课题1 人类重要的营养物质-2022-2023学年九年级化学下册同步教学精品课件(共32张PPT内嵌视频)（人教版）
文档属性
| 名称 | 课题1 人类重要的营养物质-2022-2023学年九年级化学下册同步教学精品课件(共32张PPT内嵌视频)（人教版） |  | |
| 格式 | pptx | ||
| 文件大小 | 31.6MB | ||
| 资源类型 | 试卷 | ||
| 版本资源 | 人教版 | ||
| 科目 | 化学 | ||
| 更新时间 | 2023-04-18 08:34:30 | ||
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文档简介
(共32张PPT)
第十二单元
课题1 人类重要的营养物质
1.知道蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和
水等六大基本营养素；
2.了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康
的关系；
3.了解上述营养物质对人的生命活动的重要意义
及合理安排饮食的重要性。
阅读课本p90找出六大基本营养素
蛋白质
糖 类
油 脂
维生素
无机盐
水
一、蛋白质
作用
构成
种类
食物 来源
另外还有：大豆、花生等
(1)构成细胞的基本物质；
(2)机体生长及修补受损组织的原料；
(3)提供人体能量。
由多种氨基酸构成的复杂化合物。相对分子质量很大
很多种：如血红蛋白、酶等
血红蛋白也能与一氧化碳结合,而且结合能力很强,大约是氧气的200~300倍,一旦结合便不容易分离,且不能再与氧气结合,人就会缺氧窒息死亡。这就是煤气中毒的原因。香烟的烟气中含有几百种有毒物质,其中就有一氧化碳。
实验证明，香烟的烟气中含有几百种有毒物质，其中就有CO
为什么作为中学生我们不仅不能吸烟，还要劝周围的人不要吸烟，拒绝吸二手烟？
学以致用
思考
生的鸡蛋和熟的鸡蛋有什么不同？
92
甲醛与蛋白质能发生反应，破坏蛋白质的结构，使其变质
蛋白质的变性
蛋白质分子在受到某些物理因素（如高温、紫外线、超声波、高电压）和化学因素（如酸、碱、有机溶剂、重金属盐）的影响，其结构会被破坏，失去生物活性。
如：CuSO4、BaCl2等
蛋白质的变性属于化学变化
p92讨论，哪里会经常接触到甲醛？它对我们有哪些害处呢？
我们该怎么办？
1、医院常用下列手段杀菌消毒，请解释原因：
学以致用
煮沸法消毒医疗器械
紫外线照射病房
A. 晒被子
B.流行感冒时室内用醋（酸性）熏
C.羊毛衫为什么不能用普通肥皂（碱性）洗？
2.怎样解释生活中的这些事例？
二、糖类
作用
组成
种类
食物 来源
另外还有： 香蕉、红薯等
提供人类所需总能量的60%～70%
由C、H、O三种元素组成
淀粉(C6H10O5)n、葡萄糖C6H12O6、
蔗糖C12H22O11等
人体内糖类的代谢过程：
淀粉
人体
麦芽糖
葡萄糖
二氧化碳、水、热量
脂肪
糖原
酶
酶
酶
酶
C6H12O6+6O2
6CO2+6H2O
酶
学以致用
为什么有的同学在体育考试前服用一些葡萄糖？若改食用一些鸡蛋或者牛肉，效果好吗？
三、油脂
作用
组成
种类
食物 来源
另外还有： 黄豆、核桃等
1、重要的供能物质，提供人体所需能量的20%～25%；
2、人体贮存的脂肪作为备用能源。
植物油呈液态，称为油；
动物油脂呈固态，称为脂肪。
花生油、豆油、菜籽油、牛油、奶油 等
四、维生素
作用
种类
缺乏 症
食物 来源
另外还有： 动物肝脏、肌肉
鱼类、蛋类等
调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。
缺维生素A—夜盲症 缺维生素D—佝偻病
缺维生素C—坏血病
维生素有20多种
学以致用
黄瓜中含有多种营养成分，尤其是维生素C和B的含量比西瓜高出1～5倍。已知高温时维生素会被破坏，维生素C在酸性环境时较稳定。根据上述内容，你认为应如何合理的食用黄瓜？
黄瓜不宜炒吃，以加醋凉拌为佳
这是老师这两天吃的早餐，你觉得它能满足老师的营养需要吗？你觉得哪顿早餐更健康？为什么？
中国居民“平衡膳食宝塔”
不超过50克油脂
125—200克动物性食物
400—500克蔬菜
100—200克水果
300---500克谷类
100克奶制品
50克豆制品
按每天计算
请你根据所学知识，为自己设计一份营养午餐
小结
蛋白质
糖 类
油 脂
维生素
无机盐
水
主要供能物质
放出能量最多
提供能量
练一练
1、下列物质不能为人类生命活动提供能量的是（ ）
A、米饭 B、水 C、鸡蛋 D、花生油
2、人的机体活动和维持恒定体温需要能量，下列物质主要为人体提供能量的是（ ）
A、无机盐 B、水 C、糖类 D、维生素
B
C
3.化学与生活密切相关，下列做法有益于身体健康的
是（ ）
A.饮用工业酒精勾兑的白酒
B.吃水果和蔬菜补充维生素
C.甲醛溶液浸泡虾仁防腐
D.霉变大米经淘洗后可食用
B
4.以人为本，关注健康，是人类永恒的主题。下列说法
错误的是（ ）
A.人体通过食物获得的蛋白质，在胃肠道里与水发生反应，生成氨基酸
B.人体缺乏维生素C，会引起坏血病
C.用工业用盐如亚硝酸钠烹调食物使食物风味更佳
D.误服硫酸铜等含重金属离子的盐，应立即服用牛奶或鸡蛋清缓解中毒，并及时送医
C
5、河南烩面配料(面粉、羊肉、食盐、青菜等)中含有
的营养素有 (写两种)。加碘食盐所含Kl03中I显 价。
蛋白质、维生素、糖类、无机盐
+5
6、小明检查完身体后，医生建议他多吃水果和蔬菜，请你判断医生主要让他补充的是（ ）
A．蛋白质 B．糖类
C．油脂 D．维生素
D
7.小丽最近腹泻，医生建议她暂时不要吃富含蛋白质和油脂的食物，小丽应该选择的早餐（ ）
A.油条和豆浆 B.馒头和稀饭
C.鸡蛋和牛奶 D.炸鸡腿和酸奶
B
8、均衡膳食，有利于人体健康。临近中考，小明为了给自己增加营养，制定了如下食谱：
主食 米饭
副食 烧牛肉、花生米、清蒸鱼
饮料 牛奶
应用你所学知识，建议小明应该增加的食物是（ ）
A．凉拌黄瓜 B．红烧排骨 C．烧豆腐 D．炒鸡蛋
A
第十二单元
课题1 人类重要的营养物质
1.知道蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和
水等六大基本营养素；
2.了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康
的关系；
3.了解上述营养物质对人的生命活动的重要意义
及合理安排饮食的重要性。
阅读课本p90找出六大基本营养素
蛋白质
糖 类
油 脂
维生素
无机盐
水
一、蛋白质
作用
构成
种类
食物 来源
另外还有：大豆、花生等
(1)构成细胞的基本物质；
(2)机体生长及修补受损组织的原料；
(3)提供人体能量。
由多种氨基酸构成的复杂化合物。相对分子质量很大
很多种：如血红蛋白、酶等
血红蛋白也能与一氧化碳结合,而且结合能力很强,大约是氧气的200~300倍,一旦结合便不容易分离,且不能再与氧气结合,人就会缺氧窒息死亡。这就是煤气中毒的原因。香烟的烟气中含有几百种有毒物质,其中就有一氧化碳。
实验证明，香烟的烟气中含有几百种有毒物质，其中就有CO
为什么作为中学生我们不仅不能吸烟，还要劝周围的人不要吸烟，拒绝吸二手烟？
学以致用
思考
生的鸡蛋和熟的鸡蛋有什么不同？
92
甲醛与蛋白质能发生反应，破坏蛋白质的结构，使其变质
蛋白质的变性
蛋白质分子在受到某些物理因素（如高温、紫外线、超声波、高电压）和化学因素（如酸、碱、有机溶剂、重金属盐）的影响，其结构会被破坏，失去生物活性。
如：CuSO4、BaCl2等
蛋白质的变性属于化学变化
p92讨论，哪里会经常接触到甲醛？它对我们有哪些害处呢？
我们该怎么办？
1、医院常用下列手段杀菌消毒，请解释原因：
学以致用
煮沸法消毒医疗器械
紫外线照射病房
A. 晒被子
B.流行感冒时室内用醋（酸性）熏
C.羊毛衫为什么不能用普通肥皂（碱性）洗？
2.怎样解释生活中的这些事例？
二、糖类
作用
组成
种类
食物 来源
另外还有： 香蕉、红薯等
提供人类所需总能量的60%～70%
由C、H、O三种元素组成
淀粉(C6H10O5)n、葡萄糖C6H12O6、
蔗糖C12H22O11等
人体内糖类的代谢过程：
淀粉
人体
麦芽糖
葡萄糖
二氧化碳、水、热量
脂肪
糖原
酶
酶
酶
酶
C6H12O6+6O2
6CO2+6H2O
酶
学以致用
为什么有的同学在体育考试前服用一些葡萄糖？若改食用一些鸡蛋或者牛肉，效果好吗？
三、油脂
作用
组成
种类
食物 来源
另外还有： 黄豆、核桃等
1、重要的供能物质，提供人体所需能量的20%～25%；
2、人体贮存的脂肪作为备用能源。
植物油呈液态，称为油；
动物油脂呈固态，称为脂肪。
花生油、豆油、菜籽油、牛油、奶油 等
四、维生素
作用
种类
缺乏 症
食物 来源
另外还有： 动物肝脏、肌肉
鱼类、蛋类等
调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。
缺维生素A—夜盲症 缺维生素D—佝偻病
缺维生素C—坏血病
维生素有20多种
学以致用
黄瓜中含有多种营养成分，尤其是维生素C和B的含量比西瓜高出1～5倍。已知高温时维生素会被破坏，维生素C在酸性环境时较稳定。根据上述内容，你认为应如何合理的食用黄瓜？
黄瓜不宜炒吃，以加醋凉拌为佳
这是老师这两天吃的早餐，你觉得它能满足老师的营养需要吗？你觉得哪顿早餐更健康？为什么？
中国居民“平衡膳食宝塔”
不超过50克油脂
125—200克动物性食物
400—500克蔬菜
100—200克水果
300---500克谷类
100克奶制品
50克豆制品
按每天计算
请你根据所学知识，为自己设计一份营养午餐
小结
蛋白质
糖 类
油 脂
维生素
无机盐
水
主要供能物质
放出能量最多
提供能量
练一练
1、下列物质不能为人类生命活动提供能量的是（ ）
A、米饭 B、水 C、鸡蛋 D、花生油
2、人的机体活动和维持恒定体温需要能量，下列物质主要为人体提供能量的是（ ）
A、无机盐 B、水 C、糖类 D、维生素
B
C
3.化学与生活密切相关，下列做法有益于身体健康的
是（ ）
A.饮用工业酒精勾兑的白酒
B.吃水果和蔬菜补充维生素
C.甲醛溶液浸泡虾仁防腐
D.霉变大米经淘洗后可食用
B
4.以人为本，关注健康，是人类永恒的主题。下列说法
错误的是（ ）
A.人体通过食物获得的蛋白质，在胃肠道里与水发生反应，生成氨基酸
B.人体缺乏维生素C，会引起坏血病
C.用工业用盐如亚硝酸钠烹调食物使食物风味更佳
D.误服硫酸铜等含重金属离子的盐，应立即服用牛奶或鸡蛋清缓解中毒，并及时送医
C
5、河南烩面配料(面粉、羊肉、食盐、青菜等)中含有
的营养素有 (写两种)。加碘食盐所含Kl03中I显 价。
蛋白质、维生素、糖类、无机盐
+5
6、小明检查完身体后，医生建议他多吃水果和蔬菜，请你判断医生主要让他补充的是（ ）
A．蛋白质 B．糖类
C．油脂 D．维生素
D
7.小丽最近腹泻，医生建议她暂时不要吃富含蛋白质和油脂的食物，小丽应该选择的早餐（ ）
A.油条和豆浆 B.馒头和稀饭
C.鸡蛋和牛奶 D.炸鸡腿和酸奶
B
8、均衡膳食，有利于人体健康。临近中考，小明为了给自己增加营养，制定了如下食谱：
主食 米饭
副食 烧牛肉、花生米、清蒸鱼
饮料 牛奶
应用你所学知识，建议小明应该增加的食物是（ ）
A．凉拌黄瓜 B．红烧排骨 C．烧豆腐 D．炒鸡蛋
A
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