四川省成都市名校2022-2023学年高二下学期4月测试生物学试题（含答案）

成都市名校2022-2023学年高二下学期4月测试
生物学试题
试卷说明：考试时间 90 分钟，满分 100 分，答案必须填涂在答题卷上，否则答题无效。
第Ⅰ卷（客观题，50 分）
一、选择题(共 50 小题，每小题 1 分，在每小题给出的四个选项中只有一项最符合题目要求。)
1. 下列关于我国传统黄酒发酵的叙述，正确的是( )
A. 黄酒的酿造过程需要全程密封， 以积累酒精
B. 发酵罐微生物的代谢过程不能引起发酵罐内温度变化
C. 酵母菌发酵生成的酒精会抑制发酵容器中其他微生物的生长
D. 酒精生成过程合成 ATP 的能量来自于丙酮酸中的化学能
2. 在葡萄酒制作过程中，下列哪项操作会引起发酵液受污染使发酵失败 ( )
A. 葡萄先去除枝梗，再冲洗多次
B. 发酵瓶先清洗，再用 70%的酒精擦拭后晾干
C. 榨汁机进行清洗并晾干
D. 每次排气时，只需拧松瓶盖，不能将盖完全揭开
3. 某人利用自制的发酵罐进行酵母菌发酵实验,把葡萄糖加入发酵罐,接种酵母菌后,发现酒精产量较低、 检测发现发酵罐密封不严,此种状态下发酵罐中的其他结果可能是( )
①酵母菌数量不变
②酵母菌数量增加
③葡萄糖的消耗量减少
④CO2 的释放量增加
⑤葡萄糖的消耗量增加
A. ①③ B. ②③ C. ①③④ D. ②④⑤
4. 某同学用带盖玻璃瓶制作果酒和果醋，以下做法中错误的是( )
A. 选择新鲜的葡萄除去枝梗后认真洗掉表面的白霜
B. 将玻璃瓶用酒精消毒后，装约 2/3 满的葡萄汁
C. 果酒发酵期间，根据发酵进程适时拧松瓶盖放气
D. 酒精发酵后移走瓶盖，盖一层纱布，进行葡萄醋的发酵
5. 下列微生物参与豆腐发酵的是( )
①根霉 ②酵母菌 ③毛霉 ④曲霉 ⑤乳酸菌
A. ①②④⑤ B. ①②③④ C. ①③④⑤ D. ②③④⑤
6. 据山东电视台公共频道《民生直通车》报道，有位驾驶员食用不多的豆腐乳，酒精检测数值竟达到了
150，也就是俗称的“被酒驾 ”。腐乳在发酵后期会添加一些酒，其目的不包括( )
A．防腐 B．与有机酸结合形成酯 C．利于后期发酵 D．满足饮酒需要
7. 下列关于腐乳制作的描述中，错误的是( )
A．在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与
B．含水量大于 85%的豆腐利于保持湿度，适宜制作腐乳
C．加盐和加酒都能抑制微生物的生长
D．密封瓶口前最好将瓶口通过火焰以防杂菌污染
8. 腐乳制作过程中，影响腐乳风味和质量的是( )
①盐的用量 ②酒的种类和用量 ③发酵温度 ④发酵时间 ⑤豆腐含水量 ⑥盛豆腐容器的大小
A. ①④⑥ B. ①③⑤⑥ C. ①②③④⑤ D. ①②③④
9. 腐乳外面有一层致密的皮、泡菜坛表面有一层白膜、变酸的酒表面有一层膜,它们分别是( )
A. 毛霉菌丝、乳酸菌、醋酸菌 B. 毛霉菌丝、酵母菌、醋酸菌
C. 毛霉菌丝、毛霉菌丝、醋酸菌 D. 乳酸菌、醋酸菌、酵母菌
10. 在《诗经·邶风·谷风》中有“我有旨蓄，亦以御冬 ”的记载，“ 旨蓄 ”指的是储藏的美味食品，也
就是今天腌制的酸菜、泡菜。下列叙述正确的是( )
A. 制作泡菜时腌制时间过长会引起细菌大量繁殖
B. 条件适宜时蔬菜中的糖转化成醋酸降低溶液 pH
C. 发酵坛表面可能出现一层由乳酸菌繁殖形成的白膜
D. 通过向泡菜坛沿边水槽注水可保持发酵所需的环境
11. 家庭制作泡菜无需刻意灭菌，其原因是( )
A．乳酸菌发酵产生的乳酸可以抑制其他微生物的生长
B．各种微生物都可以用于制作泡菜
C．泡菜坛中的亚硝酸盐杀死了其他杂菌
D．泡菜坛中液体表面有一层菌膜与外界隔开
12. 下列关于亚硝酸盐的叙述，不正确的是( )
A. 亚硝酸盐为白色粉末，易溶于水，在食品生产中可作食品添加剂
B. 亚硝酸盐只有在特定条件下才可以转变为对人体有致癌作用的亚硝胺
C. 膳食中的绝大部分亚硝酸盐在人体内随尿液排出
D. 蔬菜中不含亚硝酸盐，所以应多吃蔬菜
13. 下列关于测定亚硝酸盐含量实验操作的叙述，正确的是( )
A．在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应形成玫瑰红色染料 B．制备的标准显色液中亚硝酸钠含量最少是 1 微克
C．制备样品处理液，加入氢氧化铝乳液的目的是除去色素等杂质，得到澄清溶液 D．泡菜腌制时间长短会影响亚硝酸盐含量，但温度和食盐的用量不影响其含量
14. 微生物培养中，要十分重视无菌操作。现代生物学实验中许多方面也要进行无菌操作，防止杂菌污染。 请分析下列操作中错误的是( )
①煮沸消毒可以杀死微生物细胞和一部分芽孢②接种操作要在酒精灯火焰附近进行③土壤浸出液稀 释后不需灭菌 ④家庭制葡萄酒时要将容器和葡萄进行灭菌⑤培养基要进行高压蒸汽灭菌 ⑥加入培 养基中的指示剂和染料不需要灭菌
A. ④⑥ B. ③⑥ C. ③④⑥ D. ①②⑤
15. 研究小组利用微生物实验操作技术来探究某池塘中大肠杆菌的数量，下列叙述正确的是( )
A. 进行涂布平板操作时，将 10mL 菌液滴加到培养基的表面后，再用灭菌后的涂布器推匀 B. 涂布完成后，在培养皿盖上做好标记，并将培养皿倒置
C. 重复实验获得了四个平板，其中的菌落数分别为 212、318、157、183，则平均值应为 184
D. 实验组平板上有 38 个菌落，空白对照组有 5 个菌落，则应以 33 作为该池塘中大肠杆菌数量计算 的依据
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16. 生物兴趣小组的三位同学吃冰激凌后有两人严重腹泻,他们怀疑冰激凌中大肠杆菌超标。卫生部门规 定 1000 mL 自来水 37 ℃培养 48 h 后大肠杆菌菌落数不能超过 3 个,于是他们设计实验对此冰激凌进行检 测。下列实验操作,合理的是( )
A. 再去小店买一个同样品牌的同种冰激凌,然后配制伊红美蓝培养基，灭菌、倒平板 B. 取 10 mL 刚融化的冰激凌作为原液进行梯度稀释,稀释倍数为 1×10～1×105
C. 取各个稀释浓度的冰激凌液各 0.1 mL,用稀释涂布平板法进行接种,每个浓度涂 3 个平板,共培养 18 个平板,在适宜温度下培养 48 h
D. 统计菌落数目,以菌落数代表大肠杆菌数会导致统计结果比实际值偏小
17. 如图表示纯培养 X 细菌的部分操作步骤，下列相关叙述正确的是( )
A. 步骤①倒平板操作时，倒好后应立即将其倒过来放置
B. 步骤②将接种环在火焰上灼烧后迅速蘸取菌液进行平板划线
C. 步骤③通过连续划线使接种物逐渐稀释，培养后出现单个菌落
D. 步骤④培养箱培养后可用来对 X 细菌进行计数
18. 研究小组为了探究覆盖保鲜膜对西瓜表面微生物的种类和数量的影响，他们将覆盖保鲜膜保存了三天 的西瓜的瓜瓤制备成浸出液，再将浸出液接种到培养基平板上进行观察。下列说法正确的是( )
A. 应用液体培养基接种浸出液进行培养
B. 每组至少设置三个平板，确保实验结果的准确性
C. 该实验的自变量是培养一段时间后的平板上的菌落的种类和数量
D. 只需要设置未接种瓜瓤浸出液的空白平板作对照
19. 如表为某培养基的配方，下列有关叙述正确的是( )
成分 牛肉膏 葡萄糖 K2HPO4 伊红 美蓝 青霉素 琼脂 蒸馏水
含量 10 g 10 g 2 g 0．4g 0．065 g 1 万单位 适量 1000 mL
A. 此培养基是天然鉴别培养基
B. 能在此培养基上生长的大肠杆菌，细胞核上有抗青霉素的基因
C. 此培养基可以用于选育转基因大肠杆菌菌种的基因工程的操作过程
D. 此培养基可以用来检测自来水中细菌含量是否符合饮用水标准
20. 幽门螺杆菌（含有脲酶）感染是急慢性胃炎和消化性溃疡的主要致病因素。在患者体内采集样本并制
成菌液后，进行分离培养。下列有关叙述正确的是( )
A. 分离纯化幽门螺杆菌时应使用以尿素为唯一氮源的液体培养基
B. 可用牛肉膏蛋白胨培养基作对照证明选择培养基的选择作用
C. 鉴别幽门螺杆菌时应在培养基中加入酚红指示剂和缓冲物质
D. 对幽门螺杆菌进行分离和计数可用平板划线法或稀释涂布平板法
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21. 某生物兴趣小组以带有落叶的表层土壤(深 5cm 左右)为实验材料，研究土壤微生物在适宜温度下的分 解作用，对土壤处理情况见下表，与此有关的叙述不正确的是( )
A. 探究的问题可以是不同土壤湿度条件下，土壤微生物对落叶的分解作用
B. 预期结果是 1、3 组的落叶不被分解，2、4 组中的落叶被不同程度的分解
C. 为了控制实验中的无关变量，作为实验材料的落叶也应进行灭菌处理
D. 该实验的自变量为土壤是否灭菌处理
22. 下列关于微生物实验操作，正确的是( )
A．将待灭菌物品放在灭菌桶中，盖好锅盖，按对称方法旋紧四周固定螺栓，关闭排气阀后加热灭菌 B．在倒平板过程中，如不小心将培养基溅在皿盖与皿底之间的部位，应立即用无菌纸擦拭干净备用 C．对于需要长期保存的菌种，可将菌液转移到甘油瓶中，充分混匀后，放在－20 ℃的冷冻箱中保存 D．菌落的大小、颜色、有无荚膜、隆起程度等肉眼可见的特征都可作为菌种鉴定的依据
23. 尿素是一种重要的农业肥料，但若不经过微生物分解，就不能更好地被植物利用。生活在土壤中的微 生物种类和数量繁多，只有能合成脲酶的微生物才能分解尿素。某研究小组欲从土壤中筛选到能高效 降解尿素的细菌，设计操作流程为：取土样→制取土壤悬液→扩大培养→选择培养→菌种分离→酶活 性鉴定。下列相关操作合理的是( )
A. 为防止杂菌污染，培养基、培养皿、土壤悬液都应当严格灭菌
B. 应当从表层的土中获取样本，配制土壤悬液
C. 选择培养过程中需要用以尿素做唯一氮源的培养基
D. 经选择分离得到的微生物一定能合成脲酶
24. 通过选择培养基可以从混杂的微生物群体中分离出所需的微生物。在缺乏氮源的培养基上，大部分 微生物无法生长；在培养基中加入青霉素可以抑制细菌和放线菌的生长；在培养基中加入 10%的酚可 以抑制细菌和霉菌的生长。利用上述方法能从混杂的微生物群体中分别分离出( )
①大肠杆菌 ②霉菌 ③放线菌 ④固氮细菌
A. ④②③ B. ①②③ C. ①③④ D．只有③④
25. 科研人员从被石油污染的土壤中分离获得能降解石油成分“多环芳烃菲 ”的菌株 Q,步骤如下图所示, 下列相关的叙述中,错误的是( )
A. 步骤①~③中,培养液中需加入多环芳烃菲作为唯一碳源
B. 步骤①~③中,将锥形瓶放在摇床上充分振荡,使菌株与培养液充分接触
C. 步骤④中每一区域可重复划几次,但 1 区和 5 区不能出现交叉
D. 步骤④是利用平板划线法纯化菌株 Q,图中所示接种环最少灼烧 5 次
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26. 解脂菌能利用分泌的脂肪酶将脂肪分解成甘油和脂肪酸并吸收利用。脂肪酸会使醇溶青琼脂平板变为 深蓝色。将不能直接吸收脂肪的甲、乙两种菌分别等量接种在醇溶青琼脂平板上培养。甲菌菌落周围 呈现深蓝色,乙菌菌落周围不变色,下列说法错误的是( )
A. 甲菌属于解脂菌
B. 实验中所用培养基以脂肪为唯一碳源
C. 可将两种菌分别接种在同一平板的不同区域进行对比
D. 该平板可用来比较解脂菌分泌脂肪酶的能力
27. 在筛选纤维素分解菌的培养基中加入刚果红染料，研究者观察到几个有透明圈的菌落。据图分析正确 的是( )
A. 透明圈内的刚果红染料已被分解
B. 菌落②中的菌株降解纤维素能力最强
C. 图中菌落可能是细菌也可能是真菌
D. 刚果红可以与水解后的纤维二糖和葡萄糖形成红色复合物
28. 大熊猫主食竹子，但自身不能产生分解纤维素的酶，主要依靠肠道菌群消化纤维素。下列说法不正确 的是( )
A．大熊猫肠道内多种纤维素分解菌之间是寄生关系
B．从加入刚果红的鉴别培养基中可筛选出纤维素酶活性高的菌株
C．用以纤维素为唯一碳源的培养基筛选产纤维素酶的菌株
D．大熊猫与其肠道内微生物间相互选择，共同进化
29. 下图为研究人员从红棕壤中筛选高效分解尿素细菌的示意图，有关叙述不正确的是( )
A．配制步骤②、③的培养基都要进行严格灭菌
B．步骤③采用涂布平板法接种，并需向牛肉膏蛋白胨培养基中加入尿素
C．步骤④挑取③中不同种的菌落分别接种，比较细菌分解尿素的能力
D．步骤③纯化分解尿素的细菌的原理是将聚集的细菌分散， 以获得单细胞形成的菌落
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30. 探究温度对果胶酶活性影响的实验中，得到如下表所示的实验结果，下列分析正确的是( )
温度(℃) 30 35 40 45 50 55 60 65 70
果汁量（mL） 3.5 4.6 8.6 10.9 12.3 11.7 10.1 5.4 3.9
A．实验过程中为提高实验效率，可先将苹果泥和果胶酶混合后一起调温
B．为了实验结果的科学性和控制单一变量，各组混合处理时间和过滤果汁时间均应相同 C．该实验自变量为温度、果汁量，无关变量为 pH、混合处理时间和过滤时间等
D．若要探究果胶酶的最适温度，应在 50~55℃之间设置更小温度梯度进行实验
31. 探究不同种类加酶洗衣粉洗涤效果的实验中，下列关于控制无关变量的说法，正确的是( )
①使用的两种洗衣粉的量相同
②被洗涤的布料及污渍状态相同
③洗涤所用的水量及水温（ 一般为常温）应相同
④浸泡和洗涤的时间相同
⑤实验组和对照组均加入适量的复合加酶洗衣粉
A. ①②③④ B. ①②③⑤ C. ②③④⑤ D. ③④⑤
32. 科研人员用海藻酸钠作为包埋剂来固定小麦酯酶，以研究固定化酶的相关性质和最佳固定条件。酶活 力为固定化酶催化化学反应的总效率，包括酶活性和酶的数量。图甲、乙、丙为部分研究结果。下列 相关叙述中错误的是( )
A．固定化酶的酶活力较高，主要原因是增加了酶与底物的接触面积
B．由乙图可知，浓度为 3%的海藻酸钠包埋效果最好
C．由丙图可知，固定化酯酶一般重复使用 3 次之后酶活力明显下降
D．由甲图可知，固定化酯酶比游离酯酶对温度变化适应性更强
33. 下列有关固定化酶和固定化细胞的说法，错误的是( )
A．从酶的固定方式看，一般不采用包埋法是因为酶分子易从包埋材料中漏出
B．固定化细胞时，为了让凝胶珠结构更稳定，需要将其放在 CaCl2 溶液中浸泡
C．在分解大分子物质方面，固定化细胞比固定化酶更具有优势
D．在工业生产中，细胞的固定化通常是在严格无菌的条件下进行的
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34. 把酶制剂固定化后作为饵料添加剂，可改善海参对饵料的消化吸收。将适量α-淀粉酶与一定浓度的 海藻酸钠混合并充分搅拌，滴入 CaCl2 溶液中，制成凝胶珠，冲洗并干燥后制成固定化α-淀粉酶。研 究适宜条件下固定化α-淀粉酶对海参饵料淀粉的处理效率，部分结果如图。与该实验相关叙述正确 的是( )
A．上述α-淀粉酶的固定化方法属于吸附法
B．CaCl2 与海藻酸钠浓度及酶用量均会影响固定化效果
C．固定化α-淀粉酶处理海参饵料的最佳酶解时间为 15-20 分钟
D．50 分钟后淀粉含量不再变化表明α-淀粉酶活性已经丧失
35. 洗涤剂中的碱性蛋白酶受到其他成分的影响而改变构象，部分解折叠后可被正常碱性蛋白酶特异性识
别并降解（自溶）失活。此外，加热也能使碱性蛋白酶失活，如图所示。下列叙述错误的是( )
A．碱性蛋白酶在一定条件下可发生自溶失活
B．加热导致碱性蛋白酶构象改变是不可逆的
C．添加酶稳定剂可提高加碱性蛋白酶洗涤剂的去污效果
D．添加碱性蛋白酶可降低洗涤剂使用量，减少环境污染
36. 削皮后的果蔬出现褐变是果蔬中的多酚氧化酶氧化多酚类物质引起的。某同学用土豆和儿茶酚溶液研
究温度对多酚氧化酶活性的影响，按下表进行预实验。下列分析正确的是( )
实验级别 1 号试管 2 号试管 3 号试管 4 号试管 5 号试管
实验步骤 1 试管中各加入 15mL1%的儿茶酚溶液
2 将儿茶酚溶液和 2g 土豆块分别置于相应温度的恒温水浴锅中 5min
0℃冰水浴 25℃ 50℃ 75℃ 100℃
3 向儿茶酚溶液中加入土豆块，振荡后放回相应温度恒温水浴锅，10min 后观察
实验现象（褐变等级） 0 1 3 1.5 0
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A．儿茶酚溶液的浓度、土豆块的大小和温度都属于无关变量
B．实验步骤 2 可使儿茶酚溶液与多酚氧化酶混合时达到预设的温度
C．实验结果表明多酚氧化酶的最适温度为 50℃
D．果蔬削皮后用温水或沸水处理，可杜绝褐变现象的发生
37. 某同学为了探究pH 对酶活性的影响，在 5 支试管中分别加入等量的果胶酶溶液，将其调节至不同的
pH 后，再向每支试管中各加入等量的苹果泥，然后置于 25℃室温条件下。下列叙述合理的是( )
A．比较试管中果汁的出汁率可以判断果胶酶的最适pH 范围
B．在苹果泥中加入果胶酶溶液后再调节pH 会得到相同结果
C．5 支试管中溶液的 pH 必须依次设置为 8、9、10、11、12
D．若将反应温度升高到 70℃ , 实验就能在更短时间内完成
38. 探究pH 对果胶酶活性影响的实验中，下列说法中不正确的是( )
A． 自变量是不同的 pH
B．无关变量有温度、底物浓度、酶浓度、反应时间等
C．可通过测定滤出的果汁体积判断果胶酶的最适 pH
D．pH 过低时，果胶酶活性变小，但不失活
39. 下列关于物质提取、纯化原理的叙述中，不正确的是( )
A. 采用凝胶色谱法分离果胶酶的原理是蛋白质分子的相对分子质量不同，在色谱柱中移动速度不同 B. 使用透析法可以去除样品中相对分子质量较大的杂质
C. 电泳法是利用样品中各种分子带电性质和数量以及样品分子大小不同，产生 迁移速度不同而实现 样品中各种分子的分离
D. 离心法分离蛋白质的依据是不同大小的分子离心时沉降速度不同
40. 下列关于血红蛋白的提取与分离，正确的是( )
A. 血红蛋白的提取和分离一般分为四步：样品处理、粗分离、透析和纯度鉴定
B. 血红蛋白粗分离阶段透析的目的是除去小分子杂质，减少缓冲液用量效果会更好
C. 将经处理破裂后的红细胞混合液以 2000r/min 的速度离心 10min 后，离心管中的溶液分为四层， 从上到下的顺序依次是血红蛋白、 甲苯层、脂溶性物质层、沉淀层
D. 通常使用 SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳测定蛋白质分子量，但此方法不能直接测得血红蛋白的分子量
41. 镰刀型细胞贫血症是一种由基因突变引起的遗传病，患者的红细胞呈弯曲镰刀状。这样的红细胞容易 破裂，使人患溶血性贫血，严重时导致死亡。某科学兴趣小组计划从血红蛋白的成分是否变化来开展
研究性学习。下列是该小组成员获得纯度很高的血红蛋白的实验过程，不正确的一项是( )
A．对红细胞进行洗涤，在加入蒸馏水和甲苯使红细胞破裂释放出血红蛋白后，将混合液静置一段时 间后分层获得血红蛋白溶液
B．将血红蛋白溶液装入透析袋中透析，可达到粗分离的目的
C．利用凝胶色谱操作对血红蛋白进行纯化
D．使用 SDS－聚丙烯酰胺凝胶电泳法进行纯度鉴定， 以获得纯度很高的血红蛋白
42. 下图为凝胶色谱法分离蛋白质的示意图和 SDS—聚丙烯酰胺凝胶电泳示意图。据图分析不正确的是 ( )
A．在装填图甲中凝胶色谱柱时一旦发现柱内有气泡存在，就需要重装
B．图甲中大分子蛋白质因阻力大而移动得慢，所以最后从层析柱中流出来
C．图乙中凝胶中加入的 SDS 可以使蛋白质迁移速率完全取决于分子大小
D．已知凝胶中的 SDS 带负电，则应在电泳槽的①处接电源负极，②处接电源正极
43. 已知某样品中存在甲、乙、丙、丁、戊五种蛋白质分子，分子大小、电荷的性质和数量情况如图所示， 下列有关蛋白质分离的叙述正确的是( )
A. 若将样品以 2 000 r/min 的速度离心 10 min，分子戊在沉淀中，则丙也一定在沉淀中 B. 若用凝胶色谱法分离样品中的蛋白质，则分子甲移动速度最快
C. 将样品装入透析袋中透析 12 h，若分子丙保留在袋内，则乙也一定保留在袋内
D．若用 SDS—聚丙烯酰胺凝胶电泳分离样品中的蛋白质，则分子甲和分子丁形成的电泳带相距最远
44. 以下植物芳香油提取选取的原料，相应精油的名称及适宜的提取方法不正确的是( )
A．玫瑰花 玫瑰精油 压榨法
B．橘皮 橘皮精油 压榨法
C．茉莉花 茉莉浸膏 萃取法
D．薰衣草茎叶 薰衣草油 蒸馏法
45. 下列关于利用蒸馏法提取玫瑰精油的叙述中，正确的是( )
A．蒸馏温度越高，时间越长，蒸馏效果越好
B．蒸馏装置中冷凝管可将从支口流出的蒸汽冷却为液体
C．在乳浊液分层的时候，为了有利于水和油层的分开，应向乳浊液中加入无水硫酸钠 D．蒸馏之前应用石灰水对实验材料浸泡 10 h 以上，以提高出油率
46. 如图是提取橘皮精油的实验流程图，下列有关叙述错误的是( )
①石灰水浸泡→②漂洗→③压榨→④过滤→⑤静置→⑥再次过滤→橘皮油
A．石灰水浸泡能破坏细胞、水解果胶，提高出油率
B．压榨之前不需要漂洗，捞起橘皮后沥干水分即可进行压榨
C．过程④的目的是除去压榨液中的固体物和残渣
D．过程⑥的目的是用滤纸除去少量水分和果蜡等杂质
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47. 下图是利用水中蒸馏法提取玫瑰精油的装置。下列有关该装置的描述，错误的是( )
A．该装置在安装时需要先固定热源——酒精灯，再固定蒸馏瓶，并要注意其离热源的距离 B．在安装蒸馏头时，要使蒸馏头的横截面与铁架台平行
C．图中冷凝管进水口、出水口接错：冷凝管进水口在下，出水口在上，与水蒸气流向相反 D．将温度计固定在蒸馏头上，固定的位置如上图所示，使温度计水银球的下限略高于液面
48. β-胡萝卜素被认定为 A 类优秀营养色素，关于β-胡萝卜素说法不正确的是( )
A. β-胡萝卜素属脂溶性维生素 A 的一种，可治疗因缺乏维生素 A 而引起的骨质疏松，佝偻病等 B. β-胡萝卜素是一种抗氧化剂，可清除体内自由基，抑制自由基生成，具有抗衰老作用
C. β-胡萝卜素具有促进免疫细胞增殖，增强免疫细胞功能的作用，故可防治肿瘤、心脏病等疾病 D. β-胡萝卜素摄入量大时，在体内可积累又不会引起中毒，故可作为食品添加剂和营养补充剂
49. 胡萝卜素可用于治疗因缺乏维生素 A 而引起的各种疾病，下图是提取胡萝卜素的实验流程示意图，相 关说法正确的是( )
A．图中干燥处理时的温度越高、时间越长越利于胡萝卜素提取
B．图中甲过程表示萃取，此过程用到的有机溶剂具有较低的沸点
C．图中乙过程表示浓缩，浓缩之前进行过滤的目的是除去萃取液中的不溶物
D．只能从植物中提取天然β-胡萝卜素
50. 下列对胡萝卜素的提取过程的分析，正确的是( )
A．胡萝卜颗粒越小，烘干时温度越高、时间越长，烘干效果越好
B．图甲 a 处安装的冷凝回流装置，是为了防止加热时有机溶剂的挥发
C．图甲中完成胡萝卜素萃取后，直接将烧瓶转移到乙装置中进行浓缩
D．图乙装置中锥形瓶收集的液体是浓缩后纯度和浓度较高的胡萝卜素
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第Ⅱ卷（主观题，50 分）
二、非选择题（共 50 分）
51.（13 分）人类很早就能利用微生物发酵制作果酒，并用果酒进一步发酵生产果醋。请回答下列问题。
（1）人们利用水果及附着在果皮上的 菌，在 18～25℃ 、无氧条件下酿造果酒；再利用醋 酸菌在 条件下，将酒精转化成醋酸酿得果醋。
（2）果汁发酵后是否有酒精产生，可用 来检验。在酸性条件下，该物质与酒精反应呈现 色。 （3）先酿制果酒再生产果醋的优势有 （填编号）。
①先酿制果酒，发酵液能抑制杂菌的生长，有利于提高果醋的产率；②酿制果酒时形成的醋酸菌膜， 有利于提高果醋的产率；③果酒有利于溶出水果中的风味物质并保留在果醋中。
（4）果酒中的酒精含量对果醋的醋酸产率会产生一定的影响。某技术组配制发酵液研究了初始酒精 浓度对醋酸含量的影响，结果见图。
该技术组使用的发酵液中，除酒精外，还包括的基本营养物质有 （填写三种）。据图可 知，醋酸发酵的最适初始酒精浓度是 ；酒精浓度为 10%时醋酸含量最低，此时，若要尽快提高 醋酸含量，可采取的措施有 （填写两个方面）。
52. （12 分）幽门螺杆菌（Hp）是急慢性胃炎和消化道溃疡的主要致病因子，能分泌 X 酶分解对热不稳定 的尿素。某同学欲从患者胃黏膜提取物中分离出幽门螺杆菌并培养检测，请回答下列问题：
（1）筛选 Hp 的培养基成分应具有的主要特点是 。培养基中还应加入 KH2PO4 和 Na2HPO4， 作用是 。尿素应在培养基灭菌冷却后添加，获得无菌尿素的方法可用 。
（2）Hp 的培养条件应选择 （填“有氧 ”或“无氧 ”）条件。
（3）该同学在显微镜下用血细胞计数板对幽门螺杆菌进行计数，取稀释倍数为 103 倍的菌液观察，测 得 5 个中方格（16 个小方格）的数目分别为 17、29、23、19、22，测得每毫升样品中的细菌数为 。
（4 ） 若 比较两种抗生 素 A 和 B 抑制 幽 门 螺杆 菌 能 力 的 强 弱 ， 请 用 简 洁 的语 言 写 出 实验 思 路： 。 53.（12 分）为了探究啤酒酵母固定化的最佳条件，科研人员研究了氯化钙浓度对固定化酵母发酵性能的 影响，结果如下图。请回答：
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（1）与利用游离酵母生产啤酒相比，利用固定化酵母的优点有 。 （2）本实验结果表明，随氯化钙浓度中增大，凝胶珠机械强度增大，完整率 。
（3）结合发酵性能分析，制备凝胶珠适宜的氯化钙浓度为 。当氯化钙浓度过高时，发酵液 中的糖度升高，酒精度下降，发酵受到影响，原因
是 。
（4）用海藻酸钠作载体包埋酵母细胞，溶解海藻酸钠时最好采用 的方法，以防发生焦糊。 溶化好的海藻酸钠溶液应 后，再与已活化的酵母细胞充分混合。若海藻酸钠浓度过低，
会导致 ，固定效果大大降低。
（5）下图中，与用海藻酸钠作载体制备的固定化酵母细胞相似的是 。
54.（13 分）天然胡萝卜素是国际癌症协会研究中心、美国癌学会推崇的防癌抗癌食品、保健品和药品。 作为保健品食用，可医治维生素 A 缺乏症、干皮症、抗光敏症等疾病。科学研究证明，胡萝卜素能防治或 延缓癌症，是具有广泛免疫功能的药物和不可缺少的饮料添加剂。 目前在国内外食品工业和其他诸多行业 中，胡萝卜素一直处于供不应求的状态。
请根据上述材料及所学知识，回答下列问题。
(1)新鲜的胡萝卜含有大量的水分，在胡萝卜素的提取过程中，要对新鲜的胡萝卜进行 ，但 要注意控制 和时间，这是因为 。
(2)天然胡萝卜素可医治维生素 A 缺乏症，是因为 。 下图为胡萝卜素的纸层析结果示意图，请据图回答问题：
(3)该图所示的鉴定方法称为 。
(4)基线一般距底边 cm。
(5)A、B、C、D 四点中，属于标准样品的样点是 。属于提取样品的样点是 。点 样的要求是 。
(6)在图中的层析谱中，①代表的物质是 。②代表的物质是 。
(7) 该层析的目的是 ，而必修一中“ 叶绿体中色素的提取和分离 ”的实验中层析 的目的是 。
生物试卷参考答案
一、选择题（50分）
1-5 CADAB 6-10 DBCBD 11-15 ADCAC 16-20 DCBCB
21-25 DCCAD 26-30 BCABB 31-35 AACBB 36-40 BADBD
41-45 ABAAB 46-50 BDACB
二、非选择题（50分）
51．（13分）
（1）（野生型）酵母菌（1分） 30～35℃、有氧（2分）
（2）（酸性）重铬酸钾（1分） 灰绿（1分）
（3）①③（2分）
（4）氮源、无机盐、水（3分） 6%（1分）
适当降低初始酒精浓度；增加氧气供应；适当提高温度等（写出2点即可）（2分）
52 （12分）
（1）以尿素为唯一氮源（2分） 提供无机盐和维持培养基的pH稳定（2分） 滤膜法（2分）
（2）无氧（1分）
（3）5.5×109（2分）
（4）在两组培养基中分别添加等量的抗生素A和B，在两组平板上涂布等量的幽门螺杆菌菌液，在相同且适宜的条件下培养一段时间后，统计和比较两组平板上的菌落数目（3分）
53.（12分）
（1）可多次使用、便于产物分离、提高产品质量等（3分）
（2）增加（1分）
（3）2.0mol/L（1分） 凝胶柱机械强度大，通透性降低，影响糖进入颗粒内部（2分）
（4）小火间断加热（1分） 冷却至室温（1分） 酵母菌细胞从颗粒中漏出（1分）
（5）D（2分）
54.（13分）
(1)干燥（1分） 　温度（1分） 　温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解（1分）　
(2)胡萝卜素可分解为维生素A（1分）
(3)纸层析鉴定法（1分）　
(4)2（1分）　
(5)A和D（1分）　B和C（1分）　点样应该快速细致，圆点细小，每次点样时滤纸都要保持干燥 （1分）
(6)β-胡萝卜素（1分）　 其他色素和杂质（1分）
(7)胡萝卜素粗品的鉴定（1分） 　 分离叶绿体中色素（1分）