人教版七年级下册生物《第二章 人体的营养》知识清单

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名称 人教版七年级下册生物《第二章 人体的营养》知识清单
格式 doc
文件大小 1.2MB
资源类型 试卷
版本资源 人教版(新课程标准)
科目 生物学
更新时间 2023-04-19 12:58:51

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第二章 人体的营养知识清单
考点1 食物中的营养物质
食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等六大营养物质。(膳食纤维为第七营养)
2.三大能源物质:糖类、脂肪、蛋白质都是构成细胞的主要有机物,为生命活动提供能量。
3.人体需要的营养物质主要有六大类:
蛋白质:构成人体细胞的基本物质,参与损伤细胞的修复和更新;为人体的生理活动提供能量;
能源物质 脂 肪:一般情况下,作为备用能源物质贮存在体内;保温;单位质量释放能量最多;
糖 类:人体最重要的供能物质,也是构成细胞的成分;
水:约占体重的60%~70%,细胞的主要组成成分,人体的各种生理活动都离不开水。
非能源物质 无机盐:含量不多,是构成人体组织的重要成分,如:钙、磷(构成骨骼和牙齿)、铁(构成血红蛋白)
维生素:不是构成细胞的主要原料,也不提供能量,含量少,对人体生命活动起调节作用
4.无机盐的作用:
无机盐的种类 缺乏时的症状
含钙的无机盐 佝偻病(儿童)、骨质疏松症(中老年人)
含磷的无机盐 厌食、贫血、肌无力、骨痛
含铁的无机盐 缺铁性贫血
含碘的无机盐 地方性甲状腺肿、智力障碍
含锌的无机盐 生长发育不良
5.维生素的作用:人体一旦缺乏维生素,会影响生长发育,甚至患病。
种类 功能 缺乏时的症状 食物来源
维生素A 维持人的正常视觉 夜盲症 肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米
维生素B1 维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能 神经炎,脚气病 牛肉、肾、谷类种皮、豆类
维生素C 维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用 坏血病 水果、蔬菜
维生素D 促进钙、磷吸收和骨骼发育 佝偻病(如鸡胸、X形或O形腿等)、骨质疏松症 肝脏、鸡蛋、鱼肝油
a病人不能正常进食时,往往需要点滴葡萄糖液,这是因为葡萄糖能为人体提供能量。
b病人几天吃不下东西,身体明显消瘦,这是因为储存在体内的脂肪等营养物质消耗多而补充少。
c儿童、青少年以及伤病员为什么多吃一些奶、蛋、鱼、肉?原来,这些食物中含有丰富的蛋白质,人的生长发育以及受损细胞的修复和更新,都离不开蛋白质。
6.膳食纤维是指除淀粉以外复杂的糖类,包括纤维素,果胶等。
作用:能促进肠胃的蠕动和排空;可以减少患大肠癌的机会;降低人体内过高的血脂和血糖;有利于预防糖尿病和维持正常的体重。
考点2 消化和吸收
1.探究试验:馒头在口腔中的变化(见书27—28页)
①馒头碎屑与唾液放入1号试管中充分搅拌 (对照组)
②馒头碎屑与清水放入2号试管中充分搅拌 (实验组)
③将馒头块与唾液放入3号试管中不搅拌 (实验组)
①②相比变量是“唾液”;①③相比变量是“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”
实验结论:淀粉在口腔中的消化与唾液的分泌,以及牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系。
2.直接被吸收的物质:小分子物质,如水、无机盐、维生素等
经分解后再被吸收的物质:大分子物质,如淀粉、蛋白质、脂肪等
3.生殖系统的结构和功能
消化道:口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门等器官
消化系统 作用:消化食物和吸收营养物质等
消化腺:唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺、肠腺
作用:分泌消化液
4.肝脏是人体最大的消化腺,分泌胆汁,参与脂肪消化。(胆汁不含消化酶但可以通过乳化作用增大脂肪与酶的接触面积,有利于脂肪消化。
5.小肠的结构特点:
小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所。小肠适于消化、吸收的特点:
最长,一般5----6米长;
内表面具有皱襞和小肠绒毛(大大增加了消化和吸收的面积);
小肠绒毛内有毛细血管、毛细淋巴管,绒毛壁和毛细血管、毛细淋巴管的管壁都很薄,只由一层上皮细胞构成,这种结构有利于吸收营养物质;
(4)有各种消化液,含消化液的种类最多,含量也最多。
6.化学性消化:通过各种消化酶的作用,使食物中各种成分分解为可以吸收的营养物质。
唾液淀粉酶 酶(肠液、胰液)
淀粉的消化(口腔、小肠):淀粉 麦芽糖 葡萄糖
酶(胃液、胰液、肠液)
蛋白质的消化(胃、小肠):蛋白质 氨基酸
胆汁(肝脏) 酶(肠液、胰液)
脂肪的消化(小肠):脂肪 脂肪微粒 甘油+脂肪酸
7.营养物质的吸收:营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程。
考点3 关注合理营养和食品安全
每日三餐,按时进餐
1.合理营养 不偏食、不挑食、不暴饮暴食
均衡摄入五类食物(平衡膳食宝塔)
2.设计一份营养合理的食谱:
(1)按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物,以避免营养不良和营养过剩;
(2)人每天摄入最多的应该是米、面等主食,其次是蔬菜、水果,摄入量最少的是脂肪食品;
(3)人在早、中、晚餐的能量摄取应当分别占30%、40%、30%。
防止食品在生产过程中被农药等污染,蔬菜瓜果必须清洗干净;
不吃有毒的食物(发芽的马铃薯、毒蘑菇)
3.食品安全 防止食品被细菌等污染,食用前要加热煮熟
保持厨房和餐具的清洁卫生
买经检疫合格的食品
4.在我国,将产自良好生态环境的,无污染、安全、优质的食品,统称为绿色食品。绿色食品分为A级和AA级两类。
21世纪教育网 www.21cnjy.com 精品试卷·第 2 页 (共 2 页)
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