件下水解生成葡萄糖，该反应需要加热但所用仪器不包括蒸发皿，A选项中仪器错误；
B．在检验葡萄糖中的醛基前应加入适量NaOH溶液将水解液由酸性调至碱性，保证检验试剂（新制氢氧化铜或银氨溶液能稳定存在并与醛基反应），B选项中操作正确；
C．检验淀粉是否水解生成葡萄糖，因葡萄糖中含有醛基，可加入能检验醛基新制氢氧化铜试剂，C选项所用试剂正确；
D．葡萄糖与新制氢氧化铜反应需要加热，D选项操作正确；
故选A。
9．C
【详解】A．麦芽糖易溶于水，有甜味，A正确；
B．麦芽糖结构中含醛基，可以发生银镜反应，麦芽糖是一种还原性糖 ，B正确；
C．1mol麦芽糖水解得到2mol葡萄糖，1mol蔗糖水解得到1mol葡萄糖和1mol果糖，C错误；
D．麦芽糖和葡萄糖是互为同分异构体的二糖，D正确；
故选C。
10．B
【详解】羊毛的主要成分是蛋白质，故答案为B。
11．C
【详解】A．动物油通常呈固态，A错误；
B．花生油、大豆油、动物油等密度小于水，与水相混时均会浮在水面上，B错误；
C．花生油、大豆油、动物油等均属于高级脂肪酸的甘油酯，水解后相同的产物为甘油，C正确；
D．花生油、大豆油的饱和程度比动物油的低，D错误；
答案选C。
12．A
【详解】A．蔗糖分子中不含-CHO蔗糖溶液不能发生银镜反应，A正确；
B．油酸为C17H33COOH，油酸中C17H33-不是饱和烃基，所以油酸含有碳碳不饱和键，属于不不饱和高级脂肪酸，是一种不饱和高级脂肪酸，B错误；
C．蔗糖酯是蔗糖和油酸通过发生酯化反应得到的，所以属于酯类物质，C错误；
D．该蔗糖酯在稀硫酸的作用下水解，最终可生成三种有机化合物，即葡萄糖、果糖、高级脂肪酸，D错误；
故选A。
13．C
【详解】A．油脂为混合物，没有固定的熔、沸点，A项正确；
B．油脂在碱性条件下的水解反应称为皂化反应，B项正确；
C．该油脂中—C17H31含有碳碳不饱和键，能使溴水褪色，C项错误；
D．液态油脂为油，固态油脂为脂肪，但它们都属于酯，D项正确；
故选：C。
14．D
【详解】设乳糖的分子式为CxHyOz，根据原子守恒CxHyOz+H2O→C6H12O6(葡萄糖)+C6H12O6(半乳糖)，则乳糖的分子式为：C12H22O11，答案选D。
15．D
【详解】A．根据题干信息可知二氧化碳能转化为淀粉分子，淀粉是有机高分子物质，故A正确；
B．合成淀粉过程需要大量氢气，所需氢气可以来自自光伏电解水，故B正确；
C．二氧化碳为无机物，淀粉为有机高分子，二氧化碳合成淀粉，实现了无机物到有机物的转化，故C正确；
D．CO2不会造成酸雨，故D错误；
故答案为D
16． 葡萄糖 还原性 部分水解(或不完全水) 在酸性条件下，生成的葡萄糖不能与银氨溶液发生银镜反应(或没有中和剩余的酸，应将溶液调至碱性) 生成砖红色沉淀 碘水 部分水解(或不完全水解)
【详解】(1)淀粉是多糖，水解产物是葡萄糖，葡萄糖含有醛基，利用它的还原性可进行检验；
(2)甲方案中溶液变蓝是因为仍存在未水解的淀粉，说明淀粉完全没有水解或没有水解完全，因此方案甲结论不正确；
(3)乙方案中没有加入碱中和掉溶液中的酸，加入的银氨溶液与酸反应了，无法检验是否生成了葡萄糖，不能检验淀粉是否已经水解，因此方案乙结论也不正确；
(4)葡萄糖（含有醛基）属于还原性糖，与新制氢氧化铜悬浊液加热反应生成氧化亚铜、葡萄糖酸（或盐），所以看到的现象为生成砖红色沉淀；
(5)根据以上分析可知若想进一步检验方案丙中淀粉是否完全水解，应取少量中和液，加碘水，若现象为溶液变蓝，则证明淀粉部分水解或不完全水解。
17． 加银氨溶液前未加碱中和硫酸 A 加碘水前加入过量的NaOH溶液 D
【详解】(1)学生甲的错误是用银氨溶液检验前未先加碱中和硫酸，故答案为：加银氨溶液前未加碱中和硫酸；
(2)水解液中滴加碘水无蓝色出现，说明淀粉已完全水解，答案为A。故答案为：A；
(3)学生乙的错误是向水解液中加入过量的NaOH溶液，加入碘水之后不变色，有可能是碘水与NaOH溶液反应，所以淀粉有可能完全水解也有可能部分水解。故答案为：加碘水前加入过量的NaOH溶液；
(4)根据乙的实验现象只能说明有水解反应发生，答案为D。故答案为：D；
18． 乙醇 乙酸 苯 乙酸乙酯 油脂 葡萄糖溶液 蔗糖溶液
【详解】（1）现有七瓶失去了标签的液体，已知它们是有机溶剂，可能是①苯、②乙酸、③乙醇、④蔗糖溶液、⑤乙酸乙酯、⑥油脂、⑦葡萄糖溶液，由实验①可知，只有F G两种液体没有气味，则F、G分别为葡萄糖溶液、蔗糖溶液；由实验③可知，F中产生砖红色沉淀，F为葡萄糖，可得到G为蔗糖，只有B使沉淀溶解，B为乙酸；由实验②可知，只有C E D三种液体不溶解而浮在水面上，则C、E、D为苯、乙酸乙酯、油脂，则A为乙醇；由实验④可知，C仍有分层现象，且在D的试管中闻到特殊香味，则C为苯，D为乙酸乙酯，E为油脂，故答案为：乙醇；乙酸；苯；乙酸乙酯；油脂；葡萄糖溶液；蔗糖溶液；
（2）乙酸乙酯在溶液中加热生成乙酸钠和乙醇，反应方程式为：，故答案为：；
（3）葡萄糖结构中也含有醛基，可以发生银镜反应，反应方程式为：，故答案为：。
19． 增大反应物的接触面积，提高反应速率 ↑ 制碳酸饮料 制纯碱 蒸馏 无水硫酸铜
【分析】淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖发酵分解为C2H5OH 和CO2，过滤掉废渣后，乙醇的沸点较低，可利用蒸馏操作把乙醇从滤液中分离出来。
【详解】（1）玉米中含有淀粉，粉碎玉米可以增大接触面积，加快水解反应的速率，故答案为：增大反应物的接触面积，提高反应速率。
（2）淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖在酶的作用下发酵分解为C2H5OH 和CO2，“发酵”过程中发生反应的化学方程式为：↑，CO2可以制碳酸饮料、制干冰、制纯碱等，故答案为：↑；制碳酸饮料、制纯碱(答案合理即可)。
（3）淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖发酵分解为C2H5OH 和CO2，过滤掉废渣后，乙醇的沸点较低，可利用蒸馏操作把乙醇从滤液中分离出来；可用无水硫酸铜粉末来检验乙醇中是否含有水，如果有水则无水硫酸铜粉末会变蓝色，故答案为：蒸馏；无水硫酸铜。
20．(1)增大反应物的接触面积或加快反应速率或使反应充分进行
(2)碘(I2)或碘酒或革兰氏碘液
(3)C
(4) 制饮料 制干冰
(5)56.8
【解析】（1）
粉碎玉米是增大反应的接触面积，加快反应速率，提高原料的利用率，故答案为：增大反应物的接触面积或加快反应速率或使反应充分进行；
（2）
因为淀粉遇I2变蓝色，只要有淀粉存在，加I2一定变蓝色，因此可用I2或碘酒来检验淀粉是否水解完全，故答案为：碘(I2)或碘酒或革兰氏碘液；
（3）
滤去废渣后得到的是水和乙醇的混合溶液，由于乙醇和水互溶，但沸点不同，乙醇的沸点低于水，用蒸馏的方法可使乙醇从混合液中分离出来，故答案为：C；
（4）
纯度为99%的CO2，可以很好的利用。因为CO2可以做碳酸饮料，也可以制干冰，也可制纯碱或制碳酸钙等，故答案为：制饮料；制干冰；
（5）
由(C6H10O5)n＋nH2OnC6H12O6 C6H12O6―→2C2H5OH＋2CO2↑可得到关系式：(C6H10O5)n～2nC2H5OH，设理论上可生产无水乙醇的质量为x，
，，故答案为：56.8。
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